Cviklové palacinky: Recept na zdravé a chutné jedlo

Cviklové palacinky sú skvelou alternatívou klasických palaciniek, ktorá prináša nielen zaujímavú farbu, ale aj množstvo živín. Tento recept kombinuje chuť cvikly s kôprom, chrenom a ďalšími ingredienciami, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. Cviklové palacinky sú ideálne na víkendové raňajky, ako súčasť veľkonočnej rolky alebo ako ľahká večera. Pripravte si ich a prekvapte svojich blízkych originálnym a zdravým jedlom.

Cvikla je bohatá na vitamíny, minerály a antioxidanty. Medzi jej hlavné benefity patria zníženie krvného tlaku, zlepšenie fyzickej výkonnosti a podpora trávenia. Cvikla tiež obsahuje betalainy, ktoré majú protizápalové a protirakovinové účinky.

Cviklové palacinky s chrenom a kôprom

Tento recept na slané palacinky je nielen chutný, ale aj vizuálne atraktívny. Prekrásna farba cvikly v kombinácii s kôprom a chrenom vytvára jedinečný zážitok.

Ingrediencie:

  • Cvikla
  • Voda
  • Vajce
  • Olej
  • Múka
  • Kôpor
  • Soľ
  • Lučina
  • Chren
  • Šunka
  • Rukola

Postup:

  1. Cviklu a vodu spolu rozmixujeme v mixéri alebo ponorným mixérom.
  2. Pridáme vajce, olej, múku, kôpor, osolíme a ručne vymiešame metličkou, aby sme mali hladké cesto.
  3. Necháme 10 minút postáť. Každá múka saje inak, ak by ste mali cesto moc riedke, pridajte ešte trochu múky.
  4. Rozhorúčime si panvicu, stiahneme na polovičný oheň (radšej ešte slabší) a potrieme kvapkou olivového oleja.
  5. Vylejeme jednu naberačku cesta do stredu panvice. Pootáčame panvicu dokola krúživým pohybom, aby sa cesto krásne rozlialo a bolo rovnomerne hrubé.
  6. Smažíme pomalšie, z každej strany dve a pol minúty, tak chytí chrumkavosť. Ak si trúfate, môžete to skúsiť aj na silnejšom ohni a rýchlejšie.
  7. Hotové palacinky potrieme po celom natenko lučinou a nastrúhame na ňu chren.
  8. Od kraja z ktorého budeme zavinovať dáme plátok šunky, tiež na kraj rukolu a zavinieme.
  9. Môžeme ju nakrajať na menšie kúsky, alebo len prekrojiť šikmo na polovicu.

Cviklové palacinky so špenátom a syrom

Cviklové palacinky s kozím syrom, baby špenátom a vlašskými orechmi

Táto variácia cviklových palaciniek ponúka ďalšiu zaujímavú kombináciu chutí a textúr. Kozí syr, baby špenát a vlašské orechy skvele dopĺňajú jemnú chuť cvikly.

Vždy sa snažím nasýtiť nielen môj žalúdok, ale aj moje oči. A tu to platí 2x! Milujem farebný tanier plný zdravého jedla. Tá farba! Tá chuť! Tá kombinácia! Nemám slov. Vyzerá to možno zložito? Príprava je úplne jednoduchá a bleskurýchla. Palacinky som pripravila celkom klasicky, no namiesto mlieka alebo vody som použila čistú cviklovú bio šťavu. A čo najlepšie ladí spolu s cviklou? No predsa výrazný kozí syr, vlašské orechy a baby špenát!

Suroviny (na 5 palaciniek):

  • Hladkej špaldovej múky - ½ šálky
  • Bio cviklovej šťavy - ½ šálky
  • Olivového oleja - 1 PL
  • Jemného kozieho syra - 150 g
  • Čerstvého baby špenátu - 100 g
  • Vlašských orechov - 50 g - nasekaných

Postup:

  1. Všetky suroviny som v miske vymiešala dohladka (ak bude cesto hustejšie, pridajte viac cviklovej šťavy, každá múka je iná).
  2. Na panvici som si rozohriala trochu olivového oleja a tvorila palacinky. Každú stranu som opekala približne 1-2 minútky.
  3. Palacinky som nechala mierne vychladnúť.
  4. Naplňte palacinky kozím syrom, baby špenátom a posypte vlašskými orechmi.

Nutričné hodnoty (1 plnená palacinka):

  • 249 kcal
  • Sacharidy: 12 g
  • Tuky: 12 g
  • Bielkoviny: 10 g

Ďalšie variácie a tipy

Palacinky s bryndzou, špenátom a jarnou cibuľkou:

Uvarenú červenú repu rozmixujeme na jemné pyré, pridáme k nej vajíčka, múku, soľ, mlieko podľa potreby, vymiešame cestíčko, ktoré necháme pár minút odstáť. Potom na olejom jemne potretej panvici klasicky upečieme palacinky. Na plnku zmiešame bryndzu, Lučinu, jogurt, soľ a korenie. Každú palacinku potrieme plnkou, posypeme posekanou jarnou cibuľkou a umytými a osušenými špenátovými listami, zrolujeme a necháme v chladničke stuhnúť.

Palacinky s tekvicou, špenátom a kozím syrom:

Tekvicu nakrájame, potrieme olivovým olejom posypeme rozmarínom, čiernym korením a osolíme. Uložíme na plech, prikryjeme alobalom a pečieme asi 20 min. Potom odokryjeme a ešte 5 min. dopekáme. Horčicu zmiešame s medom, pridáme cesnak a vymiešame dresing. Upečenú tekvicu nakrájame nadrobno a ochutíme dresingom. Na oleji opečieme tekvicové a slnečnicové semienka a nakrájané orechy, pridáme špenát a krátko podusíme. Hotové palacinky plníme marinovanou tekvicou, špenátom s orechmi a semienkami a kozím syrom.

  • Použite rôzne druhy múky: Okrem hladkej špaldovej múky môžete použiť aj celozrnnú múku, pohánkovú múku alebo bezlepkovú múku.
  • Experimentujte s náplňami: Okrem uvedených náplní môžete použiť aj iné druhy syrov, zeleniny, byliniek alebo mäsa.
  • Pridajte korenie: Do cesta môžete pridať rôzne druhy korenia, ako napríklad rascu, koriander alebo čili.
  • Servírujte s omáčkou: Palacinky môžete servírovať s jogurtovou omáčkou, smotanovou omáčkou alebo pikantnou omáčkou.

tags: #cviklove #palacinky #recept

Populárne príspevky: