Fermentovaný skorocelovo-púpavový sirup: Prírodný recept proti kašľu
Vynikajúci sirup proti kašľu, ktorý sa pripravuje bez varenia, prekvasením. Je veľmi dobrý a účinný pri chorobe. Pripravuje sa rovnako ako smrečky, naložením do cukru alebo medu. Skorocel je výborný na astmu, zápaly priedušiek a pľúc, na vykašliavanie, spolu s púpavou výborný na trávenie, na črevá.
Púpava obsahuje vitamíny A, B, C, D, kremík, draslík, vápnik, železo. Okrem trávenia je púpava výborná aj na angínu a bolesti v hrdle.
Hodnotenie receptu: 4.38
Ingrediencie a príprava
- Množstvo: 4 decový pohár
- Príprava: 30 minút
- Čas na oddych počas varenia: 2-4 týždne
Postup prípravy
Home Canned Pears in Syrup Recipe
Kvety skorocelu aj púpavy zozbierame ideálne dva dni po daždi a ďaleko od cesty. Ak púpavu neumyjeme, získame dôležitý peľ. Následne necháme rozložené na papiery, aby povychádzali chrobáčiky. Príprava sirupu je veľmi jednoduchá.
Púpavové kvety si pomiešame so skoroceľovými listami a vrstvíme do aspoň 4 litrového zaváraninového pohára - vrstva kvetov, vrstva cukru (alebo medu), opäť vrstva kvetov a takto až tesne pod hrdlo pohára. Posledná vrstva, ktorou končíme, je vrstva cukru (medu).
Na pohár dáme celofán, ktorý pár krát hore poprepichujeme a upevníme gumičkou. Položíme na parapetu na slnko za sklo a necháme fermentovať 2-3 týždne. Cukor alebo med sa nám bude pomaly premieňať na sirup.
Sirup sa bude usadzovať v dolnej casti pohára a do hornej sa budú tlačiť bylinky. Preto je potrebné, každý deň aj 2-3x denne ich stláčať naspäť do sirupu. V opačnom prípade môžu začať na povrchu plesnivieť a nedôjde k dostatočnému vylúhovaniu.
Po 14 dňoch zlejeme, poriadne vyžmýkame, prelejeme do pohára a skladujeme v chladničke. Keď zlejeme do pohárov a uložíme do chladničky, môže nám sirup ešte dokvasiť a bude sa nám postupne čistiť. Usadenina na spodku pohára nie je na závadu, ale po čase môžme sirup znovu prefiltrovať.
V čase choroby dávkujeme: dospelí: 3x denne čajovú lyžičku, pre deti polovičnú dávku a pre veľmi malé deti tretinovú. V chlade vydrží aj pol roka až rok.
Pri fermentácii pozor na sterilitu, neoblizovať, nechytať, ísť do masy len čistou lyžičkou, aby nám nezačala kaziť.
Ďalšie recepty z púpavy
Púpava je veľmi cenná rastlina a využije sa úplne celá. Obsahuje mimoriadne veľa draslíka, sodíka a vápniku. Je potravinou s najvyšším obsahom horčíka či železa. Púpavový med je výborný liek našich starých mám proti kašľu.
Púpavový med
Klasický púpavový med sa varí s cukrom, používam trstinový. Keď som ho varila s medom, tak úplne skaramelizoval a stuhol až natoľko, že som ho nevedela vybrať z hrnca. Med má síce výborné tepelné vlastnosti, ale varom stráca účinky, preto radšej robím z trstinového cukru.
Postup prípravy
- Púpavu si nazbierame ideálne po daždi (deň, dva), keď je čistá a v čase od 12-14 h, vtedy je najviac otvorená a má v sebe najviac živín.
- Púpavu zbierame ideálne z čistého prostredia, aby sme ju nemuseli umývať a nestratili tým cenný peľ.
- Kvety si odtrhneme od stoniek. Citróny poumývame a nakrájame na plátky.
- Púpavy aj citróny dáme do hrnca a zalejeme vodou. Necháme zovrieť, vypneme a odložíme na 24 hodín odstáť.
- Keď zmes odstojí, prelejeme cez sitko, alebo gázu a dôkladne vyžmýkame.
- Pridáme cukor a varíme na miernom ohni 90 minút do zhustnutia.
- Ešte horúci med lejeme do umytých pohárov, poriadne zavíčkujeme, otočíme hore dnom, prikryjeme utierkou a necháme tak úplne vychladnúť.
Púpavový sirup
Vynikajúca, zdravá a prírodna náhrada umelých kupovaných sirupov. Púpava je veľmi cenná rastlina a využije sa úplne celá. Obsahuje mimoriadne veľa draslíka, sodíka a vápniku. Je potravinou s najvyšším obsahom horčíka či železa.
Žihľavovo-púpavové šťavosmoothie
Zelené "superpotraviny" teraz rastú všade okolo nás, sú 100x účinnejšie, nádherne vám prečistia telo a navyše sú zadarmo. Pripravte si toto neskutočne účinné detoxikačné šťavosmoothie a prečistite telo, krvný obeh, naštartujte trávenie po zime a zrevitalizujte.
Šalát z púpavy
Po púpavovom sirupe či mede, si pripravte šalátik. Vskutku obyčajný, no trošku neobyčajne.
| Recept | Hodnotenie |
|---|---|
| Fermentovaný skoroceľovo-púpavový sirup | 4.38 |
| Púpavový sirup | 3.62 |
| Žihľavovo-púpavové šťavosmoothie | 5 |
tags: #tinkine #recepty #fermentovany #sirup #recept
