Čokoládovo-mätový puding: Recepty a inšpirácie na osviežujúce dezerty

Ak hľadáte svieži a efektný dezert, čokoládovo-mätový puding je tou správnou voľbou. Táto kombinácia ponúka bohatú čokoládovú chuť, osvieženú chladivou mätou. Je ideálny na oslavy, letné dni, alebo ako tajomný a vášnivý dezert na Valentínsku večeru.

Prečo si vybrať čokoládovo-mätový puding?

• Osviežujúca chuť: Mäta dodáva koláčom a tortám osviežujúcu chuť a krásnu zelenú farbu.
• Univerzálnosť: Hodí sa na oslavy aj na letné dni.
• Jednoduchá príprava: Existuje mnoho receptov, ktoré zvládne aj začiatočník.
• Variabilita: Môžete experimentovať s rôznymi druhmi čokolády, mätových príchutí a ozdôb.

Recept na domáci čokoládovo-mätový puding

Tu je jeden z receptov, ako si pripraviť lahodný domáci čokoládovo-mätový puding:

Ingrediencie:

• Kokosové mlieko
• Čerstvá mäta (cca 30 g na lúhovanie + pár lístkov na ozdobu)
• Škrob
• Horká čokoláda (50 g)
• Maslo (1 lyžica, rastlinné)
• Smotana (2 lyžice)
• Agávový sirup na dochutenie

Postup:

1. Kokosové mlieko nalejeme do hrnca a privedieme k varu, ihneď odstavíme.
2. Mätu umyjeme a lístky odtrhneme od stoniek. Cca 30 g mäty pridáme k horúcemu kokosovému mlieku a necháme luhovať 10 minút.
3. Kokosové mlieko precedíme. Pridáme k nemu škrob, dobre rozmiešame a uvaríme hustý puding.
4. Puding necháme mierne vychladnúť, prelejeme do mixéra, pridáme zvyšnú mätu (pár lístkov si nezabudnite odložiť na ozdobu) a rozmixujeme.
5. Dochutíme agávovým sirupom.
6. 50g horkej čokolády, lyžicu masla (použila som rastlinné) a 2PL smotany nad parou miešame kým sa suroviny nespoja.
7. Puding vrstvíme do pohárov striedavo s čokoládou.

Puding je úžasný aj samostatný, ale pikantno-svieži zázvorovo-mätový sirup sa k nemu neskutočne hodí.

Recept na zázvorovo-mätový sirup:

Hnedý trstinový cukor dáme variť s 2 dl vody a s postrúhaným, alebo nadrobno nasekaným kúskom zázvoru. Varíme, kým nám nevznikne hustý sirup, ktorý ochutíme citrónovou šťavou a nasekanou čerstvou mätou.

Recepty na čokoládovo-mätový puding a iné dezerty

Okrem samotného pudingu existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si vychutnať kombináciu čokolády a mäty. Tu je niekoľko inšpirácií:

1. Krémový čokoládový koláč s mätou

Tento koláč má bohatú čokoládovú chuť a konzistenciou pripomína fondán. Chuť čokolády je osviežená mätovým sirupom, čo vytvára skutočne vydarenú kombináciu. Hoci príprava zaberie nejaký čas, výsledný zmyslový zážitok stojí za to. Nakladané višne v sladkom likéri, ukryté vo vnútri koláča, dodávajú koláču vášeň, a jemná pepermintová príchuť pridáva na tajomnosti. Recept je určený pre 4 formičky s priemerom 8-9 cm.

2. Mätové rezy

Nechajte sa zlákať osviežujúcimi pepermintovými rezmi, ktoré kombinujú jemný čokoládový korpus s mätovou chuťou. Tento obľúbený zákusok je ideálny na každú príležitosť a poteší každého milovníka sladkostí. Mätové rezy sú skvelou voľbou, ak túžite po niečom sladkom a zároveň chcete zažiť pocit sviežosti. Tento jednoduchý recept zvládne aj začiatočník v kuchyni.

Ingrediencie na mätové rezy:

• Kakaová piškóta:
  • 6 vaječných bielkov
  • 7 kopcovitých lyžíc kryštálového cukru
  • 6 vaječných žĺtkov
  • 3 kopcovité lyžice hladkej múky
  • 3 kopcovité lyžice polohrubej múky
  • 2 lyžice kakaa
  • 100 ml slnečnicového oleja
• Zelená piškóta:
  • 6 vaječných bielkov
  • Štipka soli
  • 6 kopcovitých lyžíc kryštálového cukru
  • 1 lyžica vanilkového cukru
  • 6 vaječných žĺtkov
  • 3 kopcovité lyžice hladkej múky
  • 3 kopcovité lyžice polohrubej múky
  • 6 lyžíc slnečnicového oleja
  • Zelená, gélová, potravinárska farba
• Čajový sirup:
  • 120 ml mätového čaju
  • 1 lyžica cukru
  • 30 ml mätového likéru
• Mätový sirup:
  • 200 ml vody
  • 2 lyžice cukru
  • 70 ml mätového likéru (podľa chuti)
  • 2 lyžičky mätovej pasty (podľa chuti)
• Mätový krém:
  • 250 ml mlieka
  • 5 lyžíc kryštálového cukru
  • 40 g pudingového prášku Zlatý klas
  • 1 lyžica vanilkového cukru
  • 50 ml mätového likéru
  • 150 g masla
• Čokoládová poleva:
  • 140 g horkej čokolády Callebaut (54 %)
  • 40 g kokosového oleja
• Marhuľový džem

Veľkosť pekáča: 25,5 x 38,5 cm

Postup prípravy mätových rezov:

