Vysokoproteínová Diéta a Prevencia Hladu: Komplexný Pohľad

V poslednej dobe zažíva výživové poradenstvo veľký rozmach, ktorý má spoločné črty s Atkinsovou diétou, Paleo diétou a ďalšími podobnými smermi. Často sa používa ako argument proti rastlinnej strave. Ide o vysokoproteínovú, vysokotučnú a nízkosacharidovú stravu.

Vysokoproteínová diéta spočíva v tom, že najprv začínate s vysokým množstvom proteínu a tuku (orechy, syry, semienka, mäso), a postupne pridávate ovocie, mliečne výrobky, strukoviny a paradajkovú šťavu. Nakoniec máte postupne pridávať sacharidy (ovocie, niektoré celozrnné obilniny a škrobovú zeleninu) až do fázy, kým neprestanete chudnúť. Na začiatku je to veľmi obmedzujúce a jedáva sa každé dve-tri hodiny.

Alternatívne Prístupy: Paleo a Wheat Belly Diéta

Paleo diéta je stravovanie, ktoré sa z času na čas objavuje stále, zakazuje zrná a volí „jaskynnejší“ spôsob stravovania. Myšlienkou je jesť ako naši dávni predkovia, a teda nejesť žiadnu spracovanú potravu. Môžete jesť chudé mäso, ovocie, zeleninu, zdravé tuky, orechy, semená a vajcia. Zakázané potraviny sú rafinovaný cukor, obilniny, mliečne výrobky, soľ, rafinované rastlinné oleje a zemiaky. Pri tomto spôsobe stravovania vylúčite všetky spracované rafinované potraviny a prísne obmedzíte sacharidy (vrátane ovocia).

Z veľkej časti je myšlienka za týmto spôsobom stravovania to, že pšenica už nie je taká, ako bývala a zmenila sa na niečo veľmi návykové. Podľa tejto filozofie je moderná pšenica spoločnou príčinou, prečo majú ľudia veľa tuku okolo ich orgánov (viscerálneho tuku), ktorý je najnebezpečnejší.

V pláne Wheat Belly môžete jesť zeleninu, vybrané druhy ovocia, surové orechy, mäso odchované na tráve, vajcia, ľanové semienka, niektoré (plnotučné) mliečne výrobky, fermentovanú sóju a zdravé tuky, niektoré obilniny a strukoviny. Pri tejto strave sa musíte vzdať nielen pšenice, ale všetkých obilnín. Čím viac surového jete, tým lepšie (ako paradajky, citróny, limetky, pariku, tekvicu, cukiny). Vyžaduje si, aby ste jedli veľa mäsa, ale len zo zvierat odchovaných na tráve vo voľnej prírode alebo výbehu a mäso zo zvierat kŕmených na obilí je zakázané. Oleje (kokosový, z vlašských orechov, olivový, atď.) sú povolené, podobne ako aj iné zdravé zdroje tukov, ako je avokádo, neškrobová zelenina (hlavne zelená).

Čo je paleo diéta? | Pokyny pre rehabilitačných a zdravotníckych pracovníkov

Nízkotučná Rastlinná Strava ako Alternatíva

Kimberly Snyder, výživová poradkyňa celebrít a autorka The Beauty Detox tvrdí, že zdravá strava je nízkotučná, na rozdiel od vyššie uvedených spôsobov stravovania, dokonca aj keď sú plné zdravých tukov. Tuky sú veľmi dôležité (ako zdroje tukov odporúča avokáda, kokosový olej, orechy a semienka ako ľan a chia), pretože tuk má v tele dôležité funkcie, napríklad to, že nám sprostredkúva vláčnu žiariacu pleť a chráni nervový systém. Základným predpokladom je podľa nej udržiavať si telo čisté, zdravé a krásne zvnútra von.

Tieto spôsoby stravovania, ktoré majú aj vyšší podiel bielkovín, zvyčajne aby to dosiahli zahŕňajú veľké množstvo živočíšnych produktov (a tie okrem bielkovín obsahujú aj veľa tukov). To však dobré nie je (aj keď veľmi malé množstvo s výnimkou mliečnych výrobkov raz za čas by nemalo uškodiť). Veľa ľudí však ku konzumácii bielkovín pristupuje s mottom „čím viac, tým lepšie“, pretože si myslia, že si tým budujú svaly. Ale v skutočnosti sú potreby bielkovín aj pre veľké svaly menšie. Ale s proteínom to ľahko môžete preháňať - a to telo zaťažuje kyselinami a znova - urýchľuje starnutie. Áno, s ovocím, zeleninou a prípadne s niektorými druhmi obilnín.

S čistou stravou sa má spájať aj očista tela. Proteínová strava neodstraňuje množstvo rokmi uložených toxínov a odpadu z vášho tela. Namiesto toho si dávate „zdravé“ (to závisí od interpretácie... živočíšne potraviny sa netrávia tak čisto ako rastlinné a zanechávajú v tele kyslé zvyšky, takže by sa za čisté nemali považovať) potraviny na vrch toho všetkého, čo obmedzuje dobrý vplyv, ktorým by vám strava mohla poslúžiť. A čím dlhšie trvá dostať tie toxíny von z tela, tým dlhšie si vaše telo zadržiava tukové bunky, ktoré sa snažia chrániť vás pred tými toxínmi.

Sacharidy sú v poriadku - a potrebné - v dobre vyváženej zdravej strave. Sú makroživinou! Nie, to neznamená, že by ste si mali dať misu cukrových cereálií alebo biely chlieb o nič viac, ako to dovoľuje Dr. Atkins a rovnako by ste sa mali zdržiavať pšenice a všetkých obilnín obsahujúcich lepok, ale mali by ste jesť ovocie, všetku zeleninu a (ak chcete) niektoré bezlepkové obilniny. Rozhodne. Ovocie samostatne je jednou z najlepších vecí, ktoré si do tela môžete dať. Nie je len bohaté na vitamíny, minerály, mastné kyseliny a aminokyseliny, ale je aj plné hydratačnej vody, ktorá udrží váš výzor mladistvý a krásny. Ovocie je tiež najprečisťujúcejšou potravinou, akú si do tela môžete dať, ktorá vymetá všetky tie staré toxíny von, takže si môžete znovu budovať zdravie.

Škrobová zelenina je tiež jedlom pre krásu a hodí sa najmä v zime, keď to, čo naozaj chcete, je dobré, výživné a horúce jedlo, z ktorého nepriberiete. Keď trávite zrná (najlepšie sú quinoa, amarant, pšeno a pohánka), zanechávajú vo vašom tele alkalické zvyšky, čo je prospešné, pretože vtedy sa choroba ťažšie zakorení a nebude sa jej dariť(kyslé zvyšky, na druhej strane, majú opačný efekt). Ak sú ovocie, zelenina a zrná konzumované vo ich prirodzenom nerafinovanom stave, nemali by ste sa im vyhýbať.

V skutočnosti štúdia, ktorá sledovala ženy staršie ako 26 rokov a mužov nad 20 zistila, že nízkosacharidová strava a diéty zvyšujúcelkovú úmrtnosť. Kimberly Snyder v Beauty Detox zahrnula mnoho štúdií a stavala len tom, čo odborníci za dlhé roky objavili, ale veľa sa naučila aj trojročným cestovaním po svete. Tiež ju k tomu, aby sa stravou zaoberala, doviedli osobné dôvody (priberanie a akné). Veľa klientom sa podarilo dosiahnuť podobné výsledky. Napríklad jedna klientka sa musela vzdať svojej nízkosacharidovej nízkokalorickej a vysokoproteínovej stravy, ktorej venovala veľa času a úsilie si zaznamenávala do zápisníku. Stále mala trochu hmotnosti navyše, hlavne okolo brucha, čoho sa chcela zbaviť, ale nič nezaberalo. Keď sa však vzdala extrémnej kontroly a začala sa riadiť princípmi rastlinnej nízkotučnej stravy, pocítila nárast energie, stratila pár posledných kilogramov a začala úplne žiariť!

Po celom svete existuje toľko dôkazov, že rastlinná nízkotučná strava s malým množstvom živočíšnych bielkovín je kľúčom k zdraviu a dobrému životu. Napríklad dlhovekosťou sú známi Abcházci z Kaukazu v južnom Rusku. Hovorí sa, že niektorí z nich sa dožívajú vyše 100 - niektorí hovoria, že vyše 150 (to môže byť prehnané, ale určite sa často dožívajú 80 a 90 rokov a sú stále mladiství spôsobom, ako sa hýbu a ako trávia svoj čas)! Takže čo jedia? V podstate čokoľvek, čo si ráno nazbierali. Abcházci jedia hlavne ovocie, zeleninu, orechy a celé zrná. V zriedkavých prípadoch, keď jedia mäso, odstránia tuk. Ďalšou skupinou ľudí, ktorí sa zvyčajne dožívajú veľmi dlho, sú Vicalbamba Indiáni žijúci v južnom Ekvádore (Andách). Ich strava rovnako pozostáva z rastlinných potravín a mála alebo žiadneho mäsa. Milujú svoju zeleninu! Národ Hunza zo severného Pakistanu žije vo vysokých horských údoliach a živí sa množstvom surového ovocia a zeleniny.

Vysokoproteínová Strava vs. Rastlinná Strava: Štúdie a Fakty

Takže je vysoko proteínová, vysokotučná strava vhodným spôsobom stravovania? Nie, nie je. Počuli ste o Čínskej štúdií? Je to najobsiahlejšia štúdia o strave a chorobách v histórií medicíny a na jej čele stojí Dr. Campbell, ktorý našiel medzi chorobami a stravovacími faktormi vyše 8 000 asociácií. Najväčšie odhalenie vo výskume Dr. Campbella bola rola, ktorú mliečne výrobky a mäso zohrávajú vo vývoji rakoviny. Rastlinná strava priniesla ďaleko menej prípadov s vysokým cholesterolom a rakovinou prsníka a tráviaceho traktu ako tá, pri ktorej je možné jesť viac živočíšnych potravín. Kazeín (bielkovina nachádzajúca sa v mlieku) si obzvlášť udržiava silné prepojenie s rastom rakoviny vo všetkých fázach.

Trochu sme hovorili o problémoch vysokoproteínovej stravy, ale čo k tuku? Môže sa spájať zvýšený príjem tukov s prevenciou alebo vyliečením sa z chorôb? Napriek všetkému pravdepodobne nie! Dôkazy naznačujú, že strava bohatá na tuky vytvára u ľudí viac problémov s cukrovkou 1. aj 2. typu.U tých s cukrovkou 1. typu vysokotučná strava zvyšuje hladinu cukru v krvi a vytvára potrebu väčšieho množstva inzulínu. Nízkotučná strava je vhodná aj ako prevencia a spomalenie cukrovky 2. Pointa je v tom, že konzumácia nadmerného množstva tuku - dokonca aj zdravého - môže prispievať k priberaniu. Obezita hrá rolu vo vývoji cukrovky 2. typu, takže jedením stravy bohatej na tuky sa pravdepodobnosť na priberanie na váhe a rozvoj rôznych chorôb časom zvyšuje.

Máme iný pohľad na vec. Lenže kľúčový rozdiel je v tom, že zdravá strava nie je len o chudnutí, ale aj o tom, že máte fantastickú žiariacu pokožku, ste zdraví a vyžarujete radostnú energiu. Existuje veľa spôsobov, akými sa dá schudnúť...

Záver

Na záver, ak sa akákoľvek strava vyhýba spracovaným potravinám, je to úžasný veľký prvý krok! Ak v programe nie sú zahrnuté rafinované cukry a lepok, je to ešte lepšie. Niektoré programy umožňujú málo (a niekedy veľa!) mliečnych výrobkov, ale tie pre vás vo všeobecnosti nie sú dobré. Pozorujte, ako sa cítite. Ak cítite, že stále potrebujete nejaké živočíšne bielkoviny po tom, ako ste skúsili byť určité obdobie bez nich, pridajte si ich, ale v miere. Nakoniec, akákoľvek stravovacia perspektíva musí byť upravená a prispôsobená podľa potrieb vlastného tela, deň po dni. Aj ak bezvýhradne súhlasíte s filozofiou čistej rastlinnej prevažne surovej stravy, nikdy neprestaňte počúvať svoje telo a prispôsobovať sa v závislosti od toho, ako sa každý deň cítite.

Rozhodnutie zmeniť stravu a prvé dni, keď sa telo na surovej rastlinnej strave začne detoxikovať, bývajú najnepríjemnejšie. To je obdobie, kedy veľa ľudí váha, či robí naozaj dobre.