Ako vyrobiť glukózový sirup z glukózového prášku
Glukózový sirup je všestranná prísada, ktorá nachádza svoje uplatnenie v širokej škále kulinárskych špecialít, od delikátnych sladkostí a lahodných koláčov až po smotanovú zmrzlinu a množstvo sladkých receptov. Jeho pozoruhodné vlastnosti z neho robia základ v kuchyni ako pre amatérskych pekárov, tak aj pre skúsených cukrárov.
Glukózový sirup je jednou zo základných cukrárskych surovín a praktickým pomocníkom pri tvorbe vlastných surovín. Môže sa použiť v rôznych sladkých receptúrach ako dezerty, cukrovinky, koláče a džemy.
Glukózový sirup zabraňuje nežiaducej kryštalizácii cukru a dáva viac elasticity napr. modelovacej čokoláde, kráľovskej glazúre, fondantu a gumpaste.
Vlastnosti glukózového sirupu
- Farba: biela
- Konzistencia: prášok (sušený rozprašovaním z kukuričného škrobu)
- Balenie: 1 kg, 25 kg
- Krajina pôvodu: Francúzsko
Nutričné hodnoty (na 100 g)
Priemerná výživová hodnota glukózového sirupu:
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Energetická hodnota | 1377 kJ / 324 kcal |
| Tuky | 0,0 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,0 g |
| Sacharidy | 81 g |
| - z toho cukry | 54 g |
| Bielkoviny | 0,0 g |
| Soľ | 0,0 g |
Kde kúpiť glukózový sirup?
Glukózový sirup je dostupný v rôznych obchodoch, vrátane:
- Špecializované predajne s cukrárskymi potrebami
- Online obchody s potravinami a surovinami pre pečenie
Medzi najlacnejšie ponuky patria:
- Decora Glukózový sirup 230 g: od 3,6 €
Použitie glukózového sirupu
Glukózový sirup sa používa na rôzne účely v cukrárstve:
- Zabraňuje kryštalizácii cukru
- Dodáva elasticitu modelovacím hmotám (fondant, gumpasta)
- Na výrobu sugarsheet bordúr
Pripravte sa na výrobu vlastného fondánu s glukózovým sirupom.
Čas skúšať nové veci. Takže načo je dobrý Glukozový sirup ? Vyrobte si tzv. sugarsheet bordúru. Perfektný kryštálový...
Recept: Fondán s glukózovým sirupom
Recept: Fondán s Glukózovým Sirupom
Zloženie a skladovanie
- Zloženie: Glukózový sirup
- Skladovanie: Skladujte na suchých a tmavých miestach.
2 jednoduché spôsoby, ako si doma vyrobiť glukózový sirup pre začiatočníkov
tags: #ako #vyrobiť #glukózový #sirup #z #glukózového
