Cuketové Čokoládové Muffiny: Recept na Chutné a Zdravé Potešenie

Muffiny sú veľmi vďačné koláčiky. Sú hotové raz-dva, zvládnu ich upiecť aj úplní začiatočníci a navyše sa dajú pripraviť v mnohých rôznych príchutiach, takže si každý príde na svoje. Skvelé sú kokosové muffiny, ale aj muffiny so sušeným či čerstvým ovocím a orieškami. Mnohí však bez pochýb dávajú prednosť čokoládovým muffinom. Ako upiecť čokoládové muffiny tak, aby boli nadýchané, šťavnaté a mäkučké? My rozhodne odporúčame do cesta pridať nahrubo nastrúhanú cuketu.

Tento článok vám prináša recept na čokoládové muffiny, ktoré sú nielen chutné, ale aj prekvapivo zdravé vďaka pridanej cukete.

Poďme sa pozrieť, čím sú takéto muffiny zaujímavé, ako chutia, aké majú benefity a na čo si dať pozor pri ich príprave.

Čokoládové muffiny s marhuľovým prekvapením 🧁 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Prečo Cuketa v Muffinách?

Ak si myslíte, že táto zelenina a sladké muffiny nejdú dokopy, ste na veľkom omyle. Nastrúhaná cuketa po upečení dokonale splynie s cestom a vy v muffinoch nebudete cítiť ani jej chuť, ani postrúhané kúsky. Ak ste takéto muffiny ešte neskúšali upiecť, neváhajte. Ak nikomu neprezradíte, že vo vašej sladkej dobrote je cuketa, nikto to nikdy nezistí. A vy môžete takto ľahko prepašovať do jedálnička vašich stravníkov viac zeleniny.

Cuketové muffiny sú zdravšou alternatívou tradičných muffinov. Vyrábajú sa z nastrúhanej cukety, ktorá dodáva cestu vlhkosť a výživné látky. Cuketové muffiny sú skvelým spôsobom, ako do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny. Cuketa je dobrým zdrojom vitamínov, minerálov a vlákniny.

V prvom rade je tu neutrálna chuť cukety. Hoci ide o zeleninu, cuketa má veľmi jemnú, takmer nevýraznú chuť, takže sa v muffinoch „stratí“ a nezmení ich chuťový profil. Naopak, pomáha vytvoriť vláčnu a šťavnatú konzistenciu.

Cuketové muffiny sú výborná voľba pre tých, ktorí hľadajú chutný a zároveň výživný snack. Poteší záhradkárov, ktorým sa urodilo príliš veľa cukety 😊 a tiež ulahodí tým, ktorí chcú do jedálnička zaradiť viac zeleniny. Hoci sa niektorí môžu na prvý pohľad čudovať - „zelenina v muffinoch?“ - pravdou je, že cuketa v pečení funguje vynikajúco.

Cuketové muffiny si môžete vychutnať na raňajky, desiatu alebo ako dezert. Cuketové muffiny môžete skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až tri dni alebo v chladničke až týždeň. Cuketové muffiny sú skvelým spôsobom, ako zužitkovať prebytočné cukety z vašej záhrady alebo miestneho farmárskeho trhu. Cuketové muffiny sú chutným a zdravým pečivom, ktoré sa hodí na každú príležitosť. Ľahko sa pripravujú, sú všestranné a predstavujú skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac zeleniny.

Recept na Čokoládové Cuketové Muffiny

Tento recept kombinuje klasické ingrediencie pre muffiny s pridaním cukety a horkej čokolády pre bohatú chuť a vláčnu textúru.

Doba prípravy: 45 min.

Čo budeme potrebovať na 12 ks?

  • 1 a ½ šálky najemno pomletých ovsených vločiek
  • 1 prášok na pečenie bez fosfátov
  • ½ lyžičky sódy bikarbóny
  • štipku morskej/himalájskej soli
  • ½ šálky bio kakaa
  • 250 g horkej čokolády s min. 70% podielom kakaa
  • 2 vajíčka
  • ½ šálky gréckeho jogurtu
  • 2 lyžice domáceho medu
  • 1 jablko
  • 50 g kokosového oleja
  • 110 g cukety
  • 2 lyžičky ľubovoľného korenia (vanilka, zázvor, perníkové, škorica)

Múka

Trstinový cukor

Vanilkový cukor

Olej

Mlieko

Pikantný lekvár (voliteľné)

Čokoládová poleva (voliteľné)

Ako budeme postupovať?

  1. Príprava: Predhrejeme rúru na 170°C a pripravíme si formu na muffiny.
  2. V miske zmiešame sypké suroviny - múku z ovsených vločiek, prášok na pečenie, sódu bikarbónu, soľ, kakao, horkú čokoládu nakrájanú na väčšie kúsky.
  3. V druhej miske pripravíme hustú zmes. Rozbijeme vajíčka a vyšľaháme ich. K vajíčkam pridáme jogurt, med, nastrúhané jablká, olej, nastrúhanú cuketu a korenie. Všetko poriadne premiešame. Ak medzitým pustila cuketa veľa vody, tak časť vody zlejeme.
  4. Múčnu zmes nasypeme do vajíčkovej hmoty (na 2x) a varechou zľahka premiešame. Nie veľmi, iba tak, aby sa spojili. Cesto je pomerne husté - také klasicky muffinové. Ak sa vám zdá príliš husté, tak môžete pridať trošku mlieka.
  5. Cesto rozdelíme do košíčkov na muffiny a pečieme 20 až 30 minút. Nakoľko každá rúra pečie inak, je potrebné to sledovať. Muffiny sú husté, preto neporastú ako klasické. Zase záleží od rúry. Pôvodný recept bol pol hodinu. Necháme to potom ešte tak 5 minút vo vyhriatej rúre. Samozrejme skúška špáradlom je to najlepšie merítko.
  6. Po upečení ich necháme vychladnúť. Teplé muffiny je dobré potrieť nejakým pikantným lekvárom. Po vychladnutí sa muffiny polejú čokoládovou polevou. Alebo ak ich chcete zmraziť, tak sa to dá. Samozrejme bez potretia lekvárom a polevou. To sa urobí až potom po rozmrazení.

Výživové hodnoty na 1 ks:

Hodnota
Kalorické hodnoty 291 kcal / 1 223 kJ
Tuky 17 g
Bielkoviny 6 g
Sacharidy 27 g
Vláknina 4 g

Tipy a Triky pre Dokonalé Muffiny

  • Teplota surovín: Uistite sa, že suroviny majú rovnakú teplotu.
  • Premiešavanie: Cesto premiešavajte len do spojenia surovín, aby boli muffiny nadýchané.
  • Náplne: Experimentujte s rôznymi náplňami, ako sú orechy, kúsky čokolády, alebo sušené ovocie.
  • Poleva: Použite kvalitnú čokoládovú polevu pre dokonalý finálny vzhľad.
  • Strúhanú cuketu je dobré po nastrúhaní jemne vyžmýkať, najmä ak ju použijete vo veľkom množstve.
  • Keďže cuketa je sama osebe nevýrazná, nezabudnite na kvalitné korenie či iné dochucovadlá, ktoré muffiny povýšia na výnimočný zážitok. Ale neprekombinujte to. Príliš veľa ingrediencií môže muffiny zaťažiť a výsledok bude hutný.
  • Aká je správna teplota pečenia? Zvyčajne pečte pri 180 °C asi 20-25 minút.
  • Skúste cuketu aj so šupkou, najmä ak máte mladé cukety. Šupky obsahujú cenné živiny a farba muffínov bude ešte zaujímavejšia.

Čokoláda a Kakao: Zdravé Potešenie

Kakao je bohaté na zložky nazývané flavonoidy, ktoré sa nachádzajú aj v brusniciach, jablkách, jahodách, cibuli, čaji a červenom víne. V kakau sa vyskytuje látka (flavanol), ktorá v krvnom obehu bráni látkam podobným tukom upchávať cievy. Ako extra bonus kakao obsahuje aj horčík, jeden z najdôležitejších minerálov pre zdravie srdca.

Vedci zisťovali a zostavovali zoznam potravín, ktoré, ak budeme každodenne konzumovať, znížime riziko kardiovaskulárnych ochorení. Víno, ryby, orechy, cesnak, ovocie, zelenina a čokoláda. Tmavá čokoláda znižuje krvný tlak.

Má to však jeden háčik. Tieto pozitíva čokolády závisia od jedného faktora. Zdravotný prospech totiž pochádza z flavanolov a z antioxidantov a tie sa vyskytujú len v pravom kakau.

Preto, ak chceme získať z čokolády zdraviu prospešné účinky, musíme konzumovať skutočnú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.

Variácie a Inšpirácie

Recept na cuketové čokoládové muffiny je skvelý základ, ktorý môžete obmieňať podľa vlastnej chuti.

  • Pridajte orechy: Vlašské orechy, lieskovce, alebo mandle dodajú muffinám chrumkavosť a bohatšiu chuť.
  • Experimentujte s korením: Okrem škorice a vanilky môžete pridať aj zázvor, kardamóm, alebo chilli pre zaujímavý kontrast chutí.
  • Použite rôzne druhy čokolády: Okrem horkej čokolády môžete použiť aj mliečnu, bielu, alebo kombináciu viacerých druhov.
  • Ovocné variácie: Pridajte do cesta kúsky čerstvého ovocia, ako sú maliny, čučoriedky, alebo banány.

Prečo si Pripraviť Tieto Muffiny?

Leto je v plnom prúde. Teplé dni nás lákajú von za jedinečnými dobrodružstvami. Hojnosťou sa ohýbajú stoly a všade vládne letná pohoda. Život je dôvod na oslavu, preto nečakajte na slávnostnú udalosť, aby si si dopriala výnimočné dobroty. Každý deň je požehnaním a dôvodom na radosť a oslavu. Urob radosť sebe a svojej rodinke malými tortičkami, ktoré sú plné chutných a zdravých ingrediencií.

Dobrú chuť! :-)

Skvelé sladké inšpirácie nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne 3.

Jedlo a fotografia je úžasný kreatívny priestor, v ktorom rada tvorím, experimentujem, skúšam nové veci a rada sa s nimi podelím. Varenie ma baví a je to moje hobby. Vyrastala som na dedine, preto dávam prednosť domácim sezónnym surovinám a poctivým výrobkom. Uprednostňujem jednoduchú prípravu a dostupné suroviny, spájam tradičné s moderným a milujem voňavé korenie. Pestrosť a farebnosť pokrmov ma zaviedlo na cestu fotografie jedla a všetkého čo je s ním spojené.

tags: #cuketovo #cokoladove #muffiny #recept

Populárne príspevky: