Snehové šamrole: Tradičný recept na lahodné plnené trubičky

Pripravte sa na vianočnú kulinársku lahôdku! Legendárne snehové trubičky, známe ako Šamrole, sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola. Tieto tradičné šamrole sú nielen chutným, ale aj vizuálne atraktívnym doplnkom vášho vianočného stola. V tomto článku vám ukážeme, ako si vykúzliť tieto chrumkavé pochúťky z domáceho lístkového cesta s nadýchanou snehovou plnkou. Nechajte sa uniesť vôňou práve upečených šamrolí, ktoré skrášlia vaše vianočné chvíle. S našim detailným návodom a tipmi na prípravu si ich môžete pripraviť aj vy doma. Zážitok z pečenia týchto tradičných sladkostí si zamilujete a vaši blízki ich určite ocenia.

Snehové trubičky, šamrole, kremrole - nech ich už vo vašom regióne volajú akokoľvek, ide o lahodné plnené koláčiky z lístkového cesta, ktoré nikdy nesklamú. Sú neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola a pripomínajú detstvo. Či už si lístkové cesto kúpite alebo si ho pripravíte doma, dôležité je, čím trubičky naplníte.

Bielkový sneh, parížska šľahačka, jemný krém či vanilkový puding dodajú dezertu charakter. V tomto článku vám ukážeme, ako si vykúzliť tieto chrumkavé pochúťky z domáceho lístkového cesta s nadýchanou snehovou plnkou.

Šamrole 🥐 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie na lístkové trubičky

  • Lístkové cesto (kúpené alebo domáce)
  • 1 vajce (na potretie)
  • Olej (na potretie kovových trubičiek a plechu)
  • Hladká múka (na pomúčenie dosky)
  • Práškový cukor (na posypanie)

Ingrediencie na snehovú plnku

  • Vaječné bielky
  • Kryštálový cukor
  • Citrónová šťava
  • Štipka soli

Pomôcky

  • Kovové trubičky na šamrole (na jednom konci užšie ako na druhom)
  • Radielko
  • Plech na pečenie
  • Mixér
  • Cukrárenské vrecko

Príprava lístkového cesta

Ak sa rozhodnete pre domácu prípravu lístkového cesta, tu je základný postup:

  1. Zmiešajte 133 g hladkej múky s 250 g rastlinného tuku (napr. Hera) a vyformujte husté cesto.
  2. Trikrát zložené cesto rozvaľkáme na hrúbku 1/2 cm a potrieme rozšľahaným vajcom.

Postup prípravy snehových trubičiek

Príprava cesta:

Lístkové cesto si vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku cca 2 mm. Ak si chcete ušetriť čas, použite už vyvaľkané lístkové cesto. Následne radielkom narežeme na pásiky so šírkou cca 2,5 cm.

Navíjanie cesta:

Rúru vyhrejeme na 160 °C. Kovové trubičky a plech na pečenie si potrieme olejom. Na kovovú trubičku namotáme pás lístkového cesta tak, aby sa cesto prekrývalo. Dáme na plech a takto pokračujeme, až kým neminieme všetko cesto.

Pečenie:

Pripravené trubičky potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do vyhriatej rúry na cca 15 minút, kým nie sú zlatisté.

Príprava snehovej plnky:

Oddelíme bielky od žĺtok. Vaječné bielky so štipkou soli vyšľaháme na hustú penu. Po lyžiciach zašľaháme cukor, spolu asi 2 minúty. Ďalej šľaháme nad parou asi 15 - 20 minút do zhustnutia, kým sa nezačne po bokoch robiť cukrová krusta. Pred koncom šľahania pridáme citrónovú šťavu a došľaháme. Hotovú plnku dáme do cukrárenského vrecka.

Plnenie trubičiek:

Snehom naplníme každú trubičku.

Servírovanie:

Nakoniec posypeme práškovým cukrom.

Tipy a triky

  • Domáce lístkové cesto: Ak máte čas, pripravte si domáce lístkové cesto. Chuť bude neporovnateľne lepšia.
  • Plnka: Okrem snehovej plnky môžete trubičky naplniť aj vanilkovým krémom, šľahačkou alebo parížskym krémom.
  • Ochutenie plnky: Vyskúšajte do snehu zašľahať aj nastrúhanú citrónovú kôru alebo pár najemno nasekaných lístkov čerstvej mäty.
  • Skladovanie: Snehové trubičky skladujte v chlade, aby snehová plnka nestratila svoj objem.
  • Formičky: Hoci sa to nezdá, trubičky na šamrole sú na jednom konci užšie ako na druhom.

Variácie receptu

  • Čokoládové trubičky: Do lístkového cesta môžete pridať kakao alebo potrieť upečené trubičky rozpustenou čokoládou.
  • Orechové trubičky: Do snehovej plnky môžete pridať mleté orechy.
  • Trubičky s mascarpone: Namiesto snehovej plnky môžete použiť plnku z mascarpone, smotany na šľahanie, vanilkového pudingu, mlieka a cukru.

Recept na taliansky sneh

Trubičky sú z fantastického a rýchleho krehkého cesta z kyslej smotany. S cestom sa pracuje luxusne - vláčne, jemné a pri práci sa vôbec neláme a neodpadáva z kovových trubičiek. Navyše, sú plnené talianskym snehom, ktorý je jednoduchý na prípravu a chutí ešte lahodnejšie, ako klasika. Navyše, perfektne drží tvar.

Ingrediencie

  • 150 g bielok (cca 5 ks)
  • 120 g kryštálový cukor
  • 240 g krupicový cukor
  • Voda na zaliatie cukru

Postup

  1. Bielky vyšľaháme so 120 g cukru na pevný sneh.
  2. Na sporáku uvarte 240 g cukru s vodou (vody pridajte len na ponorenie cukru) na teplotu 115 -120° C. Rozvar nemiešajte, len nakláňajte kastrólik.
  3. Roztopený cukor sa pomaly vlieva do vyšľahaných bielkov, pošas vlievania hmoty neprestávajte šľahať.
  4. Pred plnením dajte sneh ešte na chvíľku do chladničky, lepšie sa s ním potom pracuje.
  5. Sneh dajte do vrecka s hladkou trubičkou a plňte kremrole z oboch strán, aby bol sneh pekne po celej dĺžke.
  6. Naplnené rúrky dajte do chladničky odležať. Pred servírovaním pocukrujte.

tags: #samrole #plnené #snehom #recept

Populárne príspevky: