Recepty na čokoládové suflé: Jednoduchý luxus pre každého

Rada prejavuješ svoju lásku prostredníctvom jedla? Potom zbystri pozornosť, pretože čokoládové suflé je ideálny spôsob, ako potešiť svojich blízkych. Asi všetkých poteší, že je čokoládový, však? Čokoládové suflé alebo čokoládové soufflé je popri creme brûlée jedným z najobľúbenejších luxusných francúzskych dezertov.

Možno vás prekvapí, že čokoládové suflé si vyžaduje len 7 základných ingrediencií a celý proces od začiatku do konca trvá približne 45 minút. Navyše, recept je jednoduchý na prípravu, zvládne ho aj menej skúsená gazdinká.

Recept na čokoládové suflé s horúcimi malinami

Tento recept na čokoládové suflé s horúcimi malinami by sa ti mohol zapáčiť. Hotový je do 40 minút a navyše, sú z neho len 4 porcie, čiže ak ste doma aj len dvaja, nebude vás koláč dráždiť celý týždeň v chladničke.

Čo budeme potrebovať na 4 porcie?

  • 50 g kvalitnej vysoko percentnej čokolády
  • 2 lyžičky ghee masla
  • 2 vajíčka
  • 25 g kokosového cukru
  • 2 lyžice celozrnnej múky
  • 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov
  • 150 g malín
  • 2 lyžice domáceho medu

Ako budeme postupovať?

  1. Do menšieho hrnca dáme rozpustiť čokoládu spolu s maslom.
  2. Zatiaľ čo sa čokoláda bude rozpúšťať, rozbijeme vajíčka a oddelíme bielka od žĺtkov.
  3. Bielka vyšľaháme do tuhého snehu. Žĺtka vyšľaháme s cukrom do peny. Žĺtka pomaly vlejeme do bielok a zľahka premiešame.
  4. Pridáme preosiatu múku s práškom do pečiva. A na záver vlejeme rozpustenú, nie však horúcu, čokoládu.
  5. Všetko spolu premiešame a cesto nadávkujeme do štyroch mištičiek na suflé.
  6. Poukladáme ich do hlbokého plechu a na spodok plechu nalejeme vodu. Voda by mala siahať asi do polovice mištičiek. Pečieme na 180°C približne 20 min.
  7. Kým sa koláčiky pečú, dáme do hrnca maliny a med. Na miernom ohni z nich uvaríme omáčku.
  8. Suflé podávame ešte teplé a poliate sladkou malinovou omáčkou.

Tip: V tomto recepte boli použité porcelánové mištičky, ktoré sme nemuseli vymastiť a koláčiky sa z nich po upečení pekne vyklopili. Ty môžeš svoje mištičky aj vymastiť (napr. maslom alebo kokosovým olejom).

Recept na lávový koláčik

Ak máte radi tekuté vnútro, lávový koláčik je pre vás ideálny. Tu je recept:

Ingrediencie:

  • 4 celé vajcia
  • 200 g kryštálového cukru
  • 200 g kvalitnej čokolády
  • 200 g masla
  • 200 g hladkej múky

Postup:

  1. 4 celé vajcia dáme do misky, pridáme 200 g kryštálového cukru a vyšľaháme do penista.
  2. Čokoládu nalámeme, dáme do hrnca, ktorý ponoríme do hrnca s vodou a rozpúšťame. Do čokolády pridáme aj 200 g masla. Hrniec vytiahneme z vody.
  3. Do roztopenej čokolády pridávame za stáleho miešania 200 g hladkej múky. Ďalej pridáme do zmesi vyšľahané vajíčka a zľahka premiešame.
  4. Malé misky vymastíme maslom a naplníme hmotou. Pečieme 7-10 minút na 180 stupňov.
  5. Do trúby dáme najskôr len jeden koláčik, aby sme zistili ako nám pečie trúba, pretože vnútri má byť koláč tekutý, ale z vonka upečený. Po upečení necháme koláč vo formičke trochu vychladnúť a potom vyklopíme.
  6. Podávame so zmrzlinou alebo ovocím.

Tipy a triky pre dokonalé čokoládové suflé

  • Nech už si vyberiete ktorúkoľvek možnosť, je veľmi dôležité, aby ste použili správnu čokoládu. Čokoládové suflé je len také dobré, akú čokoládu použijete.
  • Ak chcete, môžete si pripraviť aj čokoládové suflé s bielou čokoládou alebo suflé s malinovým pyré. Do receptu na suflé môžete pridať ovocie alebo chuť ozvláštniť nátierkami.
  • Namiesto čokoládového suflé môžete pripraviť nadýchané suflé palacinky.

Pri príprave suflé je dôležité dodržiavať niekoľko zásad, aby sa vám podarilo:

  1. Čokoládu a maslo rozpustite vo vodnom kúpeli.
  2. V samostatnej miske šľahajte bielky a tatársku smotanu pri vysokých otáčkach, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, približne 2 minúty. Počas šľahania pri vysokých otáčkach pomaly pridávajte cukor v troch dávkach: Po 1 polievkovej lyžici šľahajte najmenej 5 sekúnd pred pridaním ďalšej polievkovej lyžice.
  3. Pomaly a jemne vmiešajte bielkovú zmes do čokoládovej zmesi.
  4. Nastavte rošt rúry do dolnej tretej polohy a predhrejte rúru na 200 °C. Po predhriatí rúry pripravte košíčky na pečenie. Potrite ich veľkou vrstvou zmäknutého masla. Posypte ich kryštálovým cukrom a potom každý košíček otočte, aby sa na všetkých stranách vytvorila cukrová vrstva.
  5. Cesto rovnomerne rozdeľte do košíčkov. Povrch uhlaďte nožom alebo mlynčekom. Pomocou noža, mlynčeka alebo palca obíďte okraj na vrchu, aby ste vytvorili "kanálik" medzi čokoládovou zmesou a okrajom košíčka.
  6. Plech s čokoládovou zmesou vložte do rúry. Okamžite znížte teplotu rúry na 190 °C. Pečte 13 - 14 minút, alebo kým okraje nie sú rovné a stred sa po ľahkom poklepaní na plech sotva pohne. Rúru neotvárajte príliš často, pretože čokoládové suflé by sa zle nakyslo.
  7. Po upečení ho vyberte z rúry a ihneď podávajte. Je dôležité podávať ich okamžite, pretože suflé v priebehu niekoľkých minút stratí svoj vykysnutý tvar.

Dokonalé čokoládové suflé ❤ / Medové motúzy / Jana Štrbková

Verím, že bude všetkým chutiť! :-)

tags: #cokoladove #sufle #recepty

Populárne príspevky: