Trubičky z lístkového cesta plnené snehom: Recept na tradičnú pochúťku

Trubičky z lístkového cesta plnené snehovou plnkou, známe aj ako šamrole alebo kremrole, sú obľúbenou súčasťou sviatočného stola a mnohým pripomínajú sladké detstvo. Či už si lístkové cesto kúpite hotové alebo si ho pripravíte doma, dôležité je, čím trubičky naplníte - bielkový sneh, parížska šľahačka, jemný krém či vanilkový puding dodajú dezertu charakter. V tomto článku vám ukážeme, ako si pripraviť tieto chrumkavé pochúťky s nadýchanou snehovou plnkou.

Pripravte sa na vianočnú kulinársku lahôdku! Legendárne snehové trubičky, známe ako Šamrole, sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola. Tieto tradičné šamrole sú nielen chutným, ale aj vizuálne atraktívnym doplnkom vášho vianočného stola.

Ingrediencie na prípravu trubičiek

Na prípravu týchto lahodných trubičiek budete potrebovať:

• Lístkové cesto (kúpené alebo domáce)
• 1 vajce (na potretie)
• Olej (na potretie kovových trubičiek a plechu)
• Hladká múka (na pomúčenie dosky)
• Práškový cukor (na posypanie)

Ingrediencie na snehovú plnku

• Vaječné bielky
• Kryštálový cukor
• Citrónová šťava
• Štipka soli

Pomôcky

• Kovové trubičky na šamrole (na jednom konci užšie ako na druhom)
• Radielko
• Plech na pečenie
• Mixér
• Cukrárenské vrecko

Snehové trubičky mi pripomínajú detstvo, sú výborné, vhodné na Vianoce.

Príprava lístkového cesta

Ak sa rozhodnete pre domácu prípravu lístkového cesta, tu je základný postup:

Zmiešajte 133 g hladkej múky s 250 g rastlinného tuku (napr. Hera) a vyformujte husté cesto. Trikrát zložené cesto rozvaľkáme na hrúbku 1/2 cm a potrieme rozšľahaným vajcom.

Samozrejme, môžete ich pripraviť aj z klasického lístkového cesta, ale recept, ktorý vám dnes prinášame je ešte oveľa lepší. Trubičky sú z fantastického a rýchleho krehkého cesta z kyslej smotany. S cestom sa pracuje luxusne - vláčne, jemné a pri práci sa vôbec neláme a neodpadáva z kovových trubičiek. Navyše, sú plnené talianskym snehom, ktorý je jednoduchý na prípravu a chutí ešte lahodnejšie, ako klasika. Navyše, perfektne drží tvar.

Krehké cesto z kyslej smotany

Ingrediencie:

• 380 g hladká múka + na podsypávanie
• 250 g Hera
• 200 g kyslá smotana
• 1 ks vajce na pomazanie trubičiek
• Tuk na pomazanie trubičiek

Z múky, tuku a kyslej smotany vypracujte hladké cesto. Zabaľte do fólie a dajte na niekoľko hodín do chladničky.

Taliansky sneh

Ingrediencie:

• 150 g bielok (cca 5 ks)
• 120 g kryštálový cukor
• 240 g krupicový cukor
• Voda na zaliatie cukru

Bielky vyšľaháme so 120 g cukru na pevný sneh. Na sporáku uvarte 240 g cukru s vodou (vody pridajte len na ponorenie cukru) na teplotu 115 -120° C. Rozvar nemiešajte, len nakláňajte kastrólik. Roztopený cukor sa pomaly vlieva do vyšľahaných bielkov, pošas vlievania hmoty neprestávajte šľahať.

Postup prípravy snehových trubičiek

Nižšie nájdete postup krok za krokom, ako pripraviť tieto lahodné trubičky:

Príprava cesta

Lístkové cesto si vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 2 mm. Ak si chcete ušetriť čas, použite už vyvaľkané lístkové cesto. Následne radielkom narežeme na pásiky so šírkou cca 2,5 cm.

Navíjanie cesta

Rúru vyhrejeme na 160 °C. Kovové trubičky a plech na pečenie si potrieme olejom. Na kovovú trubičku namotáme pás lístkového cesta tak, aby sa cesto prekrývalo. Dáme na plech a takto pokračujeme, až kým neminieme všetko cesto.

Trubičky si natrieme tukom a začneme s „navliekaním“ cesta, ktoré som radielkom nakrájala na asi 2 mm hrubé pruhy.

Pečenie

Pripravené trubičky potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 15 minút, kým nie sú zlatisté.

Všetky kremrole pomažte rozšľahaným vajíčkom a dajte piecť do vyhriatej rúry. Pečte 12 - 15 minút v závislosti na veľkosti rúrky, až sú krásne zlaté.

Upečieme na plechu vyloženom papierom na pečenie pri teplote 180°C asi 20 minút.

Nechajte chvíľku vychladnúť, potom opatrne stiahnite rúrky z trubičiek, pozor sú krehké.

Po upečení po 5 minútach ich zosunieme z kovových trubičiek.

Príprava snehovej plnky

Oddelíme bielky od žĺtok. Vaječné bielky so štipkou soli vyšľaháme na hustú penu. Po lyžiciach zašľaháme cukor, spolu asi 2 minúty. Ďalej šľaháme nad parou asi 15 - 20 minút do zhustnutia, kým sa nezačne po bokoch robiť cukrová krusta. Pred koncom šľahania pridáme citrónovú šťavu a došľaháme. Hotovú plnku dáme do cukrárenského vrecka.

Ďalej šľaháme nad parou asi 15 - 20 minút do zhustnutia, kým sa nezačne po bokoch robiť cukrová krusta.

Pred koncom šľahania pridáme citrónovú šťavu a došľaháme.

Pred plnením dajte sneh ešte na chvíľku do chladničky, lepšie sa s ním potom pracuje.

Plnenie trubičiek

Snehom naplníme každú trubičku.

Sneh dajte do vrecka s hladkou trubičkou a plňte kremrole z oboch strán, aby bol sneh pekne po celej dĺžke.

Servírovanie

Nakoniec posypeme práškovým cukrom.

Naplnené rúrky dajte do chladničky odležať. Pred servírovaním pocukrujte.

Keď to vydržíte a trubičky postoja v chladničke jeden deň, tak je to doslova nebíčko v papuľke.

Hotové trubičky necháme stuhnúť.Tip č. 1: Plnené trubičky môžeme posypať práškovým cukrom.Tip č.

Tabuľka alternatívnych plniek

Tipy a triky

• Ak sa vám cesto lepí, podsypte ho múkou.
• Sneh pred plnením nechajte chvíľu v chladničke, bude sa s ním lepšie pracovať.
• Ak máte čas, pripravte si domáce lístkové cesto. Chuť bude neporovnateľne lepšia.
• Okrem snehovej plnky môžete trubičky naplniť aj vanilkovým krémom, šľahačkou alebo parížskym krémom.
• Vyskúšajte do snehu zašľahať aj nastrúhanú citrónovú kôru alebo pár najemno nasekaných lístkov čerstvej mäty.
• Snehové trubičky skladujte v chlade, aby snehová plnka nestratila svoj objem.
• Hoci sa to nezdá, trubičky na šamrole sú na jednom konci užšie ako na druhom.

múku, smotanu a heru zmiesime na hladké cesto.

Variácie receptu

• Čokoládové trubičky: Do lístkového cesta môžete pridať kakao alebo potrieť upečené trubičky rozpustenou čokoládou.
• Orechové trubičky: Do snehovej plnky môžete pridať mleté orechy.
• Trubičky s mascarpone: Namiesto snehovej plnky môžete použiť plnku z mascarpone, smotany na šľahanie, vanilkového pudingu, mlieka a cukru.

tags: #trubicky #z #listkoveho #cesta #plnene #snehom

Populárne príspevky:

• Kupóny na jedlo a nápoje
• Definícia a Význam Spoločenskej Rubriky Jedla
• Ako správne nabíjať smartfón
• Delikatesa z mora
• Rozmery vrchom plnenej práčky