Recept na zapečený Camembert: Rýchla a lahodná pochúťka
Výborný a hlavne veľmi rýchly recept, ktorý sa nám zavďačí fantastickou chuťou.
Pečený Camembert s cesnakom a rozmarínom | Jamie Oliver
Ingrediencie
- 1 balenie (cca 500 g) syr camembert
- 1 ČL tekutý med
- Čerstvý rozmarín (niekoľko vetvičiek)
- 2 strúčiky cesnaku
- Extra panenský olivový olej
- Kvasnicový chlieb (niekoľko plátkov)
- 1 ks hruška nakrájaná na plátky
- Brusnice
- Nasekané pekanové orechy
- Kešu oriešky
- Talianske korenie
- Pažítka
Postup prípravy
Príprava zemiakov a marinády
Najprv si pripravíme zemiaky na pečenie. Ošúpeme ich, nakrájame na mesiačiky a uložíme do väčšej misy. Pokvapkáme olejom, citrónovou šťavou, osolíme, okoreníme, pridáme pretlačený cesnak, posypeme rascou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Nakoniec pridáme med, aby po upečení mali zlatistú medovú farbu. Dobre premiešame a necháme krátko odstáť.
Po odstátí zemiaky rozložíme na plech vymazaný olejom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 -200 °C. Pečieme asi 45-50 minút. V priebehu pečenia ich viackrát premiešame, aby sa upiekli zo všetkých strán.
Kým sa pečú zemiaky, pripravíme si marinádu na camembert. V troche oleja vymiešame nahrubo zomleté čierne korenie, červenú mletú papriku, soľ a tymian. Marinádou syr natrieme z obidvoch strán, aj po obvode.
Pečenie Camembertu
Alobalom si vystelieme okrúhlu zapekaciu misku, položím naň tenký plátok masla a syr. Ak ste si kúpili syr v drevenej krabičke, obal zo syra vyhoďte a syr vložte späť do krabičky, v ktorej ho aj upečiete. Do syra si zhora špičkou noža urobte zárezy a vtlačte do nich na tenké plátky nakrájaný strúčik cesnaku a na kúsky natrhaný tymián. Vrch pokvapkajte pár kvapkami medu.
K syru na plech priložte nakrájanú bagetu potretú bylinkovým maslom alebo pokvapkajte olivovým olejom a spolu so syrom dajte piecť do rúry na 20 minút na 180 °C. Asi 15 minút pred dopečením zemiakov, na plechu urobíme miesto na syry, ktoré krátko opečieme. Keď camembert začne zväčšovať svoj objem, syr je upečený a plech z rúry vyberieme. Ak sa chceme vyhnúť vytečeniu, môžeme ho pred pečením zabaliť do alobalu.
Alternatívny postup pečenia v teplovzdušnej fritéze
Camembert opatrne vyberte a odstráňte všetky plastové či papierové obaly. Vložte camembert do teplovzdušnej fritézy s podložkou. Spustite proces pečenia.
Príprava brusnicovej polevy
Kým sa camembert pečie, pripravte si lahodnú polevu. Do misky vložte brusnice, nasekané pekanové orechy, kešu oriešky, talianske korenie a nadrobno nasekanú pažítku. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa chute krásne prepojili.
Servírovanie
Po upečení camembertu ho opatrne vyberte zo spotrebiča, aby ste nepoškodili jeho jemný povrch. Ihneď ho pokvapkajte medom a olivovým olejom, aby získal lahodnú sladkosť a arómu. Posypte ho pripravenou zmesou brusníc, orechov a byliniek, čím dodáte chuťovú pestrosť. Ihneď podávajte takto pripravený camembert spolu s chrumkavým opečeným chlebom.
Ďalšie varianty a tipy
- Camembert s baklažánom a šunkou: Camembert nakrájame na 8 rovnakých trojuholníkov. Umytý baklažán nakrájame pozdĺžne na 8 tenučkých plátkov, ktoré poriadne osolíme a na chvíľu necháme odstáť, aby z neho soľ vytiahla horkosť. Potom plátky opláchneme, aby neboli príliš slané a dôkladne osušíme. Opečieme ich z oboch strán na rozpálenej panvici na troche olivového oleja do zlatohneda. Každý kúsok camembertu obalíme najskôr do opečeného plátku baklažánu a potom do plátku sušenej šunky. Obalené kúsky poukladáme do zapekacej misy vystlanej papierom na pečenie a zapečieme.
- Camembert so šalátom: Jablko nakrájame na menšie kúsky, preložíme do misy a pokvapkáme šťavou z 1/2 citróna. 2 hrste vlašských orechov opečieme na suchej panvici a preložíme do misky k jablkám. Pridáme umytú a osušenú rukolu a poľný šalát. Ochutíme olivovým olejom, morskou soľou a mletým čiernym korením. Na tanier naložíme šalát a navrch poukladáme kúsky zapečeného syra camembert.
Môj tip: Ak chcete zvýrazniť chuť camembertu, môžete do brusnicovej polevy pridať pár kvapiek balzamikového octu alebo jemne nasekané sušené marhule.
Servírovanie s cesnakovým chlebom a hruškou
Jeden strúčik cesnaku prekrojíme na polovicu a potrieme krajce chleba z oboch strán. Potom ich pokvapkáme olivovým olejom a rozložíme vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie. Syr vyberieme z originálnej drevenej krabičky, vybalíme z papiera a vrátime späť do krabičky. Urobíme do neho 4 dlhé zárezy a lyžičkou do nich nalejeme med. Zvyšný cesnak nakrájame na kúsky a spolu s vetvičkami rozmarínu ho zapichneme do zárezov. Pokvapkáme olivovým olejom a krabičku so syrom položíme na plech k cesnakovému chlebu. Pečieme pri 200 °C asi 15 minút, alebo do okamihu, keď bude chlieb opečený a syr začne bublať. Ihneď podávame. Hodí sa k nemu čerstvé ovocie, napríklad hruška.
Hotovo. Už len servírovať. Dobrú chuť!
Často kladené otázky
- Dá sa použiť aj iný syr? Áno, môžete experimentovať s inými druhmi syra, ktoré sa dobre rozpúšťajú, ako napríklad brie.
- Ako spraviť syr aromatickejší? Pridajte viac cesnaku, byliniek alebo korenia do marinády.
- Čím nahradiť brusnice? Môžete použiť iné sušené ovocie, ako napríklad hrozienka, sušené slivky alebo marhule.
- Ako spraviť jedlo ešte dekadentnejšie? Pridajte viac medu, orechov alebo pokvapkajte balzamikovou redukciou.
V originálnom recepte je použitý camembert s váhou približne 500 g, ale ak sa vám takýto veľký kus nepodarí zohnať, nezúfajte. Zapečený camembert s medom totiž pokojne môže byť pripravený aj z niekoľkých menších kúskov. Postup ostáva ten istý a skvelá chuť tiež.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Camembert | 500g |
| Med | 1 ČL |
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Rozmarín | Pár vetvičiek |
tags: #recepty #camembert #zapečený #recept
