Čokoládovo-orechové rezy: Recept pre milovníkov sladkého

Potešenie pre tých, ktorí majú radi orechy a čokoládu! Pripravte si doma lahodné čokoládovo-orechové rezy podľa nášho receptu.

Orechový korpus

Na prípravu orechového korpusu budeme potrebovať:

Bielka
Cukor
Orechy (nasekané alebo pomleté)
Kakao

Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne doň zapracujeme cukor. Orechy nasekáme nadrobno (alebo pomelieme nahrubo) a spolu s kakaom ich zľahka vmiešame do tuhého snehu. Cesto navrstvíme na plech a pečieme v rúre rozohriatej na 180 ºC približne 25 minút. Pečte podľa svojej rúry, kontrolujte špajľou. V mojej rozohriatej rúre bolo upečené za cca 18 minút na 175 stupňoch.

Alternatívny postup na prípravu cesta:

Žĺtky s cukrom a trochou vody vyšľahám. Pridávam postupne a ručne lopatkou vmiešavam sneh vyšľahaný z bielkov a mleté orechy zmiešané s múkou a kypriacim práškom do pečiva. Cesto vylejem a rozotriem na vymastený, pomúčený plech. Upečiem.

Najlepší nadýchaný recept na tortový korpus piškót. Ako pripraviť piškótové cesto na tortu/dort

Čokoládový krém

Na prípravu čokoládového krému budeme potrebovať:

Žĺtky
Cukor
Kakao
Čokoláda
Maslo

Nad parou šľaháme žĺtky s cukrom, kakaom a 1 lyžicou teplej vody približne 10 minút, kým zmes nezhustne. Do horúcej zmesi nalámeme čokoládu a miešame, kým sa neroztopí a krém sa nespojí. Necháme ho vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny a po lyžiciach doň zašľaháme vychladnutý čokoládový základ.

Alternatívny postup na prípravu čokoládovej plnky:

Čokoládovú plnku som teraz spravila krémovú od Dr. Oetkera za studena. Nám chutila, môžem doporučiť. Vo vyššej nádobe v studenom mlieku som 4 minúty šľahala 80 g čokoládovej krémovej náplne v prášku s 2 lyžicami práškového cukru. Kto chce sladšie, pridá cukru viac. Následne som pridala 125 g rastlinného masla a mixérom som došľahala 1/2 minúty.

Kompletizácia rezov

Upečené orechové piškótové cesto rozrežem (aby som nakrájala na rezy), jednu časť natriem najprv domácim marhuľovým džemom a potom čokoládovou plnkou. Na ňu uložím druhú časť upečeného cesta. Vrchnú časť cesta natieram tiež.

Zdobenie

Po dostatočnom vychladnutí pred servírovaním ozdobujem nastrúhanou a kúskami bielej a tmavej čokolády. Dobrú chuť!

Tip: Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do krému trochu rumu alebo kávového likéru.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	450 kcal
Tuky	30 g
Sacharidy	40 g
Bielkoviny	8 g