1. Kakaová piškóta: Vaječné bielky šľahajte do peny, postupne pridávajte cukor a žĺtky. Pridajte múku, kakao a olej. Cesto vylejte do vymasteného pekáča s rozmermi 25×38 cm a pečieme v predhriatej rúre na 180°C /18 - 20 minút.
2. Zelená piškóta: Podobne pripravte zelenú piškótu, pridajte zelenú farbu a vanilkový cukor.
3. Mätový krém: Zmiešaním mlieka, cukru, pudingového prášku a vanilkového cukru uvarte hustú kašu a pridajte mätový likér. Vychladnutý puding zmiešajte s maslom.
4. Vrstvenie: Piškóty prekrojte na polovicu a navlhčite čajovým a mätovým sirupom. Na jednu polovicu kakaovej piškóty naneste marhuľový džem a vrstvu krému. Položte na ňu navlhčenú zelenú piškótu a proces zopakujte.
5. Chladenie: Vrch koláča potrite krémom, prikryte papierom na pečenie a nechajte do druhého dňa stuhnúť v chladničke.
6. Čokoládová poleva: Pripravte čokoládovú polevu roztopením čokolády a kokosového oleja.

3. Ďalší recept na čokoládovo-mätový koláč

Ingrediencie:

• Korpus:
  • 200 g čokoláda
  • 200 g maslo
  • 4 vajcia
  • hnedý cukor
  • vanilkový cukor
  • soľ
• Mätová plnka:
  • 50 g maslo
  • práškový cukor
  • šľahačka
  • mätový sirup
  • mäta
• Čokoládová poleva:
  • 50 g maslo
  • 100 g čokoláda

Postup:

1. Korpus: Na vodný kúpeľ dáme čokoládu a maslo a miešame. Rozšľaháme 4 vajcia s hnedým cukrom, vanilkovým cukrom a soľou. Zmiešame s čokoládovou zmesou. Nalejeme do formy obdĺžnikového tvaru (cca 20x30 cm), vymastenej a vyloženej papierom na pečenie.
2. Mätová plnka: Vymiešame maslo s práškovým cukrom, pridáme šľahačku a mätový sirup, v poslednej fáze - mätu. Dobre prešľaháme.
3. Čokoládová poleva: Roztopíme maslo a čokoládu vo vodnom kúpeli a zalejeme mätovú plnku.

4. Čokoládovo-mätový puding v prášku

Ak nemáte čas na prípravu zložitého dezertu, môžete si pripraviť čokoládovo-mätový puding z prášku. Stačí zmiešať obsah balíčka s mliekom a cukrom, uvariť a nechať stuhnúť.

Návod na prípravu:

1. Obsah balíčka dobre rozmiešame s 2-3 polievkovými lyžicami cukru (30-40 g) v 1/3 pripraveného plnotučného mlieka.
2. Zvyšné 2/3 plnotučného mlieka necháme zovrieť. Potom odstavíme zo sporáka a vlejeme vopred pripravenú zmes s pudingom.
3. Puding za stáleho miešania varíme asi 1 minútu.
4. Hotový puding nalejeme do misiek alebo formičiek vypláchnutých studenou vodou a necháme stuhnúť.

5. Domáci čokoládovo-mätový puding

Ingrediencie:

• Na mätový sirup:
  • 50 ml voda
  • 50 g krupicový cukor
  • 2 hrsť čerstvá mäta (lístky)
• Na cesto:
  • 100 g hladká múka
  • 100 g jemná celozrnná múka
  • 30 g kakao
  • 60 g práškový cukor
  • 1 ks vajce
  • 150 g maslo
• Na náplň:
  • 300 ml smotana na šľahanie
  • 250 g horká čokoláda
  • 1 balíček vanilkový cukor
  • 2 ks vajcia
  • 50 ml mätový sirup
• Na dokončenie:
  • kakao na posypanie
  • čerstvá mäta na ozdobenie

Postup:

1. Mätový sirup: Zvaríme vodu a cukrom, prevaríme a odstavíme z ohňa. Do horúceho sirupu pridáme mätu a necháme do druhého dňa macerovať. Potom scedíme a odložíme.
2. Cesto: Múky preosejeme a zmiešame s kakaom a cukrom. Pridáme vajce, na kúsky nakrájané maslo a vypracujeme pevné cesto. Necháme ho v chladničke 30 minút odležať. Po odležaní ho rozvaľkáme na plát a formu vyložíme cestom. Prstami rozmačkáme okraj a dobre pritlačíme k hranám formy. Na cesto položíme alobal a nasypeme surové fazule na zaťaženie. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 15 minút.
3. Náplň: Smotanu zohrejeme takmer k bodu varu a odstavíme. V horúcej smotane rozpustíme čokoládu a prisypeme vanilkový cukor. Necháme mierne vychladnúť. Vajcia prešľaháme s pripraveným mätovým sirupom a vmiešame do čokoládovej zmesi. Potom nalejeme na predpečený korpus a dopečieme pri 160 °C asi 40 minút.
4. Dokončenie: Po upečení necháme vychladnúť vo forme, potom koláč vyberieme a necháme ho odležať do druhého dňa v chlade. Pred podávaním posypeme kakaom a ozdobíme lístkami mäty.

Tipy a triky

• Pre intenzívnejšiu mätovú chuť môžete použiť mätovú esenciu alebo likér.
• Na ozdobu môžete použiť čerstvú mätu, čokoládové hobliny, alebo nakladané višne.
• Ak chcete puding obzvláštniť, pridajte do neho kúsky čokolády, orechy, alebo ovocie.

tags: #čokoládovo #mätový #puding #recept

Populárne príspevky:

• Rýchle polievky do hrnčeka
• Dokonalý jedálny lístok
• Recept na kysnuté cesto
• Využitie islandského lišajníka
• Použitie vaječných obalov