Cuketové Jadierka: Nutričné Hodnoty a Zdravotné Benefity

Cuketové jadierka, známe aj ako semená tekvice obyčajnej (Cucurbita pepo), sú nutrične bohatou potravinou s dlhou históriou. Semená tejto obľúbenej plodiny sa našli už z obdobia 5. tisícročia pred naším letopočtom. Tekvicové semená sú nielen chutnou pochúťkou, ale aj zdrojom cenných živín, ktoré priaznivo ovplyvňujú zdravie.

Nutričné hodnoty tekvicových semien

Tekvicové semená obsahujú široké spektrum vitamínov, minerálov a ďalších prospešných látok. V 100 g tekvicových semien nájdeme:

• Kalórie: 446 kcal
• Tuky: 45,85 g
• Sacharidy: 17,81 g
• Vláknina: 3,9 g
• Bielkoviny: 24,54 g

Okrem toho sú tekvicové semená vynikajúcim zdrojom minerálov, ako sú:

• Mangán: 131 % ODD (odporúčaná denná dávka)
• Fosfor: 168 % ODD
• Horčík: 130 % ODD
• Zinok: 80 % ODD

Draslík: Významné množstvo.

Tekvicové semená sú veľmi obľúbenou pochúťkou a navyše obsahujú vysoké hodnoty minerálnych látok, ako napr. mangán, fosfor, horčík a zinok.

Zdravotné benefity tekvicových semien

Vďaka svojmu bohatému nutričnému profilu ponúkajú tekvicové semená množstvo zdravotných výhod:

Podpora zdravia srdcovo-cievneho systému

Tekvicové semená sú bohaté na draslík, ktorý priaznivo ovplyvňuje fungovanie srdcovo-cievneho systému. Horčík, ktorý je tiež obsiahnutý v semenách, pomáha znižovať krvný tlak a predchádzať náhlej zástave srdca, srdcovému infarktu a cievnej mozgovej príhode. Fytosteroly a omega-3 polynenasýtené mastné kyseliny, prítomné v tekvicových semenách, znižujú hladiny LDL - zlého cholesterolu.

Podpora zdravia prostaty

Tekvicové semená boli dlho cenené ako dôležitá prírodná potravina pre zdravie mužov. Sú bohatým zdrojom zinku, ktorý je dôležitý pre zdravie prostaty. Extrakty a oleje z tekvicových semien sa využívajú pri liečbe benígnej hyperplázie prostaty (zväčšená prostata).

Podpora imunitného systému

Zinok obsiahnutý v tekvicových semenách je dôležitý pre správne fungovanie imunitného systému. Nedostatok zinku je spojený so zvýšeným rizikom prechladnutia a chrípky.

Podpora zdravého spánku

Tekvicové semená sú bohatým zdrojom tryptofánu, aminokyseliny, ktorú telo premieňa na serotonín a následne na melatonín, "spánkový hormón". Konzumácia tekvicových semien môže prispieť k zlepšeniu kvality spánku.

Regulácia hladiny cukru v krvi

Vysoký obsah horčíka v tekvicových semenách pomáha znižovať hladinu cukru v krvi. Zvýšením produkcie inzulínu a znížením oxidačného stresu v tele môžu tekvicové semená pomáhať predchádzať cukrovke 2. typu.

Antioxidantné a protizápalové účinky

Semená tekvice obsahujú antioxidanty, ktoré znižujú zápal a chránia bunky pred škodlivými voľnými radikálmi. Preto konzumácia potravín bohatých na antioxidanty pomáha chrániť pred mnohými chorobami a je spojená so zníženým rizikom rakoviny žalúdka, prsníka, pľúc, prostaty a hrubého čreva.

Detoxikácia organizmu

Tekvicové semená pomáhajú redukovať toxíny v tele vďaka svojim močopudným a antioxidačným vlastnostiam. Stimulujú krvný obeh a zvyšujú funkcie pečene a obličiek.

Tradičné využitie ako antihelmintikum

Tekvicové semená boli kedysi používané ako antihelmintikum v tradičnej medicíne domorodými obyvateľmi Severnej Ameriky. Vyhnali pásomnice a iné črevné parazity. Toto viedlo k tomu, že semená boli uvedené v zozname liekopisov Spojených štátov amerických ako antiparazitikum od roku 1863 do roku 1936.

Konzumácia a úprava tekvicových semien

Tekvicové semeno je jedlé semeno tekvice. Semená sú typicky ploché a asymetricky oválne, majú bielu vonkajšiu šupku a po odstránení šupky majú svetlo zelenú farbu. Tekvicové semená sa konzumujú surové aj tepelne upravené. V obchodoch nájdete tekvicové semená lúpané i nelúpané, solené i nesolené, pražené i nepražené. Najzdravší spôsob je jesť ich surové, nepražené a nesolené.

Existuje mnoho spôsobov, ako jesť tekvicové semená, ale najzdravší spôsob je jesť ich surové a hlavne nepražené a nesolené.

Príprava:

• Surové: Môžu sa konzumovať priamo, pridať do šalátov, jogurtov alebo smoothies.
• Pražené: Praženie zvýrazní ich chuť. Môžete ich opražiť na panvici alebo v rúre. Semienka sú nesolené a nepražené, takže ak chcete, môžete si ich opražiť na panvici a osoliť sami, čím sa zmenia na chrumkavý snack. Ten si môžete vychutnať len tak napríklad namiesto klasických slaných dobrôt.
• Solené: Pridanie soli zvýrazní chuť, ale je potrebné dbať na príjem sodíka.

Uskladnenie:

Uchovávajte semená vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote, chránené pred slnečným žiarením.

BIO tekvicové semienka patria do kategórie fitness jedla, ktoré ponúka 100 % lúpané semienka v nekompromisnej BIO kvalite. Majú jemnú a prírodnú chuť. Neobsahujú pritom žiadnu soľ, cukor ani iné prídavné látky. Sú tak zdrojom zdravých tukov a majú vysoký obsah bielkovín, ktoré podporujú rast a udržanie svalov, ale aj zdravie kostí. Túto zdravú fit potravinu si môžete vychutnať samostatne k vášmu obľúbenému seriálu alebo počas práce či prednášky v škole.

Skvele poslúžia aj ako posyp vašej obľúbenej krémovej polievky alebo ako súčasť rôznych dezertov, koláčov, sušienok či pudingov. Okrem toho sa z nich po jemnom opražení a pomletí dá pripraviť tekvicové maslo, ktoré sa hodí ako alternatíva rôznych orieškových masiel. BIO tekvicové semienka môžete použiť aj na prípravu pesta s čerstvými bylinkami a cesnakom alebo ako jednu z ingrediencií pri výrobe domácej granoly. Drvenými tekvicovými semienkami zároveň môžete ozvláštniť guacamole, ktoré vďaka nim získa hustejšiu textúru a chrumkavosť. Dokonale zapadnú aj ako prídavok do chlebového cesta alebo nimi môžete posypať domáce pečivo. Navyše sa hodia aj do zeleninových či ovocných šalátov, ovsenej kaše alebo rizota.

Fytáty a ich vplyv

Tekvicové semená sú bohatým zdrojom fytátov. Tieto antinutričné látky komplikujú vstrebávanie niektorých minerálov.

Cuketa: Doplnok k tekvicovým semenám

Hoci sa článok zameriava na tekvicové semená, je dôležité spomenúť aj samotnú cuketu, z ktorej semená pochádzajú. Cuketa je nízkokalorická, plná vlákniny, vitamínov a minerálov.

Nutričné hodnoty cukety (v 100 g):

• Voda: 93 %
• Kalórie: 16 kcal
• Tuky: 0,3 g
• Sacharidy: 2,9 g (z toho 2,05 g cukry)
• Vláknina: 1,08 g
• Bielkoviny: 1,47 g

Zdravotné benefity cukety:

• Podpora trávenia: Vláknina zlepšuje činnosť čriev, zmierňuje zápchu a nadúvanie.
• Nízky obsah kalórií: Vhodná pre redukčnú diétu.
• Antioxidanty: Obsahuje luteín a zeaxantín, ktoré chránia bunky pred poškodením.
• Hydratácia: Vysoký obsah vody pomáha udržiavať hydratáciu organizmu.

Cuketa má v kuchyni všestranné využitie.

tags: #cuketove #jadierka #nutričné #hodnoty

Populárne príspevky:

• Objavte dobrodružstvo v hre Fishao
• Ladin vaječný koňak
• Slaná syrová torta
• Tipy na predjedlá pre špeciálne príležitosti
• Zmrzlina s karamelovou plnkou