Sterilizovaná tekvica: recepty na chutné zimné zásoby

Tekvica je skutočná kráľovná jesene. Nielenže krásne vyzerá, ale tiež podporuje zdravie a pomáha udržiavať štíhlu postavu. Má nízky obsah kalórií, je bohatá na vlákninu a draslík, ktorý pomáha telu zbavovať sa prebytočnej vody. Vďaka nej sa môžete rozlúčiť s pocitom ťažoby a opuchov. Na jeseň siahame častejšie po jedlách, ktoré zahrejú a zasýtia, no nemusia byť pritom ťažké.

Jeseň sa nesie v znamení skladovania plodín z úrody, ktoré nám majú vydržať aj počas celej zimy. Naši predkovia si zvykli zavárať rôzne pochúťky, aby si neskôr mohli pomaškrtiť na všetkých dobrotách. Ak máte radi napríklad tekvicový prívarok, bielu už počas zimy v obchode nedostanete. Takto si ju zasterilizujete do špajze a potom už len vytiahnete hlavnú prísadu do vášho obľúbeného jedla.

Na toto existuje veľmi jednoduchá odpoveď - akýkoľvek. Sterilizované pochúťky ľahko pripravíte i z klasickej bielej tekvice, ale nájdete tiež výborné recepty na maslovú či hokkaido tekvicu. Viaceré z nich sa dajú robiť z tej zeleniny, ktorá vám chutí viac alebo z nej máte väčšiu zásobu.

S čím možno kombinovať tekvicu? Tekvica je mimoriadne univerzálna. Dá sa kombinovať so zeleninou, ovocím aj koreninami. V slanej verzii sa výborne hodí k fete, rukole, bulguru, šošovici či orechom. V sladkej podobe ju možno skombinovať so škoricou, medom, javorovým sirupom, brusnicami či dokonca horkou čokoládou.

Tekvica má veľmi priaznivý vplyv na tráviaci systém. Je bohatým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje črevnú peristaltiku, reguluje pravidelnosť vyprázdňovania a pomáha udržiavať zdravú črevnú mikroflóru. Okrem toho má zásadité vlastnosti, ktoré pomáhajú neutralizovať nadmernú kyslosť v žalúdku. Je ľahko stráviteľná, a preto sa odporúča osobám na diéte alebo s citlivým tráviacim traktom. Tento jesenný šalát s tekvicou je sýty, chutný a pomáha zbaviť sa prebytočnej vody. Jednoduchý, chutný a sýty návrh na obed alebo večeru.

Recepty na sterilizovanú tekvicu

Sterilizovaná biela tekvica

V tomto prípade sa viac hodí sterilizovanie bielej tekvice, ktorú tradične využívame na tieto jedlá. Keďže ich dochucujeme do kysla, tak pri zaváraní môžete pokojne použiť aj ocot. Tekvicu najprv očistite a potom ju postrúhajte na väčšom strúhadle. Následne ju musíte nechať postáť, aby nebola priveľmi vodová. Namočte ju aspoň na päť hodín do vody a potom ju sceďte a úplne vyžmýkajte. Ak používate na prípravu týchto jedál kôpor, môžete ho pokrájať a zamiešať medzi zeleninu.

Potom si pripravte nálev, ktorý tentoraz urobíte len z vody, octu a cukru. Použite taký pomer, aký máte radi pri varení. Teraz môžete naukladať nastrúhanú zmes do pohárov, zalejte ich nálevom a zasterilizujte 20 až 30 minút. Vďaka tomu bude aj váš pokrm hotový podstatne skôr.

Sterilizovaná tekvica na kocky

Pri tomto recepte môžete použiť hocakú tekvicu. Tentoraz ju po očistení pokrájajte na kocky. Tie by nemali byť veľmi malé, aby sa nerozvarili. Do každého pohára dajte na dno pár plátkov cibule a cesnaku, ktoré vašu zaváraninu ochutia.

Pripravte si nálev, do ktorého použite aj zmes na zaváranie. Dolaďte chuť rovnako, ako keď sterilizujete uhorky. Teraz ich môžete zaliať, zatvoriť a variť vo vodnom kúpeli. Nemajte ich tam dlhšie ako 20 minút, aby neboli priveľmi mäkké.

Sladký tekvicový kompót

Sladký tekvicový kompót sa robí dvoma spôsobmi. Prvý je z bielych plodov a tie sa často sterilizujú spoločne s ananásom. Vďaka nemu majú ešte lepšiu chuť a výborne spolu ladia. Nakrájajte ich na rovnaké kúsky a zmiešajte vo väčšej miske. Naporcujte ich do pohárov a do každého z nich pridajte dva klinčeky.

Pripravte si sladký sirup, ktorým zalejete kompót. Potom stačí zasterilizovať a počas zimy ho použijete do koláčov, ale aj ako prílohu k hlavnému jedlu.

Tekvicové pyré

Z tekvice pripravíte aj chutné pyré, ktoré môžete použiť namiesto výživy. Vtedy ku nej pridajte jablká alebo hrušky a všetko spolu duste dovtedy, pokiaľ nebudú suroviny úplne mäkké. Do pyré použite štyri až desať lyžíc cukru. Všetko závisí od toho, ako sladké ho máte radi.

Potom stačí všetko rozmixovať, ešte raz nechať zovrieť a horúce presuňte do pohárov a zavrite. Ak robíte pyré pre seba, pridajte aj výraznejšie pochutiny ako škoricu či badián. Takúto zmes môžete použiť napríklad do koláčov. Zaujímavou možnosťou je uvariť ho na slaný spôsob. Vtedy ho môžete pridávať ako omáčku ku mäsu alebo ho pridáte do zapekaných jedál.

Tekvicový džem

Posledným tipom opäť zablúdime do sladkých pochúťok. Z oranžovej tekvice totiž urobíte aj fantastický džem. Tekvica Hokaido sa dá krásne spracovať aj do formy džemíku. Na kilo zeleniny použite 400 gramov cukru. Takto varte spolu dovtedy, pokiaľ nebude zanechávať varecha v hrnci cestičku. Potom rozdeľte džem do pohárov. Taktiež môžete zaexperimentovať s chuťami.

Ako vyrobiť tekvicové maslo podľa starých receptov | Recept na tekvicový džem | Food Wishs

Ďalšie inšpirácie s tekvicou

  • Šalát z bielej tekvice: Ako zástankyňa raw- teda surovej stravy, som zjedla niekoľko cukiet, cvikle, mrkvy, upravených na spôsob cestovín.
  • Vyprážaná tekvica: Môžeme podávať so zemiakovou kašou a čerstvým zeleninovým šalátom.
  • Tekvicová omáčka: Zalejeme vodou, ale nie celkom, stačí do polovičky nastrúhanej tekvice.

tags: #salat #recepty #sterilizovana #tekvica

Populárne príspevky: