Cviklové rizoto: Recept pre deti plný farieb a zdravia
Cviklové rizoto je ideálny zdravý recept pre deti. Rizoto patrí medzi obľúbené jedlá, pretože poskytuje tvorivý priestor pre pestré kombinácie. Poďme sa pozrieť, ako pripraviť túto chutnú a farebnú pochúťku.
Zbožňujete cviklu? Jej chuť, vôňu a hlavne farbu? Cvikla pozitívne vplýva na náš organizmus. Reguluje a prečisťuje srdce a krvný obeh, predchádza zápche, lieči ekzémy a posilňuje vlasy. Obsahuje významné množstvo látok s protirakovinovými účinkami. Je výživná, posilňuje organizmus a pomáha pri liečbe chrípky a prechladnutia. Má málo kalórií, urýchľuje metabolizmus, pomáha pri vstrebávaní potravy.
Myslíte si, že takmer každého pri farbe červená hneď napadnú 2 veci: krv a cvikla. Červená je farbou silných, pozitívnych i negatívnych emócií, energie a života. Prebúdza životnú energiu a priťahuje blaho a úspech. Podnecuje vášnivosť, vôľu a pôsobí proti únave. Povzbudzuje krvný obeh, dodáva chuť k jedlu, má priaznivé účinky pri liečbe reumatických problémov, depresií a chudokrvnosti.
Recept na cviklové rizoto
Výraznej chuti cvikle sa nemusíte obávať. Postup si upravíme na slovenský spôsob, keďže doma nemusíte mať ani víno, ani originál rizotovú ryžu.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Ryža
- Cibuľa
- Cesnak
- Šalvia
- Rozmarín
- Smotana
- Strúhaný parmezán
- Olej
- Soľ
Postup:
- Na oleji opečieme polovicu cibule, pridáme na drobno pokrájanú šalviu a rozmarín.
- Keď to začne rozvoniavať, pridáme cesnak a postrúhanú cviklu.
- Druhú polovicu cibule opražíme v druhom hrnci.
- Keď je cibuľa akurát, pridáme prepláchnutú ryžu, ktorú rovnako podlejeme vývarom, aby bol 1-2 cm nad ryžou.
- Necháme variť bez pokličky.
- Keď sa ryža vyvarí, hrniec prikryjeme pokličkou na 20 min.
- Nakoniec cviklu a ryžu zmiešame.
- Pridáme smotanu a strúhaný parmezán.
- Podľa chuti dosolíme.
Výborná mňamka, napriek výraznej farbe, chutilo aj deťom.
Alternatívny recept s pečenou cviklou a kuracím mäsom
Ak chcete rizoto obohatiť o ďalšie chute, môžete vyskúšať recept s pečenou cviklou a kuracím mäsom.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Ryža
- Kuracie mäso
- Cibuľa
- Cesnak
- Víno
- Kurací vývar
- Mrazená zelenina
- Parmezán
- Kyslá smotana
- Maslo
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie (čierne korenie, oregano, sušený cesnak)
- Balkánsky syr (alebo kozí/ovčí syr)
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200°C.
- Cviklu nakrájame na malé kocky, dáme do misky, kde ju osolíme, okoreníme (čierne korenie, sušený cesnak), pridáme olivový olej a premiešame.
- Vysypeme na plech, ktorý sme predtým vystlali papierom na pečenie.
- Pečieme približne 20-30 minút, alebo kým nie je cvikla mäkká.
- Hotovú cviklu rozmixujeme na kašu (aby sa vytvorila krémová kaša, môžeme pridať trošku vývaru).
- Na prvej polovici masla opražíme do zlata cibuľku nakrájanú nadrobno, prilejeme víno a 5 minút restujeme.
- Pridáme kuracie mäso nakrájané na malé kocky a na prudkom ohni opekáme 5 minút.
- Jemne osolíme a okoreníme oreganom. K mäsu prisypeme ryžu, ktorú tiež 5 minút za stáleho miešania pražíme.
- K ryži pridáme mrazenú zeleninu a prilejeme časť zohriateho vývaru, tak aby ním bola ryža prikrytá. Priebežne miešame.
- Keď sa vývar odparí, prilievame ho vždy po naberačkách. Opakujeme, kým nie je ryža mäkká (cca 20-30 minút). Priebežne miešame.
- Keď je ryža hotová, pridáme cviklovú kašu, nastrúhaný parmezán, kyslú smotanu, premiešame a chvíľku ešte povaríme.
- Potom pridáme zvyšné maslo a opäť premiešame. Ak je treba, tak osolíme a okoreníme čiernym korením.
- Hotové rizoto podávame s balkánskym syrom, ktorý si nadrobíme na vrch.
TIP: Namiesto balkánskeho syra môžeme použiť kozí alebo ovčí syr. Čisté cviklové rizoto bez mäsa a zeleniny môžeme použiť ako prílohu k iným druhom mäsa.
Samozrejme, veľa času si ušetríme, ak použijeme už predvarenú cviklu, ktorú už len postrúhame alebo rozmixujeme na pyré.
Tuším nepoznám dieťa, ktoré by nemilovalo ryžu. Tým pádom sú rôzne rizotá záchranou, keď neviete, čo variť. Vždy do nich môžete dať inú zeleninu, strukovinu a pod. - podľa toho, čo máte doma a čo má rado vaše bejby.
Rizoto z červenej repy | Zázraky na jednej panvici
Rizoto s cviklou, tekvicou a cícerom
Množstvá zámerne neudávam, lebo ho vždy varím od oka a je na vás, aký pomer ryže, zeleniny a cíceru si zvolíte. Vek je od roka, resp. odkedy vie vaše dieťatko papať nemixovanú stravu.
Postup:
- Cícer namočíme večer a ráno ho dáme variť v novej vode domäkka - trvá to asi dve hodiny.
- Cibuľku opražíme na ghí alebo olivovom oleji, pridáme na malé kúsky nakrájanú maslovú tekvicu, prepláchnutú ryžu basmati (ideálne tiež vopred namočenú na niekoľko hodín), štipku soli a zalejeme vodou asi 1 cm nad ryžu.
- O 10 až 15 minút bude ryža mäkká a voda odparená.
- Primiešame aj nakrájanú uvarenú cviklu a cícer.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Pre presné výživové hodnoty je potrebné zohľadniť použité suroviny a ich množstvo.
Dobrú chuť! :-)
tags: #cviklove #rizoto #recept #pre #deti
