Cuketové placky s tzatziki: Recept na lahodné a zdravé jedlo
Hľadáte inšpiráciu na rýchle a chutné jedlo? Vyskúšajte cuketové placky s osviežujúcou omáčkou tzatziki! Tento recept je jednoduchý, zvládne ho každý a navyše si na ňom pochutná celá rodina. Cuketa je v lete dostupná takmer všade a v kombinácii s jogurtovou omáčkou a bylinkami chutí naozaj výborne.
Cuketové placky s omáčkou tzatziki sú skvelou voľbou na letné obedy či večere. Sú ľahké, chutné a navyše aj zdravé. Ak chcete po lete znovu naštartovať svoje zdravé návyky, cuketové placky po grécky sú skvelým začiatkom!
Tekvicové placky sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú ľahké, výživné a chutné jedlo. Tento recept kombinuje výhody tekvice, bohatej na vitamíny a minerály, s osviežujúcou chuťou tzatziki omáčky. Či už hľadáte inšpiráciu na obed, večeru alebo len tak na maškrtenie, tekvicové placky sú vždy skvelou voľbou.
Cuketové placky sú obľúbeným pokrmom, ktorý si najčastejšie pripravujeme v letnom období, keď máme tejto zeleniny v záhradách aj na rozdávanie. Sú ľahké, chutné a navyše aj zdravé.
Cuketové placky s omáčkou tzatziki sú skvelým spôsobom, ako využiť sezónnu zeleninu. Pripravte si ich a vychutnajte si chuť leta!
Cuketové placky jednoducho a rýchlo
Prečo si pripraviť cuketové placky?
- Univerzálnosť: Cuketa je jednou z najuniverzálnejších zelenín, ktorá sa dá využiť na mnoho spôsobov. Vďaka svojej jemnej chuti a vysokému obsahu vody sa stáva ideálnou prísadou do rozmanitých receptov. V kuchyni je obľúbená najmä kvôli svojej schopnosti absorbovať rôzne chute a kombinácie.
- Výživová hodnota: Cuketa je nízkokalorická a obsahuje množstvo dôležitých živín, ako sú vitamíny C a K, draslík, horčík a vláknina. Je tiež plná antioxidantov, ktoré pomáhajú chrániť telo pred škodlivými voľnými radikálmi. Zároveň neobsahuje lepok, čo je skvelá správa pre tých, ktorí trpia intoleranciou na lepok alebo preferujú bezlepkovú stravu.
- Jednoduchá príprava: Recept je jednoduchý, zvládne ho každý a navyše si na ňom pochutná celá rodina.
Výživové vlastnosti cukety
Cuketa obsahuje veľké množstvo vody, čo znamená, že je skvelou potravinou na hydratáciu organizmu. Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie a prispieva k pocitu sýtosti. Cuketa je známa nízkym obsahom kalórií, pomôže vám pri chudnutí alebo udržiavaní zdravej telesnej hmotnosti. Zároveň neobsahuje lepok, čo je skvelá správa pre tých, ktorí trpia intoleranciou na lepok alebo preferujú bezlepkovú stravu.
Recept na cuketové placky s tzatziki
Ingrediencie:
Na placky:
- Cuketa alebo tekvica: 1 kg
- Cibuľa: cca 50 g
- Čerstvý kôpor: 2 PL
- Lístky mäty: 3 PL
- Syr feta: 200 g
- Hladká múka: 1 šálka (cca 150 g)
- Vajcia: 2 ks
- Olej: 2 PL (na smaženie)
- Soľ: 1 lyžička
Na tzatziki omáčku:
- Uhorka: 150 g
- Grécky jogurt: 350 g
- Cesnak: 2 strúčiky
- Kôpor: 2 PL
- Olivový olej: 2 PL
- Vínny ocot: 1 PL (alebo citrónová šťava)
- Soľ: 1/2 lyžičky
Postup prípravy:
Príprava cukety:
- Nastrúhanie: Cuketu nastrúhajte na jemnom strúhadle a v miske ju posypte soľou.
- Odstátie: Nechajte ju 15 minút odležať, aby pustila prebytočnú vodu.
- Vyžmýkanie: Tekutinu dôkladne vytlačte.
Vytvorenie cesta:
- K vyžmýkanej cukete pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, kôpor a mätu.
- Rozdrobte syr feta a vmiešajte ho spolu s 2 vajcami.
- Prisypte múku a premiešajte, aby vzniklo cesto na placky.
Smaženie placiek:
- Na nepriľnavej panvici rozohrejte 2 PL oleja na strednom ohni.
- Lyžicou naberajte cesto a tvorte menšie placky.
- Smažte 3-4 minúty z každej strany do zlatohneda.
- Hotové placky udržujte v teple (napr. v rúre na nízkej teplote).
Príprava tzatziki:
- Uhorku najemno nasekajte alebo nastrúhajte, cesnak a kôpor nakrájajte.
- V mise zmiešajte grécky jogurt, uhorku, cesnak a kôpor.
- Pridajte olivový olej, ocot (alebo inú kyslosť) a soľ podľa chuti.
- Všetko dôkladne premiešajte.
Servírovanie:
Cuketové placky podávajte horúce so smotanovo-uhorkovou omáčkou tzatziki. Na dochutenie môžete na vrch pridať extra kôpor či pár kvapiek olivového oleja.
Tipy:
- Náhrady cukety: Cuketu môžete zameniť za letnú tekvicu alebo patizón.
- Pridanie zeleniny: Do cesta môžete pridať nastrúhaný zemiak, sladký zemiak či mrkvu.
- Bylinky a cibuľa: Podľa chuti môžete vymeniť mätu za bazalku alebo petržlen, žltú cibuľu za jarnú.
- Ocot: Vínny ocot nahradíte citrónovou šťavou, ryžovým či balzamikovým octom podľa preferencie.
Ďalšie recepty na cuketové placky
Cuketa je veľmi všestranná zelenina, z ktorej sa dá vytvoriť nespočetné množstvo receptov. Pripravte si aj vy lahodné cuketové placky na rôzne spôsoby!
1. Fantastické cuketové placky
Tieto placky naštartujú váš deň alebo si ich môžete pripraviť ako rýchlu večeru. Cuketa v kombinácii s múkou, vajcom a rôznymi koreninami zaručuje chutný a jednoduchý pokrm.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cukety
- 1 vajce
- 100 g hladkej múky
- Soľ, korenie
- Olej na opekanie
Postup:
- Cukety nastrúhame na jemnom strúhadle a jemne ich osolíme, necháme chvíľu postáť, aby pustili vodu.
- Cuketu vytlačíme a zmiešame s vajcom, múkou, soľou a korením.
- Na panvici rozohrejeme trochu oleja a formujeme malé placky.
- Opekáme z oboch strán do zlatista.
2. Zemiakovo-cuketové placky
Kombinácia zemiakov a cukety vytvára úžasne jemnú textúru, preto sú tieto placky mimoriadne lahodné a sýte. Množstvo cukety a zemiakov si upravte podľa svojej chuti. Pri príprave cuketových placiek sa najčastejšie používa pomer dvoch dielov cukety a jedného dielu zemiakov.
Ingrediencie:
- 1 väčšiu cuketu
- 1 menší zemiak
- 2 jarné cibuľky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vajíčko
- cca 2 PL celozrnnej špaldovej krupice
- cca 2 ČL soli
- 1/4 ČL mletej rasce
- 1/4 ČL mletého čierneho korenia
- bylinky podľa chuti (sušený majorán, čerstvý tymián, …)
Postup:
- Cuketu ošúpeme a podľa potreby vykrojíme strednú časť. Ak máme mladú cuketu, tú šúpať obyčajne ani netreba.
- Spolu s očisteným zemiakom cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Posolíme 1 ČL soli, premiešame a necháme chvíľu postáť, aby cuketa a zemiak pustili vodu.
- Po pár minútach z nastrúhanej zeleniny vyžmýkame všetku tekutinu (tú nepotrebujeme) a pridáme k nej všetky ostatné ingrediencie (roztlačený strúčik cesnaku, jarnú cibuľku nakrájanú na kolieska, vajíčko, krupicu, soľ, korenie, rascu a tymián).
- Zmes na placky dobre premiešame a opäť necháme pár minút postáť, aby krupica trošku nasiakla. Ak by zelenina pustila pri miešaní ešte nejakú ďalšiu vodu, pridáme aj viac krupice, aby nebolo cesto veľmi mokré.
- Cuketové placky opekáme, nesmažím. Na rozohriatú panvicu dáme 4 menšie kôpky cesta, ktoré trošku rozprestriem do požadovanej veľkosti.
- Z každej strany opekáme cca 3 minúty.
- Podávame so zeleninovým šalátom a jogurtovým dressingom.
3. Cuketové placky so syrom
Syr dodáva plackám extra chuť a krémovosť. Tento recept je ideálny pre milovníkov syra, ktorí chcú skúsiť niečo nové.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa
- 100 g tvrdého syra (napr. čedar alebo parmezán)
- 1 vajce
- 3 polievkové lyžice múky
- Soľ, korenie
- Olej na opekanie
Postup:
- Cuketu nastrúhame a vytlačíme vodu.
- Zmiešame s nastrúhaným syrom, vajcom, múkou a dochutíme soľou a korením.
- Opekáme malé placky na panvici dozlatista.
4. Cuketové placky s ovsenými vločkami
Ak hľadáte zdravšiu verziu, cuketové placky s ovsenými vločkami sú tou správnou voľbou. Ovsené vločky dodajú plackám vlákninu a výživnú hodnotu.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká cuketa
- 50 g ovsených vločiek
- 1 vajce
- Soľ, korenie
- Olej na opekanie
Postup:
- Cuketu nastrúhame a vytlačíme z nej vodu.
- Zmiešame s ovsenými vločkami, vajcom a dochutíme soľou a korením.
- Opekáme malé placky na panvici, kým nezískajú zlatistú farbu.
5. Recept na cuketové placky pečené v rúre
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa chcú vyhnúť zbytočnému používaniu oleja. Cuketové placky upečené v rúre sú rovnako chutné, no zdravšie.
Ingrediencie:
- 2 stredne veľké cukety
- 1 vajce
- 2 polievkové lyžice múky
- Soľ, korenie
- Olivový olej na potretie plechu
Postup:
- Cuketu nastrúhame, vytlačíme vodu a zmiešame s vajcom, múkou, soľou a korením.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme malé placky.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C asi 25 minút, až sú zlatisté a chrumkavé.
Tipy, vďaka ktorým sa placky vždy podaria
- Odstráňte prebytočnú vodu: Cuketa obsahuje veľa vody, ktorá môže spôsobiť, že placky sa budú rozpadávať. Pred prípravou ich vždy dobre vytlačte.
- Pridajte správne množstvo múky: Múka slúži na spojenie ingrediencií, takže jej množstvo upravte podľa toho, ako šťavnatú máte cuketu.
Správny pomer cukety, múky a vajec na cuketové placky závisí od typu textúry, ktorú chcete dosiahnuť, ale bežne sa používa nasledujúci pomer: 1 stredná cuketa (cca 200-250 g nastrúhanej cukety), 1 vajce, 3-4 polievkové lyžice múky (alebo podľa potreby, aby sa zmes spojila a držala pohromade).
- Experimentujte: Nebojte sa experimentovať s prísadami a vylepšovať svoje placky podľa svojich preferencií.
Kolokithokeftedes: Grécke cuketové placky
Tieto grécke cuketové placky majú pre mnohých trochu krkolomný názov - kolokithokeftedes (κολοκυθοκεφτεδες). V preklade je však toto slovo veľmi jednoduché. Slovom Kolokýthi (κολοκύθι) sa v gréčtine nazývaju cukety, ale aj tekvice a Keftedes (κεφτέδες) je zase názov pre akékoľvek karbonátky.
Teda cuketové karbonátky. Ktoré častokrát ako karbonátky vôbec nevyzerajú pretože môžu (a spravidla aj majú) mať akýkoľvek tvar - guľky, šišky, karbonátky alebo jednoduché placky. Každá rodina, ale aj každá taverna má svoj zaužívaný tvar, ktorý používa. Naozaj, sedíte v jednej taverne, ako meze (predjedlo) si objednáte kolokithokeftedes a dostanete ich v tvare guľky, o tavernu ďalej už však podávaju toto jedlo v tvare placiek alebo karbonátok a tak sa to strieda.
Príprava kolokithokeftedes
V tomto recepte je najdôležitejšia predpríprava samotnej cukety. Na hrubo nastrúhanú cuketu zabaľte do čistej utierky (vyhraďte si na prácu s jedlom jednu utierku, ktorú inak nebudete používať) a poriadne vyžmýkajte. Vyjde z nej obrovské množstvo vody. Naozaj je to pre chrumkavosť placiek najdôležitejšia vec v tomto recepte. Samozrejme, tú vodu nemusíte vylievať do drezu, použite ju do zeleninovej polievky alebo si pripravte drink zmiešaním s vodou, pridaním mäty a na plátky nakrájanej uhorky.
Vyžmýkanú cuketu zmiešajte s ostatnými ingredienciami do konzistentnej hmoty. Nezabudnite podľa chuti osoliť a okoreniť. Tvarujte malé placky a vyprážajte ich z každej strany na olivovom oleji do zlatova.
Recept na Kolokithokeftedes
Ingrediencie:
- 1 kg cukety
- 200g syru feta
- 2 PL kôpru
- 3 PL mäty
- 1 šálka hladkej múky
- 2 vajcia
- Soľ, korenie podľa chuti
- Olivový olej na smaženie
- 1 PL vínneho octu alebo citrónovej šťavy
Postup:
- Nastrúhanú cuketu dôkladne vyžmýkajte a zbavte šťavy.
- V miske zmiešajte vyžmýkanú cuketu s nastrúhanou fetou, nasekanými bylinkami a približne 1/2 až 3/4 množstvom múky.
- Do zmesi zamiešajte soľ a korenie.
- Tvarujte guľky, ktoré jemným pritlačením v miske so zvyšnou múkou formujte na hrubšie placky. Placky jemne obalíme múkou.
- Vytvarované placky pečieme na hrubšej vrstve rozpáleného olivového oleja z oboch strán (ideálne, ak je vrstva oleja aspoň 3 mm po celej ploche panvice).
- Upečené placky uložíme na tanier a pokvapkáme limetkovou šťavou alebo vínnym octom.
Servírovanie cuketových placiek
Či už sa rozhodnete pre klasickú verziu cuketových placiek, alebo vyskúšate niektoré z inovatívnych receptov, vždy sa môžete tešiť na skvelý výsledok. Cuketové placky sú ideálnym pokrmom pre každú príležitosť a máte ich hotové za pár minút.
tags: #cukinové #placky #recept #tzatziki
