Vynikajúci Viedenský Čokoládový Koláč: Recept na Tradičnú Pochúťku

Dajú sa upiecť mestá, krajiny, dokonca pohoria a rieky? Určite áno! Hneď na začiatok treba zdôrazniť, že názvy zákuskov často nemajú s pôvodom receptu žiadnu spojitosť.

Poďte si s nami prezrieť sladkú mapu Európy a sami sa rozhodnite, ktorú krajinu či mesto ochutnáte. Pri niektorých sa nám podarilo zistiť skutočný pôvod, pri iných môžeme s určitosťou povedať, že s mestom, ktorého názov nesú, majú pramálo spoločné.

Viedenský čokoládový koláč je fantasticky jemný a krémový.

Sacherova torta: Klasická rakúska torta

Recept na Viedenský Čokoládový Koláč

Ingrediencie

6 vajec
3 lyžice kr. cukru
130 g hl. múky (100 g do cesta, 30 do krému)
280 g masla
280 g kr. cukru
3 van. cukry

Postup

Najprv si pripravíme cesto.
Celé vajcia a cukor vymiešame do peny.
Pridáme mlieko, olej.
Múku zmiešame s práškom do pečiva a preosievame postupne do cesta.
Pripravíme smotanu: V malom hrnci zmiešajte dve vajcia s 30 g múky a trochou mlieka.
500 mlieka dáme zahriať na plameň, keď mlieko zovrie, zložíme z plameňa, vmiešame vaječnú hmotu a varíme do zhustnutia.
Trúbu necháme vyhriať na 180 st.
Plech 27x37 cm vystelieme papierom na pečenie.
Vylejeme cesto, upravíme a pečieme 15min.
Upečený korpus necháme vychladiť na mriežke.
Pokiaľ sa chladí korpus, vymiešame pomarančový džús s cukrom a zlatými klasmi a uvaríme hustú kašu.
Korpus uložíme na podnos a ešte horúci džús rozložíme na korpus.
Dáme do chladničky, lebo koláč musí byť studený, aby sme mohli uložiť šľahačku.
Keď sa vychladí, vymiešame šľahačku a uložíme ju na džúsový povrch.
2 dl.džúsu vylejeme do misy, piškóty namáčame v džúse s pridaním rumu a ukladáme na šľahačku.
Koláč opäť uložíme do chladničky do rána.
Pripravíme polevu a cik-cak polejeme vrch piškótok a pokrájame na rezy.
Žĺtky vyšľahajte s kr. cukrom v hlbokej miske.
Oddelene vyšľahajte bielky so soľou až kým nevznikne tuhý sneh.
Zľahka vmiešajte bielky do žĺtkovej hmoty.
Pridajte preosiatu múku s kakaom a premiešajte.
Obdĺžnikovú formu s rozmermi 30 x 40 cm vysteľte papierom na pečenie.
Nalejte cesto do formy a pečte pri teplote 180 stupňov po dobu 20-25 minút.

Prajeme vám dobrú chuť!

Ďalšie recepty na čokoládové rezy

Sladká mapa Európy

Pri Viedni nemôžeme zabudnúť najznámejšiu viedenskú maškrtu, Sacherovu tortu, ktorú vytvoril učeň Franz Sacher ako šestnásťročný. Hoci je pôvodný recept dobre strážený, môžeme povedať že ak si chcete spraviť Sacherovu tortu, musí byť čokoládová, obsahovať marhuľovú marmeládu a čokoládovú polevou.

Bad Ischl je rakúske kúpeľné mesto, ktoré je známe aj vďaka zásnubám Františka Jozefa a Sissi. Názov mesta nesú naše Išelské - Išlové kolieska, tortičky.

Ukrajinu a jej hlavné mesto Kyjev si môžeme pripomenúť vďaka receptu na rezy Kyjev Prečo sa tieto rezy takto volajú, netušíme. Istá spojitosť s dá nájsť v legende, ktorá tvrdí, že mesto založili traja bratia, korí postavili tri hrady na troch vrcholoch. A tieto rezy sa skladajú z troch plnených plátov.

Tabuľka: Prehľad ingrediencií a ich množstiev

Ingrediencia	Množstvo
Vajcia	6 ks
Maslo	280 g
Cukor kryštálový	280 g + 3 lyžice
Múka hladká	130 g
Cukor vanilkový	3 ks
Mlieko	500 ml

tags: #čokoládový #viedenský #koláč #recept