Svieže jogurtové rezy s citrónovou príchuťou: Recept na letné osvieženie

Leto a teplé dni priam volajú po osviežení. Ak radi pečiete, vhodnou voľbou sú aj ľahké sladké dezerty so sviežou ovocnou príchuťou. Pripravte si napríklad tento jogurtový rez, ktorý Vás očarí nádychom citrónovej chuti. Príprava je veľmi rýchla a jednoduchá, preto sa nemusíte báť, že budete musieť tráviť dlhé hodiny pri sporáku.

Ingrediencie

Budeme potrebovať následovné ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta
• 8 vajec
• 1 kg prírodného jogurtu
• 300 g cukru
• Strúhaná kôra z polovice citróna
• Vanilková aróma

Postup prípravy

Takto budeme postupovať:

Vajcia dobre premiešajte s jogurtom, pridajte cukor, vanilku a citrónovú kôru. Plech vyložte papierom na pečenie a pridajte prvú…

Ďalšie tipy na letné dezerty

Radi by ste pripravili dezert, ale v chladničke a špajzi máte len pár základných prísad? Nevadí! Presne pre tieto príklady sa hodia šikovné recepty, ktoré nevyžadujú ku svojej príprave žiadne špeciálne suroviny! Vyskúšajte tieto jednoduché čokoládové kocky a iste sa tento recept zaradí medzi Vaše obľúbené. Môžete tiež dezert doplniť šľahačkou či ovocím, alebo ho podávať so zmrzlinou na osvieženie.

Budeme potrebovať následovné ingrediencie:

• 3 vajcia
• 170 g cukru
• 20 g kakaa
• 3 lyžice vody
• 70 g múky (50 g orechov)

Takto budeme postupovať:

Vyšľahajte penu z bielkov, zmiešajte ju so žĺtkami, pridajte vodu, cukor a kakao. Túto zmes vylejte do plechu a môžete pridať orechy. Cesto pečte…

Alebo si pripravte veľmi jednoduché krémové rezy , ktoré nie je nutné piecť. Ak teda radi pripravujete rôzne sladkosti, tento recept určite vyskúšajte. Cukrový sirup dáva rezom skvelú sladkú chuť a ak chcete, môžete pridať tiež nejaké sezónne ovocie zo svojej záhradky.

Budeme potrebovať následovné ingrediencie:

Zloženie cesta:

• 100 g cukru
• 5 vajec
• 50 g múky
• 30 g kakaa
• 1/2 prášku do pečiva
• Štipka soli

Zloženie sirupu:

• 250 g cukru
• 250 ml vody

Zloženie krému:

• 1 l mlieka
• 6 lyžíc múky
• 100 g cukru
• 3 vrecúška vanilkového cukru
• 2 lyžice mäkkého masla

Citrónové košíčky s mascarpone

Tieto citrónové košíčky s mascarpone sú osviežujúci letný dezert s chrumkavým sušienkovým základom a jemnou pečenou plnkou. Ich príprava je jednoduchá a výsledkom je dokonale krémová textúra s výraznou citrónovou chuťou. Sú ideálne na letné oslavy, posedenia na terase alebo ako ľahká maškrta.

Ako sa robia citrónové košíčky s mascarpone? Rozdrvené sušienky zmiešajte s maslom a utlačte na dno košíčkov vo forme na muffiny. Vymiešajte krém z mascarpone, cukru, jogurtu, vajec a citrónovej šťavy. Nalejte na základ a upečte. Nechajte poriadne vychladnúť v chladničke a ozdobte citrónom.

Ingrediencie:

• Sušienkový základ:
• 150 g maslových sušienok (napr. Bebe alebo Club)
• 70 g rozpusteného masla
• Krémová plnka:
• Dve vajcia (izbovej teploty)
• 250 g mascarpone (izbovej teploty)
• 140 g bieleho gréckeho jogurtu
• 80 g kryštálového cukru
• Jedna lyžička vanilkového cukru
• 25 ml čerstvej citrónovej šťavy (z cca 1/2 citróna)
• Dve polievkové lyžice hladkej múky (preosiatej)
• Na zdobenie:
• 1 ks bio citróna (kôra a plátky)
• Čerstvé lístky mäty

Postup:

1. Príprava sušienkového základu: Rúru si predhrejte na 170 °C. Formu na 12 muffinov vysteľte papierovými košíčkami. Sušienky rozdrvte najemno v mixéri alebo ich vložte do pevnejšieho vrecka a rozvaľkajte valčekom. Rozdrvené sušienky v mise dôkladne zmiešajte s rozpusteným maslom, až kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok. Zmes rovnomerne rozdeľte do 12 pripravených košíčkov a pomocou dna malého pohárika alebo lyžičkou ju poriadne utlačte na dno.
2. Príprava a pečenie krému: V mise zmiešajte mascarpone izbovej teploty s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Miešajte len krátko, kým sa nespoja, neprešľahajte. Postupne pridajte biely jogurt a po jednom aj vajcia. Po každej surovine zmes len zľahka a pomaly premiešajte. Nakoniec jemne vmiešajte preosiatu múku a citrónovú šťavu. Krém rovnomerne nalejte na sušienkové základy vo forme. Vložte do predhriatej rúry a pečte pri 170 °C približne 20 až 25 minút. Okraje by mali byť pevné, ale stred sa môže ešte mierne triasť. Upečené košíčky nechajte chladnúť vo vypnutej, pootvorenej rúre ešte aspoň 30 minút.

Tipy:

• Na základ použite sušienky s neutrálnou, maslovou chuťou, aby vynikla citrónová plnka.
• Pre extra citrónovú arómu pridajte do krému aj najemno nastrúhanú kôru z 1 bio citróna.
• Všetky suroviny na krém musia mať rovnakú, izbovú teplotu, aby sa zmes nezrazila.

Tieto svieže košíčky sú dokonalým dezertom ku káve alebo na letnú párty.

Ricotta a Tvaroh: Rozdiely a využitie

Veľký výber potravín v supermarketoch často spôsobuje, že sa ľudia cítia stratení. Napríklad, len v regáli so syrmi nájdete minimálne päť druhov a jediným pomocníkom pri výbere sú vám malé písmená zloženia na zadnej strane obalu. Krémové syry ako mascarpone, ricotta či Philadelphia sa stali bežnou súčasťou smotanových zákuskov a dezertov. Avšak, niekedy je náročné rozoznať, ktorý syr je najvhodnejší do konkrétneho jedla.

Tieto syry sa líšia najmä množstvom tuku, zložkami a spôsobom výroby.

Rozdiely medzi ricottou a tvarohom:

Ricotta a tvaroh sú obľúbené mliečne výrobky, ktoré sa často používajú v kuchyni, ale líšia sa svojím zložením, výrobou a chuťou.

Ricotta: Ricotta, často nazývaná aj srvátkový syr, je čerstvý syr s mnohostranným využitím. Chuťou pripomína jemný tvaroh, ale rozdiel je v tom, že tvaroh sa vyrába z kyslého mlieka, zatiaľ čo ricotta zo sladkej plnotučnej srvátky, ktorá vzniká ako vedľajší produkt pri výrobe syrov. Talianska predpona „ri-“ (opäť) a sloveso „cottura“ (variť) v názve ricotta opisujú výrobný proces, pri ktorom sa srvátka po výrobe syra druhýkrát varí.

Pri tomto procese sa albumín obsiahnutý v srvátke zrazí pomocou kyslej srvátky, kyslého mlieka alebo kyseliny citrónovej. Mliečny tuk, vitamíny a minerálne látky sa zachytávajú a stúpajú s pevným podielom hore.

Ricotta je výživný syr, bohatý na bielkoviny, vápnik a železo. Jeho nízky obsah tuku z neho robí vhodnú voľbu pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravú stravu. Pre svoju unikátnu chuť a všestrannosť je ricotta jedným z najobľúbenejších syrov vo svete.

Tvaroh: Tvaroh je mliečny výrobok s vysokým obsahom bielkovín a živín, ako je vápnik, fosfor a vitamíny skupiny B. Vzhľadom na svoje vlastnosti sa často označuje aj ako superpotravina. Tvaroh je známy vysokým obsahom bielkovín, vďaka čomu je obľúbeným zdrojom tejto živiny pre športovcov a ľudí vyžadujúcich vyšší príjem bielkovín v strave.

Tvaroh spravidla obsahuje desať až dvanásť gramov bielkovín na 100 gramov, v závislosti od obsahu tuku a značky. Klasický tvaroh obsahuje cenné bielkoviny, ale v zásade platí, že s vyšším obsahom tuku sa spája aj množstvo nasýtených mastných kyselín a cholesterolu. Nízkotučný tvaroh má najmenší podiel tuku, pričom v sebe skrýva menej ako pol percenta tuku.

Porovnanie Ricotta vs. Tvaroh

Pre lepšie pochopenie rozdielov medzi ricottou a tvarohom, pozrite si nasledujúcu tabuľku:

Využitie ricotty v kuchyni:

Ricotta je vďaka svojej jemnej chuti a krémovej textúre veľmi univerzálna a dá sa použiť v mnohých receptoch.

Sladké jedlá:

• Dezerty: Ricotta je výborná do koláčov, tort, cheesecakov a tiramisu. Môže sa použiť ako náplň do cannoli alebo ako prísada do krémov a pudingov.
• Palacinky a lievance: Pridanie ricotty do cesta na palacinky alebo lievance im dodá jemnosť a vláčnosť.
• Sladké nátierky: Ricotta sa dá zmiešať s medom, ovocím alebo orechmi a použiť ako zdravá a chutná nátierka na chlieb alebo pečivo.

Slané jedlá:

• Cestoviny: Ricotta sa často používa ako náplň do ravioli, tortellín alebo cannelloni. Môže sa tiež pridať do omáčok na cestoviny, aby im dodala krémovosť a bohatšiu chuť.
• Pizza a quiche: Ricotta sa dá použiť ako prísada na pizzu alebo do quiche, kde pridá jemnú a krémovú textúru.
• Zeleninové jedlá: Ricotta sa výborne hodí k zelenine, ako sú baklažány, cukety alebo špenát. Môže sa použiť ako náplň do plnených paprík alebo cukiet.

Ak nemáte ricottu po ruke, môžete ju nahradiť inými syrmi, ako napríklad:

• Tvaroh: Je lacná a dostupná náhrada s podobnou textúrou.
• Cottage cheese: Má zrnitú textúru a jemnú chuť. Pre hladšiu konzistenciu ho môžete rozmixovať.
• Krémový syr (Philadelphia): Hustejší a krémovejší, vhodný do dezertov a omáčok.
• Kozí syr: Má výraznejšiu chuť, vhodný do slaných jedál.
• Mascarpone: Mastnejší a sladší, výborný do dezertov.

tags: #svieze #jogurtove #rezy #s #citronovou #prichutou

Populárne príspevky:

• Výroba riedkeho marhuľového lekváru
• Dokonalý chuťový zážitok s dresingami na steaky
• Dizajn a Zloženie Mercy Čokolády
• Recept na plnené zemiaky
• Recepty s jablkami a Nutellou