Cviklovo-špenátový kuskus: Recept na zdravý a chutný šalát

Kuskusový šalát je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, zdravý a chutný pokrm. Či už ako obed do práce, ľahká večera alebo príloha ku grilovanému mäsu, kuskusový šalát je všestranný a jednoducho prispôsobiteľný rôznym chutiam a preferenciám. Tento článok vám ponúkne niekoľko inšpiratívnych receptov a tipov, ako pripraviť dokonalý kuskusový šalát.

Čo je kuskus a prečo ho zaradiť do jedálnička?

Ešte ste o kuskuse nepočuli? Potom by ste ho mali čo najskôr zaradiť do svojho jedálnička, pretože má mnoho benefitov pre naše zdravie. Kuskus je cestovina vyrobená sparením krupice z ovsa, prosa a pšenice. Spracovaná krupica sa tvaruje do malých guličiek. Jeho príprava je veľmi jednoduchá - stačí ho zaliať horúcou vodou a nechať napučať.

Kuskus obsahuje vitamíny B, E a K. Je bohatým zdrojom vlákniny, bielkovín, fosforu a omega 3 a omega 6 mastných kyselín. Zastúpenie majú aj prospešné minerály - vápnik, horčík a železo. Celozrnný kuskus je výbornou voľbou, ak dbáte na zdravú výživu.

Ako pripraviť dokonale nadýchaný kuskus

Kuskus je naozaj jednoduchý na prípravu a ideálny ako príloha k mäsu, rybám alebo ako ľahká večera. Na dosiahnutie dokonalej štruktúry odporúčame kuskus nevariť, ale pripraviť ho nasledovne:

1. Na panvici na strednom ohni rozohrejte olivový olej.
2. Pridajte kuskus a premiešajte, kým nezíska zlatistú farbu.
3. Ku kuskusu prilejte horúci vývar, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť.
4. Odstráňte pokrievku a premiešajte kuskus vidličkou. Kuskus by mal byť mäkký a mal by absorbovať všetok vývar.

Recepty na výborné kuskusové šaláty

Kuskus je cestovina, ktorá nachádza v kuchyni všestranné využitie. Vyrába sa z jednej z odrôd pšenice, ktorej názov je semolina. Kuskus je známy predovšetkým v Severnej Afrike, odkiaľ pochádza množstvo zaujímavých receptov na jeho prípravu a využitie. Recepty s kuskusom sú zväčša veľmi jednoduché a rýchle.

1. Grécky kuskusový šalát

Tento rýchly a osviežujúci šalát je perfektný do krabičky do práce alebo do školy.

Ingrediencie:

• Kuskus (klasický alebo celozrnný)
• Feta syr
• Cícer (varený)
• Paradajky
• Uhorka
• Červená cibuľa
• Olivy
• Tzatziki omáčka (voliteľné)

Postup:

1. Kuskus pripravte podľa návodu.
2. Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky.
3. V miske zmiešajte kuskus, zeleninu, feta syr a cícer.
4. Podľa chuti pridajte tzatziki omáčku.

Pre tých, ktorí by do jedla radi zakomponovali aj viac bielkovín, odporúčame pridať napríklad ugrilované kuracie kúsky.

2. Kuskusový šalát so šunkou, zeleninou a bielym jogurtom

Tento jednoduchý a zdravý šalát je hotový za pár minút a je vhodný pre celú rodinu.

Ingrediencie:

• Kuskus
• Šunka (nakrájaná na kocky)
• Zelenina (napr. paprika, uhorka, paradajky)
• Biely jogurt
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Kuskus pripravte podľa návodu.
2. Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky.
3. V miske zmiešajte kuskus, šunku a zeleninu.
4. Pridajte biely jogurt, soľ a korenie podľa chuti.

3. Kuskus s tuniakom a zeleninou

Tento recept je veľmi rýchly a hodí sa napríklad na letnú večeru. Uvarený kuskus môžete zmiešať s konzervou tuniaka a nakrájanou zeleninou.

Ingrediencie:

• Kuskus
• Tuniak v konzerve
• Zelenina (napr. kukurica, hrášok, paprika)
• Olivový olej
• Citrónová šťava
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Kuskus pripravte podľa návodu.
2. Zeleninu nakrájajte na menšie kúsky.
3. V miske zmiešajte kuskus, tuniaka a zeleninu.
4. Pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti.

4. Cviklovo-špenátový šalát s kuskusom

Kuskus môžete pridať aj do receptov, ktoré by vás samé o sebe až tak nezasýtili. Tento šalát je plný vitamínov a minerálov a je výbornou voľbou pre zdravý obed alebo večeru.

Ingrediencie:

• Kuskus
• Cvikla (varená alebo pečená)
• Špenát
• Slnečnicové semienka
• Citrónová šťava
• Mletá paprika
• Rasca
• Koriander
• Bazalka
• Mleté čierne korenie
• Soľ
• Olej

Postup:

1. Kuskus pripravte podľa návodu.
2. Cviklu nakrájajte na kocky.
3. Na panvici bez tuku opečte slnečnicové semienka.
4. Pripravte zálievku z citrónovej šťavy, mletej papriky, rasce, koriandra, bazalky, mletého čierneho korenia, soli a oleja.
5. Zmiešajte kuskus, cviklu, špenát a zálievku a ozdobte opraženými slnečnicovými semienkami.

5. Kuskus s kuracím mäsom inšpirovaný africkou kuchyňou

Recept s kuskusom inšpirovaný africkou kuchyňou využíva obľúbenú pikantnú pastu harissa.

6. Pikantný kuskus s kuracím mäsom

Tento netradičný recept od blogera Matúša Benžu používa kuskus, kuracie mäso aj sušené ovocie. Výsledkom je skvelé aromatické jedlo.

7. Kuskus s restovanou zeleninou

Ako ľahký obed alebo večeru môžete recept na prípravu kuskusu doplniť o restovanú zeleninu a dochutiť.

8. Falafel s kuskusom

Tento vegetariánsky recept na kuskusový falafel je rýchly a výsledok je veľmi chutný.

9. Zeleninový špíz s kuskusom

Kuskus môžete použiť aj ako prílohu k rôznym zeleninovým jedlám.

10. Kuskus na sladko

Keďže kuskus nemá výraznú chuť, dá sa použiť aj v sladkých receptoch. Najčastejšie si ho ľudia miešajú s orechmi a sušeným ovocím.

11. Pečený losos s bylinkovou omáčkou a kuskus s tekvicou

Hoci tento recept na kuskus vyzerá efektne, je veľmi ľahký na prípravu. K bylinkovému lososu podajte kuskus s tekvicou a granátovým jablkom.

12. Rýchly kuskusový šalát s uhorkou a marhuľami

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi sladko-slané kombinácie.

Ingrediencie:

• 150 g kuskusu
• Šťava z jedného pomaranča
• Lyžička soli
• 5 lyžíc olivového oleja
• 1 uhorka
• 10-12 sušených marhúľ
• Zväzok petržlenovej vňate, pol zväzku mätových lístkov
• 1 šálka malých paradajok
• 50 g píniových orieškov
• 1 štamprlík jablkového alebo vínneho octu
• Šťava z jedného citróna

Postup:

1. Kuskus zmiešame s citrónovou šťavou, soľou a dvoma lyžicami olivového oleja. Dáme do misy, zamiešame, zalejeme vriacou vodou asi 1 cm nad hladinu kuskusu. Zakryjeme, necháme 10 minút spariť. Premiešame.
2. Uhorku ošúpeme, nakrájame na kocky. Petržlen a mätu posekáme najemno.

13. Recept na kuskus so zeleninou pre deti

Chutné ľahké rýchle a jednoduché celoročné jedlo vhodné aj pre deti.

Postup:

1. Kuskus zalejeme horúcou vodou podľa návodu na obale a necháme postáť, kým sa tekutina nevsiakne.
2. Osolíme prípadne dochutíme vegetou/polievkovým korením, bylinkami (petržlenová vňať, tymián, bazalka….trochu mäty dá jedlu tiež výbornú osviežujúcu chuť).
3. Medzitým si na suchej panvici opražíme semiačka. Primiešame ich do kuskusu.
4. Na olivovom oleji si opražíme pór. Nad parou uvaríme zeleninu - cuketu, brokolicu, podľa toho, čo má kto doma. Primiešame spolu s poduseným pórom ku kuskusu.
5. Ak máme, tak pridáme nakrájané paradajky, môže byť červená paprika, kukurica pre farbu.

14. Recept na 1 porciu kuskusu so zeleninou

Doba prípravy: 10 minút

Čo budeme potrebovať na 1 porciu?

• ½ červenej papriky
• ½ žltej papriky
• 1 ks mladej cibuľky
• 4 ks reďkoviek
• 3 lyžice uvareného kus-kusu (môžete použiť aj ryžu, bulgur, quinou)
• morskú/himalájsku soľ
• mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
• petržlenovú vňať
• 1-2 lyžice bieleho jogurtu alebo kyslej smotany

Ako budeme postupovať?

1. Zeleninu nakrájame na drobno.
2. Vložíme do misky a pridáme uvarený kus-kus.
3. Ochutíme soľou, čiernym korením a petržlenovou vňaťou.
4. Pridáme biely jogurt alebo kyslú smotanu a všetko spolu dobre premiešame.

tags: #cviklovo #spenatovy #kuskus #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na steaky z kontaktného grilu
• COOP Jednota smotana: Všetko, čo potrebujete vedieť
• Rýchly recept na grilované tofu
• Kvalitné strechy Vávrečka
• Recepty na pirohy