Bezlepkové Cuketové Koláče: Recepty pre Zdravý Životný Štýl

Ak máte v záhradke alebo v chladničke príliš veľa cukety a hľadáte zdravé bezlepkové recepty, v ktorých by ste cuketu využili, inšpirujte sa jednoduchými receptami s cuketou bez múky. Tieto zdravé recepty s cuketou sú úplne bez lepku a poslúžia ako dobrá inšpirácia nielen celiatikom, ale aj všetkým priaznivcom zdravého životného štýlu. V týchto bezlepkových receptoch s cuketou nenájdete žiadne pečivo z klasickej múky ani žiadne cestoviny. Pripravíte si ich rýchlo a jednoducho s pomocou prirodzene bezlepkových surovín ako sú ryža, vajcia, pohánka, zelenina, strukoviny, orechy či ovocie.

Cuketa a jablká, dve bežné suroviny, ktoré sa dajú využiť na prípravu chutných a zdravých koláčov. Ak navyše hľadáte recept bez lepku, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne varianty jablkovo-cuketových bezlepkových koláčov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.

Cuketový koláč 🍰 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Prečo piecť s cuketou a jablkami?

Cuketa a jablká sú skvelou voľbou pre pečenie z niekoľkých dôvodov:

  • Šťavnatosť: Cuketa dodáva koláčom vlhkosť a jemnosť, vďaka čomu sú vláčne a dlho vydržia.
  • Nutričná hodnota: Obe suroviny sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, čím zvyšujú nutričnú hodnotu koláča. Táto nízkokalorická bomba poskytuje až okolo 40 % dennej dávky vitamínu C. Nášmu organizmu dodá aj vitamíny skupiny B, draslík, vitamín K a riboflavín.
  • Univerzálnosť: Cuketa má neutrálnu chuť, takže sa dá kombinovať s rôznymi príchuťami a ingredienciami. Jablká dodávajú sladkosť a arómu, ktorá sa hodí k mnohým druhom koláčov.
  • Dostupnosť: Cuketa a jablká sú bežne dostupné a cenovo výhodné, najmä v sezóne.

Tohtoročná letná sezóna bola pre záhradkárov ako stvorená. Vďaka slnečným lúčom a množstvu vlahy sa nám na záhradkách urodili šťavnaté jablká či sladké maliny, z ktorých sme si upiekli rôzne fitnes koláčiky. Ak si minula všetko ovocie, nezúfaj. Siahni po cukete! Cuketa síce nie je ovocie, ale náramne sa hodí na prípravu koláčov. Dodá šťavnatosť a sviežosť. Aj zo zeleniny sa dá napiecť chutne a zdravo!

Tipy a triky pre bezlepkové pečenie

Pečenie bez lepku môže byť niekedy náročné, ale s týmito tipmi to zvládnete:

  • Používajte kvalitnú bezlepkovú múku: Na trhu je množstvo bezlepkových múk, ktoré sa líšia zložením a vlastnosťami. Vyberte si zmes, ktorá je určená na pečenie koláčov a obsahuje napríklad ryžovú, kukuričnú, zemiakovú alebo tapiokovú múku. Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v mise so soľou.
  • Pridajte škrob: Škrob, ako napríklad kukuričný alebo zemiakový, pomáha spojiť ingrediencie a zlepšuje štruktúru cesta.
  • Použite xantánovú gumu: Xantánová guma je prírodná látka, ktorá nahrádza lepok a dodáva cestu pružnosť a elasticitu.
  • Nemiešajte cesto príliš dlho: Bezlepkové cesto by sa nemalo miešať príliš dlho, aby nebolo tvrdé.
  • Nechajte cesto odpočinúť: Pred pečením nechajte cesto aspoň 30 minút odpočinúť v chladničke.
  • Pečte pri správnej teplote: Bezlepkové koláče sa zvyčajne pečú pri nižšej teplote ako bežné koláče.

Recepty na Bezlepkové Cuketové Koláče

Jednoduchý bezlepkový koláč z jabĺk a cukety

Tento recept je jednoduchý, rýchly a vhodný aj pre začiatočníkov.

Ingrediencie:

  • 250 g ošúpanej cukety
  • 2 ks jabĺk
  • 300 g kokosovej múky
  • 12 g kypriaceho prášku bez fosfátov
  • 1 bio vanilkový cukor
  • 2 lyžice karobu alebo kvalitného kakaa
  • 500 ml kvalitného mlieka (prípadne rastl.)
  • 100 ml kokosového oleja (alebo iného kvalitného oleja)
  • 2 vajíčka
  • 125 g trstinového cukru
  • 3 lyžice vody
  • domáci lekvár na potretie podľa chuti (cca 50 g)
  • 100 g posekaných vlašských orechov

Postup:

  1. Cuketu a jablká ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
  2. Pridáme kokosovú múku zmiešanú s kypriacim práškom, vanilkovým cukrom a kakaom.
  3. Prilejeme mlieko a olej.
  4. V nádobe vymiešame 2 žĺtky s trstinovým cukrom a vodou do peny a vlejeme do misy.
  5. Všetko spolu premiešame.
  6. Bielka vyšľaháme a jemne vmiešame do cesta.
  7. Cesto vysypeme na plech s rozmermi 35 x 30 cm vystlaný papierom na pečenie a stierkou rovnomerne rozotrieme po plechu a jemne ho popritláčame.
  8. Takto pripravený plech vložíme do rúry vyhriatej na 200°C a pečieme cca 20 minút.
  9. Keď je koláč upečený, vyberieme ho z rúry a ešte horúci ho potrieme lekvárom a posypeme posekanými orechmi.
  10. Koláč necháme vychladnúť a môžeme krájať.

Cuketový perník s kokosom

Spojenie cukety, kakaa a kokosu robí z tohto perníka niečo výnimočné.

Cuketu umyjeme a nastrúhame na jemnejšom strúhadle. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, postupne pridávame olej a mlieko. Ručne vmiešame preosiaty Fine mix zmiešaný s kakaom tmavým. Zľahka vmiešame nastrúhanú cuketu, jablká a tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, pečieme pri 180 °C približne 30 minút. Horúci perník potrieme džemom a necháme vychladnúť. Čokoládu zalejeme horúcou smotanou a miešame do úplného rozpustenia. Polevu rovnomerne rozotrieme na koláč.

Cuketový koláč s ríbezľami (bezlepkový)

Tento jednoduchý bezlepkový cukinový koláč s orechami vás presvedčí o tom, že vďaka cukine ostáva cesto šťavnaté a chutné aj na druhý deň. Tento bezlepkový cukinový koláč vymiešame v jednej mise. Najprv zmiešame všetky suché prísady.

Čo budeme potrebovať na plech s rozmermi 22 x 33 cm?

  • 2 vajcia
  • 1,5 dcl kokosového oleja (alebo 100 g masla)
  • 350 g na jemno nastrúhanej cukety
  • 350 g bezlepkovej múky PROMIX UNI (ak môžeš lepok, pridaj hladkú špaldovú múku)
  • 220 g trstinového cukru
  • 1 ČL mletej škorice
  • 1 balíček prášku do pečiva bez fosfátov
  • 1 balíček vanilkového cukru v BIO kvalite
  • ½ ČL sódy bikarbóny
  • 5 PL kakaa
  • 3 hrste ríbezlí alebo iného bobuľového ovocia (maliny, čučoriedky, atď.)

Ako budeme postupovať?

  1. Žĺtka s cukrom vymiešame do peny. Potom pridáme olej, nastrúhanú cuketu a po lyžiciach pridávame múku zmiešanú s práškom do pečiva, sódou, škoricou a kakaom.
  2. Všetko poriadne premiešame a vylejeme na plech vymastený maslom a vysypaný bezlepkovou strúhankou.
  3. Na vrch poukladáme ríbezle. Pečieme približne 25 minút na 180 stupňov. Po upečení necháme vychladnúť a môžeme podávať.

Slaný cuketový koláč bez lepku (Quiche)

Ingrediencie:

  • Bezlepková múka Promix UNI
  • Soľ
  • Studené a tuhé maslo
  • Studený tvaroh
  • Cuketa
  • Smotana na šľahanie
  • Vajíčka
  • Soľ a korenie
  • Feta syr
  • Mozzarella

Postup:

  1. Bezlepkovú múku Promix UNI premiešame v mise so soľou.
  2. Pridáme do nej na malé kocky nakrájané studené a tuhé maslo, studený tvaroh a varechou začneme cesto spracovávať.
  3. Keď sa jednotlivé prísady začnú spájať, rukou ich vymiesime do kompaktného bochníčka.
  4. Odpočinuté cesto vyvaľkáme do tvaru väčšieho kruhu a pomocou valčeka prenesieme do formy s priemerom asi 28 cm. Okraje popritláčame ku forme. Ideálna je forma s vyklápacím dnom.
  5. Po celom povrchu poukladáme umytú a na tenké plátky nakrájanú cuketu.
  6. Smotanu na šľahanie, ktorú sme si vymiešali spolu s vajíčkami, soľou a korením vylejeme do formy na cesto s cuketou.
  7. Na povrch plnky poukladáme kúsky fety a mozzarelly.
  8. Slaný cuketový koláč bez lepku pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 °C asi 40 minút.

Ďalšie inšpirácie na bezlepkové koláče

  • Bezlepkový hrnčekový koláč s ovocím: Jednoduchý a rýchly koláč, ktorý si môžete pripraviť s akýmkoľvek ovocím.
  • Bezlepkový tekvicový koláč: Ak máte radi tekvicu, vyskúšajte tento chutný a jednoduchý recept na hrnčekový koláč.
  • Bezlepkový slivkový koláč s mrveničkou: Klasický koláč s ovocím a chrumkavou posýpkou v bezlepkovej verzii.
  • Bezlepkový čokoládový koláč: Pre milovníkov čokolády je tu recept na šťavnatý a chutný koláč s lesným ovocím.
  • Bezlepkový jablkový koláč s perinkou: Tradičný koláč s jablkami a snehovou perinkou, ktorý si môžete upiecť aj bez lepku.

tags: #cuketové #koláče #bezlepkové #recepty

Populárne príspevky: