Čokoládové sušienky: Jednoduché recepty na tortu a iné dobroty

Ak hľadáte jednoduchý a overený recept na domáce čokoládové sušienky, ste na správnom mieste! Tieto sú chrumkavé na povrchu, mäkké vo vnútri a plné lahodnej čokoládovej chuti. Nie je nič lepšie, ako vôňa čerstvo upečených čokoládových sušienok, ktorá sa šíri celým domom. Sú chrumkavé zvonku, jemné a vláčne vo vnútri a doslova sa rozplývajú na jazyku. Pripraviť ich je jednoduché a rýchle, takže sa hodia nielen na pohodové víkendové pečenie, ale aj ako sladké potešenie k šálke kávy alebo mlieka. Ak máte radi klasické domáce sušienky, tento recept sa stane vaším obľúbeným.

Recept na klasické čokoládové sušienky

Recept na americké čokoládové sušienky si určite zaslúži vašu pozornosť. Postup na cookies je veľmi jednoduchý.

Ingrediencie:

  • 380 g hladkej múky
  • 1 lyžička jedlej sódy
  • 1 lyžička soli
  • 225 g masla
  • 80 g krupicového cukru
  • 220 g trstinového cukru
  • 2 lyžičky vanilkového extraktu
  • 2 veľké vajcia
  • 340 g horkej čokolády (nasekanej)

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 170 °C.
  2. Suché suroviny okrem cukru premiešajte v miske lyžicou.
  3. V robote vymiešajte maslo s cukrom, potom zapracujte aj vajce a mlieko. V zvlášť miske vymiešame maslo s cukrom a pomletým trstinovým cukrom do svetlej peny a prišľaháme vanilkový extrakt a vajíčka.
  4. Mixérom zmiešame múčnu a maslovú časť a nakoniec vmiešame nasekanú čokoládu.
  5. Pomocou polievkovej lyžice robíme z cesta kopčeky, ktoré ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Medzi jednotlivými kopčekmi necháme veľa miesta.
  6. Pečieme na 180°C asi 12 minút. Nepečieme ich moc dlho, keď budú sušienky pekné zlaté, vyberieme.
  7. Necháme ich chvíľu vychladnúť na plechu, pretože po upečení sú veľmi krehké a asi po 10 minútach ich poukladáme na mriežku, kde vychladnú úplne.

Sušienky vydržia vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote v pohode 5 dní a stále chutia skvele. Ale velice pravdepodobne ich zjete oveľa skôr. Tajomstvo vláčnych a nevysušených cookies je to, že z cesta nerobíme placky, ale kopčeky, ktoré sa počas pečenia rozlejú do strán, pričom stred zostane krásne mäkučký.

Ako na dvojité čokoládové sušienky

Najlepší recept na dvojité čokoládové sušienky musí samozrejme obsahovať dvojitú dávku čokolády. Tieto mäkko upečené, hrubé a krehké sušienky s dvojitou americkou čokoládou sú bohaté a pudingové, so šťavnatým stredom, mierne chrumkavými okrajmi a množstvom kúskov rozpustenej čokolády v každom úžasnom súste.

Tip na úspech: použite prírodný nesladený kakaový prášok. Keďže na prípravu dvojitých amerických čokoládových sušienok používame sódu bikarbónu, je dôležité použiť prírodný kakaový prášok, pretože je trochu kyslejší.

Ako vytvarovať cesto na sušienky Toto cesto na sušienky bude trochu lepkavé, aj keď je dobre vychladené. Pri jeho tvarovaní si môžete pomôcť lyžicou, aby sa vám americké sušienky ľahšie tvarovali a ukladali. Každá guľôčka cesta by mala mať veľkosť asi 1,5 polievkovej lyžice. Keď cesto zachytíte, vytvarujte ho čo najlepšie do vysokých stĺpcovitých guľôčok. Vyššie guľôčky vychladnutého cesta = hrubšie upečené sušienky.

Sušienkové cesto sa vám pri tvarovaní nepochybne bude lepiť na ruky, preto majte v blízkosti kuchynskú utierku alebo papierovú utierku. Americké sušienky zaujmú svojím mäkkým, takmer karamelovým vnútrom a mierne hnedým vonkajším povrchom. Najlepšou vecou na sušienkach sú určite čokoládové kvapky, ktoré si počas pečenia zachovávajú svoj tvar a výborne chutia!

Skutočne dobrý recept na americké sušienky s kúskami čokolády som hľadala tak strašne dlho, že som sa už cítila ako Monica z Priateľov, ktorá hľadala tajný recept na sušienky babičky Phoebe. 🙂 Sušienky boli fajn, ale boli buď moc tvrdé, gumové alebo suché. Nikdy to nebolo ono. Až som raz na skvelom blogu Handle the Heat narazila na tento recept a už nikdy nikdy nikdy nebudem robiť iné! Sušienky sú perfektné, tak akorát sladké, na povrchu zlaté, no v strede mäkučké a vláčne s veľkými kúskami čokolády. Sú to tie najlepšie sušienky, aké som v živote jedla (a to som ich už ochutnala vážne kopu) a kamkoľvek som ich priniesla, každý z nich bol nadšený. A najlepšie je, že príprava vám zaberie menej času, než keby ste si skočili kúpiť nejaké (ani zďaleka tak dobré) sušienky do obchodu.

Ďalšie tipy a triky

Dodnes si pamätám na balenie a chuť cookies, ktoré som v detstve zbožňovala. Mali fialový lesklý obal, ktorý ukrýval približne 10 sušienok s kúskami čokolády. Na značku si dnes už nespomínam, detská radosť a potešenie však vo mne zaiskrí vždy, keď si jednu takúto cookie sušienku vychutnávam. Nedávno sa mi podarilo otestovať a jemne upraviť jednoduchý recept na cookies od Sarah z Broma Bakery, ktorá vytvára nielen chutné, ale i oku lahodiace recepty. A keďže tento rýchly recept na cookies je neuveriteľne dobrý, chcem sa oň s vami podeliť. :-)

Cookies sú zvonku chrumkavé, vnútri vláčne a plné roztekajúcej sa horkej čokolády. Výborne sa k nim hodí pohár oroseného mlieka, horúci čaj či šálka kávy. Na mojom foodblogu nájdeš aj niekoľko ďalších skvelých receptov na sušienky - na jesenné a vianočné obdobie sa hodia moje zázvorové sušienky plnené čokoládou, maslové sušienky s pomarančovou kôrou, či jednoduché lieskovo orieškové sušienky.

Rýchle a chutné pečivo s kúskami čokolády, vhodné na zimné prechádzky do prírody, na výlety a doma ku kávičke. Vymiešame cukor so zmäknutým maslom, pridáme vajíčka a premiešame. Prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a nasekanú čokoládu, toto som už premiešala rukou. Cesto dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu. Potom z cesta odoberáme (cca 15 g) a formujeme guľky, položíme ich na plech s papierom na pečenie. Každú guľku z hora jemne roztlačíme. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 9 - 10 minút. Už len ich nechať vychladnúť. Vyšlo mi 50 kúskov.

Chcete ozaj dobrý recet na čokoládové cookies? Vravíte si, že cookies a staré recepty, ktorým sa venujem, nemajú nič spoločné? Veru, opak je pravdou. Prvé koláčiky typu „cookies“ vznikli dávno pradávno. Kulinárske zdroje uvádzajú, že už v 7.storočí sa v Perzii pripravovali malé koláčiky - sušienky, ktoré boli niečo medzi perníkom a suchým krehkým keksíkom. Odtiaľ sa dostali do Európy a asi o 7 storočí neskôr sa prvýkrát stretávame s názvom „koekje“, čo je holandský názov pre „malý koláč“. Až v 17.storočí holandskí vysťahovalci „exportovali“ tento koláčik do Ameriky a tam sa stal veľmi populárnym.

Moje deti majú cookies veľmi radi a raz za čas im ich napečiem. Vyskúšala som už veľa receptov, veľa kombinácií chutí a len ťažko sa mi vyberá, ktoré sú moje top. Dnes vám predstavím čokoládové cookies s višňami. Maslo dáme ho do kastrólika na stredný oheň rozpustiť. Roztopené maslo ďalej za občasného miešania varíme asi 4-5 minút, kým sa nezačne sfarbovať do bledohneda a nezačne rozvoniavať jemne karamelovo. Na jeho povrchu sa začnu zrážať biele hrudky bielkoviny. Do misy dáme biely a trstinový cukor, pridáme k ním pripravené stuhnuté maslo a spolu všetko vyšľaháme do krémova. V osobitnej miske premiešame suché prísady - múku, soľ, kypriaci prášok a sódu bikarbónu. Vysypeme ich na vaječno-maslovú zmes a len krátko ich premiešame, kým sa prísady nespoja. Potom ešte do cesta vsypeme čokoládové kúsky a krátko všetko premiešame. Napokon prisypeme lyofilizované višne Brix a poslednýkrát krátko premiešame. Pomocou malej lyžičky odkrajujeme z cesta kúsky o čosi menšie ako orech, vyformujeme ich do guľky a naukladáme na plech. A môžeme ísť piecť. Rúru si predhrejeme na 180 stupňov. Pečieme ich 15 minút, z rúry ich vyberieme, keď ešte pôsobia „nedopečene“ a mäkko, oni chladnutním stuhnú. Po dopečení ich necháme krátko na plechu a potom ich preložíme na mriežku a necháme ich úplne vychladnúť.

Ak radi pečiete podľa mojich receptov, mám pre vás pozvanie zaregistrovať sa na odber môjho newslettra.

Crinkles plné horkej čokolády, vnútri mäkučké a zvonku jemne chrumkavé a k tomu krásne popraskané. Pomaličky sa nám blížia Vianoce a ja už v mysli zdobím stromček, zvŕtam sa v kuchyni a balím jednu škatuľku cukroviniek za druhou... a tak ako každý rok, aj tento k nim pribalím čokoládové crinkles. Crinkles sú ako stvorené k šálke mlieka, kávy či horúcej čokolády. Ak hľadáš jednoduchý recept, s ktorým sa ti čokoládové crinkles určite podaria, vyskúšaj ten môj, nájdeš tu videorecept aj moje tipy, s ktorými sa ti podaria mäkučké a popraskané čokoládové crinkles. A odpočítavanie dní do Vianoc môže začať.

DOMÁCÍ ČOKOLÁDOVÉ CRINKLES JAKO Z PEKÁRNY, JEDNODUCHÝ RECEPT, RECEPTY KROK ZA KROKEM

tags: #čokoládové #sušienky #na #tortu #recepty

Populárne príspevky: