Cviklová Bábovka: Recept na Netradičnú Pochúťku

Cvikla je vysoko univerzálna a neprávom trochu zabudnutá zelenina. Je vynikajúca nielen na pečenie, ale tiež surová, napríklad nastrúhaná do tvarohu alebo s kyslou smotanou ako dip. Vedeli ste, že je celkom vhodná aj na prípravu bábovky? Ak máte radi netradičné chute a kombinácie, tento recept je pre vás ako stvorený.

Recept na Cviklovú Bábovku

Dnes sa necháme inšpirovať cviklovo-čokoládovou bábovkou. Ukážeme si, ako pripraviť túto netradičnú pochúťku krok za krokom.

Ingrediencie

• 200 g cvikly
• 250 g polohrubá múka
• 150 ml kefír alebo cmar
• 100 ml olivový olej
• 100 g svetlý rafinovaný trstinový cukor
• 80 g tmavý nerafinovaný trstinový cukor
• 2 vajcia
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 2 čajové lyžičky biely vinný ocot
• 1 čajová lyžička kakao holandského typu
• 1/2 čajovej lyžičky vanilkového prášku

Na polevu:

• Práškový cukor
• Citrónová šťava
• Horúca voda
• Šťava z repy (cvikly)

Postup

1. Cviklu ošúpte a nastrúhajte na stredne hrubom strúhadle.
2. Vyšľahajte tekuté ingrediencie (okrem octu) s cukrom do peny.
3. Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao a vanilkový prášok a šľahajte, kým sa všetko nespojí.
4. Vsypte nastrúhanú cviklu a premiešavajte, kým zmes nebude mať konzistentnú červenú farbu.
5. Prilejte ocot a premiešajte.
6. Cesto vylejte do vymazanej a vysypanej formy a pečte v rúre predhriatej na 180 °C cca 40 minút. Skúste špajľou, či je bábovka hotová.
7. Nechajte vychladnúť vo forme a potom vyklopte.

Príprava polevy:

1. Preosejte práškový cukor, pridajte citrónovú šťavu a horúcu vodu. Vymiešajte na hladkú zmes.
2. Do polovice polevy pridajte šťavu z repy a tiež dobre vymiešajte.
3. Povrch vychladnutej bábovky striedavo ozdobte oboma polevami.

Pri varení a pečení odporúčame použiť skvelé kuchynské pomôcky Tescoma.

Ďalšie varianty a tipy

Bábovka je pečená vo forme na biskupský chlebík. Môžete vyskúšať aj farebnú bábovku, kde do polovice cesta pridáte kakao a vytvoríte tak zaujímavý vizuálny efekt. Ak chcete bábovku bez laktózy, môžete si pripraviť orieškový kešu krém, ktorý zafarbíte rozmixovanou cviklou.

Tip: Naloženú cviklu najskôr rozmixujte aj so šťavou, aby ste získali cviklové pyré. Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom a vajíčkami do penista, potom pridajte cviklu. Nakoniec primiešajte posekané orechy.

Hotové cesto vylejte do vymastenej a múkou vysypanej bábovkovej formy. Pečte 35-40 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov C. Upečenú bábovku vyklopte na tanier a nechajte pri izbovej teplote vychladnúť.

Tabuľka variant bábovky

Ďalšie inšpirácie: Okrem bábovky môžete cviklu použiť aj na prípravu cviklových cupcakes, brownies alebo slávnostnej torty.

Tento recept je skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť cviklu a zároveň si pochutnať na vynikajúcom dezerte. Bábovka si zachováva vláčnosť a nestvrdne ani na druhý deň.

tags: #cviklova #babovka #recept

Populárne príspevky:

• Zavárané celé jablká
• Torty v tvare lode
• Dusitany v šunke: Riziko?
• Podmienky pre hradený obed
• Tradičná poľská hubová polievka