Cuketový Tatarák: Rýchly a Zdravý Recept za Pár Minút
Hľadáte recept na niečo zdravé, ľahké a chutné na večeru? Vyskúšajte výborný tatarák z cukety, ktorý je rýchlovkou za pár minút. Kuchyňa portálu Ženy v meste myslí na vaše zdravie a prináša tento úžasný, skvelý a nenáročný recept, ktorý je dostupný po celý rok.
Prečo si vybrať cuketu?
Cuketa je zeleninou kráľovnou, ktorá má mnoho benefitov pre naše zdravie. Z vitamínov obsahuje vitamín C, E, A, B a z minerálov horčík, železo, vápnik, fosfor a draslík. Až 91 % obsahu cukety tvorí voda, čo prispieva k detoxikácii organizmu. Ak sa snažíte schudnúť, práve táto zelenina by mala tvoriť gro vášho jedálnička.
Pri cukete sa fantázii medze nekladú. Keďže sama o sebe je chuťovo pomerne nevýrazná, môžete ju v kuchyni kreovať, ako sa vám len zachce - vynikajúca bude tak s cesnakom, ako aj nasladko. Môžete ju variť, grilovať, zavárať, piecť a využiť rôznorodo.
Dôležité je si uvedomiť, že najviac živín sa nachádza v cuketovej šupke, ktorú preto netreba vyhadzovať. Šupky sa zbavte len v prípade, že už je cuketa staršia. Vtedy vykrojte aj semienka.
Tip: Zdravý tatarák si môžete pripraviť aj z tekvice, patizónu alebo baklažánu. Ak obľubujete pikantné, pridajte k zmesi najemno nasekané chilly papričky.
Cuketový "tatarák" na topinku | Těhotnej kuchař
Recept na Cuketový Tatarák
Ingrediencie:
- Cuketa
- Cibuľa
- Maslo
- Cesnak
- Soľ
- Kečup
- Horčica
- Sójová omáčka
- Chilly papričky (podľa chuti)
Postup:
- Cuketu umyjeme a aj so šupkou nastrúhame na hrubšom strúhadle. Ak máme cuketu väčšiu, šupka je tvrdšia, tak ju ošúpeme a zbavíme aj striedky. Z dužiny a jadierok si môžeme pripraviť chutný zeleninový vývar.
- Nastrúhanú cuketu osolíme a necháme približne 10 minút odstáť na bavlnenej kuchynskej utierke. Potom z cukety v utierke vytlačíme tekutinu.
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- Na panvici s olejom opražíme na drobno pokrájanú cibuľu.
- Maslo rozohrejeme a na ňom orestujeme nakrájanú cibuľu do sklovita. Potom pridáme roztlačený (nastrúhaný) cesnak, trošku osmahneme, aby zavoňal.
- Cuketu pridáme k cibuli, ochutíme mletým čiernym korením a mletou údenou paprikou. Restujeme.
- Nasleduje nastrúhaná cuketa, ktorú si rukami vyžmýkame. Šťavu vylejeme. Cuketu restujeme podľa potreby. U nás doma je obľúbená, keď je jemne chrumkavá.
- Pridáme sójovú omáčku, kečup, roztlačený cesnak a lyžičku dijonskej horčice. Dobre premiešame a hotovo.
- Odstavíme, dochutíme soľou, kečupom, horčicou, sójovou omáčkou a chilly papričkami, podľa vlastných chuťových pohárikov.
- Necháme vychladiť, aby sa chute krásne prepojili.
Tip: Nastrúhanú cuketu v mise osoľte, nechajte postáť asi desať minút a medzitým opečte na panvici cibuľu. Vodu z cukety zlejte, zmes vyžmýkajte a pridajte na panvicu k opečenej cibuli. Restujte spolu približne päť minút, napokon pridajte roztlačený cesnak. Keď cuketová zmes vychladne, dochuťte ju syrom, horčicou a okoreňte. Poriadne premiešajte.
Dochutenie:
Do zmesi môžete, ale nemusíte pridať kečup, sójovú omáčku, tabasco, citrónovú šťavu, nasekanú petržlenovú vňať, nadrobno pokrájané kyslé uhorky, rovnako pokrájanú papriku alebo pomleté mandle. Všetko závisí na vašich chutiach a preferenciách.
Servírovanie
Cuketový tatarák sa podáva na hrianke s cesnakom, výborne chutí aj s čerstvým pečivom či chlebíkom. Kto má rád pálivé, stačí pridať nadrobno nakrájanú čili papričku. Najdôležitejšie je doladiť chute kečupom, horčicou, sójovou omáčkou, mletým čiernym korením a červenou paprikou.
Vychutnajte si tento perfektný fit cuketový tatarák napríklad na čerstvej, celozrnnej hrianke, alebo aj spolu s praženicou. Fit cuketový tatarák môžete podávať napríklad ako hustú nátierku na čerstvé celozrnné pečivo, alebo si ním napríklad dochuťte praženicu.
Tento jednoduchý recept s cuketou odporúčam všetkými desiatimi! Cuketa je v ňom perfektne dochutená a príprava je jednoduchá a rýchla - úspech zaručený.
Alternatívny recept: Tatarák z Lososa
Ak máte radi ryby, môžete vyskúšať aj tatarák z lososa. Tu je recept:
Ingrediencie:
- 300 g čerstvého lososa (bez kože a kostí)
- 1 malá cibuľa
- 2 lyžice kapár
- 1 lyžica čerstvého kôpru
- 1 lyžica horčice (najlepšie dijonskej)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Avokádo (voliteľné)
Postup:
- Lososa nakrájajte na veľmi malé kocky ostrým nožom. Môžete ho tiež jemne nasekať, aby bol ľahšie premiešateľný s ostatnými prísadami.
- V mise zmiešajte nakrájaného lososa, jemne nasekanú cibuľu, kapary a kôpor.
- Pridajte horčicu, olivový olej a citrónovú šťavu. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
- Ochutnajte a podľa potreby pridajte soľ a čierne korenie. Ak chcete, môžete pridať aj nakrájané avokádo, ktoré dodá jemnú a krémovú textúru.
- Tatársky biftek z lososa podávajte okamžite. Môžete ho servírovať na hriankach, ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo s čerstvým šalátom.
Dobrú chuť!
tags: #cuketový #tatarák #recept
