Čokoládový Koláč s Krémom: Recepty a Inšpirácie pre Každú Príležitosť

Čokoládový koláč je nadčasovou obľúbenou pochúťkou, ktorú si môžete vychutnať pri akejkoľvek príležitosti. Existuje množstvo receptov, od jednoduchých, ktoré zvládne aj začiatočník, až po zložitejšie, ktoré vyžadujú viac zručnosti a času. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť dokonalý čokoládový koláč s krémom.

Samotná čokoládová torta je jednoduchá na prípravu, ale jej chuť je čokoládovo-čokoládová. Chuť môžete ešte vylepšiť čerstvými jahodami, čokoládovými ozdobami alebo práškovým cukrom.

Ak sa však chcete naučiť, ako pripraviť tú najlepšiu dekadentnú čokoládovú tortu, musíte sa prepracovať cez niekoľko rôznych receptov. Len tak získate presne ten, ktorý poteší vaše chuťové poháriky.

Čo Je To Vlastne Čokoládová Torta s Krémom?

Čokoládová krémová torta je dekadentný dezert z bohatých vrstiev čokoládovej torty a krémovej čokoládovej náplne. Torta sa zvyčajne vyrába zo základných surovín, ako je múka, cukor, kakaový prášok, vajcia a maslo.

Čokoládová náplň sa vyrába zo smotany, čokolády a niekedy aj z trochy masla alebo iných aróm, ako je napríklad vanilkový extrakt.

Tipy na Prípravu Čokoládového Koláča

Čokoládová torta s čokoládovým krémom bude úspešná, ak dodržíte nasledujúce tipy:

  • Použite kvalitnú čokoládu: Chuť torty a čokoládového krému bude do veľkej miery závisieť od kvality použitej čokolády.
  • Prísady uveďte do izbovej teploty: Je dôležité, aby vajcia, maslo a sladká smotana mali izbovú teplotu. Prísady sa tak ľahšie spoja a vytvoria hladšiu a krémovejšiu štruktúru.
  • Cesto príliš nemiešajte: Miešajte len toľko, aby sa ingrediencie dobre spojili. Ak ingrediencie premiešate príliš, môže sa stať, že vám vznikne zmes, ktorá bude slúžiť ako zhutnený a suchý čokoládový koláč.
  • Pred natretím čokoládovej krémovej náplne nechajte vrstvy koláča úplne vychladnúť: Zabránite tak roztopeniu náplne a rozmočeniu torty.

Ďalšie tipy na prípravu tej najlepšej čokoládovej torty nájdete tu.

Recepty na Čokoládový Koláč s Krémom

Šťavnatý Čokoládový Koláč s Krémom

Príprava: 150 minút. Jednoduché, asi 18 porcií.

Potrebujeme:

  • 900 ml rastlinný nápoj (napr. sójové)
  • 3 balíčky Crème Olé aróma čokoláda Dr. Oetker
  • 200 g polohrubá múka + na vysypanie plechu
  • 90 g práškový cukor
  • 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 50 g Holandské kakao Dr. Oetker
  • štipka soľ
  • 150 ml olej repkový

Na krém:

  • 300 g vegánska smotana
  • 2 balíčky Vanilkový cukor Dr. Oetker

Na ozdobenie:

  • 50 g Holandské kakao Dr. Oetker
  • 250 g jahody

Postup:

  1. Príprava cesta a pečenie: Na prípravu cesta postupne po jednom vyšľaháme Crème Olé s rastlinným nápojom namiesto mlieka podľa návodu na obale. Krém odložíme do chladničky. V mise dôkladne premiešame suché prísady, pridáme olej a vymiešame hladké hutné cesto. Do cesta pridáme vyšľahaný krém s Crème Olé a miešame dohladka. Plech vymažeme rastlinným tukom alebo olejom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme na plech a stierkou uhladíme, vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 120 minút. Elektrická rúra: 120 °C. Teplovzdušná rúra: 100 °C.
  2. Koláč sa pečie pomaly a je dopečený, keď sa jeho okraje odlepia od plechu. Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme pri izbovej teplote úplne vychladnúť.
  3. Príprava krému: Na prípravu krému v miske zmiešame smotanu a vanilkové cukry. Krémom potrieme povrch koláča a poprášime kakaom. Uložíme do chladničky aspoň na 2 hodiny, ideálne cez noc.

Čokoládový Koláč s Orechmi a Dvoma Druhmi Čokolády

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý dezert.

Ingrediencie:

  • Hotový čokoládový koláč
  • Tmavá čokoláda
  • Biela čokoláda
  • 80 g orechov

Postup:

  1. Hotový krém rozdelíme na dve časti.
  2. Do jednej pridáme tmavú čokoládu a do druhej bielu.
  3. Vychladnutý čokoládový krém z chladničky premiešame ručným mixérom a rovnomerne ho natrieme na spodnú časť koláča.
  4. 80 g orechov nahrubo posekáme a posypeme nimi hotový koláč.

Tento čokoládovo-orieškový koláč je skutočnou delikatesou, ktorá očarí každého milovníka sladkostí. S jeho prípravou si hravo poradíte aj vy.

Krémový Čokoládový Koláč s Mätou

Pre tých, ktorí majú radi sofistikovanejšie chute, je tu recept na krémový čokoládový koláč s mätou.

Ingrediencie:

  • Na mätový sirup:
    • 50 ml voda
    • 50 g krupicový cukor
    • 2 hrsť čerstvá mäta (lístky)
  • Na cesto:
    • 100 g hladká múka
    • 100 g jemná celozrnná múka
    • 30 g kakao
    • 60 g práškový cukor
    • 1 ks vajce
    • 150 g maslo
  • Na náplň:
    • 300 ml smotana na šľahanie
    • 250 g horká čokoláda
    • 1 balíček vanilkový cukor
    • 2 ks vajcia
    • 50 ml mätový sirup
  • Na dokončenie:
    • Kakao na posypanie
    • Čerstvá mäta na ozdobenie

Postup:

  1. Mätový sirup: Zvaríme vodu a cukrom, prevaríme a odstavíme z ohňa. Do horúceho sirupu pridáme mätu a necháme do druhého dňa macerovať. Potom scedíme a odložíme.
  2. Cesto: Múky preosejeme a zmiešame s kakaom a cukrom. Pridáme vajce, na kúsky nakrájané maslo a vypracujeme pevné cesto. Necháme ho v chladničke 30 minút odležať.
  3. Po odležaní ho rozvaľkáme na plát a formu vyložíme cestom. Prstami rozmačkáme okraj a dobre pritlačíme k hranám formy. Na cesto položíme alobal a nasypeme surové fazule na zaťaženie. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 15 minút.
  4. Náplň: Smotanu zohrejeme takmer k bodu varu a odstavíme. V horúcej smotane rozpustíme čokoládu a prisypeme vanilkový cukor. Necháme mierne vychladnúť. Vajcia prešľaháme s pripraveným mätovým sirupom a vmiešame do čokoládovej zmesi. Potom nalejeme na predpečený korpus a dopečieme pri 160 °C asi 40 minút.
  5. Po upečení necháme vychladnúť vo forme, potom koláč vyberieme a necháme ho odležať do druhého dňa v chlade.
  6. Pred podávaním posypeme kakaom a ozdobíme lístkami mäty.

Chuť čokolády osviežená mätovým sirupom je skutočne vydarená kombinácia.

Brownie Koláč s Mascarpone a Čokoládovým Krémom

Tento recept kombinuje bohatú chuť brownie s krémovou textúrou mascarpone a čokoládového krému.

Ingrediencie:

  • Brownie cesto (podľa obľúbeného receptu)
  • Mascarpone
  • Tmavá čokoláda
  • Biela čokoláda
  • Smotana na šľahanie
  • Med
  • Rum (voliteľné)
  • Granko na posypanie

Postup:

  1. Pripravíme brownie cesto a upečieme ho.
  2. Upečené cesto vyklopíme a necháme úplne vychladnúť.
  3. Čokoládu s tukom roztopíme nad vodným kúpeľom. Pridáme mascarpone a premiešame na jemný krém.
  4. Vyšľaháme vajíčka s medom na hustú penu.
  5. Na sporák dáme hrnček s nepriľnavým povrchom, do neho najskôr 400 ml smotany na šľahanie a 400 g nalámanej tmavej čokolády. Umyjeme hrnček a to isté spravíme aj s 300 ml smotany a bielou čokoládou.
  6. Smotanovú zmes s tmavou čokoládou vyberieme z chladničky a premiešame šľahačom. Opatrne, nie na vysokej rýchlosti, aby sa nezrazila. Tiež vyšľaháme na nízkej rýchlosti a potom do nej zamiešame mascarpone.
  7. Sirup, rum a asi deci vody zmiešame a postriekame s roztokom cesto.
  8. Na vychladnuté cesto natrieme najskôr tmavú čokoládovú plnku a potom krémovú plnku s marcarpone. Urovnáme. Vrch môžeme pobehať vidličkou a potom posypať Grankom.
  9. Dáme do chladničky stuhnúť.

Jednoduchý Čokoládový Koláč

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý dezert s minimom ingrediencií.

Ingrediencie:

  • 200 g kvalitnej horkej čokolády (min. 70%)
  • 150 g masla + na vymastenie formy
  • 3 vajcia
  • 100 g cukru
  • Vanilkový extrakt
  • 50 g hladkej múky
  • Štipka soli

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 170 °C. Formu (priemer cca 22 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou.
  2. V hrnci roztopíme čokoládu s maslom na miernom plameni a necháme mierne vychladnúť.
  3. V miske vyšľaháme vajíčka s cukrom a vanilkou, kým nevznikne svetlá pena.
  4. Postupne pridáme vychladnutú čokoládovú zmes k vajíčkam a jemne premiešame.
  5. Pridáme presiatu múku so štipkou soli a opatrne začleňte do cesta.
  6. Cesto nalejeme do vopred pripravenej formy.
  7. Pečieme v predhriatej rúre na 170 °C asi 25-30 minút (kôrška by mala byť pevná, no stred zostane vláčny).
  8. Necháme mierne vychladnúť pred podávaním.

Tipy a triky pre dokonalý čokoládový koláč:

  • Použite kvalitnú čokoládu: Chuť torty a čokoládového krému bude do veľkej miery závisieť od kvality použitej čokolády.
  • Prísady uveďte do izbovej teploty: Je dôležité, aby vajcia, maslo a smotana mali izbovú teplotu. Prísady sa tak ľahšie spoja a vytvoria hladšiu a krémovejšiu štruktúru.
  • Cesto príliš nemiešajte: Miešajte len toľko, aby sa ingrediencie dobre spojili. Ak ingrediencie premiešate príliš, môže sa stať, že vám vznikne zmes, ktorá bude slúžiť ako zhutnený a suchý čokoládový koláč.
  • Pred natretím čokoládovej krémovej náplne nechajte vrstvy koláča úplne vychladnúť: Zabránite tak roztopeniu náplne a rozmočeniu torty.

Čokoládový Koláč s Malinami

Pridanie malinového krému dodáva čokoládovému koláču nový rozmer, vďaka čomu je tento dezert nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny. Kombinácia horkej čokolády a sladkých malín vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.

Čokoládový Koláč s Malinovým Krémom

Prečo si vybrať tento recept?

  • Jednoduchosť: Recept je relatívne jednoduchý a zvládne ho aj menej skúsený pekár.
  • Dostupnosť surovín: Všetky potrebné ingrediencie sú bežne dostupné v supermarketoch.
  • Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií, napríklad použitím rôznych druhov čokolády alebo pridaním ďalšieho ovocia.
  • Efektný vzhľad: Koláč vyzerá veľmi pekne a je vhodný na rôzne príležitosti, od rodinných osláv až po formálne stretnutia.

Tento recept kombinuje vláčny čokoládový korpus s ľahkým a osviežujúcim malinovým krémom. Výsledkom je dezert, ktorý je bohatý na chuť, no zároveň nie príliš sladký.

Ingrediencie:

  • Na korpus:
    • 200 g hladkej múky
    • 25 g kakaa
    • 1 ČL sódy bikarbóny
    • 1/2 ČL soli
    • 150 g hnedého cukru
    • 1 balíček vanilkového cukru
    • 125 ml kefíru
    • 100 ml kyslej smotany
    • 2 vajcia
    • 125 ml vriacej vody
    • 50 g masla
    • 50 g horkej čokolády (nasekaná)
  • Na malinový krém:
    • 250 g mrazených malín (alebo čerstvých)
    • 50 g práškového cukru (podľa chuti)
    • 250 g mascarpone
    • 100 g masla
  • Na čokoládovú ganáž (voliteľné):
    • 100 g horkej čokolády
    • 100 ml smotany na šľahanie
    • 20 g masla

Postup:

  1. Príprava korpusu: Rúru predhrejeme na 180°C a mafinovú formu vystelieme papierovými košíčkami. V miske zmiešame múku, soľ, sódu, hnedý a vanilkový cukor. V inej miske rozpustíme maslo, pridáme kakao a nasekanú čokoládu, zalejeme vriacou vodou a vymiešame dohladka. Čokoládový základ ochladíme kefírom, primiešame kyslú smotanu a vajcia. Nakoniec zapracujeme sypké suroviny. Cesto rozdelíme do košíčkov a pečieme približne 20 minút.
  2. Príprava malinového krému: Maliny rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko, aby sme odstránili zrniečka. Zmäknuté maslo vyšľaháme s mascarpone do krémova, postupne pridávame cukor a malinovú šťavu. Šľaháme, kým nezískame pevný krém.
  3. Príprava čokoládovej ganáže (voliteľné): V hrnci zohrejeme smotanu na šľahanie, pridáme nalámanú čokoládu a maslo. Miešame, kým sa čokoláda nerozpustí a nevznikne hladká poleva.
  4. Zostavenie koláča: Vychladnuté mafiny ozdobíme malinovým krémom pomocou cukrárskeho vrecka. Ak chceme, môžeme koláč poliať čokoládovou ganážou.

Variácie a tipy

  • Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu môžete použiť bezlepkovú múku.
  • Vegánska verzia: Namiesto vajec môžete použiť náhradu vajec, namiesto kefíru a kyslej smotany rastlinné alternatívy a namiesto masla a mascarpone vegánske alternatívy.
  • Iné ovocie: Namiesto malín môžete použiť aj iné ovocie, napríklad jahody, čučoriedky alebo černice.
  • Zdobenie: Koláč môžete ozdobiť čerstvým ovocím, hoblinkami čokolády, lístkami mäty alebo posypať práškovým cukrom.
  • Čokoládovo-malinová torta: Ak chcete pripraviť tortu, upečte korpus v tortovej forme a prerežte ho na niekoľko plátov. Jednotlivé pláty potrite malinovým krémom a poskladajte na seba. Celú tortu potrite zvyšným krémom a ozdobte podľa vlastnej fantázie.
  • Malinový džem: Pre intenzívnejšiu malinovú chuť môžete do krému pridať lyžicu malinového džemu.
  • Malinový likér: Pre dospelých môžete do krému pridať lyžicu malinového likéru.

Ďalšie Inšpirácie na Malinové Dezerty

Okrem čokoládového koláča s malinovým krémom existuje množstvo ďalších chutných dezertov s malinami, ktoré stoja za vyskúšanie:

  • Malinová torta: Klasická torta s malinovým krémom a piškótovým korpusom.
  • Panna cotta s malinovou omáčkou: Jednoduchý a elegantný taliansky dezert.
  • Malinový cheesecake: Nepečený cheesecake s malinovou vrstvou.
  • Malinové minitortičky: Elegantné a svieže tortičky s vrstvenou štruktúrou.
  • Malinový zákusok: Vrstvený dezert s piškótovým základom, malinovou plnkou a krémom zo šľahačky a mascarpone.
  • Malinová roláda: Piškótová roláda plnená malinovým krémom.
  • Malinové mafiny: Vláčne mafiny s kúskami malín.
  • Malinový džem: Domáci džem z čerstvých malín.
  • Malinový sirup: Sirup z malín na prípravu osviežujúcich nápojov.

Bohatý čokoládovo-malinový koláč s malinovou polevou

Recept na Čokoládovú Tortu s Krémovou Náplňou (BAM Recept)

BAMCokolada.sk je online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Sladkor
  • BAM kakav v prahu
  • Pecilni prašek
  • Soda bikarbona
  • Sol
  • Cmar
  • Rastlinný olej
  • Vajcia
  • BAM vanilková pasta
  • Smotana na šľahanie
  • Horká čokoláda
  • Maslo

Postup:

  1. Rúru predhrejeme na 180 °C. Dva okrúhle pekáče na tortu s priemerom 23 cm namastíme a dno obložíme papierom na pečenie.
  2. V miske zmešáme moko, sladkor, BAM kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol.
  3. V samostatnej miske vyšľaháme cmar, rastlinný olej, vajcia a BAM vanilkovú pastu. Mokré prísady pridajte k suchým a miešajte, kým sa nespoja.
  4. Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených tortových foriem. Pečte 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým na špajli zapichnutej do stredu cesta nezostanú stopy cesta.
  5. Koláče nechajte 10 minút vychladnúť v tortových formách, potom ich vyberte z foriem a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
  6. Čokoládovú krémovú náplň pripravíme tak, že smotanu zohrejeme v hrnci na miernom ohni, kým nezačne vrieť. Odstavte zohriatu smotanu z ohňa a pridajte horkú čokoládu a maslo. Pridajte vanilkovú pastu BAM a nechajte zmes vychladnúť.
  7. Po vychladnutí piškót a čokoládovej krémovej náplne položte jednu vrstvu torty na servírovací tanier. Na tortu natrite hrubú vrstvu čokoládovej krémovej náplne. Na čokoládovú náplň položte druhú vrstvu torty.
  8. Koláč nechajte aspoň 30 minút chladiť v chladničke, aby čokoládová náplň stuhla.

tags: #cokoladovy #kolac #s #kremom #recept

Populárne príspevky: