Ako si pripraviť lahodné kakao v pákovom kávovare: Recept a tipy

Ak milujete kávu a radi si ju vychutnáte aj doma, určite ste už premýšľali o kúpe kávovaru alebo už ho dokonca vlastníte. S plnoautomatickým kávovarom je príprava espressa hračka, ten sa o všetko postará a na vás je len vybrať samotné zrnká, ktoré za vás kvalitný kávovar často aj pomelie. Ak sa nechcete spoliehať na automatický prístroj, ale dávate prednosť klasickému pákovému kávovaru, môže sa vám zdať príprava na prvý pohľad trochu zložitá, ale nenechajte sa odradiť. V skutočnosti to nie je žiadna veda. Pákový vám zas dáva väčšiu slobodu a možnosť ovplyvniť každý krok prípravy.

Aj Vaše deti sa určite radi zahrajú „na dospelákov“ a robia si posedenia pri kávičke. Samozrejme, že im tento lahodný nápoj nemôžete ponúknuť. Ak máte kapsulový kávovar, určite pre svoje deti pravidelne kupujete kapsule Nesquik s vynikajúcou chuťou čokoládového nápoja. A z času na čas si ich zaiste doprajete tiež! No nie je to lacný špás, pravidelne tieto kapsule kupovať. Máme pre Vás preto alternatívu - plniteľné kapsule, s ktorými si môžete pripraviť nielen Nesquik, ale aj ďalšie vynikajúce detské nápoje.

No s eko kapsulou máte možností oveľa viac. Obľúbený Nesquik si pripravíte aj s eko kapsulou. Je to veľmi jednoduché. Kúpte si klasické balenie tohto nápoja, z ktorého s pomocou plniteľnej kapsule pripravíte omnoho viac dávok. V obchodoch existuje nespočetné množstvo práškových typov horúcej čokolády.

Ako si vyrobiť horúcu čokoládu/ How to make your own hot chocolate

Ako na to?

Stačí do plniteľnej kapsule nasypať práškovú čokoládu a podľa chuti pridať cukor, či stéviu. Dochutiť môžete i štipkou škorice, či vanilky. Alebo nechajte deti, nech si čokoládu dochutia!

A prečo je takýto Nesquik alebo čokoláda z eko kapsule lepšia, ako keby ste ju pripravili deťom klasickým spôsobom, obyčajným zaliatím v hrnčeku? Okrem jednoduchosti prípravy deti ocenia hlavne jemnú a chutnú penu. A ak ich navyše zapojíte do prípravy nápoja, budú zaručene od radosti bez seba! Veď budú mať nápoj z kávovaru - ako skutoční dospeláci!

Príprava espressa: Základ pre vaše kakao

Medzi výrobcov najlepších pákových kávovarov patrí tradičná talianska značka De’Longhi s takmer päťdesiatročnou tradíciou. Nech už sa rozhodnete pre akýkoľvek prístroj, samotná príprava sa začína už výberom kávy. Na jedno espresso jej budete potrebovať asi 6 - 9 gramov a všeobecne platí, že arabica býva sladšia a jemnejšia, zatiaľ čo robusta obsahuje viac kofeínu, je výraznejšia a horkastá. Nebojte sa však experimentovať, ochutnávať kávu z celého sveta a dať šancu aj zmesiam, ktoré sa môžu vhodne doplňovať.

Dôležitosť správneho mletia

Okrem samotných zrniek záleží aj na mletí. Čerstvo mletá káva si totiž uchováva jedinečnú arómu, ktorá sa dlhým alebo nesprávnym skladovaním vytráca. Dôležitá je aj jemnosť mletia, ktorá ovplyvňuje, koľko sa pri extrakcii do vody uvoľní látok. Pri hrubom mletí je prietok vody pri extrakcii rýchlejší a výsledkom je slabšia káva. Naopak, na espresso by mala byť káva jemne mletá, pretože na prípravu potrebujú kvalitné kávovary iba 20 - 30 sekúnd.

Utláčanie kávy

Potom prichádza na rad utláčanie, na ktoré sa používa tamper. Slúži na odstránenie vzduchových bublín a vytvorenie hladkého povrchu pre rovnomernú extrakciu. S ďalším krokom vám už pomôže samotný prístroj. Kávovar De’Longhi sa postará o správnu teplotu vody, ktorá sa pohybuje v rozmedzí 90 - 96 °C a prechádza hlavicou pod tlakom okolo 9 barov.

Tipy na záver

Na záver nezabudnite na nahriatu šálku, ktorá nielen udrží vašu kávu dlhšie horúcu, ale pomôže jej rozvinúť aj jedinečnú arómu a predĺžiť životnosť cremy. Pripravujete si espresso na pákovom kávovare? Ak áno, pravdepodobne ste prišli na to, že to nie je žiadna sranda. Každá káva sa v páke správa inak a nie vždy chutí hneď na prvý šup. Aj preto sú pri príprave espressa dôležité recepty. Áno, rovnako ako pri varení jedla či pečení koláča. Každý recept však má svoju logiku a zmysel.

Ak ste pri čítaní tohto článku dostali chuť na kávu, tak navštívte náš e-shop s kávou www.coffeein.sk a vyberte si čersvto praženú kávu z celého sveta.

Ako si vybrať espresso kávovar a mlynček?

V dnešnej dobe si už každý môže vo svojej domácnosti dopriať kvalitné espresso ako v dobrej kaviarni. Stačí na to technika a chuť učiť sa, nastavovať a hrať sa s mlynčekom kávou a kávovarom. Espresso je chuťovo silný nápoj pripravovaný zo 7 až 9 gramov kávy, ktorý má okolo 25 až 30 ml a extrakcia trvá 22 až 30 sekúnd.

Postup prípravy dokonalého espressa

Zapneme kávovar aj mlynček. Keď sa zohreje voda v kávovare, tak ju odpustíme a poriadne poumývame a prehrejeme páku kávovaru. Pre dobré espresso je veľmi dôležitá teplota. Teplota všetkého. Teplota vody v kávovare, teplota hlavy kávovaru, teplota páky, teplota šálok. Všetko musí byť nahriate. Po nahriatí páky ju poutierame suchou utierkou.
Mlynček je najdôležitejší faktor v príprave espressa. Musí to byť mlynček s mlecími kameňmi, ktorý dokáže namlieť kávu rovnomerne. Ako nastaviť mlynček? Prvotné nastavenie mlynčeka musí byť bez kávy, takže zásobník vyprázdnite. Nájdite si bod nula. Je to bod, kedy sa mlecie kamene o seba jemne trú a počujete vysoký tón kovu, ktorý sa o seba trie. Od tohoto bodu dajte hrubšie mletie o cca 5 políčok. Nasypte kávu do zásobníku a namelte želané množstvo kávy. Kávu namelte do pohárika a odvážte.
Kávu pomocou tampera (utláčatka) vyrovnajte v páke tak, aby bola rovnomerne rozložená na všetkých stranách. Oprite páku o pevný podklad a jemne vložte tamper. Pomocou prstov sa uistite, že okraje sú všade rovnako hlboké a tým pádom káva je v páke rozložená rovnomerne a jemne kávu utlačete. Potom zoberte páku a tamperom pobúchajte o bok, aby káva, ktorá je na stenách páky popadala do stredu. Páku oprite zas o tvrdý podklad a utlačte ju silou cca 20 kg.
Je dobré si hneď od začiatku zobrať časomer a odmerku a merať za koľko sekúnd natečie koľko ml kávy. Ak 30 ml natečie pod 20 sekúnd, tak mletie je veľmi hrubé a chuť kávy bude vodová. Ak káva tečie pomaly a 30 ml natečie za viac ako 30 sekúnd, tak káva bude prepálená. Na základe prvého espressa dokážete potom postupovať ďalej. Pri danom mletí a gramáži natieklo 30 ml kávy za cca 20 sekúnd. Pri väčšej gramáži sa zmenila extrakcia z 20 sekúnd na 22 sekúnd. Pri tomto mletí by som ideálne espresso dosiahol zvýšením gramáže na cca 15,5 g kávy.
Keď už sme k dokonalému espressu blízko, tak prestavíme hodnotu na mlynčeku len o 1 políčko smerom k jemnejšiemu mletiu. Veľmi dôležité je po prestavení hrúbky mletia odmlieť si aspoň 5 g kávy, aby výsledky neboli skreslené.
Namelieme si rovnaké množstvo kávy ako pri 1. extrakcii. Každý krok spravíme rovnako ako pri každej extrakcii, aby výsledky boli merateľné. Extrakcia trvala 30 sekúnd a natieklo cca 30 ml nápoja. Podľa tabuliek máme dokonalé espresso. Treba ale povedať, že každý má iné chuťové preferencie a takáto káva sa mne osobne zdá už trošku prepálená. Príprava espressa je dlhé hranie sa s mlynčekom, kávovarom, utláčaním a všetkými tymi maličkosťami naokolo. Ak chcete piť espresso kvôli rituálu prípravy, tak odporúčam pákový kávovar.

Viedenská káva: Elegantná klasika

Viedenská káva je elegantná klasika, ktorá poteší nielen milovníkov silnej kávy, ale aj tých, ktorí radi maškrtia. Spája výrazné espresso s jemne vyšľahanou smotanou, ktorá vytvára lahodný kontrast chutí aj textúr. Viedenská káva (nemecky Wiener Melange alebo Einspänner) má viacero podôb. U nás najčastejšie označuje čiernu kávu (často dvojité espresso) podávanú v pohári alebo šálke, na ktorej je sladká šľahačka namiesto mlieka.

Recept na viedenskú kávu

50-100 ml smotany na šľahanie (min.
Pripravte espresso - ideálne v pákovom kávovare, moka kanvičke alebo French presse.
Vyšľahajte smotanu - nie úplne do tuha.
Navrch opatrne navrstvite šľahačku - napríklad pomocou lyžičky.
Namiesto klasickej šľahačky možno použiť aj ochutenú smotanu (napr.
Odporúčame použiť výraznú 100 % arabicu s bohatým arómou alebo zmes arabiky a robusty pre silnejší základ.

Viedenská káva je jednoduchá na prípravu, efektná na pohľad a lahodná na chuť. Skvele sa hodí na chvíle oddychu aj na slávnostnejšie príležitosti.

tags: #dá #sa #v #pákovom #kávovare #urobiť