Cuketa na ľahko: Recepty pre každého
Cuketa je v kuchyni naozaj univerzálna. Vyčarujete z nej hlavné jedlo, polievku, ľahkú večeru, dezert či nátierku. Jej lesklá zelená šupka a svieža dužina sú v lete veľmi obľúbenou pochúťkou.
Osobne cuketu milujem práve pre jej všestrannosť, nenáročné pestovanie a chuťovú variabilitu. Dokáže pohltiť chute ostatných potravín a korenín, môžete ju pridať do väčšiny letných jedál. Cuketa je často hanená pre svoj vysoký obsah vody, kvôli ktorému často vyzerá a chutí ako blato. Pokiaľ ju strúhate do cesta, vždy ju vyžmýkajte. Jej výhoda a zároveň nevýhoda je, že preberá chuť surovín okolo seba.
Vďaka tomu sa napríklad hodí do cesta, ale tiež kvôli tomu nie je veľmi lákavá sama o sebe, pokiaľ chýba aspoň korenie. Cuketu by malo sprevádzať dobre ochutené jedlo.
Cuketa dokáže vytvoriť chutné spojenie s mnohými druhmi zeleniny, dá sa spracovať na veľa spôsobov a je skvelá aj nasladko. Táto jednoročná zelenina je plodom šľachtenia talianskych záhradníkov, ktorá je kultivarom známej tekvice. Medzi jej blízke príbuzné, teda ďalšie kultivary, patrí patizón, tiež melón a veľa desiatok ďalších druhov tekvicovej zeleniny.
Je oceňovaná pre svoje ľahké pestovanie, rýchly rast a obsah mnohých dôležitých látok. V kuchyni poskytuje priestor pre vašu fantáziu, pretože sedí azda do každého jedla. Cuketa má nízky glykemický index, a preto je vhodná aj pre ľudí trpiacich cukrovkou. Jej konzumácia pomáha ľuďom pri chudnutí, pretože obsahuje veľmi málo kalórií, má vysoký obsah vody a je bohatá na vlákninu.
Inšpirujte sa a zaraďte cuketu do vašej kuchyne. Ponúkame vám niekoľko chutných receptov, v ktorých dominuje cuketu.
Cuketa v kuchyni - tipy a triky
- Grilovanie: Je skvelá na gril ako doplnenie mäsových chodov.
- Namiesto cestovín: Nahradiť ňou cestoviny - špirálovým krájačom alebo núdzovo širokou škrabkou vytvorte rezance a zľahka ich povarte v paradajkovej omáčke, stačí desať minút a máte hotovo.
- Namiesto mäsa: Použiť namiesto mletého mäsa, napr.
- Do placiek: Nastrúhať do zemiakových placiek - doma milujeme cuketové placky pol napol so zemiakmi, alebo ňou zemiaky úplne nahradíme.
Vytvorila som z nej celé menu. Začínam šalátom s grilovanou cuketou - vynikne sama o sebe, a to kľudne hneď v niekoľkých tvaroch aj farbách. Hlavný chod je „z jedného hrnca“ a myslím, že zapečené čokoľvek so syrom milujú azda všetci. Cuketa dokáže vytvoriť chutné spojenie s mnohými druhmi zeleniny, dá sa spracovať na veľa spôsobov a je skvelá aj nasladko.
Recepty z cukety
Šalát s grilovanou cuketou
V lete, keď je všetka zelenina najčerstvejšia, je tento ľahký šalát jednoducho perfektný a ja sa na neho teším celú zimu! Navyše vyzerá krásne vďaka tomu, aký je farebný. Cuketu do neho grilujem tak, aby mala jasné „drážky“, ktoré jej takto veľmi sedia.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Papriky
Postup:
- Cuketa sa griluje bez ochutenia, len potretá tenkou vrstvou oleja, aby sa nepripiekla.
- Papriky tak, ako sú, vložte do rozpálenej rúry na 200 °C a nechajte ich skoro až sčernieť. Čas pečenia paprík sa líši podľa veľkosti, ale dá sa povedať, že do desiatich minút budú hotové.
- Medzitým si pripravte zálievku: metličkou prešľahajte olej, pastu tahini, citrónovú šťavu a korenie v hlbokom tanieri. Podľa toho, aké je tahini kvalitné a tuhé, bude potrebné riediť ďalším olivovým olejom. Nebojte sa pridať jednu až tri ďalšie lyžice tak, aby vznikla hladká, jemná a tekutá zálievka. Dochuťte ju podľa seba soľou, citrónovou šťavou a ďalším korením.
- Všetku pečenú a grilovanú zeleninu môžete pokrájať, alebo ju nechať na efekt ozdobiť tanier.
Zapekaná cuketa so syrom
Milujem jedlá z jedného hrnca. Nielen preto, že nezašpiním kopu riadu, ale na stole sa krásne servírujú. Navyše čokoľvek zapečené má vždy úspech.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Zemiaky
- Smotana
- Mlieko
- Syr
- Rozmarín
- Čierne korenie
Postup:
- Cuketu a zemiaky nakrájajte na tenké plátky.
- Zapekaciu misu vytrite tenkou vrstvou oleja.
- Jednotlivé plátky zemiakov a cukety ukladajte v mierne skosenom uhle striedavo na seba. Keď zaplníte dno, ľahko zeleninu pritlačte a okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.
- Prešľahajte smotanu s mliekom. Zemiaky s cuketou osoľte, pridajte čerstvý rozmarín a zalejte ich polovicou smotanovej zmesi.
- V protismere uložte druhú vrstvu zemiakov a cukety a jemne pritlačte dlaňami k prvej, aby bol každý kus zeleniny ochutený.
- Celú plochu opäť okoreňte, zalejte zvyškom smotanovej zmesi, posypte rozmarínom a zvyškom syra.
Perník s cuketou
Nadýchaný hrnečkový perník: Jak ho jednou vyzkoušíte, rodina už nebude chtít žádný jiný.
Že ste to ešte nepočuli? Ja cuketu používam pri pečení veľmi rada, krásne zvláčni cesto. Veľkou výhodou tohto receptu je jeho veľmi ľahká príprava.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Vajcia
- Olej
- Múka
- Kypriaci prášok do perníka
- Cukor
- Korenie
Postup:
- Nastrúhajte cuketu na jemnom strúhadle a nechajte ju pár minút dýchať. Cuketa samovoľne pustí vodu, ktorú potom ľahko vyžmýkate.
- Na cuketu rozklepnite obe vajcia, pridajte olej, premiešajte zľahka vareškou alebo stierkou.
- Vo vedľajšej mise premiešajte suché suroviny, teda múku, kypriaci prášok do perníka, cukor, korenie a zmes dobre premiešajte.
- Štyri terakotové misky pretrite ľahko olejom, napríklad pierkom a rozdeľte do nich rovnomerne perníkové cesto. Nechajte ho v mištičkách odpočívať 10 minút a medzitým vyhrejte rúru na 170 °C.
- Výhodou pečenia v miskách je priame servírovanie z nich, na stôl potom doplňte domácu šľahačku alebo créme fraiche.
Ďalšie recepty z cukety
Cuketa je zdravá a nízkokalorická zelenina, ktorá sa hodí ku všetkému. Dá sa pripraviť takmer akokoľvek a s čímkoľvek. Recepty z cukety sú jednoduché, zdravé a chutné! Tu je niekoľko ďalších tipov:
- Cukinová pomazánka
- Svieži šalát s cuketou a marinovanými hubami
- Cuketové jednohubky
- Cuketové lečo so slaninkou a klobáskou
- Cuketový fit šalát
Cuketu je možné spracovať rôznymi spôsobmi - dusená, grilovaná, vyprážaná alebo pečená.
Tabuľka: Výživové hodnoty cukety (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 17 kcal |
| Sacharidy | 3.11 g |
| Vláknina | 1 g |
| Tuky | 0.32 g |
| Bielkoviny | 1.21 g |
| Voda | 94.5 g |
Tipy na záver
- So správnym skladovaním si na gumovú mrkvu a zvädnutý špenát už ani nespomeniete! Skladujte zeleninu funkčne a štýlovo zároveň.
- Cuketa sa výborne zapeká v rúre a výborne sa chuťovo hodí k paradajkám a syru.
- TIP: Chýbajú vám doma potrebné kuchynské potreby? Zaobstarajte si domáce potreby a varte ako profesionáli.
- TIP: Vybavte si kuchyňu kvalitnými domácimi potrebami a riadom.
tags: #cuketa #na #lahko #recepty
