Cuketovo-šunková omáčka: Rýchly a chutný recept na cestoviny

Hľadáte rýchly a chutný recept na obed alebo večeru? Cuketovo-šunková omáčka je ideálnou voľbou! Tento recept je veľmi ľahký, veľmi rýchly a ako stvorený na letné dni. Ak máte doma vlastnú cuketu, určite to skúste.

Ingrediencie

Cestoviny (špagety, penne, fusilli alebo iné podľa chuti)
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
Olivový olej
1 cuketa
Šunka (môže byť údená, varená, na kocky alebo plátky)
Biely jogurt (alebo kyslá smotana)
Tavený syr v črievku
Smotana na varenie
Tvrdý syr (parmezán, eidam, alebo iný)
Soľ
Čierne korenie
Muškátový oriešok (voliteľné)
Tekvicový olej a semienka (voliteľné, na záver)

Postup

Príprava surovín: Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno. Cuketu umyjeme a pomocou škrabky na zemiaky nastrúhame na široké, dlhé plátky (až po jadierka). Šunku nakrájame na kocky alebo rezance. Tvrdý syr nastrúhame nahrubo.
Príprava omáčky: Na panvici rozohrejeme olivový olej a osmažíme na ňom cibuľu a cesnak do sklovita. Pridáme cuketu a šunku a spolu posmažíme, kým cuketa nezmäkne.
Zjemnenie omáčky: Do panvice pridáme jogurt, tavený syr a smotanu na varenie. Dobre premiešame a necháme omáčku zovrieť. Potom nasypeme nastrúhaný tvrdý syr a miešame, kým sa nerozpustí. Ak je omáčka príliš hustá, môžeme ju zriediť trochou vody z varenia cestovín.
Varenie cestovín: Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale, al dente. Pred scedením si odložíme 100-120 ml vody z varenia cestovín.
Spojenie cestovín a omáčky: Uvarené cestoviny scedíme a ihneď ich pridáme do panvice s omáčkou. Dobre premiešame, aby sa cestoviny obalili omáčkou. Podľa potreby pridáme odloženú vodu z varenia cestovín, aby omáčka nebola príliš hustá.
Servírovanie: Cestoviny s cuketovo-šunkovou omáčkou podávame horúce. Na tanieri môžeme posypať strúhaným syrom. Pre extra chuť môžeme pokvapkať tekvicovým olejom a posypať tekvicovými semienkami.

Cuketové špagety. Ak chudnete, budete ich jesť denne! Také sú super!

Tipy a triky

Voda z cestovín: Voda z varenia cestovín je bohatá na škrob a dodá omáčke krémovú konzistenciu a lepšie ju spojí s cestovinami.
Konzistencia omáčky: Omáčka sa môže zdať redšia, ale po vychladnutí a nasiaknutí cestovinami zhustne.
Variabilita: Do omáčky môžeme pridať aj iné druhy zeleniny, napríklad mrkvu, pór, šampiňóny alebo paradajkový pretlak.
Korenie: Okrem soli a čierneho korenia môžeme omáčku dochutiť aj muškátovým orieškom, bylinkami (bazalka, oregano, tymián) alebo chilli papričkami.
Šunka: Namiesto šunky môžeme použiť aj slaninu, prosciuto alebo kuracie mäso.
Syr: Okrem tvrdého syra môžeme použiť aj mozzarellu, fetu alebo gorgonzolu.
Vegetariánska verzia: Pre vegetariánsku verziu vynecháme šunku a pridáme viac zeleniny.
Bezlepková verzia: Pre bezlepkovú verziu použijeme bezlepkové cestoviny.
Tekvicový olej: Tekvicový olej dodáva jedinečnú chuť, ale nie je nevyhnutný.

Ďalší tip na záver

Na tanier dame uvarene cestoviny a zmiesame s obsahom panvice. Najdolezitejsie je na zaver poliat cestovinu tekvicovym olejom a posypte tekvicovymi semiackami. Kombinacia chuti tekvicoveho oleja s fetou cuketou a sunkou je vyborna! Ja osobne nepridavam ziadnu sol kedze aj feta aj sunka je uz dost slana.

Dúfam, že Vám bude chutiť tak veľmi ako nám!