Čokoládové rezy s orechovým krémom: Slávnostný zákusok, ktorý nikdy nesklame

Orechové koláče a zákusky majú v slovenských kuchyniach dlhú tradíciu a sú obľúbené nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoju výživovú hodnotu. Orechy patria k najobľúbenejším surovinám v pečení - dodávajú zákuskom plnú chuť, jemnú vôňu a krásnu štruktúru. V tomto článku vám prinášame recept na vynikajúce čokoládové rezy s orechovou plnkou, ktoré si môžete pripraviť doma.

Prečo piecť s orechmi?

• Chuť a vôňa: Orechy dodávajú koláčom bohatú, orieškovú chuť a príjemnú vôňu.
• Textúra: Pridaním orechov získajú koláče zaujímavú štruktúru, od jemne chrumkavej až po vláčnu.
• Výživová hodnota: Orechy sú zdrojom zdravých tukov, vitamínov a minerálov.
• Všestrannosť: Orechy sa dajú použiť v rôznych typoch koláčov, od jednoduchých až po zložité.
• Spotreba zásob: Orechové koláče sú ideálne na spotrebovanie zásob minuloročných orechov a zároveň uvoľnia miesto pre novú úrodu.

Orechy a čokoláda, to je kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Tip: Vlašské orechy pred použitím prepečte na panvici - zvýrazní sa ich aróma. Ak máte staršie orechy, odstráňte horkú šupku sparením alebo krátkym opečením. Mleté orechy môžete pridať aj do krému. K tradičnej orechovej náplni pasuje rum. Orechové koláče chutia často ešte lepšie na druhý deň, preto sú ideálne na sviatočné pečenie vopred. Kombinujte orechy s čokoládou, karamelom či medom - zvýrazníte ich prirodzenú sladkosť.

Recept na orechové rezy s čokoládovou plnkou

Tento recept je vynikajúci a relatívne jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne aj menej skúsená gazdinka.

Ingrediencie:

• Vajcia
• Cukor
• Olej
• Múka
• Prášok do pečiva
• Sirup
• Maslo
• Mleté orechy
• Cukrárske zdobenie
• Čokoláda
• kakao

Postup:

1. Príprava cesta: Žĺtky si vymiešame s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Pridáme vlažnú vodu, mlieko, olej a dobre premiešame. Prisypeme nadrobno pomleté lieskové orechy, preosiatu múku a prášok do pečiva a všetko zľahka vmiešame do peny. Z bielkov si vyšľaháme sneh a ručne primiešame do cesta. Vajcia vymiešame s cukrom do penista, postupne pridáme olej a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva.
2. Cesto vylejeme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Pripravené cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme na 180°C približne 40 minút. Pečieme 20 minút na 190 stupňov.
3. Upečené cesto pokvapkáme sirupom. Po upečení cesto polejeme horúcim espressom do ktorého sme pridali lyžicu amaretta. Ak preferujete verziu bez alkoholu, pridajte namiesto amaretta mandľovú arómu.
4. Príprava plnky: Maslo vymiešame s cukrom do hladka a nakoniec pridáme mleté orechy. Trochu si odoberieme z plnky na zdobenie.
5. Cesto si upravíme (boky) a korpus si prekrojíme na 3 rovnaké diely.
6. Plnkou natrieme platy a postupne ich uložíme na seba.
7. Vrch potrieme aj po bokoch.
8. Hotový zákusok pokrájame na rezy, ozdobíme maslom a cukrárskym zdobením.

Čoko-orechové rezy: Rýchlo a delikátne!

Bleskový koláč na 30 minút.

Postup prípravy

1. Oddelíme bielky od žĺtkov. Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do peny.
2. V samostatnej mise si zmiešame mleté orechy, strúhanku, kakao a kypriaci prášok. Túto sypkú zmes dôkladne spojíme so žĺtkovou penou.
3. Pripravíme polevu: v malom hrnci na miernom ohni pomaly roztopíme maslo, pričom dávame pozor, aby sa nezačalo peniť. Pridáme mlieko a práškový cukor. Keď zmes zovrie a cukor sa úplne rozpustí, odstavíme ju z ohňa.
4. Teplú polevu nalejeme na vrch vychladnutého koláča, čím vytvoríme 2-3 mm hrubú čokoládovú vrstvu.
5. Po upečení necháme koláč úplne vychladnúť, ideálne odležať cez noc v chladničke.

Ďalšie recepty s orechovou plnkou

Ak sa chystáte piecť niečo z orechov, nechajte sa inšpirovať aj ďalšími receptami na vynikajúce orechové koláče:

• Linecké orechové kocky
• Strúhaný koláč s orechovou plnkou
• Orechové košíčky

Recept na linecké orechové kocky

Ingrediencie na orechovú plnku: 350g mletých vlašských orechov

Postup: Suroviny na cesto zmiešame a vypracujeme si cesto. Rozdelíme ho na 2 polovice. Každú si vyvaľkáme na plech (25x35), obe cesta pečieme pri teplote 180 stupňov približne 10 - 12 minút. Po upečení si zrežeme okraje, aby sme mali rovnako veľké pláty a jeden ešte horúci pokrájame na kocky (je treba ho krájať horúci, aby sa nelámal). Na krém si zmiešame orechy s kryštálovým cukrom, kôrou z citróna, vanilkovým cukrom a škoricou. Zalejeme horúcou vodou, pridáme trochu rumu a zmiešame. Maslo si vyšľaháme s práškovým cukrom, pridáme vychladnutú orechovú plnku a vymiešame do hladka. Celý plát (nepokrájaný) si potrieme džemom. Na to rovnomerne natrieme orechovú plnku, poukladáme na vrch plát nakrájaný na kocky. Na každú kocku dáme trošku džemu a vtlačíme orech na ozdobu. Necháme aspoň 1-2h v chladničke a potom nakrájame.

Ďalšie tipy na orechové koláče

• Rýchly orechový koláč: Tento orechový koláčik je jednoduchší, ako by sa mohlo zdať. Dokonca k nemu netreba ani váhu. Sypké ingrediencie stačí odmerať hrnčekom. Odporúčame ho podávať s vanilkovou zmrzlinou, výsledná chuť je očarujúca.
• Šťavnatý orechový koláč z 3 ingrediencií: Máš chuť na sladké a doma iba orechy, med a vajíčka? Potom si nenechaj ujsť tento jedinečný recept na šťavnatý orechový koláč iba z 3 ingrediencií.
• Jednoduchý orechový koláč - hrnčeková bábovka: Tie najlepšie recepty na orechové koláče nie sú vôbec komplikované. Žiarivým príkladom je táto hrnčeková orechová bábovka, ktorú sme si obľúbili od prvého sústa. Krásne nadýchaná a plná orechovej chuti.
• Orechový koláč bez múky: Dá sa piecť aj bez múky? Samozrejme, stačí sa pozrieť na ingrediencie pri tomto vynikajúcom orechovom koláči bez múky.

Nechajte sa inšpirovať a pripravte si orechové dobroty, ktoré potešia celú rodinu. Orechové koláče sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa hodí na sviatočný stôl, rodinnú oslavu alebo len tak ku káve.

Tabuľka: Porovnanie orechových koláčov

tags: #čokoládové #rezy #s #orieškovým #krémom #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na zavárané uhorky
• Jednoduchý recept na tvarohový koláč
• Recept na zapekané šampiňóny s vajíčkom
• Recept na čokoládovú tortu
• Recept na kebab