Cvikla ako príloha: Recepty, ktoré si zamilujete

Patrí cvikla medzi tvoj obľúbený druh zeleniny? Väčšina ľudí ju neobľubuje, čo je veľká škoda. Okrem toho, že ponúka celý rad benefitov pre naše zdravie, je aj veľmi chutná. Postačí len nájsť tie správne kombinácie chutí, ktoré si obľúbiš. Ak si ťa cvikla doteraz nezískala, skús jej dať ešte šancu a priprav si jeden zo zoznamu ponúkaných receptov. Či ju vyskúšaš na raňajky, desiatu, obed alebo večeru, je len na tebe.

Cvikla, často vnímaná len ako sterilizovaná príloha, má v skutočnosti oveľa širšie využitie v kuchyni. Táto lacná a dostupná zelenina je bohatá na živiny a môže byť skvelým základom pre rôzne jedlá, vrátane koláčov. Pozrime sa na recepty na koláče zo sterilizovanej cvikly, ktoré sú chutné, zdravé a jednoduché na prípravu.

Cvikla je mimoriadne zdravá a výživná zelenina, ktorá si zaslúži viac pozornosti vo vašom jedálničku. Bohatá na esenciálne živiny, cvikla obsahuje vitamíny A, C a K, ako aj kyselinu listovú, vlákninu, železo a množstvo antioxidantov. Tieto živiny prispievajú k posilneniu imunitného systému, zrýchľujú metabolizmus a podporujú zdravie srdca. Pridanie cvikle do vášho jedálnička je skvelý spôsob, ako obohatiť stravu o dôležité vitamíny a minerály, ktoré podporujú celkovú vitalitu a zdravie.

Cvikla je veľmi všestranná a je jednou z mála potravín, ktorá dokáže premeniť každé jedlo na vizuálny a chuťový zážitok. Okrem toho, že patrí medzi zeleniny s najnižším obsahom kalórií, vysoký obsah vlákniny podporuje trávenie a dlhší pocit sýtosti. V kuchyni jestvuje množstvo spôsobov, ako môžete cviklu využiť na prípravu jedál. Jej výrazná farba a jemná sladká chuť ju predurčujú na širokú škálu receptov.

Prečo zaradiť cviklu do jedálnička?

Cvikla má mimoriadne pozitívne účinky na náš organizmus. Je bohatá na železo, takže je skvelým pomocníkom pri chudokrvnosti. Pomáha predchádzať zápche, lieči ekzémy, posilňuje kvalitu vlasov a celkovo posilňuje organizmus. Je ideálna pri liečbe chrípky a prechladnutia. Obsahuje množstvo látok s protirakovinovými účinkami, má málo kalórií a pomáha pri vstrebávaní potravy.

TIP: Kombináciou cvikly s fermentovanými mliečnymi výrobkami získame lepšie vstrebávanie živín z tejto červenej superpotraviny.

Cvikla v kuchyni: Viac než len príloha

Pre mnohých je cvikla synonymom sterilizovanej "pochúťky", ktorá chutí kyslo a jedáva sa prevažne ako príloha k mäsu. Avšak, toto je len jeden z mnohých spôsobov, ako ju využiť. Cvikla má prirodzene sladkú chuť, čo ju robí ideálnou na prípravu sladkých jedál, ako sú koláče.

Recepty

Pečená cvikla ako príloha

Pečenú cviklu môžete použiť ako prílohu k mäsu, alebo ako chutné predjedlo.

Cviklu ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé cca 0,6 - 1,0 cm. Na alobal poukladáme na kolieska nakrájanú cviklu. Poukladáme na ňu plátky masla a cesnaku. Pekáč prikryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 200 °C. Prikryjeme a pečieme ešte 10 minúť.

Pečená cvikla so zeleninou

Koreňové časti cvikiel oddelíme od listov (odložíme na neskôr). Pod tečúcou vodou dôkladne vyčistíme kefou na zeleninu. Prekrojíme na štvrtiny a preložíme do zapekacej misy alebo na plech. Pridáme mrkvy a lahôdkové cibuľky nakrájané na tenšie tyčinky, cibuľu na mesiačiky a tri strúčiky cesnaku.

Ochutíme medom, octom, tromi lyžicami oleja, soľou, korením a oreganom. Dôkladne premiešame a pečieme v rúre vyhriatej na 210 °C približne 40 - 45 minút.

Listy aj stonky cvikiel dôkladne umyjeme. Na oleji krátko opečieme nasekaný strúčik cesnaku. Pridáme stonky nakrájané na menšie kúsky a opekáme 5 minút. Následne dochutíme soľou a štipkou čierneho korenia. Potom do panvice vložíme aj pokrájané listy a celý obsah miešame ďalších 5 minút.

Pečenú cviklu s ešte teplým šalátom servírujeme so smotanovým jogurtom, prípadne s kyslou smotanou a pečivom.

Tip: Šalát z listovej časti cvikly môžeme použiť aj samostatne ako prílohu k iným jedlám, či dokonca ním plniť rôzne slané koláče a štrúdle.

CVR - Cviklový šalát (červená repa)

Cviklový šalát je na prípravu veľmi jednoduchý, ale pritom chutný a výživný spôsob, ako zaradiť cviklu do vášho jedálnička. Pri cviklovom šaláte sa nemusíte báť experimentovať s ingredienciami. Kľudne doň pridajte kozí syr, orechy alebo avokádo.

Cviklový šalát s jablkom

Ingrediencie:

• 400 g cvikly
• 4 ks väčšie kyslé uhorky
• 80 g zaváraná kukurica
• 1 ks jablko
• 150 g biely jogurt
• 2 strúčiky cesnaku
• čierne korenie mleté
• soľ

Postup prípravy:

1. Cviklu dôkladne umyte a uvarte spolu so šupkou do mäkka. Po uvarení vylejte vodu a cviklu nechajte vychladnúť.
2. Vychladnutú cviklu ošúpte a nastrúhajte na väčšie kúsky.
3. Pridajte nadrobno nakrájané jablká, nastrúhané uhorky, kukuricu, strúhaný cesnak a biely jogurt.
4. Na záver osoľte a okoreňte podľa chuti a poriadne zamiešajte. Šalát si pripravte dopredu a nechajte ho v chladničke niekoľko hodín odležať.

Ďalšie inšpirácie na slané recepty s cviklou

• Cviklové rizoto
• Cviklové halušky
• Cviklové placky

Zoznam receptov na sladké jedlá z cvikle

• Zapečené toasty na raňajky s plnkou z cvikly, mrkvy a Lučiny
• Slané muffiny s cviklou a chrenom
• Cviklové vafle bohaté na vlákninu
• Cviklová roláda s bryndzovou plnkou
• Zapekaná cvikla so syrom a s kuracím mäsom
• Domáce cviklové cestoviny
• Delikátna cviklová polievka s tekvicou
• Cviklové quinoto s rukolou a so syrom feta
• Zapekaný cviklový koláč s vajíčkom, so špenátom a syrom

Cviklový koláč s čokoládou

Tento recept kombinuje chuť cvikly s lahodnou čokoládou. Koláč je vláčny, chutný a plný vitamínov a minerálov. Ak ste ešte nikdy neskúšali spojiť červenú repu s čokoládou, je najvyšší čas to zmeniť. Táto nezvyčajná kombinácia vás prekvapí nielen chuťou, ale aj svojou vláčnosťou a výživovou hodnotou.

Ingrediencie:

• Uvarená alebo upečená cvikla
• Múka
• Vajcia
• Olej
• Cukor
• Kakao
• Kvalitná čokoláda
• Smotana na varenie

Postup:

1. Cviklu vymixujeme dohladka v mixéri.
2. Čokoládu rozpustíme a keď je vlažná, pridáme k cvikle.
3. K zmesi pridáme polovicu pohára Relax 100 % Višňa, vajcia, olej, cukor a premixujeme dohladka.
4. Samostatne si zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.
5. Tekutú zmes premiestnime do misky a postupne k nej pridávame suchú múčnu zmes. Vymiešame hladké cesto.
6. Na záver pridáme zvyšok džemu a premiešame.
7. Cesto vylejeme do formy s priemerom 20 cm, ktorú vystelieme papierom na pečenie.
8. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 60 minút.
9. Koláč po dopečení necháme vychladnúť a ozdobíme čokoládovou polevou. Na polevu si smotanu zahrejeme a pridáme čokoládu. Vymiešame hladkú čokoládovú polevu.

Cviklový koláč s vlašskými orechmi

Pre tých, ktorí preferujú orechové koláče, je tu recept na cviklový koláč s vlašskými orechmi. Tento koláč kombinuje jemnú chuť cvikly s chrumkavými orechmi a lahodnou polevou.

Ingrediencie:

• 125 g pohánkovej múky
• 125 g celozrnnej ryžovej múky
• 150 g trstinového cukru
• 75 g vlašských (lieskových) orechov
• 2 lyžice škorice
• 125 g kokosového tuku
• 450 g najemno nastrúhanej surovej cvikly
• 1 lyžica kypriaceho prášku

Na polevu:

• 200 ml sladkej smotany (30 percent tuku)
• 500 g mascarpone
• 1 ks práškový cukor podľa chuti
• 1 balíček vanilkového cukru

Na ozdobenie:

• 1 ks guľôčky sterilizovanej cvikly

Postup:

1. Vo veľkej mise zmiešajte všetky suché prísady - pohánkovú a ryžovú múku, kypriaci prášok, cukor, pomleté alebo posekané orechy a škoricu.
2. Kokosový tuk rozpustite v malom hrnci.
3. Nastrúhajte cviklu a spolu s rozpusteným tukom ju zapracujte do suchých prísad.
4. Hmotu premiešajte a preložte na vymastený, prípadne papierom na pečenie vyložený plech.
5. Pomastenou dlaňou hmotu rovnomerne roztlačte tak, aby mal koláč výšku približne 2 cm.
6. Pečte v rúre vyhriatej na 165 °C asi 25 minút.
7. Smotanu nalejte do hlbšej misy, pridajte vanilkový cukor a premiešajte.
8. Vmiešajte mascarpone, práškový cukor a šľahajte ručným šľahačom 1,5 až 2 minúty.
9. Upečený a vychladnutý koláč natrite smotanovým krémom a ozdobte prekrojenými guľôčkami cvikly.

Zaváranie cvikly: Uchovanie úrody na zimu

Zaváranie cvikly je skvelý spôsob, ako si uchovať úrodu na zimu. Zaváraná cvikla je skvelá ako príloha k rôznym druhom jedál.

Recept na klasickú zaváranú cviklu:

Ingrediencie:

• 3 kg červenej repy
• 1 l vody
• 400 ml ocot
• 100 až 250 g kryštálového cukru
• 50 g soli
• 3 KL feniklových semienok

Postup:

1. Repu uvarte do mäkka v šupke (asi 1 hodinu). Potom ju dajte do studenej vody a repu ošúpte.
2. Uvarenú červenú repu následne nastrúhajte (nahrubo alebo najemno) alebo nakrájajte na kocky alebo hrubšie krúžky. Tvar závisí od vašich preferencií.
3. Cviklu následne naložte do pripravených pohárov.
4. Potom si pripravte nálev na červenú repu z vody, octu, cukru, soli a feniklových semienok. Nálev nechajte zovrieť a povarte pár minút.
5. Kúsky červenej repy zalejte nálevom a poháre uzatvorte.
6. Nakoniec je potrebná sterilizácia - na 80 °C asi 20 minút pri veľkých pohároch alebo okolo 10 až 15 minút pri malých pohároch.

Fermentovaná cvikla: Zdravý a chutný spôsob konzervácie

Fermentácia je prirodzený proces, pri ktorom sa za pomoci soli a baktérií produkuje kyselina mliečna. Tento proces nielen konzervuje cviklu, ale zároveň vytvára probiotiká, ktoré sú mimoriadne prospešné pre trávenie a črevnú mikroflóru. Fermentovaná cvikla má jemnejšiu, mierne kyslú chuť, obsahuje menej cukru a podporuje imunitu.

Ingrediencie:

• 500 g červenej cvikly
• 10 g morskej soli
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL celého kmínu (voliteľné)
• prevarená a vychladená voda

Postup:

1. Cviklu očistíme, ošúpeme a nakrájame na plátky alebo menšie kúsky.
2. Do sterilizovaného pohára vložíme kocky cvikly, pridáme cesnak a kmín, ak ho používame.
3. V samostatnej miske rozmiešame morskú soľ vo vychladnutej prevarenej vode.
4. Slaný nálev nalejeme do pohára tak, aby cvikla bola úplne ponorená, pričom na vrch pridáme závažie (napr. čistý kameň alebo menší pohár), aby cvikla zostala pod hladinou.
5. Pohár prikryjeme gázou alebo voľným viečkom, aby mohol unikať vznikajúci plyn, a necháme fermentovať na tmavšom mieste pri izbovej teplote (18-22 °C) približne 5-7 dní.

tags: #cvikla #recepty #príloha

Populárne príspevky:

• Podrobný prehľad knihy
• Recept na maďarský guláš
• Nemecká zeleninová polievka
• Zdravé pečivo z tvarohu a špaldy
• Poschodové torty pre ženy