Čokoládový Krém s Tvarohom: Recepty a Inšpirácie
Tvaroh, čokoláda a šľahačka - táto kombinácia je zárukou neodolateľného dezertu. Či už hľadáte recept na tortu, zákusok, krém alebo len rýchlu maškrtu, v tomto článku nájdete inšpiráciu. Pripravte si s nami lahodné dezerty, ktoré potešia celú rodinu a uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky.
Čokoládový tvarohový krém je výborný nielen na torty a zákusky, výborne sa hodí aj do ovocných pohárov. Hotový krém z tvarohu a čokolády je vhodné dať do chladu na hodinu. Bude sa s ním nielen oveľa lepšie pracovať, prejdú aj chute.
Príprava zdravého tvarohovo-čokoládového krému je úplne jednoduchá a krém sa nevarí. Najprv rozpustíme čokoládu nad parou, necháme trochu vychladnúť. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha, dávame pozor, aby sa nezrazila, nesmieme ju prešľahať. K tvarohovému krému postupne zašľaháme vlažnú čokoládu. Je dôležité, aby bola vlažná, potom máme istotu, že sa pekne spojí s tvarohovou hmotou. Vznikne nám úžasný, chutný, a aj zdravý krém, ktorý máme hotový za pár minút.
Ingrediencie:
- 100 ml šľahačková smotana (min. 200 g
- tmavá čokoláda (min.
Tip na záver: Ak chcete ohúriť, skúste ombre tortu s ružovými lupeňmi. Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti. Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme zrniečka vanilky a vlažnú roztopenú bielu čokoládu.
Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami. Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny. Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom.
Zvyšný krém rozdelíme na štyri časti. Tri z nich zafarbíme potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej, ktoré v závere vytvoria ombre efekt.
Krém opatrne nanášame dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor. Do stredu torty nanesieme nezafarbený krém. Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili. Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie.
Jednotlivé ružové lupene namočíme do bielkov a potom ich obalíme v cukre.
Ak sa vám krém zredne, pridajte želatínový stužovač šľahačky.
Domáci Termix: Návrat ku Klasike
Spomínate si na termix, obľúbenú desiatu z detstva? Dnes si ho môžete pripraviť doma, bez konzervantov a umelých farbív. Domáci termix je zdravšou a chutnejšou alternatívou kupovaného a navyše, jeho príprava je jednoduchá a zábavná.
Domáci tvarohový termix
Prečo si pripraviť termix doma?
- Kontrola nad zložením: Sami si vyberiete kvalitné suroviny a vyhnete sa zbytočným prísadám.
- Čerstvosť a chuť: Domáci termix chutí oveľa lepšie ako ten z obchodu, pretože je pripravený z čerstvých surovín.
- Ekologické riešenie: Vyhnete sa plastovým kelímkom a obalom, čím prispejete k ochrane životného prostredia.
Základný recept na domáci termix
Na prípravu domáceho termixu budete potrebovať:
- kvalitný tvaroh (tučný alebo polotučný)
- smotanu alebo maslo (na zjemnenie konzistencie)
- sladidlo (prírodné, napr. javorový sirup, med, datľový sirup)
- chuťovú zložku (vanilka, kakao, čokoláda)
Vanilkový termix
Vanilkový termix je klasika, ktorú si zamilujete. Tvaroh vyšľahajte s cukrom dohladka, pridajte vanilku a štipku soli. Postupne zašľahávajte smotanu, až vznikne hladký a nadýchaný krém. Hotový termix dajte do misiek a nechajte v chladničke aspoň 30 minút odpočívať.
Čokoládový termix
Pre milovníkov čokolády je tu čokoládový termix. Na tento jednoduchý čokoládový termix si pripravte 250 g tučného tvarohu, dve lyžice kvalitného kakaa, 3-4 lyžice javorového sirupu (alebo iného prírodného sladidla), trochu smotany - koľko presne záleží na tom, akú chcete konzistenciu - a pre extra čoko chuť môžete pridať aj rozpustenú horkú čokoládu. Tvaroh sa šľahá s kakaom a sirupom, potom sa zašľahá smotana a prípadne čokoláda. Výsledkom je hladký, tmavý krém, ktorý poteší aj náročné jazýčky.
Tipy a triky pre dokonalý domáci termix
Alternatívy tvarohu a smotany: Namiesto tvarohu môžete použiť sójový alebo kokosový jogurt, prípadne mix kešu orieškov a rastlinného mlieka. Namiesto smotany zvoľte kokosovú smotanu alebo ovsenú alternatívu.
Prírodné sladidlá a zahusťovadlá: Zaujímavou možnosťou je tiež pridanie banánu, ktorý termix prirodzene osladí aj zahustí.
Recept na Malinová Torta s Tvarohovo-Mascarpone Krémom
Je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti.
Ingrediencie:
Korpus: Čokoládovo-orieškový korpus (recept podľa vlastnej preferencie)
Krém: Tvaroh, mascarpone, smotana na šľahanie, cukor, vanilka
Ostatné: Malinový džem, čerstvé maliny
Postup:
Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti.
Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme cukor a vanilku.
Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami.
Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny.
Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom.
Ozdobíme malinami a čokoládovými hoblinkami.
Recept na Čokoládový Koláč s Tvarohovým Krémom
Ingrediencie:
Čokoládový korpus:
- 100 g horkej čokolády
- 100 g masla
- 100 g cukru
- strúhaná pomarančová kôra
- 2 vajcia
- 80 g múky
- 20 g kakaa
- štipka soli
- 1/2 ČL prášku do pečiva
Tvarohový krém:
- 250 g tvarohu
- 50 g cukru
- vanilka
- 50 g bielej čokolády
- 100 ml smotany na šľahanie
Ganache poleva:
- 100 g mliečnej čokolády
- 50 ml horúcej smotany
- trochu amaretta
- štipka soli
Postup:
Čokoládový korpus: Nad vodným kúpeľom rozpustíme maslo a čokoládu. Odstavíme z kúpeľa a primiešame cukor a strúhanú pomarančovú kôru. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Potom po jednom primiešame vajíčka. Do čoko zmesi preosejeme múku, kakao, soľ a prášok do pečiva a zľahka zapracujeme. Cesto nalejeme do menšej, hlbokej formy (25 x25 cm), vystlanej papierom na pečenie, a pečieme pri 180°C cca 25 minút. Korpus necháme kompletne vychladnúť v plechu.
Tvarohový krém: Krém získame postupným vyšľahaním tvarohu s cukrom, vanilkou, roztopenou bielou čokoládou a finálnym zašľahaním smotany. Hotový tuhý, ale ľahučký krém rovnomerne natrieme na vychladnutý korpus a uložíme na 60 minút do chladu.
Ganache poleva: Povrch koláča potrieme ganache polevou, ktorú sme získali rozpustením mliečnej čokolády v horúcej (nie vriacej) smotane s trochou amaretta a soli.
Ako zachrániť zrednutý krém?
Stáva sa, že sa krém počas prípravy zredne. Našťastie, existuje jednoduché riešenie. Použite želatínový stužovač šľahačky.
Postup:
- Podľa množstva krému odvážime potrebné množstvo stužovača. Jedno balenie je zvyčajne určené na 750 ml krému.
- Podľa návodu na obale pridáme potrebné množstvo vlažnej vody.
- Rozmiešame stužovač a postupne, po 2-3 PL, pridávame zrednutý krém. Je veľmi dôležité dodržať zásadu: krém do želatíny, nie naopak! Nepridávajte želatínu do krému, zrazí sa do hrčiek.
Ak vám zredne tvarohová plnka, napríklad do buchiet (stáva sa po pridaní vajec), pomôže vanilkový Krem Ole.
Ďalšie recepty na tvarohovo-čokoládové dezerty
Okrem termixu a malinovej torty existuje množstvo ďalších dezertov, ktoré kombinujú tvaroh a čokoládu. Tu je niekoľko tipov:
- Čokoládovo-tvarohový krém
- Čokoládový krém so sušienkami
- Tvarohový krém s ovsenými vločkami a lesným ovocím
- Fantastický čokoládový termix
- Čokoládovo-jahodová torta s tvarohovým krémom
- Tvarohový krém s príchuťou Pribináčika
- Čokoládovo tvarohová torta
- Trojitý čokoládovo- tvarohový koláč
- Domáci Pribináčik
- Čokoládovo-tvarohový zákusok
- Čokoládovo-tvarohové kocky
- Čokoládovo-tvarohový zakusok
- Tvarohový krém
- Čokoládovo-banánový dezert s tvarohom
- Tvarohovo-čokoládová torta s ovocím
- Bohaté kakaovo-tvarohové rezy
- Nepečené čokoládovo-tvarohové košíčky s malinami
- Čokoládový krém s kapučínovou šľahačkou
- Čokoládovo tvarohová torta s višňami
- Tvarohovo šľahačková torta s čokoládovými bonbónmi
- Tvarohovo šľahačková s čokoládovo orieškovými bonbónmi
- Tvarohovo-smotanová torta s malinami
- Minipavlovovky s čokoládovo-orieškovým krémom
- Kakaový zákusok s tvarohovým krémom a jahodami
- Rezy s čokoládovo-gaštanovým krémom
- Mrazený tvarohový krém
- Čokoládovo-tvarohová torta
- JOGURTOVO OŘÍŠKOVÝ DORT S TVAROHOVÝM KRÉMEM
- Tvarohový koláč s kyslou smotanou
- Koláčiky s čokoládovo limetkovým krémom
- FOTORECEPT: Čokoládová torta s tvarohom a višňami
- Pribináčiková torta s ovocím
tags: #čokoládový #krém #s #tvarohom #recept
