Sladkosti za socializmu: Sójové rezy a história výroby
Domáce Chop Suey ako v reštaurácii (rýchly wok recept)
Spomienky na sladkosti z čias socializmu
Spomienky na banány v čokoláde, Margot, Deli, Horalky a iné klasiky z detstva, kedy boli sladkosti vzácnosťou, sú silné. No po rokoch, keď sa človek rozhodne tieto sladkosti opäť ochutnať, môže prísť sklamanie. Chuť sa mení, receptúry sa upravujú a kvalita surovín môže byť iná ako kedysi.Skúsenosti s retro sladkosťami: Sklamanie a nostalgia
Osobná skúsenosť s nákupom starých známych sladkostí cez internet priniesla zmiešané pocity. Horalka, kedysi obľúbená, dnes chutí umelo a presladene. Margot vyvolala žalúdočné problémy, Kofila, hoci pripomína originálnu chuť, je prehnane sladká a plná lacného tuku. Banány v čokoláde a sójové rezy obstáli relatívne dobre, no celkový dojem je, že kvalita išla dole.Horalkový ošiaľ: Nepochopenie
Nezrozumiteľný je fenomén Horalky, ktorú Slováci v zahraničí často ponúkajú. Pre niekoho, kto si pamätá pôvodnú chuť, je tá súčasná neakceptovateľná.Alternatívy a inšpirácie
Ak teda tradičné sladkosti sklamú, aké sú alternatívy? Možno sa zamerať na nové, kvalitnejšie produkty, alebo hľadať inšpiráciu v zahraničí.Legendárne sladkosti z minulosti
Počas socializmu vzniklo mnoho legendárnych sladkostí, ktoré si dodnes pamätáme. Niektoré z nich sa vyrábajú dodnes, iné už z trhu zmizli.Hašlerky: Legendárne bonbóny s históriou
Hašlerky sú najznámejšie bonbóny všetkých čias, ktoré sa vyrábajú už vyše sto rokov. Vymyslel ich pražský podnikateľ František Lhotský, ktorý ich pomenoval po známej hudobnej legende Karlovi Hašlerovi. Obsahujú aníz a ďalšie liečivé bylinky, ich čierna farba pochádza z aktívneho uhlia.
Slavie: Osvieženie pre dýchacie cesty
Slavie sa na pulty dostali už v roku 1968. Tieto bonbóny s mentolovou a eukalyptovou príchuťou sa vyrábajú od roku 1967 a sú obľúbené najmä na uvoľnenie dýchacích ciest a pri nachladnutí.
Atlasky a Bari mandle: Sladkosti, ktoré zmizli z trhu
Atlasky boli farebné bonbóny s tvrdou vrstvou a poctivou jemnou arašidovou náplňou. Dnes už ich v obchodoch nenájdete.
Lesněnky: Pastilky na upokojenie dýchacích ciest
Najstaršie z týchto sladkostí sú Lesněnky, ktoré slúžili najmä ako pastilky na upokojenie dýchacích ciest. Vznikli údajne už v roku 1910 a ich autorom bol bývalý lesník František Šimanovský.
Bon Pari: Ovocná chuť s európskym nádychom
Prvé cukríky Bon Pari sa objavili už v roku 1977 a ich ovocná chuť si dodnes získava stále nových fanúšikov. V časoch socializmu evokoval názov západný luxus a kvalitu. Výrobca Sfinx v Holešove používa názvy európskych miest aj pre iné produkty, napríklad Milánska zmes či Viedenský karamel. Klasických šesť príchutí (jahoda, pomaranč, citrón, broskyňa, čierne ríbezle, marakuja) zostáva stále obľúbených. Novinkou sú príchute super kyslé, lesná zmes či s vitamínom C.
Zemiakový cukor: Lacná sladkosť z minulosti
Zemiakový cukor bol lacnou sladkosťou, ktorá sa predávala v päťdesiatych a šesťdesiatych rokoch minulého storočia. Tablička stála 25 halierov. V zložení bol škrobový cukor, hroznový cukor, sirup, vanilín a kakaové maslo. Predával sa vo viacerých variáciách farieb. Niekedy mal konzument dojem, ako by zahrýzal do mydla. Potom ako by sa vyparil z obchodov. Nahradili ho iné sladkosti. Lákavejšie, drahšie, od našich výrobcov i zo zahraničia. Ešte na prelome tisícročia sa v obchode stretol so zemiakovým cukrom od výrobcu niekde zo Spiša. A zdá sa, že hospodárska kríza a drahota prinavracajú túto sladkosť opäť do niektorých obchodov. Údajne sa vyrába v Kremnici a niektoré obchodné reťazce ponúkajú dovozový z Maďarska pod názvom KRUMPLICUKOR.
Žuvačky PEDRO: Prvé žuvačky z Československa
Žuvačky PEDRO boli prvými žuvačkami vyrábanými v Československu. Malá, ružová tablička bola zabalená v jednoduchom papierovom obale s obrázkom chlapca s mexickým sombrerom a nápisom „bubble gum“. Začali ju vyrábať v závode Velim v roku 1968 a mala ovocnú chuť. Stála 1 Kčs.
Kukuričné arašidové chrumky: Slaná klasika
Kukuričné arašidové chrumky od nitrianskej spoločnosti MIVA, ktoré sa vyrábajú od roku 1974, sú tradičnou slanou pochúťkou. Obľúbené chrumky sú už od čias socializmu vyhľadávanou pochúťkou na každej oslave, či len tak, pri posedení s priateľmi.
Horalky: Národná sladkosť
Horalky od pečivární Sedita môžeme s čistým svedomím považovať za národnú sladkosť. Táto obľúbená maškrta zo Serede nám úspešne pomáha zahnať hlad a chúťky na sladké už od roku 1965.
Treska v majonéze: Fastfood socializmu
Synonymum pracujúcej triedy a fastfood socializmu sa teší svojej obľube už viac ako 60 rokov, keďže výroba tohto šalátu z treskovitých rýb od spoločnosti RYBA Košice sa datuje do roku 1954. Pôvodnú receptúru tresky v majonéze má na svedomí rodák z Nového Mesta nad Váhom, kuchár Július Boško, ktorý ju vytvoril na objednávku vtedajšieho vedenia firmy. Táto sladkokyslá pochúťka sa v časoch socializmu predávala iba na Slovensku.
Pigi čaj: Fenomén medzi slovenskými čajmi
Legendárny Pigi čaj bol svojho času jediným porciovaným čajom v celom Československu. Pigi čaj, ktorý môžeme s čistým svedomím nazvať aj fenoménom medzi slovenskými čajmi, sa na domácom trhu drží už vyše 50 rokov, a ročne sa ním vraj naplní až 55 miliónov šálok.
Deva: Čokoládová tyčinka z Trebišova
Deva je azda najznámejšia slovenská čokoládová tyčinka, ktorá sa začala vyrábať pred viac ako pol storočím v trebišovskom závode.
Snehulky: Mentolové cukríky na osvieženie dychu
Medzi nestarnúce cukrovinky rozhodne patria aj Snehulky, mentolové cukríky z výroby najstaršej slovenskej cukrovinkárskej fabriky FIGARO. Ich história siaha do roku 1969, kedy ich receptúru vymyslel dlhoročný pracovník a vedúci výroby fabriky FIGARO, Ing. Štrba.
Arizonky: Ryžové pochúťky zo Serede
Ryžové Arizonky sa podľa tradičného postupu a rokmi overenej receptúry vyrábajú v závode B. M. Kávoviny v Seredi už od roku 1966.
Vinea: Konkurentka Kofoly
Najväčšia konkurentka Kofoly, Vinea, sa zrodila v roku 1973, kedy Vinárske závody v Pezinku obdržali štátnu zakázku, ktorej úlohou bolo vytvoriť konkurenciu pre zahraničné kolové a citrusové nápoje.
BB puding: Dietetická výživa pre dojčatá
O tom, že je receptúra BB pudingu jedinečná, svedčí aj fakt, že v regáloch našich potravín úspešne zotrváva takmer 70 rokov.
Prehľad vybraných retro sladkostí
| Názov sladkosti | Rok vzniku | Popis |
|---|---|---|
| Hašlerky | Začiatok 20. storočia | Bonbóny s anízom a liečivými bylinkami. |
| Slavie | 1968 | Bonbóny s mentolovou a eukalyptovou príchuťou. |
| Bon Pari | 1977 | Cukríky s ovocnou chuťou. |
| Horalky | 1965 | Oblátka s orieškovou náplňou. |
| PEDRO | 1968 | Žuvačka s ovocnou chuťou. |
Návrat ku Kvalite: Ručná Výroba s Láskou
Juliana sa výrobe cukríkov a iných sladkostí venuje od roku 2012. Inšpirovala sa zahraničím, kde videla malé obchodíky s ručne robenými cukríkmi ako za starých čias. Všetky cukrovinky i ostatné dobroty sú inšpirované Francúzskom. Pracujú s viac než storočnou receptúrou a s pridaným retro štýlom.
Jej macaronky a cukríky sú veľmi náročné na prípravu a citlivé na zmenu surovín aj na vlhkosť. Používa kvalitné ingrediencie ako mandle, pistácie, vanilka, zelený čaj matcha, mak, maracuja, limetky, drvené kakao a levanduľu. Lízanky a cukrovinky vyrába podľa historickej receptúry z minulého storočia, obohatené pestrými kombináciami farieb a príchutí. Všetky maškrty sú vyrábané, tvarované aj balené ručne a bez umelých farbív a aróm. Malinové cukríky nemajú len ružovú alebo zelenú mentolovú príchuť, ale napríklad tiramisu alebo kiwi. Každý kúsok je jedinečný a robený s láskou.
tags: #cokolady #za #socializmu #sojove #rezy #historia
