Slaný Cuketový Koláč: Recepty a Inšpirácie
Cuketa má mnohostranné uplatnenie, napríklad aj v podobe slaného koláča. Pretože koláče samozrejme nemusia byť len sladké. Slaný koláč je perfektnou odpoveďou na rýchlu večeru, teplé raňajky, pohostenie pre návštevu i príjemnú pochúťku na spoločný letný večer pri televízore alebo knihe.
Už dávnejšie som vám recept na tento slaný cuketový koláč pridávala na FB a pre lepšie vyhľadanie ho dávam aj sem na blog. Mal veľký úspech a viacerí ste mi písali, že vám veľmi chutil. Recept mám od čitateľky Ľubky, s malými obmenami sme ho doma piekli už viackrát. U mňa fungovala kombinácia s čerstvými domácimi paradajkami, jedla som ho rovno z plechu.
Koláč je lepšie upiecť v tenšej vrstve, je chutnejší ako keď je veľmi vysoký.
Recept na slaný cuketový koláč
Tu je príklad, ako si možno pripraviť Slaný cuketový koláč podľa receptu Lucie Súkeníkovej.
Ingrediencie:
- 650 g na hrubom strúhadle postrúhanej cukety
- 160 g syra Eidam
- 1 tavený syr v črievku
- 3 vajcia
- 200 g polohrubej múky
- 1 prášok do pečiva
- veľká hrsť majoránky
- 3 - 4 strúčiky cesnaku
- 1 väčšia cibuľa
- olej
- 1 kávová lyžička soli
- 200 g šunky
- 100 g suchej salámy (klobásky)
Postup:
- Na oleji opražíme nasekanú cibuľu.
- Zatiaľ do misky nastrúhame cuketu, pridáme pretlačený cesnak, strúhaný syr, syr v črievku, šunku, salámu, vajíčka, múku zmiešanú s práškom do pečiva, v dlaniach rozotrený majorán, soľ a opraženú cibuľku.
- Zmiešame a rozotrieme na malý plech (24×30 cm) vystlaný papierom na pečenie.
- Pečieme na 180 stupňov cca 45 minút, prípadne podľa potreby.
Cuketu nastrúhame nahrubo aj so šupkou, necháme postáť 10 minút a vyžmýkame od vody. K cukete pridáme nastrúhaný syr, pokrájanú cibuľku a petržlenovú vňať. V ďalšej miske rozšľaháme vajcia so smotanou, pridáme múku a sódu, dochutíme soľou korením a zmiešame s cuketou. Vsetky suroviny spolu zmiesame, vlejeme do formy a pecieme pei 200 stupnoch do zlata.
Ďalšie tipy a obmeny
Michal L. u nas tomu hovorime cuketova placka na plechu, akurat nedavam prdopec. Vzdy do nej na ozvlastnenie nahadzem nieco ine, co doma mam. Slaninku, udene, klobasku, sunku, spekacky, parky, kusky syra, susene paradajky, alebo napriklad aj baklazan. Potvrdzujem ze sa zje ozaj rychlo.
Andrea K. Výborny! Ale paradoxne... možno lepší by bol bez syra... myslím taký "cukinovejší" a hlavne krehkejší. Ten syr by som druhý raz dala iba na vrch.
Krása slaného cuketového koláča je, že sa doň zmestí každý experiment alebo čo máte akurát v chladničke 😉. Experimentovať môžete aj s koreninami.
A posledný tip na záver….ak by sa náhodou koláč nepodarilo chuťovo úplne vyladiť alebo sa bude zdať trochu nevýrazný….nestrácajte hlavu!
Ak obľubujete bezmäsité jedlá, viete ľahko vymeniť mäso v recepte za napr. Ak ste nadšenci zdravšej výživy, môžete nahradiť klasickú múku špaldovou alebo ak recyklujete staršie pečivo nahraďte časť múky strúhankou.
Ak by ste si chceli pripraviť ešte vyšší a pevnejší cuketový koláč, môžete do cesta pridať viac múky. Pre bezlepkovú verziu cuketového koláča použite v recepte pohánkovú múku.
Slaný cuketový koláč
Fit Cuketový Koláč s Cottage Cheese
Vykúka na vás z chladničky cuketa a cottage cheese a vy neviete, čo s nimi? Pripravte si tento vynikajúci slaný fit cuketový koláč s cottage cheese a pórom, ktorý si môžete vychutnať či už ako zdravé raňajky alebo ľahšiu večeru plnú bielkovín.
Recept na tento slaný cuketový koláč je extrémne jednoduchý a pomerne rýchly na prípravu. Cuketu nezabudnite predom poriadne vyžmýkať a zbaviť ju čo najväčšieho množstva vody, ináč by bol tento slaný koláč príliš mokrý.
Fit cuketový koláč naslano sa môže popýšiť vysokým obsahom bielkovín a zároveň pomerne nízkym obsahom tuku, už v 1 kúsku nájdete cez 12 g bielkovín. Recept si môžete zakaždým prispôsobiť aj svojim preferenciám, či obsahu chladničky - pridať môžete napríklad aj inú zeleninu, kukuricu, strúhaný syr, červenú cibuľu, tuniaka či dokonca kúsky ugrilovaného kuracieho mäsa alebo lososa.
Recept s kuracím mäsom a mozzarellou
Ingrediencie:
- cuketa
- strúhaná mozzarella
- kuracie prsia
- vajcia
- cibuľa
- strúčiky cesnaku
- hrubej múky
- prášok do pečiva
- zeleninová zmes Dobrota (vegeta)
- štipka čerstvo namleté
- podľa vlastnej chute: petržlenová vňať, tymian, kôpor, bazalka
Postup:
- Cuketu nastrúhajte, osoľte a nechajte pustiť šťavu. Cuketu vytlačte a prebytočnú šťavu zlejte.
- Na panvici si na troške oleja osmahnite cibuľku a krátko na nej orestujte na menšie kúsky nakrájané kuracie mäso tak, aby sa na povrchu zatiahlo. Odložte bokom a nechajte prechladnúť.
- Cuketu zmiešajte s nastrúhanou mozarellou, vajíčkami, pretlačeným cesnakom. Pridajte lyžičku Dobroty a čerstvo namleté čierne korenie.
- Do zmesi pridajte prechladnuté kuracie mäso aj s cibuľkou, na ktorej ste ho osmahli.
- Pridajte múku a kypriaci prášok do pečiva a dobre primiešajte. Cesto má byť husté a lepivé.
- Zapekaciu misu potrite olejom a premiestnite do nej pripravenú zmes.
- Povrch uhlaďte a pečte pri 200°C približne 20 minút. Jemne do zlatista.
Ak nemáte kuracie mäso alebo sa ponáhľate, mäso viete nahradiť napr.
Ako vyberať a skladovať cuketu?
Pri kúpe by sme mali vyberať pevné plody, ktoré nemajú žiadne stopy choroby alebo poškodenia na šupke. Prednosť by mali dostať menšie, miernemu tlaku odolné kusy. A hlavne, nekupujte zbytočne viac cukety ako viete spotrebovať, aj keď v chladničke dokážu zostať čerstvé až do 3 týždňov.
Cukety pred samotnou úpravou umyjeme a zrežeme na oboch stranách. Ak je už plod veľmi zrelý, vyberieme vnútro spolu s jadrami. Pri mladých plodoch túto dužinu odstraňovať nemusíme.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 17 kcal |
| Sacharidy | 3.11 g |
| Bielkoviny | 1.21 g |
| Tuky | 0.31 g |
tags: #cuketovy #kolac #slany #recepty
