Čokoládový koláč s makom: Recepty pre každú príležitosť
Čokoládový koláč s makom je obľúbenou pochúťkou, ktorá spája intenzívnu chuť čokolády s jemnou orieškovou arómou maku. Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná. Koláč má formu „brovní“. Teda je hutnejší, no chutný a je skôr nesladký ako sladký dezert. Či už máte chuť na rýchly dezert k popoludňajšej káve alebo hľadáte originálny recept na slávnostný stôl, existuje množstvo variantov, ktoré uspokoja vaše chute. Preto sa pozrime na recept na výborný čokoládový koláč s makom.
Mak je vzácny artikel a my Stredoeurópania máme to šťastie, že si ho môžeme dopriavať bez obmedzení. Vápnik v maku, horčík z kakaa a bielkovina z maku robia tento koláč nielen chutným, ale aj výživným.
V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na čokoládový koláč s makom, od jednoduchých a rýchlych až po sofistikovanejšie verzie, ktoré potešia aj náročnejších gurmánov.
Najlepší recept na čokoládovú tortu
Rýchly čokoládový koláč s makom - ideálny pre nečakané návštevy
Niekedy je chuť na sladké neprekonateľná, ale čas je obmedzený. Vtedy prichádza na rad recept na rýchly čokoládový koláč s makom, ktorý zvládnete pripraviť za pár minút. Tento recept je skvelý pre svoju jednoduchosť a rýchlosť. Ak máte radi experimenty, môžete do cesta pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad nasekané orechy alebo kúsky ovocia.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Cukor
- Mlieko
- Olej
- Vlažná rozpustená čokoláda
- Múka
- Kypriaci prášok do perníka
- Mletý mak
- Kokos (voliteľné)
- Džem (na potretie)
- Čokoládová poleva
Postup:
- Vajíčka vyšľaháme do penista a postupne pridávame cukor, pričom neustále šľaháme.
- Striedavo pridávame mlieko, olej a vlažnú rozpustenú čokoládu.
- Múku preosejeme, spojíme s kypriacim práškom do perníka, mletým makom a kokosom (ak ho používame).
- Zmes po častiach vmiešame do vajíčkového základu.
- Tortovú formu (s priemerom približne 26 cm) vyložíme papierom na pečenie, boky vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Cesto vylejeme do formy a rúru predhrejeme na 190 stupňov.
- Pečieme približne 40 minút, pričom kontrolujeme špáradlom, či je koláč upečený.
- Upečený korpus necháme vychladnúť, vyberieme z tortovej formy a odstránime papier na pečenie.
- Vrch korpusu potrieme džemom.
- Pripravíme čokoládovú polevu, ktorú nanesieme na džem a necháme stuhnúť.
- Po stuhnutí ozdobíme podľa vlastnej fantázie.
Čokoládový koláč s makom bez múky - zdravšia alternatíva
Pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy, je tu recept na čokoládový koláč s makom bez múky. Tento koláč je nielen chutný, ale aj bohatý na vlákninu a zdravé tuky. Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku alebo chcú znížiť príjem sacharidov.
Ingrediencie:
- Práškové kakao
- Prášok do pečiva
- Mletá škorica
- Štipka soli
- Vajcia
- Kokosový olej
- Cukor (môžete použiť aj iné sladidlo, napríklad stéviu alebo med)
- Fazuľa (varená alebo z konzervy, dobre prepláchnutá)
- Mletý mak
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
- V malej miske zmiešame práškové kakao, prášok do pečiva, mletú škoricu a štipku soli.
- Vo väčšej mise spolu vyšľaháme vajcia, kokosový olej a cukor, dokiaľ zmes nie je nadýchaná.
- Pridáme fazuľu a mixujeme znova do hladkej konzistencie.
- Postupne pridávame suché ingrediencie a mletý mak a dobre premiešame.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečieme približne 30-40 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Necháme vychladnúť a môžeme ozdobiť čokoládovou polevou alebo posypať kakaom.
Makovo-tvarohový koláč s čokoládou a višňami - pre náročných
Ak hľadáte niečo výnimočné, vyskúšajte recept na makovo-tvarohový koláč s čokoládou a višňami. Táto kombinácia chutí je jednoducho neodolateľná. Tento koláč je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo keď si chcete dopriať niečo naozaj špeciálne. Kombinácia maku, tvarohu, čokolády a višní je zárukou nezabudnuteľného chuťového zážitku.
Ingrediencie:
- Kakaové cesto (podľa vlastného receptu alebo hotové)
- Tvaroh
- Mletý mak
- Lyofilizované višne
- Cukor
- Vajcia
- Vanilkový cukor
- Olej
- Mlieko
Postup:
- Lyofilizované višne zalejeme trochou vody.
- Plech (stredne veľký) vymastíme a vysypeme múkou.
- Na spodok rozotrieme viac ako polovicu kakaového cesta.
- Naberačkou nanesieme tvarohovú plnku bez maku.
- Ďalej nanesieme lyžicou makovú plnku.
- Nakoniec robíme kôpky z lyofilizovaných višní.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.
- Po upečení posypeme práškovým cukrom a necháme vychladnúť.
- Povrch môžeme ešte posypať rozdrvenými lyofilizovanými višňami.
Čokoládový koláč s makom a banánom - pre milovníkov ovocia
Pre tých, ktorí radi kombinujú čokoládu s ovocím, je tu recept na čokoládový koláč s makom a banánom. Banán dodáva koláču prirodzenú sladkosť a vláčnosť. Banán dodáva koláču vláčnosť a zároveň ho obohacuje o cenné živiny. Tento koláč je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu s prirodzenou sladkosťou.
Ingrediencie:
- Banán
- Vajcia
- Ostatné suroviny podľa vlastného receptu na čokoládový koláč s makom
- Rozpustená horká čokoláda
Postup:
- Banán roztlačíme úplne na kašu a spolu s vajíčkami zmixujeme do penista.
- Postupne pridáme ostatné suroviny a nakoniec primiešame rozpustenú horkú čokoládu.
- Cesto vlejeme do formy vystlanej papierom na pečenie.
- Dáme piecť do predhriatej rúry.
- Po upečení necháme riadne vychladnúť.
- Na vrch koláčika privedieme do varu kokosovú smotanu a rozpustíme v nej kvalitnú horkú čokoládu.
- Vznikne nám hustá poleva, ktorú rozotrieme po celom vrchu koláčika.
- Vrch si môžeme posypať kvalitným kakaom.
Ďalšie recepty a tipy
Niektoré z mojich koláčov už musia mať nejaké meno. Pretože nestačí napísať že čokoládovo-makový koláč. Hoci to znie lákavo, čokoládovo-makových koláčov môže byť viac. No a tento rozhodne stojí za zapamätanie. Koláč má formu „brovní“. Teda je hutnejší, no chutný a je skôr nesladký ako sladký dezert. Cukor doňho nejde žiadny, ale sacharidov má za to dosť 😊. Použila som kokosový cukor z Jávy. Je len škoda, že nebol už dochutený tou ich vanilkou, nemusela som ju tam dávať zvlášť. Maku už roky verím slovenskému z Jarnej.
V koláči nie je iná múka ako maková - ak si ju na takú konzistenciu zomeliete. Je teda bez lepku, laktózy. Po upečení sa nedrví, nenarastie moc do výšky. K jeho bohatej čokoládovej chuti a jemne nahorklej chuti maku sa hodí sladkokyslé ovocie.
Mala som v záhrade ríbezle a muž doniesol z trhu marhule. Parádna kombinácia.
Ingrediencie:
- Vajcia
- Vanilkový cukor
- Kryštálový cukor
- Olej
- Mlieko
- Múka
- Prášok do pečiva
- Zomletý mak
- Jablká
- Džem
- Čokoládová poleva
Postup: Rúru si vyhrejeme na 200°C, pečiem koláče s teplovzduchom. Do 2 mís rozdelím z vajíčka žĺtka a bielka. Bielka dám do chladničky kým rozmiešam žĺtkový základ. Mixérom poriadne vymiešame žĺtka spolu s cukrom. Použila som kokosový, ale použiť môžete teda aký máte 😊. Pridala som vodu, olej, mak, kakao, vanilku a vymiešala. Bielka som jemne prisolila a vymixovala ich do tuhého snehu. Ten som postupne primiešavala do tuhšej čokomakovej zmesi. Tortovú formu som vytrela kokosovým tukom a vysypala ovsenými vločkami (používam vždy bezlepkové ovsené na bezlepkové cesto.) Vyliate cesto treba rovnomerne trasením rozložiť. Navrch som poukladala rezy marhúľ, ale môžete použiť aj polovičky. Ovocie pred použitím nechajte oschnúť od vody po umývaní. Nakoniec som ešte použila zbytok ríbezlí. Myslím, že super by boli aj černice, ale tie sme zjedli bez koláča 😊. Koláč som piekla 10 minút na 200 C° a potom ešte 15 minút na 175 C°. verím, že si svoju rúru poznáte a dĺžku pečenia prispôsobíte koláču. Ten je hotový vtedy , ak sa už netrasie a po vpichnutí drevenej slamky je táto po vytiahnutí suchá. Najlepší je na druhý deň.
Ďalší postup: Vajcia vyšľaháme do penista s vanilkovým a kryštálovým cukrom. Pridáme olej, mlieko, múku zmiešanú s práškom do pečiva a zomletý mak a opäť miešame pri menších otáčkach. Nakoniec pridáme ošúpané nahrubo nastrúhané jablká a zľahka ich vmiešame varechou. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie (30x20 cm) a pečieme na 180 °C zhruba 35 minút. Keďže cesto je vyššie, odporúčam preveriť špáradlom či je dostatočne upečené. Hotový koláč necháme trochu vychladnúť, potrieme ho džemom a následne ozdobíme čokoládovou polevou. Necháme stuhnúť a nakrájame.
Tipy a triky pre dokonalý čokoládový koláč s makom
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitná čokoláda a čerstvý mak sú základom pre dokonalý čokoládový koláč s makom.
- Nezabudnite na preosiatie: Preosiatie múky a kakaa zabezpečí, že koláč bude ľahký a nadýchaný.
- Dávajte pozor na teplotu: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že koláč bude suchý. Pečte ho pri nižšej teplote a dlhšie.
- Experimentujte s príchuťami: Do cesta môžete pridať rôzne príchute, ako napríklad vanilku, škoricu, pomarančovú kôru alebo rum.
- Ozdobte podľa vlastnej fantázie: Na ozdobu môžete použiť čokoládovú polevu, ovocie, orechy, kokos alebo práškový cukor.
Recept od Silvie Kollárovej
S láskou k pečeniu Silvia Kollárová pridáva svoj recept na čokoládový koláč s makom. Banán roztlačíme úplne na kašu a spolu s vajíčkami zmixujeme do penista. Postupne pridáme ostatné suroviny a nakoniec primiešame rozpustenú horkú čokoládu. Cesto vlejeme do 18 cm formy vystlanej papierom na pečenie a dáme piecť na 180 °C - 50 minút. Takisto môžete použiť aj 23 cm formu, ale koláčik bude potom nižší. Po upečení nechať riadne vychladnúť.
Na vrch koláčika som priviedla do varu približne 100 až 150 ml kokosovej smotany a rozpustila v nej kvalitnú horkú čokoládu. Vznikne nám hustá poleva, ktorú rozotrieme po celom vrchu koláčika. Samozrejme vrch si môžete aj posypať kvalitným kakaom, nič tým nepokazíte. Opäť som nepoužila žiaden iný cukor, v čokoláde sa cukor dostatočne nachádza a Ja vo svojich receptoch rada cítim chuť všetkých surovín a nie len cukru.
Mak v kuchyni - viac než len koláč
Mak je v slovenskej kuchyni tradičnou ingredienciou, ktorá sa používa nielen do koláčov, ale aj do iných jedál, ako sú šúľance s makom, rezance s makom alebo makové buchty.
Recept od Veroniky Kollárovej
Ako už názov napovedá, tento koláč je pre ozajstných milovníkov maku. Určite si dáte aj o kúsok navyše! Či už ho upečiete na Vianoce, alebo kedykoľvek počas roka, isto si na ňom pochutíte. Cukrárka Dobrého jedla, Veronika Kollárová, pre vás opäť pripravila recept, na ktorý sa môžete spoľahnúť. V mise zmiešajte múku, s kypriacim práškom, cukrom a s maslom nakrájaným na kocky do konzistencie mrveničky. Pridajte žĺtky, kyslú smotanu a vypracujte hladké cesto. Na náplň zmiešajte múku s kypriacim práškom.
Pridajte mletý mak, cukor, vanilku, badián, roztopené a trochu vychladnuté maslo, mlieko, soľ a dobre zamiešajte. Polovicu cesta rozvaľkajte, vložte na plech s rozmerom 24 x 24 cm, ktorého dno ste vyložili papierom na pečenie. Vrchné cesto popichajte vidličkou a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečieme približne 25 až 30 minút, tak aby povrch získal peknú zlatú farbu.
tags: #cokoladovy #kolac #s #makom #recept
