Čokoládové Rezy s Parížskou Šľahačkou: Recept na Dokonalý Zákusok
Čokoládové rezy s parížskou šľahačkou sú ideálnou voľbou na nedeľu alebo slávnostné príležitosti. Tento zákusok je nielen chutný, ale aj vizuálne pôsobivý. Pripravte si ho podľa nášho podrobného receptu a určite s ním zahviezdite!
Ingrediencie
Presný postup a ingrediencie nájdete pri obrázkoch. Predtým, ako začnete piecť, urobte si deň vopred parížsku šľahačku, pretože musí byť do druhého dňa v chladničke.
Príprava Parížskej Šľahačky
Deň vopred si pripravte parížsku šľahačku. Do rajnice dajte smotanu a nalámte do nej čokoládu. Za stáleho miešania nechajte čokoládu roztopiť. Keď je čokoláda roztopená, nechajte ju minútu zovrieť a sporák vypnite. Nechajte ju úplne vychladiť a potom ju dajte do chladničky na celú noc.
Alternatívny postup prípravy krému: Smotanu na šľahanie dajte variť a pridajte nasekanú čokoládu. Za stáleho miešania nechajte rozpustiť a pridajte ešte kakao. Priveďte do bodu varu. Odstavte, nechajte vychladnúť. Do druhého dňa ju odložte do chladničky a až potom vyšľahajte na hustú penu, do ktorej primiešame maslo izbovej teploty.
Príprava Piškótového Cesta
Pripravte si cesto. Do misy dajte vajcia, horúcu vodu a cukor. Vymiešajte všetko do peny. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, kakao a sódu. Preosievajte ju k vajcovému základu a opatrne vareškou zľahka vmiešajte do cesta. Rúru nechajte vyhriať na 180 °C. Plech (napr. 27x37 cm alebo 28x38 cm) vystelte papierom na pečenie, cesto vylejte a upravte. Pečte 10-20 minút. Upečené korpusy nechajte chladiť na mriežke.
Podrobný postup na piškótové cesto:
- Bielky vyšľahajte so štipkou soli do peny.
- Po lyžiciach zašľahajte cukor.
- Po jednom zašľahajte žĺtky.
- Pridajte vodu.
- Jemne vmiešajte preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.
Teplota a čas pečenia sú orientačné.
Zostavenie Rezov
Z povrchu piškóty odstráňte vrchnú šupku. Natrite ríbezľovým džemom a poukladajte na kolieska nakrájané banány. Natrite polovicu parížskej šľahačky. Priložte druhú polovicu piškóty, jemne pritlačte. Potrite zvyšnou plnkou. Trochu si odložte na zdobenie. Posypte zdobením a odložte do chladu, aby sa chute spojili. Pokrájajte podľa vlastnej fantázie a podávajte.
Alternatívny postup:
- Na podnos uložte prvý korpus.
- Natrite ho horúcim džemom.
- Na džem natrite prvú polovicu parížskej šľahačky.
- Takto urobte aj s druhým korpusom.
- Posledný tretí korpus položte na parížsku šľahačku.
- Zakryte ho papierom na pečenie, položte na papier krájaciu dosku a na to 3 kg múky. Takto nechajte koláč v chladničke po celú noc.
Ráno pripravte šľahačku na vrch. Zmiešajte smotanu, Smetafix a odloženú parížsku šľahačku mixérom na hustú hmotu. Natrite vrch a zúbkatou stierkou urobte vzory. Opäť uložte do chladničky stuhnúť.
Zo šľahačky si odložte časť na zdobenie, než k nej pridáte parížsku hmotu. S parížskou hmotou bude mať šľahačka svetlohnedý nádych.
Pripravte si šľahačku na zdobenie. K odloženej už vymiešanej šľahačke pridajte cukrárske gélové červené farbivo a spolu vymiešajte. Koláč krájajte horúcim nožom až potom zdobte ružovou šľahačkou vrch.
Ak chcete dosiahnuť vláčny korpus, ešte na teplý koláč pridajte višne a polejte šťavou z kompótu. Nechajte vychladnúť a potom rozotrite pripravený krém. Poprášte kakaom a nakrájajte na rezy.
Tipy a Triky
- Ak chcete koláčik slávnostnejší, použite kvalitné suroviny a nebojte sa experimentovať so zdobením.
- Namiesto banánov môžete použiť aj iné ovocie, napríklad višne.
- Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť pridajte do cesta viac kakaa.
Koláčik nechajte stuhnúť v chladničke, ideálne cez noc. Pred podávaním ho nakrájajte na rezy a ozdobte podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť napríklad strúhanú čokoládu, kakao alebo čerstvé ovocie.
Ako si pripraviť šľahačku | Jednoduché a úžasné
Tabuľka Nutričných Hodnôt (orientačná)
| Nutričná Hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Tuky | 25g |
| Sacharidy | 30g |
| Bielkoviny | 5g |
Prajem vám dobrú chuť!
tags: #čokoládové #rezy #s #parížskou #šľahačkou #recept
