Cuketová polievka s mletým mäsom: Recept na letnú pochúťku

S príchodom horúcich dní si naše telo prirodzene pýta ľahšie jedlá, ktoré nielen zasýtia, ale aj doplnia potrebné vitamíny a minerály. Práve leto je obdobím, kedy sa naše záhrady a miestne trhy začínajú plniť bohatou nádielkou čerstvých cukiet. A práve teraz sa na scénu dostáva kráľovná letnej kuchyne - cuketová polievka. Je to skvelá voľba, ktorá kombinuje rýchlu prípravu, lahodnú chuť a osviežujúci efekt. Polievka z cukety je nielen neuveriteľne chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Cuketa je skutočnou nutričnou bombou, ktorá v sebe skrýva mnoho benefitov pre naše zdravie. Navyše, pripraviť túto polievku zvládne naozaj každý, aj úplný začiatočník. Poďme sa teda pozrieť na recept.

Krémová cuketová polievka | BILLA Kulinarium |

Recept na cuketovú polievku s mletým mäsom

Táto krémová cuketová polievka je stelesnením dokonalosti - je pripravená z pár bežných a lacných surovín, jej chuť je prekvapivo bohatá a plná a jej textúra je zamatovo hebká bez jedinej kvapky smotany či použitia múky. Je to presne ten typ jedla, ktorý vás v horúcich dňoch príjemne zasýti, no nezaťaží. Celá príprava je neuveriteľne rýchla a nenáročná, vďaka čomu je táto polievka ideálnou voľbou na bleskový obed alebo ľahkú večeru počas rušného týždňa. Je to tiež skvelý spôsob, ako zužitkovať prebytky zo záhrady a presvedčiť aj tých najväčších odporcov cukety, že v tejto krémovej podobe chutí jednoducho božsky.

Ingrediencie:

  • 250 g mletého bravčového mäsa
  • 2 polievkové lyžice nadrobno nasekaného zázvoru
  • 1 cibuľa
  • Hrsť sušených húb
  • 100 ml suchého vína
  • Cuketa
  • 3 zemiaky
  • Bujónová kocka
  • Koreniny na ochutenie mletého mäsa
  • 3 lyžice oleja

Postup:

  1. Huby namočíme aspoň na dve hodiny.
  2. Mleté mäso vymiešame s obľúbenými koreninami.
  3. Cibuľu očistíme a nakrájame na kocky.
  4. Olej rozohrejeme, cibuľu a zázvor popražíme.
  5. Zemiaky a cuketu očistíme a nakrájame na kocky.
  6. Pridáme k mäsu, vylejeme víno a dolejeme vodou.
  7. Všetko necháme dovariť.
  8. Na záver podľa chuti osolíme.

Na horúcom oleji nechám zosklovatieť nakrájanú cibuľku. Pridám nastrúhanú cuketu bez šupky a dužiny, nastrúhanú mrkvu a orestujem. Posypem múkou a trochu opražím. Samozrejme miešam. Zalejem vývarom, dochutím cesnakom, soľou, ligurčekom, čiernym mletým korením a varím až je zelenina mäkká. Následne rozmixujem tyčovým mixérom a nechám ešte chvíľu povariť. Podľa potreby dochutím. Hustotu polievky si upravte podľa seba. Do polievky si môžete nastrúhať trochu tvrdého syra - ako ja, alebo podávať s cesnakovými hriankami.

Ďalšie tipy a triky

Veľmi chutná a zdravá polievočka, ktorá je hustá aj bez múky. Nastudeno, či ohriata -....

  • Sýtejšia verzia: Pridajte na kúsky nakrájané zemiaky alebo mrkvu spolu s cuketou.
  • Plnšia a bohatšia verzia: Doplňte ju čerstvým špenátom, ktorý polievke dodá ešte lepšiu chuť a výraznejšiu farbu.
  • Pre ešte bohatšiu a plnšiu chuť rada používam namiesto vody kvalitný zeleninový alebo kurací vývar.
  • Ak nemám poruke smotanový syr, skvele funguje aj tavený syr v črievku (cca 100-150 g).
  • Polievka je fantastická s chrumkavými domácimi krutónmi.
  • Mladé letné cukety so svetlou a tenkou šupkou vôbec nemusím šúpať. Práve v šupke je veľa chuti, vlákniny a živín.

Pre milovníkov gulášu: Aj cuketa môže mať podobu obľúbeného gulášu.

