Cviklový koláč s kakaom: Recept na zdravý a chutný dezert

Koláče s červenou repou si získavajú čoraz väčšiu popularitu. Niet sa čomu čudovať, sú vynikajúce a šťavnaté. Málokto by tušil, že nenápadná cvikla môže zažiariť v dezerte. Väčšina z nás ju pozná ako prílohu alebo súčasť šalátov, no v posledných rokoch si cvikla našla cestu aj do sladkej kuchyne. V kombinácii s kakaom vznikne vláčny a aromatický koláč, ktorý prekvapí svojou chuťou.

Tento článok vám predstaví recept na cviklový koláč s kakaom, jeho výhody a tipy na vylepšenie.

Prečo piecť z cvikly?

Cvikla je právom považovaná za superpotravinu. Je bohatá na betain, antioxidanty, vitamín C, železo a vlákninu. Vďaka svojej prirodzene sladkej chuti môže v koláči nahradiť časť cukru a tuku, čím sa z dezertu stáva zdravšia alternatíva.

Ak vás prepadne chuť na sladké, cviklový koláč je ideálnym riešením. Spája potešenie z pečenia s pocitom, že pre seba robíte niečo dobré. Cvikla nielenže zafarbí cesto do tmavého odtieňa čokolády, ale mu dodá aj jemnú sladkosť a vláčnosť. Do receptu tak môžete pridať menej cukru a tuku bez toho, aby utrpela chuť. A ak nahradíte vajcia chia gélom alebo použijete rastlinné mlieko, ľahko pripravíte aj vegánsku verziu.

Najlepšie na tom je, že cvikla sa v koláči takmer stratí - nie chuťou, ale svojou „zdravou povesťou“. Výsledok chutí ako klasický kakaový koláč, len je ľahší a výživnejší.

Jednoduchý recept na cviklový koláč s kakaom

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého, kto chce upiecť niečo originálne a chutné.

Čo budete potrebovať:

  • 300 g na jemno nastrúhanej červenej repy
  • 180 g špaldovej múky (pre celiatikov Promix UNI)
  • 100 g trstinového cukru
  • 80 g čokolády s min. 72 % kakaa
  • 120 g rozpusteného masla
  • 3 vajíčka
  • 2 lyžice holandského kakaa
  • 1 balíček prášku do pečiva bez fosfátov
  • Domáci malinový alebo iný džem na potretie

Ako na to:

  1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
  2. Nastrúhame na jemno červenú repu. Maslo s čokoládou rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť.
  3. Vajíčka vymiešame s cukrom do peny. Postupne pridávame vlažnú roztopenú čokoládu, postrúhanú cviklu a nakoniec zmiešanú múku s práškom do pečiva a kakaom.
  4. Cesto vylejeme do vymastenej a vysypanej formy.
  5. Pečieme približne 30 - 40 minút.
  6. Po upečení natrieme vrch koláča poctivým domácim džemom a môžeme ozdobiť čučoriedkami alebo iným lesným ovocím.

Vláčny kakaový koláč s cviklou bez múky

Ak hľadáte recept na koláč s červenou repou, ktorý je jemný, vláčny a zdravý, tento kakaový koláč s cviklou bez múky je tou správnou voľbou. Namiesto múky sa v ňom použije kakao, ktoré koláč obohatí o čokoládovú chuť.

Ingrediencie:

  • 2 stredne veľké uvarené a olúpané cvikly
  • 100 ml rastlinného oleja (slnečnicový alebo kokosový)
  • 150 g trstinového cukru (alebo banán, xylitol, javorový sirup)
  • 2 vajcia (alebo chia gél pre vegánsku verziu)
  • 50 g kvalitného kakaa
  • 1 prášok do pečiva bez fosfátov
  • Štipka soli
  • Voliteľné: nasekané orechy alebo kúsky horkej čokolády

Postup:

  1. Rúru rozohrejte na 180 °C.
  2. Cviklu nakrájajte a rozmixujte na hladké pyré.
  3. V miske vymiešajte vajcia s cukrom, pridajte olej a cviklové pyré.
  4. V druhej miske zmiešajte kakao, prášok do pečiva a soľ.
  5. Spojte obe zmesi a dobre premiešajte.

Čokoládovo-cviklový koláč - Každodenné jedlo so Sarah Carey

Varianty a obmeny

Cviklový koláč ponúka priestor pre rôzne experimenty a obmeny. Tu je niekoľko nápadov:

  • Škoricový koláč s cviklou: Pridajte štipku škorice pre zaujímavú chuť.
  • Cviklovo-čokoládový koláč: Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť pridajte nasekanú horkú čokoládu alebo čokoládové kúsky.

Tipy a triky pre dokonalý cviklový koláč

  • Pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť pridajte do cesta nasekanú horkú čokoládu alebo čokoládové kúsky.
  • Namiesto nátierky použite krémový frosting z čerstvého smotanového syra, práškového cukru a vanilky.
  • Experimentujte s korením ako škorica, kardamón alebo čili pre zaujímavý nádych.
  • Pre najsladšiu chuť cviklu upečte v alobale v rúre.
  • Ak používate surovú cviklu, najprv ju upečte alebo uvarte a až potom vážte.
Ingrediencia Množstvo
Cvikla 300g
Múka 180g
Cukor 100g
Čokoláda 80g
Maslo 120g

Pečte s rozumom a ohľadom na planétu

Používanie sezónnych a lokálnych surovín, ako je cvikla, má aj ekologický rozmer. Netreba ju dovážať z diaľky, vydrží dlho skladovaná a stojí len pár centov. Ak sa rozhodnete piecť s ňou, šetríte nielen svoje telo, ale aj planétu. Ešte ekologickejšie je, ak použijete silikónovú formu namiesto jednorazového papiera a stavíte na prírodné sladidlá či celozrnné múky. Vďaka tomu vznikne dezert, ktorý je šetrný vo všetkých smeroch - k vám, k vášmu zdraviu aj k prírode.

Váš vlastný príbeh chutného experimentu

Cviklový koláč je len základ, na ktorom môžete stavať. Skúste pridať štipku škorice, kardamón, kokosový cukor či pomarančovú kôru. Každá verzia prinesie inú chuť a vôňu - a možno sa práve tá vaša stane rodinným favoritom.

tags: #cviklovy #kolac #s #kakaom #recept

Populárne príspevky: