Cuketový Prívarok: Recept na Jemný a Krémový Obed

Cuketový prívarok je jedlo, ktoré rozdeľuje ľudí na dve skupiny: tých, ktorí ho milujú, a tých, ktorí mu nevedia prísť na chuť. Prívarky síce rozdeľujú ľudí na dve skupiny - tých, ktorí ich milujú, a tých, ktorí im nevedia prísť na chuť - no tento cuketový si zamiluješ aj ty.

Je jemný, krémový, pripravený bez zbytočných komplikácií a navyše zasýti. Ideálny ako rýchly obed alebo večera pre celú rodinu. Cuketový prívarok.. akože chápem.. pre niekoho to vôbec nemusí znieť vábne, ale on vábny je.. prisámvačku sľubujem!

Bola to taká improvizácia včera, lebo však cuketa bola, šecko bolo, len keď prišlo na lámanie chleba tak kyslá smotana nebola a ani smotana na šľahanie.. :D Ale keďže ja mám chladničku kopcom bielych jogurtov, použila som ten a veru som dobre zrobila. Lebo bol vynikoš a nebola z neho kalorická bomba, haa! No a šmarila som tam aj medovú horčicu, keďže si teraz na nej fičím a eňo ňuňo vám poviem.

Tento recept vás však presvedčí, že aj vy si ho zamilujete. Je jemný, krémový, nenáročný na prípravu a navyše zasýti. Ideálny ako rýchly obed alebo večera pre celú rodinu.

Cuketa: Nenápadná Zelenina Plná Benefitov

Cuketa, často označovaná ako málo dozretá tekvica, pochádza z Južnej Ameriky a do Európy sa dostala cez Taliansko. Hovorí sa, že na určitom mieste sa jej darí takmer bez prestávky. Táto zelenina s nízkym obsahom kalórií (20 kcal na 100 g) a vysokým obsahom vody je všestranná a chutná v šalátoch aj v tepelne upravenej forme. Dokonca aj jej žlté kvety sú jedlé.

Cuketa je bohatá na vitamíny C, E, A a B, ako aj na minerály ako horčík, železo, vápnik, draslík a fosfor. Posilňuje srdce, imunitu a svaly, napomáha pri liečbe cukrovky, dny a reumatizmu a má silné detoxikačné účinky. Konzumácia cukety podporuje zdravé trávenie a zvyšuje odolnosť organizmu.

Pri kúpe by sme mali vyberať pevné plody, ktoré nemajú žiadne stopy choroby alebo poškodenia na šupke. Prednosť by mali dostať menšie, miernemu tlaku odolné kusy. A hlavne, nekupujte zbytočne viac cukety ako viete spotrebovať, aj keď v chladničke dokážu zostať čerstvé až do 3 týždňov.

Cukety pred samotnou úpravou umyjeme a zrežeme na oboch stranách. Ak je už plod veľmi zrelý, vyberieme vnútro spolu s jadrami. Pri mladých plodoch túto dužinu odstraňovať nemusíme.

Recept na Cuketový Prívarok

Tu je príklad, ako si možno pripraviť Cuketový prívarok podľa receptu Lucie Súkeníkovej.

Ingrediencie:

Cuketa (mladšia, so šupkou, alebo staršia, ošúpaná a zbavená striedky)
1 cibuľa
Masť alebo maslo
Mlieko (prípadne bezlaktózové mlieko pri intolerancii laktózy)
Smotana na šľahanie (prípadne bezlaktózová smotana pri intolerancii laktózy)
Hladká múka (prípadne Solamyl pre bezlepkovú verziu)
2 strúčiky cesnaku
Soľ
Čierne korenie
Ocot
Bobkový list
Rasca
Čerstvý kôpor (voliteľné)
Repkový olej
Biely jogurt
Horčica (voliteľné, napr. medová horčica)

Postup:

Príprava cukety: Cuketu dôkladne umyte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Ak používate staršiu cuketu, ošúpte ju a zbavte striedky s jadrami. Mladú cuketu môžete strúhať aj so šupkou.
Základ prívarku: Na masti alebo masle opražte nadrobno nasekanú cibuľu do zlatista. Pridajte nastrúhanú cuketu, rascu, štipku čierneho korenia a bobkový list. Zľahka osoľte, zakryte hrniec a duste približne 5 minút, kým cuketa nezmäkne.
Zahustenie prívarku: V mlieku a smotane rozmiešajte hladkú múku (alebo Solamyl pre bezlepkovú verziu) tak, aby nevznikli hrudky. Zmes vlejte do hrnca k cukete. Ak máte v zásobe vývar, môžete ho použiť namiesto časti mlieka pre plnšiu chuť.
Dochutenie a dokončenie: Pridajte pretlačené strúčiky cesnaku, zamiešajte a nechajte krátko prejsť varom. Prívarok dochuťte soľou a korením podľa chuti. Ak chcete vylepšiť chuť, pridajte opatrne trošku octu. Ocot pridávajte postupne, najprv odoberte za naberačku z varenia, pridajte trošku octu, rozmiešajte a následne vráťte späť do hrnca, aby sa prívarku nezrazil.
Servírovanie: Pred podávaním vytiahnite bobkový list. Ak máte čerstvý kôpor, nasekajte ho a pridajte do prívarku. Cuketový prívarok podávajte teplý s varenými zemiakmi (môžete ich ochutiť maslom), vajíčkom uvareným natvrdo alebo namäkko, volským okom, sekanou, špekáčikmi, párkami, pečenou klobáskou alebo poduseným mäsom na prírodno. Môžete ho podávať aj s opraženou slaninkou a čerstvým chlebom.

Alternatívne verzie a tipy:

Bezlepková verzia: Na zahustenie prívarku použite Solamyl namiesto hladkej múky.
Bez laktózová verzia: Pri intolerancii na mliečnu laktózu použite bezlaktózové mlieko, smotanu a maslo (alebo ho nahraďte olejom).
Prívarok s mäsom: K prívarku sa hodí hovädzie alebo bravčové mäso. Mäso nakrájajte na kocky, opečte na cibuľke s cesnakom, pridajte rascu, korenie, papriku, soľ, nakrájanú papriku a paradajku, podlejte a duste do mäkka. Podávajte s prívarkom a varenými zemiakmi.
Prívarok s jogurtom a horčicou: V miske zmiešajte biely jogurt, mlieko a hladkú múku. Pridajte horčicu (napr. medovú) a premiešajte. Zmes pridajte do cukety a povarte.

Ak hľadáte zdravé recepty z cukety, okrem prívarku môžete vyskúšať aj cuketový slaný koláč na plech, rýchle cestoviny s cuketou, tatarák z cukety, cuketové placky alebo krémovú cuketovú polievku.