Alternatívne recepty s cuketou

Okrem polievky môžete cuketu využiť aj na iné spôsoby:

  • Cuketové soté
  • Plnená cuketa mletým mäsom

Recept na plnenú cuketu mletým mäsom:

Rúru vyhrejeme na 180 st. Cukety dôkladne umyjeme, odstránime konce a pozdĺžne ich rozrežeme na polovice. Lyžicou vydlabeme semiačka, ale snažíme sa nechať čo najviac dužiny. Poukladáme ich vedľa seba do zapekacej misy, osolíme, okoreníme a naplníme pripraveným mäsovým ragú. Do misky nastrúhame najemno všetky 3 druhy syra a zmiešame ich so strúhankou, mletou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Naplnené cukety posypeme syrovou zmesou.

Cuketové soté s mletým mäsom

Tento recept na cuketové soté som po prvýkrát vyskúšala počas dovolenky v Turecku. Hlavne v letných mesiacoch dominuje ich strava zeleninou- cuketou, baklažánmi, paprikami, ktorých je tam nadbytok. Pokrm mi naozaj veľmi uľahodil, takže som si hneď aj vypýtala recept.

Ingrediencie:

  • Cukina
  • Hovädzie mleté mäso
  • Cibuľa
  • Rajčiny
  • Voda
  • Rajčinová šťava
  • Ryža
  • Čili korenie
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Rímsky kmín (voliteľné)
  • Cesnak
  • Petržlenová vňať
  • Olej

Postup:

  1. Cukinu umyjeme (ja som aj šúpala ale šupku možno aj nechať). Potom ju pokrájame na menšie kocky.
  2. Panvicu nahrejeme, pridáme trochu oleja a cukiny zo všetkých strán zprudka opečieme. Keď dostanú zlatistú farbu, okorením soľou a čiernym korením a odložíme stranku.
  3. V tej istej panvici opečieme hovädzie mleté mäso a na drobno pokrájanú cibuľu. Takisto okoreníme soľou a korením.
  4. Ošúpané rajčiny pokrájame na osmiky. Pridáme k mäsu.
  5. Potom pridáme vodu a rajčinovú šťavu ako aj ryžu a necháme zovrieť.
  6. Oheň stlmíme a dusíme 15-20 minút. Potom dochutíme čili korením prípadne soľou ak treba. Kdo má rímsky kmín, pridá tento tiež, dodá to pokrmu orientálnu arómu.
  7. Potom pridáme cukiny a ešte spolu 2-3 minúty podusíme. Tak bude mať cuketa dobrú konzistenciu, nebude rozvarená.
  8. Pred servírovaním pridáme roztlačený cesnak a posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.
  9. Výbornou prílohou je tzaziki jogurt.

Plnená cuketa s mäsovým ragú a syrom

Na rozpálenej panvici, na troche olivového oleja, orestujeme dosklovita nahrubo nakrájanú cibuľu a 5 strúčikov cesnaku. Ochutíme bobkovým listom, oreganom, soľou a čiernym korením. Pridáme mleté mäso a restujeme, kým sa mäso nerozpadá na drobné kúsky. K orestovanému mäsu primiešame paradajky z konzervy. Mäsovú zmes dusíme na miernom ohni, približne 30 minút domäkka.

Rúru vyhrejeme na 180 st. Cukety dôkladne umyjeme, odstránime konce a pozdĺžne ich rozrežeme na polovice. Lyžicou vydlabeme semiačka, ale snažíme sa nechať čo najviac dužiny. Poukladáme ich vedľa seba do zapekacej misy, osolíme, okoreníme a naplníme pripraveným mäsovým ragú. Do misky nastrúhame najemno všetky 3 druhy syra a zmiešame ich so strúhankou, mletou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Naplnené cukety posypeme syrovou zmesou.

Podlejeme ich vodou a dáme zapiecť do rúry na 10 - 20 minút pri teplote 220 °C.

Paradajkové ragú

Paradajky ošúpeme, vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na kocky. Nadrobno nasekaný strúčik cesnaku krátko speníme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Pridáme paradajky, osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Po chvíli primiešame nasekané lístky čerstvej bazalky. Na tanier naservírujeme paradajkové ragú, naň položíme plnenú zapečenú cuketu.

Veríme, že tento jednoduchý recept na cuketovú polievku sa stane vaším letným favoritom. Je to dokonalé jedlo, ktoré vás zahreje, zasýti a poteší svojou jemnou a lahodnou chuťou.

tags: #cuketová #polievka #s #mletým #mäsom #recept

Populárne príspevky: