Cuketové Lečo s Tofu: Rýchly a Zdravý Recept
Cuketové lečo s tofu je klasika s nádychom stredomorskej kuchyne. Je sýte, zdravé, rýchlo hotové a osviežujúce. Viem, že sú ľudia, čo lečo neznášajú, ale ja ho milujem a obzvlášť túto verziu s cuketou. Áno, bez párku či klobásky. :) Tento recept na cuketové lečo je skvelou alternatívou klasického leča a môže poslúžiť ako rýchla letná večera alebo obed, ktorý je raz-dva hotový.
V tejto verzii je menej paradajok ako v klasickom leče, ale viac cukety a papriky. Pridaj vajíčko a takto pripravené lečo ťa rozhodne zasýti a poteší chuťové poháriky. Ak máš domácu zeleninu, ani do obchodu nemusíš chodiť.
Ako si pripraviť klasické lečo?
Pre istotu si zopakujeme, ako sa robí lečo. Na oleji osmažíme nakrájanú cibuľu, ja dávam aj cesnak. Po chvíli pridáme mletú papriku (kto má rád, môže byť aj pálivá), a len kratučko orestujeme, aby nezhorkla. Pridáme na pásiky nakrájanú papriku, osolíme, prikryjeme a dusíme. Paprika potrebuje najviac času.
Asi po 10 minútach pridáme cuketu nakrájanú na kocky a mesiačiky paradajok. Prikryjeme a dusíme, kým nie je zelenina mäkká. Potom odokryjeme, ak je veľa vody, necháme chvíľu odpariť, vyklepneme vajíčka a dobre zamiešame. Podľa chuti dosolíme. Po pár minútkach je lečo hotové.
Tip: Mám rada aj vegásku verziu s rozdrobeným tofu.
Recept na Cuketové Lečo s Tofu
Ingrediencie:
- Šalotka
- Paprika
- Cuketa
- Paradajky
- Paradajkové pyré
- Vajíčko
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Šalotku nakrájame na malé kocky, papriku na pásiky, cuketu nastrúhame nahrubo a paradajky tiež nakrájame.
- V panvici zohrejeme olivový olej a restujeme na ňom šalotku.
- Pridáme papriku, ktorú restujeme asi 5 minút.
- Potom pridáme cuketu, paradajky, paradajkové pyré a varíme ďalších 5-10 minút poriadne domäkka.
- Cca 2 minúty pred koncom pridáme rozmiešané vajíčko, soľ, korenie a premiešame.
Tip: K leču si môžeme dať kúsok dobrého domáceho pečiva.
Vegánska verzia s Tofu a Cícerom
Začneme s prípravou tofu. Tofu pokrájame na kocky, ktoré v mise zmiešame s 1 PL oleja, soľou a sušenými bylinkami. Upečieme v rúre na 180 °C do zlatista. Na oleji si pár minút opečieme nakrájanú cibuľu. Pridáme cesnak, karí listy, karí korenie, sušené bylinky a ešte minútku pomiešame. Pridáme nakrájané papriky, zalejeme trochou vody ak je treba a pridáme paradajky. Dusíme približne pol hodinu. Dochutíme soľou, čiernym korením a údenou paprikou. Na záver pridáme uvarený cícer a opečené tofu, dobre premiešame a podávame s čerstvým chlebíkom, so zemiakovou kašou alebo s ryžou.
Lečo s Klobásou a Volským Okom
Pre tých, ktorí preferujú lečo s mäsom, je tu alternatíva s klobásou a volským okom.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Paprika
- Cesnak
- Chilli paprička
- Paradajky
- Cuketa
- Klobása
- Vajcia
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Bazalka
Postup:
- Cibuľu olúpeme a nakrájame nadrobno. Papriky očistíme a pokrájame na menšie kúsky. Cesnak olúpeme a nakrájame na tenké plátky. Chilli papričku očistíme a nakrájame na jemno.
- Vo väčšej panvici alebo v hrnci rozpálime olej, pridáme cibuľu s paprikami a spoločne krátko restujeme. Potom vmiešame cesnak a chilli papričku a necháme spolu rozvoňať.
- Do panvice pridáme nakrájané paradajky a prilejeme asi 150 ml vody. Osolíme, okoreníme a prikryté dusíme asi 15 minút.
- Potom pridáme menšie kúsky pokrájanej a očistenej cukety a na kolieska nakrájanú klobásu. Dusíme, kým zelenina nezmäkne.
- Medzitým pripravíme volské oká. Rozpálenú panvicu vymažeme tukom a opatrne do nej vyklepneme vajce tak, aby sa žĺtok neroztrhol. Pozvoľna opekáme do tej doby, kým bielok nestuhne, ale žĺtok ostane mierne tekutý. Pripravíme všetky vajcia a mierne ich osolíme.
- Hotové lečo podľa chuti tiež osolíme a vmiešame do neho nakrájané lístky bazalky. Rozdelíme do tanierov, doplníme vajcami a posypeme štipkou drveného korenia a bazalkou.
Dobrú chuť!
Fantastické Tofu
Ďalšie recepty s cuketou
- Cuketové špagety so syrom
- Cuketová polievka so syrom
- Zapečené zemiaky s cuketou
- Pečená cuketa s mozzarelou
- Cuketový prívarok s kôprom
Lečo patrí k letu rovnako ako slnko a dovolenka.
tags: #cukinove #leco #s #tofu #recept
