Čokoládové Muffiny s Banánovou Plnkou

Každý vie, že banány a čokoláda sa k sebe výborne hodia, tak prečo ich opäť raz nenakombinovať? Pripravte si lahodné čokoládové muffiny s banánovou plnkou. Tento recept je jednoduchý a výsledok je neodolateľný. Muffiny sú najlepšie čerstvé a teplé.

Aj dezert, ktorý vyzerá pansky, nemusí byť zrovna náročný na prípravu. Banánový koláč tak trochu inak. Upiekli sme ho na spôsob tartu, do okrúhlej formy.

Muffiny s kúskami čokolády | Viktor Nagy | recepty

Ingrediencie

Múka
Kypriaci prášok
Soľ
Čokoláda (chocolate chips alebo nakrájaná na drobné kúsky)
Cukor
Vajcia
Banány
Mlieko
Maslo

Postup

Rúru predhrejeme na 180 °C.
Nachystáme všetky suroviny. Roztopíme si maslo.
Múku s kypriacim práškom a soľou preosejeme.
Do väčšej nádoby dáme cukor, pridáme vajcia a vyšľaháme do peny.
Potom popučíme banány (vidlička funguje skvelo). Nerobím to na začiatku, lebo potom banány tmavnú. Banánovú kašičku pridáme k rozšľahaným vajciam a premiešame.
Pridáme mlieko a rozpustené maslo.
Postupne do zmesi primiešavame múku. Miešame už iba zľahka, kým sa múka v zmesi nestratí.
Pridáme kúsky čokolády a zľahka vmiešame. Výsledná zmes je dosť hustá.
Cestom naplníme formu na muffiny, v ktorej sú papierové košíčky. Na naberanie najradšej používam naberačku na zmrzlinu, tým si viem cesto rovnomerne rozdeliť.
Dozlatista pečieme 32 minút v rúre vyhriatej na 180 °C.

Banánový tart - alternatíva

Ako základ si pripravíme krehké cesto (vhodné na akékoľvek druhy tartov, aj slané) a do plnky dáme len samé dobré a kvalitné suroviny. Do mixéra nasypeme polovicu múky a soľ a počas pomalého miešania priedávame na kocky nakrájané maslo. Prilejeme ľadovú vodu a necháme mixér vypracovať hladké cesto. Po odpočinutí cesto vyvaľkáme do kruhu na mierne pomúčenej doske a vystelieme ním okrúhlu tortovú formu. Na cesto položíme papier na pečenie, zaťažíme ho surovou ryžou (inak by sa počas pečenia nafúklo a zdeformovalo) a pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 40 minút. Na plnku dáme do panvice maslo, cukor, citrónovú šťavu a chvíľu povaríme, kým sa maslo úplne neroztopí a cukor začne jemne karamelizovať. Na polevu si privedieme šľahačku do varu a zalejeme ňou na kúsky nalámanú čokoládu.

Ďalšie recepty s banánmi

Sú banány vašou srdcovou záležitosťou? Vyskúšajte aj tieto recepty:

Banánové muffiny z 5 surovín
Banánový chlieb z 5 surovín
Fit banánový puding (z 5 surovín)
Banánová smoothie bowl s arašidovým maslom (zo 4 surovín)
Rýchle banánové ,,tyčinky" Snickers

Dobrú chuť!