Čokoládovo-orechová bábovka

Čokoládovo-orechová bábovka je obľúbený dezert, ktorý poteší každého milovníka sladkého. Táto bábovka je plná chutí, kombinuje v sebe lahodnú čokoládu, chrumkavé vlašské orechy a sladké sušené figy. Jej príprava je pomerne jednoduchá a výsledok stojí za to.

Mäkký a vláčny čokoládový koláč s vlašskými orechmi | Jednoduchý domáci recept

Ingrediencie:

* 2 hrnčeky polohrubej múky* 1 hrnček cukru (alebo 3 lyžice medu)* 1 hrnček mlieka* ½ hrnčeka oleja* 2 vajíčka* 1 vanilkový cukor* 1 kypriaci prášok do pečiva* 2 lyžice kakaa (ak chcete dvojfarebnú bábovku)* Orechy (vlašské)* Horká čokoláda (85%)* Sušené figy* 60 g masla* Práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Ako prvé si zapneme rúru, aby bola vyhriata a bábovka sa mohla hneď piecť. Zapneme horný+dolný ohrev, 200 °C, druhá mriežka odspodu, na mriežku dávame plytký plech.2. Bábovkovú formu si vymažeme maslom a vysypeme strúhankou, vložím do chladničky, pokiaľ ju nebudem potrebovať. Alternatívne, formu vymastíme maslom a vysypeme múkou.3. Hrozienka (ak ich používate) opláchneme a namočíme do horúcej vody, po zmäknutí ich dáme na sitko poriadne odkvapkať. Vlašské orechy a čokoládu posekáme na väčšie kúsky v elektrickom sekáčiku.4. Oddelíme bielka od žĺtkov. Bielky a štipku soli vyšľaháme dotuha, postupne zašľaháme vanilku a kryštálový cukor.5. Žĺtka vymiešame so zvyšným cukrom do peny, pridávame postupne olej. Acidko (kefír) a múku, so sódou bikarbónou, pridávame striedavo, postupne, na nižších otáčkach. Po jednom zašľaháme žĺtky, mlieko a olej.6. Jemne vmiešame preosiatu múku s PDP s pomletými orechami. Nakoniec vmiešame posekanú čokoládu.7. Mlieko, potom olej, na záver pridáme múku s práškom do pečiva a vanilkovým cukrom. Do hotového cesta primiešame sneh z bielkov, ale už len jemne, stierkou, hmotu otáčame. Tak isto vmiešame odkvapkané hrozienka, nasekané orechy a čokoládu.8. Ak chceme dvojfarebnú bábovku, polovicu cesta si vylejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej bábovkovej formy. Polovicu posypeme nasekanými orechmi, druhú nasekanými kúskami horkej čokolády. Do druhej polovice pridáme kakao a poriadne premiešame. Tmavé cesto nalejeme v ľubovoľných tvaroch na biele cesto.9. Cesto vylejeme do pripravenej formy, dáme piecť do vyhriatej rúry na 200°C, po asi 5 minútach teplotu znížime na 170°C a dopečieme, ešte asi 35 minút, záleží ako komu pečie rúra. Ja som ju tentokrát piekla vyše hodinu, ale mala som rúru nastavenú len na 160 °C.10. Pečieme v rozohriatej rúre pri 170-180°C 35 minút. Dáme do vyhriatej rúry (160°C) a tak pečieme aspoň 25-30 minút. Ďalších 15-20 minút pečieme na 180°C.11. Po upečení ju necháme chvíľu vo forme a potom opatrne vyklopíme. Upečenú bábovku vyklopíme a posypeme preosiatym práškovým cukrom. Necháme vychladiť, pokrájame a môžeme podávať.

Ingrediencia Množstvo
Polohrubá múka 2 hrnčeky
Cukor 1 hrnček
Mlieko 1 hrnček
Olej 1/2 hrnčeka
Vajíčka 2 ks

Tipy a triky:

* Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť môžete pridať viac kakaa alebo použiť kvalitnú horkú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.* Orechy môžete pred pridaním do cesta opražiť na suchej panvici, čím získajú výraznejšiu arómu.* Ak nemáte sušené figy, môžete použiť iné sušené ovocie, napríklad hrozienka alebo datle.* Bábovku môžete poliať čokoládovou polevou alebo posypať nasekanými orechmi.

tags: #cokoladovo #otechova #babovka #recept

Populárne príspevky: