Cvikla s olivovým olejom a soľou: Recept na zdravé a chutné jedlo

Cvikla, kedysi považovaná za menejcennú zeleninu, dnes zažíva renesanciu. Táto nenápadná plodina je totiž pokladnicou vitamínov, minerálov a antioxidantov, ktoré priaznivo vplývajú na naše zdravie. V tomto článku sa pozrieme na to, ako si pripraviť dusenú restovanú cviklu, chutný a zdravý pokrm, ktorý sa dá využiť ako príloha, šalát alebo dokonca hlavné jedlo.

Prečo zaradiť cviklu do jedálnička?

Cvikla ponúka širokú škálu zdravotných benefitov. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín C a E, a je bohatá na minerálne látky. Konzumácia cvikly pomáha udržiavať pod kontrolou krvný tlak, zlepšuje športový výkon, podporuje zdravie tráviaceho traktu a má protirakovinové vlastnosti. Cvikla je mimoriadne všestranná zelenina, ktorú si môžete vychutnať pečenú, varenú, surovú, odšťavenú alebo nakladanú.

Cvikla je skutočne zázračná zelenina, ktorá pôsobí silno detoxikačne a naštartuje metabolizmus k látkovej výmene a aj ku chudnutiu. Pre naše telo pôsobí ako silné antibiotikum a antiseptikum a chráni naše telo najmä v zime a v čase chorôb.

Cvikla má viacero dokázaných pozitívnych účinkov, nie je to len očista organizmu či podpora chudnutia. Pomáha udržiavať pod kontrolou krvný tlak (pričom surová má silnejší účinok ako varená), zlepšuje športový výkon, pomáha v boji proti zápalu, vďaka vláknine podporuje zdravie tráviaceho traktu a chudnutie. Sľubnými sú aj protirakovinové vlastnosti cvikli. Obsahuje totiž niekoľko zlúčenín, ktoré sú účinné v boji proti rakovine - betaín, kyselinu ferulovú, rutín, kemferol a kyselinu kávovú.

Čo cvikla obsahuje? Veľa živín a málo kalórií. Neobyčajná cvikla má nízky obsah kalórií, ale vysoký obsah cenných vitamínov a minerálov. Zaujímavé je, že obsahuje prakticky trochu zo všetkých látok, ktoré ľudské telo potrebuje.

Cvikla je obzvlášť bohatá na folát, vitamín, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri raste, vývoji a zdraví srdca. Mangán sa podieľa na tvorbe kostí, metabolizme živín, funkcii mozgu, meď je potrebná na výrobu energie a syntézu určitých neurotransmiterov.

Recept na dusenú restovanú cviklu

Tento recept je jednoduchý, rýchly a umožňuje vám naplno využiť chuť a nutričné hodnoty cvikly.

Ingrediencie:

• 500 g cvikly
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica cukru
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

1. Cviklu umyjeme a varíme v šupke spolu s cesnakom a čerstvými bylinkami v osolenej vode domäkka.
2. Uvarenú cviklu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo mesiačiky.
3. Na panvici rozohrejeme olivový olej.
4. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do sklovita.
5. Pridáme cukor a za stáleho miešania skaramelizujeme.
6. Pridáme nakrájanú cviklu, osolíme a okoreníme.
7. Podlejeme červeným vínnym octom a krátko restujeme, kým sa chute nespoja.

Tu vám naozaj odporúčam investovať do výberových olivových olejov. Na om nemusíte variť, aby ste si jedlo zbytočne nepredražovali, ale na dokončovanie a pre chlieb a zažijete naozajstný gastro orgazmus. SPravne nejde len o to, ci je sol morska, ale akeho je zdroja! Vyber si sol aku mas rad a ktorej veris, tak aby ti chutilo a vedel si sa pod komentar a svoj recept podpisat.

Variácie a tipy

• Cvikla s chrenom: Pre pikantnejšiu chuť pridajte do restovanej cvikly strúhaný chren. Je vhodná hlavne ako príloha k mäsu cez zimu.
• Pečená cvikla: Cviklu môžete aj upiecť v rúre. Ošúpanú a nakrájanú cviklu premiešajte s olivovým olejom, soľou, korením a bylinkami a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 20-30 minút, alebo kým nie je mäkká.
• Cviklový šalát: Restovanú alebo pečenú cviklu môžete použiť ako základ pre chutný šalát. Skombinujte ju s kozím syrom, vlašskými orechmi a balzamikovým octom.
• Cvikla s inou zeleninou: Do restovanej cvikly môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, cuketu alebo papriku.
• Sladkokyslá cvikla: Pre sladkokyslú chuť pridajte do restovanej cvikly lyžicu medu alebo javorového sirupu.

Ďalšie spôsoby, ako si vychutnať cviklu

Okrem dusenej restovanej cvikly existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si túto zeleninu vychutnať:

• Šťava z cvikly: Čerstvá cviklová šťava je skvelý spôsob, ako získať všetky benefity cvikly v koncentrovanej forme.
• Cviklové čipsy: Nakrájajte cviklu na tenké plátky, polejte olivovým olejom, posypte soľou a korením a pečte v rúre, kým nie sú chrumkavé.
• Zaváraná cvikla: Uvarenú cviklu nakrájajte na kocky alebo nastrúhajte a zalejte sladkokyslým nálevom.
• Boršč: Tradičná polievka z východnej Európy, ktorej základom je cvikla.
• Pečená cvikla s cesnakom: Jednoduchý a chutný spôsob, ako si vychutnať cviklu.

Recepty na spracovanie cvikly

Recept na zdravé cviklové čipsy

Z červenej repy pripravíte aj zdravé čipsy, podobne ako z iných druhov koreňovej zeleniny.

Suroviny:

• cvikla
• olivový olej
• soľ, korenie

Postup:

1. Jednoducho ju nakrájajte na tenké plátky, polejte olivovým olejom, posypte soľou, obľúbeným korením.
2. Pečte 10 až 15 minút pri teplote 200°C . Hotovo, máte zdravé chrumkanie k dobrému filmu!

Recept na fantastickú zaváranú cviklu

Suroviny:

• 1 kg cvikla
• 350 ml voda
• 150 ml ocot
• 40 g kryštálový cukor
• 1/2 KL soľ
• 1 štipka fenikel semienka

Postup:

1. Uvarenú cviklu (mala by byť stredne mäkká, nie rozvarená) ošúpte a nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na kocky.
2. Z vody, octu, kryštálového cukru, soli a štipky feniklu pripravte sladkokyslý nálev (množstvo potrebné na 1 kg zeleniny). Do vody najprv dajte fenikel a chvíľu povarte, pridajte ocot, cukor, soľ.

Fantastická pečená cvikla s cesnakom

Veľmi chutná, pritom úplne jednoduchá. Prípravu zvládne aj každý začiatočník. Zdravý a lacný recept kuchyne portálu Ženy v meste určite vyskúšajte. Cvikla je bomba pre naše zdravie, omladzuje a chráni. Je bohatá na vitamíny B, vitamín C a E, obsahuje veľké množstvo mineralných látok. Určite vyskúšajte zdravý recept na vynikajúcu pečenú cviklu s cesnakom. Chutí fantasticky nielen samostatne, je aj výbornou prílohou k mäsovým a zeleninovým pokrmom. Pochutí si celá rodina. Surovú cviklu ošúpeme, nakrájame na menšie mesiačiky. Cviklu osolíme a okoreníme, pridáme aj citrónovú šťavu a olivový olej. Ak tak urobíme, šťava nevytečie.

Cvikla ako súčasť zdravého životného štýlu

Cvikla je vynikajúci spôsob, ako zaradiť viac zeleniny do vášho jedálnička. Je to zdravé, chutné a dá sa prispôsobiť vašim preferenciám.

Tabuľka nutričných hodnôt cvikly (na 100g)

tags: #cvikla #s #olivovym #olejom #solou #recept

Populárne príspevky:

• Čedarová omáčka k steaku
• Recepty na torty pre prvé sväté prijímanie
• Pestujte zeleninu jednoducho v záhone
• Fontána v Bratislave
• Tipy na grilovanie