Cukráreň Vanilka v Liptovskom Trnovci: Torty a Recenzie
Cukráreň Vanilka v Liptovskom Trnovci je známa výrobou tort na rôzne príležitosti. Zákazníci si pochvaľujú nielen vzhľad, ale aj chuť výrobkov. Tu sú niektoré z recenzií:
- Ingrid: "Dobrý deň, manžel objednal u Vás tortu, bola neskutočne krásna aj vynikajúca. ĎAKUJEME."
- Evka: "Veľmi krásne ďakujem za zákusky, boli vynikajúce. Už len k Vám budem chodiť :)."
- Iveta: "Veľké Ďakujeme za narodeninovú tortu, bola krásna a veľmi veľmi chutná, všetkým môžeme len odporúčať :)"
- Katarina: "Dakujeme cukrarni Vanilka za profesionalny a laskavy pristup pri vyberani svadobnych kolacov a realizovani nasej svadobnej torty."
- ela i marek: “Byliśmy u was bylo super”
Okrem pozitívnych ohlasov na kvalitu torty, cukráreň ponúka aj iné služby, ako napríklad výrobu moravských koláčov. Zákazníci sa tiež zaujímajú o možnosť ubytovania, čo naznačuje širšiu ponuku služieb.
Informácie ohľadom objednávok poskytujeme v prac. dobe.
Ako stanoviť cenu koláčov
Kontroly cukrárenských prevádzok na Slovensku
Je však dôležité dbať na hygienické štandardy v cukrárenských prevádzkach. Regionálne úrady verejného zdravotníctva na Slovensku vykonávajú pravidelné kontroly, aby zabezpečili bezpečnosť potravín.
V termíne od 29. mája do 7. júna 2013 vykonali spolu 603 kontrol prevádzok cukrárskych výrobní pri zariadeniach spoločného stravovania a cukrární v Slovenskej republike (najviac v Nitrianskom kraji - 107 kontrol a v Prešovskom kraji - 102 kontrol).
Z celkovo skontrolovaných prevádzok cukrárskych výrobní pri zariadeniach spoločného stravovania a cukrární sa zistili nedostatky v 154 zariadeniach (čo predstavuje 29 %). Najviac prevádzok so zistenými nedostatkami bolo v Trnavskom kraji (35) a v Žilinskom kraji (28).
Hygienici si koncom mája a začiatkom júna posvietili na cukrárenské výrobne a cukrárne, celkovo skontrolovali 527 prevádzok po celom Slovensku.
Pri výbere zmrzliny netreba klásť dôraz iba na výber chuti, ale aj na miesto, kde si ju kúpime. Niektoré mikrobiologické zmeny možno odhaliť aj zmenami senzorických vlastností - teda chuti, vône.
Za zistené nedostatky bolo pri kontrolách uložených spolu 107 blokových pokút v celkovej sume 4 390 € (najviac a v najvyššej celkovej sume v Trnavskom kraji - 32 blokových pokút v celkovej sume 1 808 €). Začatých bolo 21 správnych konaní vo veci uloženia pokuty, predpokladaná suma je 7 815 €.
Spolu bolo odobraných a laboratórne vyšetrených 622 vzoriek cukrárskych výrobkov a zmrzliny. Z uvedeného počtu nevyhovelo 30 vzoriek cukrárskych výrobkov z dôvodu zistenia: nadlimitný počet koliformných baktérií a koagulázopozitívnych stafylokokov, zvýšený počet kvasiniek a plesní a 1 vzorka pre prítomnosť Bacillus cereus.
Pri kontrolách bolo spolu odobraných 644 sterov z prostredia, pracovných plôch, pracovných odevov a rúk zamestnancov, z ktorých bolo 64 sterov nevyhovujúcich (jednalo sa o stery z rúk pracovníkov, pracovného oblečenia, váhy, pracovného stola na plnenie cukrárskych výrobkov, nerezovej tácky, metličky na šľahanie, noža na krájanie cukrárskych výrobkov, naberačky na zmrzlinu a výrobníka na zmrzlinu) z dôvodu zistenia: prekročené množstvo koliformných baktérií, kvasiniek, prítomnosť Enterobacter, E. Coli, Enterococcus sp., Staphylococcus sp., Streptococcus faecalis, Pseudomonas spec.
Príklady zistených nedostatkov
- predaj cukrárskych výrobkov, cukroviniek a nealkoholických nápojov po uplynutom dátume spotreby, resp.
- zistené suroviny na výrobu cukrárskych výrobkov (napr. maslo, cukrárske ozdoby, presladená pomarančová kôra) po dátume spotreby, príp. spotrebiteľa
- nedodržiavanie zásad osobnej hygieny zamestnancov (napr. nevhodný pracovný odev, manipulácia s výrobkami bez rukavíc)
- nedostatočná prevádzková hygiena
Zoznam prevádzok s nedostatkami
Medzi prevádzky, kde boli zistené nedostatky, patria napríklad:
- Cukráreň Labužník, Nám.
- Cukráreň Hviezda, Ul. 1. mája
- Štefan Szabó - Študent, Espresso Študent, 1. mája
a mnoho ďalších, vrátane prevádzok v rôznych krajoch Slovenska.
Tabuľka: Príklady nedostatkov v cukrárenských prevádzkach
| Prevádzka | Nedostatok |
|---|---|
| ZSS „CUPIKA“, Ul. | Nevhodný pracovný odev, manipulácia s cukrárskymi výrobkami bez jednorazových rukavíc a prac. |
| Cukrárska výrobňa a cukráreň, E.B. | Ster z pracovného stola na plnenie cukrárskych výrobkov - prekročené množstvo koliformných baktérií, Enterobacter, E. |
| Cukráreň AH GASTRO M. R. Štefánika č. | - |
| Cukráreň PETRUŠKA M. R. | - |
Tak ako kedysi aj v súčasnosti patrí zmrzlina k obľúbeným pochúťkam. Kým Číňania si na zmrzline pochutnávali už pred piatimi tisíckami rokov, do Európy sa dostala až na prelome letopočtu, kedy si ju dopriali Gréci a Rimania. Prvým zmrzlinovým dezertom, ktorý vyrobili Číňania, bolo roztlačené ovocie zmiešané so snehom a kúskami ľadu.
tags: #cukráreň #vanilka #liptovský #trnovec #torty #recenzie
