Čokoládové medovníčky: Recept na neodolateľnú pochúťku

Každá rodina má svoje obľúbené vianočné menu, na ktoré sa jej zbiehajú slinky už od prvej adventnej nedele. Každý rok sa netešíme iba na kapustnicu, zemiakový šalát či darčeky, ale takisto aj na vypekanie sladkých dobrôt, ktoré prevoňajú naše domovy a navodia tú pravú sviatočnú atmosféru. Medovníčky sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc, ale prečo si ich neužiť aj počas roka? Klasické medovníčky máme snáď radi všetci. Vyskúšali ste už ale upiecť korenisté voňavé perníčky máčané v čokoláde? Tento recept vám ukáže, ako pripraviť mäkké kakaové medovníčky, ktoré sú pripravené na konzumáciu ihneď po upečení. Sú tmavšie vďaka kakau a krásne na nich vynikne biela poleva.

Tento článok vám predstaví recept na kakaové medovníky, ktoré sú ihneď mäkké a pripravené na konzumáciu. Vďaka pridanému kakau majú intenzívnejšiu chuť a tmavšiu farbu, ktorá krásne vynikne pod bielou polevou. Recept je jednoduchý a vhodný aj pre začiatočníkov.

Prečo práve kakaové medovníčky?

Kakaové medovníčky sú obmenou klasických medovníkov, ktorá prináša hlbšiu chuť a tmavšiu farbu. Kakao nielenže obohacuje chuť, ale aj zvýrazňuje zdobenie bielkovou polevou, čím sú medovníčky vizuálne atraktívnejšie. Tento recept je jednoduchý a zvládne ho aj úplný začiatočník. Medovníčky sú ihneď mäkké a nie je potrebné ich nechať odležať.

Kakaové medovníčky sú zaujímavou obmenou klasických medovníkov. Kakao im dodáva hlbšiu chuť a tmavšiu farbu, vďaka čomu sú vizuálne lákavejšie. Biela poleva na tmavom podklade krásne vynikne a vytvára elegantný kontrast. Navyše, tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly, takže si na týchto medovníkoch môžete pochutnať bez zdĺhavých príprav.

Tento recept je zárukou, že vaše medovníčky budú mäkké hneď po upečení a nebudú potrebovať žiadne dodatočné zmäkčovanie.

Recept na ihneď mäkké kakaové medovníčky

Tu je recept na čarovné medovníčky, ktoré sú mäkké hneď po upečení:

Maľované medovníčky z Makova

Ingrediencie:

  • 600 g hladkej múky
  • 200 g práškového cukru
  • 150 g masla
  • 3 vajíčka
  • 6 PL medu
  • 1 ČL sóda bikarbóny
  • 1 ČL mletej škorice
  • 1 ČL perníkového korenia
  • 2 PL kakaa
  • Maslo na vymastenie plechu
  • 1 vajíčko na potretie perníčkov

Postup:

  1. Príprava cesta: Všetky ingrediencie spolu spracujeme. Nemusíte sa obávať, ak sa vám cesto bude lepiť, je to v poriadku. Ak sa vám cesto veľmi lepí, môžete ho nechať stuhnúť v chladničke, ako odporúča Martina M. Môžete ho rozvaľkať na placku a nechať stuhnúť, ako odporúča Maťa S., čo urýchli proces.
  2. Vaľkanie a vykrajovanie: Cesto vyvaľkáme na hrúbku 3 mm a vykrajujeme perníčky rôznych tvarov. Použite silikónový val na vaľkanie cesta, aby sa nelepilo.
  3. Pečenie: Perníčky poukladáme na vymastený plech a pečieme v rúre 4-5 minút pri teplote 200°C. Dôležité je piecť ich krátko, aby neboli tvrdé, ako radí Jana K. Ak ich pečiete dlhšie, nechajte ich vychladnúť na papieri na pečenie, ako odporúča Jana K.
  4. Potieranie: Keď perníčky vyberieme z rúry, ešte horúce ich potrieme rozšľahaným vajíčkom, aby boli pekne lesklé. Môžete do vajíčka pridať trošku mlieka, ako odporúča jeden z tipov. Na potretie perníčkov použite rozšľahané vajíčko s trochou mlieka. Potierajte ich ihneď po vybratí z rúry.
  5. Zdobenie: Po vychladnutí zdobíme vyšľahaným bielkom (bielok + cukor + pár kvapiek citrónu pre lesk). Na zdobenie je ideálne použiť extra jemný práškový cukor, ktorý preosejeme cez sitko, aby sa neupchávali špičky sáčkov alebo zdobiacich pištolí. Medovníky zdobíme vždy hustou polevou. Ak potrebujeme vyliať niektoré časti na povrch medovníčka, môžeme si ju zriediť horúcou alebo studenou vodou. Nikdy nepripravujte polevu v kuchynskom robote. Perníčky zdobte minimálne po troch dňoch od upečenia. Čo sa týka tvarov, treba začať jednoduchšími, ako sú bodky, čiarky, kvetinky. Inšpiráciu, ako medovníky ozdobiť, nájdete aj na internete. Miroslava Cingelová dodáva: „Každá gazdinka mi dá za pravdu, že posledné kusy budú omnoho krajšie ako prvé. Ja to stále opakujem, že prvých 100 kusov denne je najťažších - potom to už ide samé….“.

Tipy a triky pre dokonalé medovníčky

  • Krátke pečenie: Pečte perníčky krátko, aby neboli tvrdé.
  • Skladovanie: Medovníčky skladujte v plechovej dóze s kúskom jablka, ktoré udrží vlhkosť a zabezpečí, že budú mäkké. Jablko pravidelne vymieňajte, aby nezačalo plesnieť.
  • Správny pomer surovín: Dávajte pozor na správny pomer medu, masla a múky.
  • Teplota surovín: Všetky suroviny by mali mať izbovú teplotu.
  • Poleva: Na zdobenie použite hustú polevu, ktorú môžete zriediť horúcou alebo studenou vodou. Pripravujte ju ručne, aby nevznikali vzduchové bubliny.

Ako skladovať medovníčky, aby zostali mäkké?

Správne skladovanie je kľúčové pre udržanie mäkkosti medovníkov. Tu je niekoľko tipov:

  • Plechová dóza: Uložte medovníčky do plechovej dózy, ktorá ich ochráni pred vysychaním.
  • Jablko alebo chlieb: Pridajte do dózy kúsok jablka alebo chleba, ktoré budú udržiavať vlhkosť. Pravidelne ich vymieňajte.
  • Rum: Ak sú medovníčky určené len pre dospelých, môžete ich potrieť rumom alebo pridať rum na dno nádoby s medovníkmi.
  • Vlhkosť v rúre: Ak medovníčky stvrdnú, môžete ich krátko pred podávaním vložiť do rúry s pekáčom s vodou na spodku.

Variácie receptu

Pre obmenu klasického receptu môžete vyskúšať nasledujúce variácie:

  • Špaldové medovníčky: Pre zdravšiu verziu použite špaldovú múku. Špaldové medovníky aj pre histaminikov: Ak máte doma niekoho s histamínovou intoleranciou alebo ňou sami trpíte, tieto medovníky môžete skúsiť bez výčitiek. Navyše sú hneď mäkké. Ak vynecháte karob a BIO škoricu a pridáte perníkové korenie, získate skvelé špaldové medovníčky.
  • Medovníčky pre histaminikov: Vynechajte škoricu a karob a pridajte perníkové korenie.
  • Plnené medovníčky: Naplňte medovníčky slivkovým lekvárom alebo kávovým krémom. Medovníky plnené slivkovým lekvárom: Mäkké a chutné medovníky v sebe skrývajú sladké tajomstvo. Naplňte ich slivkovým alebo akýmkoľvek iným lekvárom a dodáte im výnimočnosť. Plnené medovníčky: Medovníky v netradičnej verzii. Tieto krásne kúsky s kakaom môžete zlepiť kávovým krémom.
  • Čokoládové medovníčky: Polejte medovníčky čokoládovou polevou. Plnené medovníky s čokoládovou polevou: Také iné medovníky - mäkkučké, plnené slivkovým lekvárom, poliate v čokoláde a ozdobené. Ulahodíte aj svojim očiam, nielen chuťovým pohárikom.

Ďalšie recepty a inšpirácie

  • Mäkké celozrnné medovníky: Zdravšia verzia medovníkov. Cesto najprv treba nechať odležať v chladničke, ale výsledok stojí za to. Ozdobiť môžete orieškami či sušenými brusnicami.
  • Medové tortičky s orechovou plnkou: Nejde síce o klasické medovníky, ale určite zachutia aj ich milovníkom. Tortičky obsahujú aj rum.

    Ingrediencie:

    • Múka
    • Kypriaci prášok
    • Kakao
    • Perníkové korenie
    • Mlieko
    • Olej
    • Med
    • Marmeláda (napr. višňová)
    • Čokoláda na máčanie

    Postup:

    1. Vo väčšej miske si zmiešame múku, kypriaci prášok, kakao a perníkové korenie.
    2. V druhej miske si zmiešame mlieko s olejom a medom.
    3. Mokré ingrediencie vlejeme do sypkých a rukami vytvoríme cesto. Nezľaknite sa, cesto je dosť tuhé.
    4. Cesto odložíme do nádoby a šup s ním do chladničky na minimálne celú noc.
    5. Druhý deň cesto rukami spracujeme ešte raz a na pomúčenej doske rozvaľkáme na väčší plát s hrúbkou cca 2-4 mm.
    6. Vykrajujeme srdiečka.
    7. V malej miske vymiešame marmeládu s lekvárom (ja som použila višňovú marmeládu) v pomere 1:1 a malou lyžičkou navrstvíme do stredu srdiečka "kôpku".
    8. Druhým srdiečkom zakryjeme a kraje prstom zatlačíme, aby plnka počas pečenia nevytiekla.
    9. Takto zlepené perníky pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 10 - 15 minút. Podľa toho, ako sú hrubé. Nepečieme príliš dlho, inak budú tvrdé.
    10. Po upečení necháme vychladnúť a namáčame v rozpustenej čokoláde.
    11. Ja oblievam srdiečka na nižšej tácke, na ktorú si pokladiem špajdle. Na špajdle pokladiem srdiečka a lyžicou ich oblejem. Prebytočná čokoláda stečie na tácku a potom ju môžem znovu použiť. Čokoládu na srdiečkach som nechala trochu stuhnúť a potom som ich preložila na rovnú plochu a počkala do rána, nech čokoláda dokonale stuhne. Z uvedenej dávky vyjde cca 30-40 ks - záleží na veľkosti.

Zdobenie medovníkov: Kreativite sa medze nekladú

Zdobenie medovníkov je zábavná aktivita, do ktorej sa môže zapojiť celá rodina.

  • Hustá poleva: Medovníky zdobíme vždy hustou polevou. Ak potrebujeme vyliať niektoré časti na povrch medovníčka, môžeme si ju zriediť horúcou alebo studenou vodou.
  • Jednoduché tvary: Čo sa týka tvarov, treba začať jednoduchšími, ako sú bodky, čiarky, kvetinky. Inšpiráciu, ako medovníky ozdobiť, nájdete aj na internete.
  • Trpezlivosť: Každá gazdinka mi dá za pravdu, že posledné kusy budú omnoho krajšie ako prvé. Prvých pár kusov je vždy najťažších.

Inšpirácia od Sisters Bakery

Inšpiráciou pre tento recept bola aj webová stránka Sisters Bakery, prevádzkovaná Ing. Michaelou Smolovovou - Sisters, Budovateľská 221/70, 90046, Most pri Bratislave, IČO: 48182940. Táto stránka používa súbory cookies na meranie návštevnosti, cielenie reklamy a prispôsobenie zobrazenia. Zbieranie údajov o správaní návštevníkov webu je aktivované z iniciatívy návštevníka webu, vyjadreného aktívnym zaškrtnutím možnosti „Súhlasím“.

tags: #čokoládové #medovníčky #kde #kúpiť

Populárne príspevky: