Čučoriedkový koláč bez mlieka: Recept pre každého

Ak hľadáte recept na chutný a jednoduchý koláč, ktorý je vhodný aj pre ľudí s intoleranciou na laktózu, čučoriedkový koláč bez mlieka je skvelou voľbou. Tento koláč je nielen lahodný, ale aj plný vitamínov a antioxidantov z čučoriedok. Vyskúšajte tento recept a potešte seba aj svojich blízkych!

Recept na jemný čučoriedkový koláč

Základom tohto čučoriedkového koláča je jemné cesto.

Ingrediencie na cesto:

• Hladká múka
• Droždie
• Mlieko
• Cukor
• Soľ
• Žĺtky
• Masť alebo maslo
• Citrónová kôra

Postup prípravy cesta:

Do vlažného až teplého mlieka rozdrobíme droždie a pridáme za lyžičku z odmeraného množstva cukru. Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, zvyšný cukor, žĺtky, masť alebo iný tuk (napríklad maslo), citrónovú kôru a napokon sem vlejeme mlieko s pripraveným kváskom. Miesením vypracujeme cesto, ktoré sa oddeľuje od okrajov misy, ale stále trochu lepí. Vykysnuté cesto potom dáme do okrúhlej tortovej formy, ktorú sme vymastili a vysypali múkou (alebo vystlali papierom na pečenie) a dlaňami ho roztlačíme na dne formy. Cesto opäť prikryjeme a necháme ho 20-30 minút podkysnúť. Potom na cesto nasypeme čučoriedky a prstami ich povtláčame do cesta.

Ingrediencie na polevu:

• Mäkké maslo
• Cukor
• Škorica

Postup prípravy polevy:

Kým cesto kysne, pripravíme si polevu. Mäkké maslo premiešame s cukrom a škoricou a dáme ich do malého kastrólika rozpustiť. Metličkou ich premiešame a potom túto zmes nalejeme na podkysnutý čučoriedkový koláč.

Pečenie:

Pečieme ho vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25-30 minút, kým sa na povrchu nesfarbí do zlatohneda.

Ďalší recept na čučoriedkový koláč

Ingrediencie:

• Žĺtky
• Cukor
• Vlažná voda
• Múka
• Prášok do pečiva
• Olej
• Sneh z bielkov
• Čučoriedkový kompót
• Zlatý klas
• Maslo
• Čokoláda
• Stužený tuk
• Čerstvé čučoriedky
• Zelená čokoláda

Postup:

Žĺtky oddelíme od bielkov a v robote vymiešame spolu s cukrom do penista. Postupne prilejeme vlažnú vodu a dobre premiešame. Znížime obrátky a tiež postupne pridáme múku s práškom do pečiva, olej a nakoniec ručne zapracujeme sneh z bielkov. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech s papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme asi 15-20 minút. Na plnku scedíme čučoriedkový kompót a zo 400 ml šťavy, hladkej múky a Zlatého klasu uvaríme puding. Pridáme čučoriedky, premiešame, odstavíme a necháme vychladnúť. Maslo s cukrom vyšľaháme do penista a postupne po lyžiciach primiešame vychladnutý čučoriedkový puding. Takto pripravený krém rovnomerne nanesieme na vychladnutý korpus a dáme schladiť. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu so stuženým tukom, necháme chvíľku vychladnúť a polevu rozotrieme na koláč. Hotový koláč necháme stuhnúť pri izbovej teplote, nakrájame na kocky a dozdobíme čerstvými čučoriedkami a zelenou čokoládou.

Rýchly hrnčekový čučoriedkový koláč

Stačí vám šálka a pochutiť si na ňom môžete už o chvíľku. Ako už ingrediencie naznačujú, nepôjde o nízkosacharidový koláč. Ak ho však nezjete celý, určite vašej línii neuškodí.

Tento hrnčekový čučoriedkový koláč môžete ešte vylepšiť. Ak máte radi tvaroh, neváhajte ho pridať spolu s prvou dávku čučoriedok do koláča. Okrem toho môžete vrch koláča ešte vylepšiť klasickou posýpkou z masla, múky a cukru.

Hoci na prípravu šálkového koláča nepotrebujete žiadnu odmerku ani váhu, len šálku, aj tu treba byť dôsledný. Zvyčajne sa pri šálkových koláčoch pracuje so šálkou s objemom 2 dcl. Od začiatku až do hotového koláča by ste mali používať rovnakú šálku, resp. šálku s rovnakým objemom.

Ingrediencie:

• Šálka

Postup:

Pridáme mlieko a premiešame. Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie alebo vymastený masom a posypaný múkou. Zvyšné čučoriedky dáme s trochou masla a javorovým sirupom na panvicu a jemne tepelne upravíme.

Letný čučoriedkový strúhaný koláč

Ďalší čučoriedkový do zbierky. Tentoraz som napiekla letný čučoriedkový strúhaný koláč. Dokonalý dezert na letné posedenie pri kávičke. Horká chuť kakaa, prepojená so šťavnatými čučoriedkami a sladkým bielkovým snehom. Skutočne, len ťažko sa mu odoláva. Poďte si ho upiecť aj vy.

Ingrediencie na cesto:

• Múka
• Práškový cukor
• Kypriaci prášok
• Kakao
• Maslo
• Žĺtky

Ingrediencie na plnku:

• Čučoriedky
• Škrob (alebo vanilkový puding, Zlatý klas)
• Mletá škorica

Postup:

Na čučoriedkový strúhaný koláč si najprv pripravíme cesto. Do preosiatej múky pridáme práškový cukor, kypriaci prášok, preosiate kakao a metličkou tieto prísady dobre premiešame. Ďalej pridáme zmäknuté, na kocky nakrájané maslo a žĺtky a varechou začneme miešať, aby sa nám suché a mokré prísady začali prepájať. Napokon ručne vymiesime hladké kakaové cesto, ktoré rozdelíme na dve rovnaké časti. Medzitým si pripravíme čučoriedkovú plnku. Umyté a osušené čučoriedky posypeme škrobom (môžeme použiť aj 1 balenie vanilkového pudingu alebo Zlatý klas) a pridáme mletú škoricu. Čučoriedkový strúhaný koláč budeme piecť vo vyššom plechu (rozmery plechu asi 25×35 cm). Jednu polovicu cesta natlačíme na dno plechu. Na cesto nanesieme pripravené čučoriedky a rovnomerne ich rozvrstvíme po povrchu. Koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 35-40 minút. Počas pečenia sa koláč nafúkne, pri chladnutí však klesne. Po dopečení ho necháme úplne vychladnúť.

Ak trpíte alergiami, prosím, overte si či vami použité ingrediencie nemajú v zložení uvedené ešte dodatočné alergény.

Vždy sa teším na letné prázdniny na chalupe, mám totižto takú milú sladkú tradíciu. Vždy pečiem nejaký dobrý čučoriedkový koláč. Dôvod? Je predsa sezóna čučoriedok a ja mám kúsok od chalupy dobrý zdroj na skvelé domáce čučoriedky z farmy Čučoriedkovo. Ak je čučoriedkový koláč niečo, na čom si radi pochutíte, potom mám pre vás dobrú správu. Receptov na čučoriedkový koláč nájdete neúrekom. Čučoriedky sú nielen chutné vitamínové bomby, ale spestria takmer každý dezert. Mám na mysli jemný a voňavý čučoriedkový koláč. Objavila som recept, ktorý ma okamžite naštartoval a po ochutnaní si ma doslova podmanil!

Aj u vás doma nesmie cez víkend chýbač dobrý koláč, ktorý si zajedáte ku kávičke? Ja tiež patrím do tejto skupiny! Asi sa budem opakovať, ale pri cestovaní fakt radi ochutnávame všetko možné. Z dovolenky je tak vysvovene gastroturistika a hoci na Novom Zélande je to hlavne o mäse, veľmi sa nám páčili aj všetky zeleninové, vegánske a raw bistrá. Hlavne ak si niečo objednáte a vôbec nečakáte, že to bude také dobré. Zrazu vám v ústach vybuchujú chute, ktoré vás milo prekvapia a kombinácie, ktoré by ste možno nikdy nevyskúšali. Kvôli mužovej intolerancii na laktózu, možno až alergii, sme si v kaviarňach vyberali vždy vegan dezerty a na 90 % boli aj raw. Istota je istota, a tak som našla nové zaľúbenie v týchto vegan a raw veciach, hoci som sa možno doma pár krát popálila. Aby bolo synonymom zdravého koláča len niečo, čo je bez lepku, bez mlieka a úplne najviac bez cukru bola pre mňa nakoniec bez chuti. A potom v čom je pointa, dávať si koláč, ktorý je vám vôbec nechutí? Ok, vytešovať sa, že som zjedla niečo super, super zdravé je fajn, ale keď k tomu pridáte aj chuť, tak sa dostanete niekam inam. Začnem s tým, že je fakt jednoduchý, a máte ho pripravený do 30 minút. Z každej vrstvy koláča viete urobiť samostatný dezert, či už „bite me“ guličky. Stačí ak pridáte viac kokosu na obalenie, pristrúhate mrkvu, či pridáte oriešok dovnútra. A nakoniec to najdôležitejšie je, že tento cheesecake je fakt, fakt vynikájúci. Ďatle dostanete kúpiť napríklad v Tescu, teraz som ich tam videla vždy keď som išla nakupovať, dokonca včera v akcii:) Vydržia dlho v chladničke tak možno vezmite aj dve balenia. Najprv si vystelte formu, okraje papiera na pečenie musia pretŕčať, aby ste mohli cheesecake pohodlne vytiahnuť z formy. Kešu si vopred namočte do vody. V mixéri rozmixujte mandle na jemno. Zbytočne ich nemixujte dlho, inak urobíte mandľové maslo. Pridajte odkôstkované ďatle a strúhaný kokos. Jemne rozmixujte, vyberte hmotu, a ručne ešte premieste aby sa všetky surobiny spojili. Vtlačte na dno formy. Mixér si umyte a pridajte kešu spolu s roztopeným kokosovým olejom. Mixujte, občas premiešajte a keď sa začne tvoriť krém, pridajte jogurt, semiačka z vanilkového struku a javorový sirup. Poriadne mixujte, až kým je krém úplne hladký. Do zbytku krému pridajte mrazené lesné ovocie a rozmixujte na hladko. Koláč mal u nás doma aj na kurze varenia úspech, za čo som veľmi vďačná. Vždy som sa bála takého typu „pečenia“ ale oplatí sa vystúpiť zo svojej komfornej zóny a vyskúšať niečo nové. A hlavne konečne si u nás doma môžeme dať riadny cheesecake.

Tip: Ak je zmes príliš hustá, pridáme trochu vody alebo mlieka, aby sme docielili lávovitú konzistenciu. Zmes by mala stekať z varechy ako láva.

V miske zmiešame rastlinný jogurt, rastlinné mlieko, cukor, olej, citrónovú šťavu a kôru. V druhej miske zmiešame múku, sódu, prášok do pečiva a soľ. Malú formu vystelieme papierom na pečenie. Polovicu cesta vlejeme do formy. Polovicu čučoriedok vmiešame do zvyšku cesta a vylejeme do formy ako druhú vrstvu. Zvyšok čučoriedok rozložíme na vrch koláča. Pečieme približne hodinu. Necháme vychladnúť. V miske rozmiešame citrónovú šťavu s cukrom a prelejeme ňou vychladnutý koláč. Necháme mierne stuhnúť a môžeme podávať. Páči sa? Naše mlsné jazýčky vám ho odporúčajú.

Všetky suroviny okrem ovocia spolu zmiešame. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Posypeme čučoriedkami, prípadne iným ovocím. Hrnčekový koláč pečieme v predhriatej rúre pri teplote 170 stupňov Celzia asi 40 minút. Hotový a vychladnutý hrnčekový koláč posypeme práškovým a vanilínovým cukrom.

Formu na pečenie s priemerom 27 cm vymastíme a vysypeme múkou. V miske zmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom. V inej mise vyšľaháme do nadýchanej peny celé vajcia spolu s práškovým cukrom. Potom do zmesi prilejeme olej. Pridáme kyslú smotanu, vanilku a kôru z citróna. Dôkladne premiešame. Postupne prisypávame múku s kypriacim práškom. Len zľahka premiešame. Snažíme sa zmes nepremiešať, aby nebol koláč tuhý. Zmes nalejeme na plech, ktorý sme zľahka vytreli olejom a vysypali hrubou múkou alebo strúhankou. Na povrch naukladáme umyté a osušené čučoriedky. Prípadne ich môžeme pridať rovno do cesta, je to na vás. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi pol hodinu, kým sa cesto nezačne sfarbovať do zlatohneda a je pevné na dotyk. Necháme vychladnúť. Upečenú bublaninu posypeme práškovým cukrom. Prajeme vám dobrú chuť!

Rúru predhrejeme na 190°C. Plech na pečenie s rozmermi 20 x 30 cm vymastíme a vysypeme múkou. Na drobenku rozdrobte všetky ingrediencie alebo ich rozmixujte v kuchynskom robote. Na cesto zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ v strednej miske. V miske kuchynského robota vymiešame maslo, cukor a nastrúhanú citrónovú kôru do krémova. Pridajte vajíčko a vanilkový extrakt. Suché ingrediencie pridáme do maslovej hmoty v troch častiach. Stierkou opatrne vmiešame čučoriedky a nahrubo nasekané mandle. Lyžicou dáme zmes na pripravený plech a navrch dáme mrveničku. Pečieme v rúre vyhriatej na 190°C 40 minút.

Do šálky si rozdrobíme droždie, posypeme ho lyžičkou cukru. Pridáme 2 lyžice hladkej múky, 3 lyžice vlažného mlieka a vymiešame cesto. Vo vlažnom mlieku rozmiešame žĺtky so štipkou soli. Do misy dáme 3/4 múky, cukor, vanilínový cukor a citrónovú kôru. Pridáme vykysnuté cesto, časť mlieka so žĺtkami, časť masla a časť zbytku múky- podľa potreby riedime alebo pridávame múku. Cesto zamiešame, potom položíme na múkou vysypanú dosku a ďalej miesime ručne. Cesto rozdelíme na 8 častí. Z každej vyformujeme guľôčku, ktorú stlačíme a vytvarujeme z nej tenký koláč s o pol centimetra vyššími okrajmi. Koláčiky presunieme na plech s papierom na pečenie. Koláče naplníme čučoriedkami. Maslo, múku a cukor vymiešame do pevnej drobivej hmoty, ktorú nasypeme navrch. Trúbu zahrejeme na 160°C, po vykysnutí do nej vkladáme koláče. Na miernom ohni zohrejeme maslo a prilejeme doňho rum.

Tip: Ak chcete, aby bol koláč vláčnejší, pridajte do cesta trochu kyslej smotany alebo jogurtu.

Dôležité: Používate zastaralý prehliadač, stránka sa nemusí zobraziť správne, môže sa zobrazovať pomaly, alebo môžu nastať iné problémy pri prehliadaní stránky. Odporúčame Vám stiahnuť si nový prehliadač tu.

tags: #cucoriedkovy #kolac #recept #bez #mlieka

Populárne príspevky:

• Osviežujúce studené múčniky
• Biela čokoládová torta na oslavu
• Výhody a nevýhody kovového mlynčeka na korenie
• Dokonalá ryža na platni
• Toastový chlieb: Kompletný sprievodca