Cuketa na panvici so slaninou: Najlepší recept
Prečo sú cuketové placky také obľúbené?
Cuketa je vďačná zelenina, ktorá sa dá využiť na množstvo spôsobov. Je ľahko dostupná, má jemnú chuť a je bohatá na vitamíny a minerály. Cuketové placky sú skvelým spôsobom, ako využiť túto zeleninu a pripraviť chutné a zdravé jedlo. Navyše, príprava cuketových placiek je jednoduchá a rýchla, čo ich robí ideálnymi pre každodenné varenie.
Cuketa je veľmi výživná a nízkokalorická zelenina. Obsahuje veľa vitamínov, ako sú vitamíny A, C a K, a minerály ako draslík a mangán. Vedeli ste, že cuketa má nízky obsah kalórií a je bohatá na vitamíny C a A?
Cuketové placky recept
Zdravotné benefity cukety
Cuketa patrí k najzdravším druhom zeleniny. Obsahuje vitamíny C, E, A, B. Minerály - železo, horčík, vápnik, draslík a fosfor. Cuketa posilňuje svaly a srdce, pomáha pri liečbe reumy, dny a cukrovky. Má vynikajúce antibakteriálne účinky, podporuje zdravé trávenie, pôsobí detoxikačne, zvyšuje odolnosť organizmu. Výborná i pre našu imunitu.
Ako pripraviť dokonalé cuketové placky
Aby boli placky ešte chrumkavejšie, pred pridaním cukety do cesta dôkladne osušte prebytočnú šťavu pomocou čistej utierky alebo novín. Tieto aromatické a chrumkavé cuketové placky sú skvelým nápadom na rýchlu, zdravú a chutnú večeru, ktorá poteší každú chuť.
Dobrá rada pri spracovaní cukety:
Keď máme cuketu mladú, s mäkkou šupkou, nikdy ju nešúpeme, pretože práve v zelenej šupke je najviac vitamínov a minerálov. Ak máme cuketu väčšiu (staršiu), s veľkými jadierkami, takúto cuketu ošúpeme, odstránime aj striedku s jadierkami. Z cuketovej striedky môžeme uvariť úžasný vývar nabitým živinami. K dužine pridáme zeleninu - klasika ako na vývar. Povaríme približne 1 hodinu.
Recept na cuketové placky so slaninou a cibuľou
Sezóna cukety je v plnom prúde a pripraviť si z nej môžete napríklad tieto vynikajúce placky. Či už ich preferujete s čerstvými bylinkami, obohatené syrom, pripravené z rôznych druhov múky, pečené v rúre pre ľahšiu verziu, alebo klasicky vyprážané do zlatista, možností je neúrekom. Cuketové placky sú navyše neuveriteľne všestranné.
Smažené placky sú v slovenskej kuchyni mimoriadne obľúbené, a to nielen tie zemiakové, ale aj rôzne zeleninové. V letnom období kraľujú jednoznačne cuketové placky - chutné, šťavnaté a chrumkavé. Cuketové placky sú receptom, ktorý splní očakávania. S prírodným jogurtom a čiernym korením, alebo posypané cukrom? Výber je na vás!
Ingrediencie:
- Cuketu ošúpeme, prekrojíme na polovice a zbavíme jadierok.
- Nastrúhame nahrubo, osolíme a necháme asi 15-20 minút odstáť. Pustí šťavičku. Ak by sa vám zdalo, že veľa, tak treba scediť, ja som ju nechala tak.
- Medzitým si opražíme pokrájanú slaninku s cibuľou.
- Postrúhame na jemno zemiaky, pridáme vajíčka, pretlačený cesnak a podľa chutí korenie.
- Pridáme múku, ja som použila celozrnnú a premiešame.
- Do cesta pridáme opraženú slaninku bez masti a na drobno nakrájanú pažítku.
Postup:
Na panvičke opekáme placky z obidvoch strán do zlatova. Keď máme kvalitnú panvičku, netreba ju mastiť, lebo so slaninkou sa do cesta dostane aj trocha masti. Dobrú chuť!
Varianty cuketových placiek
Klasické cuketové placky
Klasický recept na cuketové placky s múkou a vajcami. Tento recept je klasickou verziou cuketových placiek, ktorá je obľúbená pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť.
Ingrediencie:
- 1 väčšia cuketa
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- 4 lyžice hladkej múky (alebo polohrubej)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Cuketu umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Osolte a nechajte odstáť 15 minút, aby pustila vodu.
- Cuketu zbavte prebytočnej vody. Cuketa je vodnatejšia, preto je vždy vyžmýkaná.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, vajcia a múku. Dochuťte soľou a korením.
- Všetko dobre premiešajte.
- Na panvici rozohrejte olej. Lyžicou naberajte zmes a tvarujte placky.
- Placky vyprážajte z oboch strán dozlatista.
- Hotové placky ukladajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Cuketové placky so syrom
Ingrediencie:
- 1 väčšia cuketa
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 vajcia
- 100 g strúhaného syra (napr. parmezán)
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Cuketu umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Osolte a nechajte odstáť 15 minút, aby pustila vodu.
- Cuketu zbavte prebytočnej vody.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, vajcia a strúhaný syr. Dochuťte soľou a korením.
- Všetko dobre premiešajte.
- Na panvici rozohrejte olej. Lyžicou naberajte zmes a tvarujte placky.
- Placky vyprážajte z oboch strán dozlatista.
- Hotové placky ukladajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Cuketové placky s majoránkou a cesnakom
Tieto placky sú obohatené o chuť majoránky a cesnaku, čo im dodáva výraznejšiu arómu.
Ingrediencie:
- 700 g cukety
- 1 menšia cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 4 lyžice hladkej múky (môže byť aj bezlepková)
- 1 lyžička sušenej majoránky
- ½ lyžičky drvenej rasce
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Cuketu umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Osolte a nechajte odstáť 10-15 minút, aby pustila vodu.
- Cuketu dôkladne vyžmýkajte.
- Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno. Môžete ich krátko orestovať na panvici.
- V miske zmiešajte vyžmýkanú cuketu, cibuľu, cesnak, múku, majoránku, rascu, soľ a korenie. Dobre premiešajte.
- Na panvici rozohrejte olej. Lyžicou naberajte zmes a tvarujte placky.
- Placky vyprážajte z oboch strán dozlatista.
- Hotové placky ukladajte na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
Zdravé cuketové placky pečené v rúre
Pre zdravšiu alternatívu môžete cuketové placky upiecť v rúre.
Ingrediencie:
- 200 g cukety
- ½ ČL soli
- 5 PL jemných ovsených vločiek (cca 45 g)
- 2 vajcia
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
- 1 ČL cibuľového prášku
- Štipka čierneho korenia (voliteľné)
Postup:
- Cuketu umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pridajte soľ a nechajte odstáť 10 minút.
- Ovsené vločky rozmixujte na jemný prášok.
- Z cukety vytlačte prebytočnú vodu.
- V miske zmiešajte cuketu, vajcia, ovsené vločky, cibuľový prášok, korenie a strúhaný syr.
- Plech vysteľte papierom na pečenie. Lyžicou ukladajte zmes na plech a tvarujte placky.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20 minút, kým nie sú zlatisté.
Cuketové placky s praženicou a slaninou
Tieto výdatné placky sú ideálne na raňajky alebo brunch.
Ingrediencie:
- 500 g cukety
- 3 ks vajcia
- ½ ks soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 1 strúčik cesnaku
- 1 PL nasekané čerstvé oregano alebo majoránka
- 1 hrsť nasekaná čerstvá petržlenová vňať
- 150 g nastrúhaný syr ementál
- 150 g polohrubá múka
- Vajcia pripravené ako praženica
- Opečená slanina
- Čerstvá pažítka na posypanie
Postup:
- Cuketu aj so šupkou nastrúhame na hrubo do misy.
- Vmiešame vajcia, osolíme, okoreníme, pridáme prelisovaný cesnak, korenie a nasekané bylinky.
- Do zmesi pridáme ementál a polohrubú múku. Miešame, pokým sa nevytvorí hladké cesto.
- Na panvici nahrejeme olej a z cesta tvarujeme lyžicou placky, ktoré opečieme z oboch strán do zlatista.
- Podávame s praženicou a opečenými plátkami slaniny. Môžeme posypať pažítkou.
Tipy a triky pre dokonalé cuketové placky
- Dôkladne vyžmýkajte cuketu: Toto je kľúčové pre konzistenciu placiek. Ak cuketa nie je dostatočne vyžmýkaná, placky budú príliš riedke a ťažko sa budú vyprážať.
- Používajte kvalitné suroviny: Čerstvé a kvalitné suroviny sú základom pre chutné jedlo.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a koreninami. Môžete pridať nastrúhanú mrkvu, papriku, bylinky alebo syry. Občas do cesta pridajte aj inú múku, či už trochu celozrnnej, alebo cícerovú či šošovicovú na spestrenie.
- Servírujte s obľúbeným dipom: Cuketové placky sa skvele hodia s rôznymi dipmi, ako je cesnakový dip, jogurtový dip alebo avokádová salsa. Doma ich dávame s kyslým mliekom alebo namáčame do jogurtu. K plackám sa výborne hodia tzatziky, olivy alebo dip z bieleho jogurtu.
- Cuketu môžeme nastrúhať aj večer predtým a nechať odstáť v chladničke. Potom stačí len vyžmýkať a piecť.
Servírovanie cuketových placiek
Cuketové placky sa dajú podávať na rôzne spôsoby. Môžete ich jesť samotné, s dipom, alebo ako prílohu k hlavnému jedlu. Skvele sa hodia k mäsu, rybám alebo grilovanej zelenine. Môžete ich podávať s čerstvým šalátom alebo varenými zemiakmi.
Cuketové placky ako súčasť vyváženej stravy
Cuketové placky môžu byť zdravou a chutnou súčasťou vyváženej stravy. Cuketa je výborná zelenina, ktorú často používame v rôznych slaných jedlách. Viete však, že je skvelá aj v sladkých dezertoch? Pripravili sme pre vás chutné recepty z cukety, ktoré vás presvedčia o všestrannosti tejto letnej zeleniny. Môžete si s nami vytvoriť celé cuketové menu. Existuje viacero spôsobov, ako môžete pripraviť cuketové placky a vyčariť tak chutné predjedlo. Cuketu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Odporúčame nechať nastrúhanú cuketu chvíľu odležať a poriadne ju vyžmýkať.
V miske zmiešajte vajcia, múku, strúhaný syr, prelisovaný cesnak, soľ a čierne korenie. Pridajte nastrúhanú cuketu. Zmes dôkladne premiešajte.
Na panvici si rozohrejte olej. Do zmesi môžete pridať viaceré ingrediencie a vytvoriť tak napríklad cuketové placky s bylinkami. Pridajte sušené oregano, rozmarín a štipku čierneho korenia. Ak vám chýba mäso, vyskúšajte do placiek údenú slaninu. Nakrájajte ju na malé kocky a dolaďte cibuľou. Je dobré slaninku vopred upiecť do chrumkava, potom vo výpeku orestovať cibuľu do sklovita a pridať k základným ingredienciám. Namiesto múky môžete použiť aj ovsené vločky. Vôbec ich však nemusíte mlieť, ak vám nevadí hrubšia textúra pokrmu. Cuketu môžete zmiešať aj so zemiakom a vytvoriť tak naozaj skvelú kombináciu. Určite ňou očaríte aj tých, ktorí si pred cuketou ešte stále udržiavajú odstup. Recepty z cukety nepoznajú hraníc.
A čo si z cukety pripraviť okrem placiek?
Cuketová polievka
Cuketu, cibuľu a cesnak očistite a nakrájajte na menšie kúsky. Orestujte na olivovom oleji a krátko poduste. Zeleninu zalejte zeleninovým vývarom, osoľte a okoreňte podľa chuti. Polievku môžete podávať aj s krutónmi alebo opraženými semienkami. Odporúčame tekvicové alebo slnečnicové. Nič nepokazíte ani strúhaným syrom, napríklad parmezánom. Ak máte doma aj inú zeleninu, môžete pridať napríklad mrkvu, zeler alebo zemiaky.
Cuketové špagety
Cuketové špagety sú predurčené na úspech, pretože celý pokrm pripravíte za menej ako 30 minút. Zároveň si ho môžete vychutnať úplne bez výčitiek, pretože cuketa je plná vitamínov a vlákniny. Cuketu umyte. Pomocou špeciálneho špirálovitého krájača alebo obyčajného strúhadla ju nastrúhajte na tenké pásiky, ktoré majú pripomínať špagety. Cuketové špagety blanšírujte vo vriacej vode približne 2 až 3 minúty. Cuketové špagety zmiešajte s pestom, pridajte rozpolené cherry paradajky a dochuťte soľou či korením. Hotový pokrm na tanieri posypte strúhaným parmezánom.
Toto je však jeden z tých receptov, ktoré môžete variovať takmer donekonečna. Parmezán môžete nahradiť iným tvrdým syrom alebo ho úplne vynechať. Skúšať môžete aj rôzne príchute pesta. Cuketové špagety však skvelo doplnia aj grilované kúsky kuracieho mäsa alebo zapečené tofu.
Čokoládový koláč z cukety
Ak ste čakali, že sladkou bodkou na záver bude klasický perník z cukety, mýlili ste sa. Ide síce o výborný dezert, ale máme pre vás chutnejší recept. Cuketu nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle a zbavte prebytočnej šťavy. V miske zmiešajte rozpustené maslo s cukrom a pridajte vajcia. Postupne domiešavajte múku, kakao, prášok do pečiva, soľ a napokon nastrúhanú cuketu. Nakoniec zamiešajte na malé kúsky nasekanú čokoládu na varenie. Cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej formy. Do cesta môžete pridať aj nasekané orechy, či už vlašské, alebo lieskové. Ak chcete ešte viac podčiarknuť chuť čokolády, pridajte do cesta lyžičku instantnej kávy.
Veríme, že sme vás presvedčili o tom, že cuketa má v kuchyni oveľa širšie využitie, než ste si mysleli. Nezabudnite však, že recepty, ktoré sme vám ponúkli, sú v skutočnosti len špičkou ľadovca. Experimentujte preto s rôznymi príchuťami a ingredienciami a vytvárajte si vlastné unikátne cuketové dobroty. P.S. - Vedeli ste, že originálne inšpirácie do záhrady, nápady na projekt domu či rady do domácnosti nájdete aj u našich susedov?
tags: #cuketa #recept #platky #slaniny #vajcia #cibuľa
