Nepečené recepty s mascarpone: Sladké potešenie bez pečenia

Mascarpone je krémový syr s jemnou textúrou a neutrálnou chuťou, vďaka čomu je ideálny na prípravu sladkých aj slaných jedál. Skvelo sa kombinuje so šľahačkou, tvarohom, maslom a inými surovinami, čo umožňuje ľahko vytvoriť krém, ktorý krásne drží tvar. Ak máte doma mascarpone a hľadáte inšpiráciu, čo s ním pripraviť, tento článok je pre vás. Ponúkame vám množstvo receptov na nepečené dezerty s mascarpone, ktoré sú vynikajúce, rýchle a jednoduché.

Nepečené dezerty sú na prípravu o čosi jednoduchšie, a tak po nich radi siahnu začiatočníci či zaneprázdnené gazdinky. Použite namiesto rúry chladničku a uvidíte, ako budú všetci ospevovať vaše výtvory! Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov s mascarpone krémom. Sú ideálne pre každú príležitosť, či už ide o rodinnú oslavu alebo len tak na spríjemnenie dňa.

Čo je to mascarpone?

Mascarpone pochádza z Lombardie. Je to jemný krémový čerstvý syr, vyrábaný zo smotany pôsobením kyseliny vínnej bez odoberania srvátky. Obsahuje vysoké percento tuku, cca 60%. Mascarpone je obľúbený krémový syr ideálny na prípravu lahodných smotanových krémov. Používa sa predovšetkým pri príprave sladkých dezertov, pretože má jemnú krémovú štruktúru a lahodnú chuť.

Podľa toho aký tuhý mascarpone krém potrebujeme, meníme pomer mascarpone a smotany. Tuhú náplň dostaneme aj pri spoločnom vyšľahaní 250 g mascarpone a 250 ml šľahačkovej smotany. Pozor však na prešľahanie. Pri plnení poschodovej torty, môžete ubrať šľahačkovej smotany, prípadne náplň zahustiť želatínou. Takýto krém môžete dochutiť roztopenou kvalitnou čokoládou, prípadne karamelom. Snáď najznámejšie využitie mascarpone poznáme vďaka tradičnému talianskemu nepečenému dezertu Tiramisu.

Nielen cez víkend ale aj počas týždňa si môžete vylepšiť deň nejakou sladkou dobrotou. Dnes už je na trhu široký výber krémových syrov, preto vyberajte vždy váš overený. Niektoré môžu byť svojou konzistenciou príliš riedke a tak vo finále nebude držať ten správny tvar.

Recepty na nepečené dezerty s mascarpone

Tu je niekoľko receptov, ktoré môžete vyskúšať:

Plnené piškóty s mascarpone a malinovým džemom

Tento dezert je obzvlášť jednoduchý. Stačia vám naň len dlhé piškóty, malinový džem a mascarpone vyšľahané s cukrom.

Odporúčame odložiť si bokom uvarenú kávu a kvapnúť do nej pár kvapiek rumu. Piškóty potrieme kávou, džemom a krémom, prikryjeme vrchnou piškótou a opäť potrieme kávou. Vrch posypeme kokosom.

Potrebujeme:

  • Dlhé piškóty
  • Malinový džem
  • Mascarpone
  • Cukor
  • Káva
  • Rum (voliteľné)
  • Kokos na posypanie

Postup:

  1. Mascarpone vyšľaháme s cukrom do hladkého krému.
  2. Uvaríme si kávu a pridáme do nej rum (voliteľné).
  3. Piškóty krátko namáčame v káve a potrieme ich malinovým džemom a mascarpone krémom.
  4. Prikryjeme druhou piškótou, ktorú tiež potrieme kávou.
  5. Vrch posypeme kokosom.

Ľahká tvarohová torta s piškótami

Táto torta je ľahká a osviežujúca, ideálna na letné dni. Kombinácia tvarohu a ovocia je jednoducho neodolateľná.

Potrebujeme:

  • 1/2 litra mlieka
  • 1/2 kg mäkkého tvarohu
  • 2 vanilkové pudingy
  • Cukor (asi hrsť)
  • Ovocie (podľa chuti)
  • Dlhé piškóty

Postup:

  1. Pudingy uvaríme v 1/2 litra mlieka a vmiešame tvaroh s cukrom.
  2. Do menšej tortovej formy poukladáme piškóty.
  3. Nalejeme asi polovicu tvarohovej hmoty a poukladáme ovocie.
  4. Opäť poukladáme piškóty a ovocie, nalejeme zvyšnú časť tvarohovej hmoty.
  5. Prikryjeme fóliou a dáme vychladiť.
  6. Podávame dobre vychladené.

Jahodová smršť s mascarpone a piškótami

Táto jahodová smršť je skvelou voľbou pre milovníkov jahôd a krémových dezertov. Kombinácia piškót, vanilkového krému a jahodovej polevy je proste úžasná.

Nepečený piškotový dort s ovocem a zakysanou smetanou je jednoduchý, a přitom tak osvěžující!

Potrebujeme:

Na základ:

  • Dlhé piškóty
  • Studené mlieko na namáčanie

Na vanilkový krém:

  • 2 balenia vanilkového pudingu bez varenia
  • 200 ml studenej smotany na šľahanie
  • 400 ml studeného mlieka
  • 400-500 g nízkotučného tvarohu

Na jahodovú polevu:

  • 100 ml hustého jahodového sirupu
  • 400 ml vody
  • 1 bal. pudingu Zlatý klas

Okrem toho:

  • 100 g strúhanej bielej čokolády

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme krém. Mlieko zmiešame so smotanou na šľahanie, pridáme pudingové prášky a vyšľaháme.
  2. Tvaroh si vymiešame s cukrom, pridáme k pudingu a spolu prešľaháme.
  3. Formu s vyššími okrami vyložíme papierom na pečenie a začneme ukladať piškóty, ktoré si namočíme v studenom mlieku.
  4. Na piškóty navrstvíme prvú vrstvu krému.
  5. Z hustého sirupu, vody a zlatého klasu uvaríme hmotu podobnú klasickej želatíne.
  6. Časť želatíny nalejeme na krém.
  7. Pokračujeme opäť vrstvou máčaných piškót, krémom a želatínou.
  8. Na vrch nastrúhame bielu čokoládu a ozdobíme jahodami.
  9. Podávame vychladené.

Nepečená salko torta na spôsob Tiramisu s piškótami

Táto torta kombinuje chuť tiramisu a salka, čo je veľmi zaujímavá kombinácia.

Potrebujeme:

  • Kyslá smotana - 500 g
  • Kondenzované mlieko (Salko) - 300 g
  • Želatína - 1 sáčok
  • Voda - 150 ml
  • Dlhé piškóty
  • Káva - 1 šálka
  • Ovocie podľa vašej chuti - 200 g

Postup:

  1. Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom.
  2. Želatínu necháme napučať v troche vody a potom zahrievaním na plameni rozpustíme.
  3. Do misky s kondenzovaným mliekom nalejeme 1 šálku kávy (rozpustnej) a ešte dosladíme kondenzovaným mliekom.
  4. Formu s priemerom 24 cm vyložíme papierom na pečenie (aspoň okraje).
  5. Piškóty krátko namočíme do kávovej zmesi a uložíme na dno formy.
  6. Rozpustenú želatínu vmiešame do krému a časť navrstvíme na piškóty.
  7. Na krém uložíme plátky ovocia (broskýň).
  8. Pokračujeme piškótami máčanými v káve a zvyškom krému.
  9. Vrch dozdobíme broskyňami a posypeme kakaom alebo strúhanou čokoládou.
  10. Dáme vychladiť.

Bleskový dezert: Nepečená smotanová dobrota s piškótami

Tento dezert je hotový za 5 minút a je ideálny, keď potrebujete rýchlo niečo sladké.

Potrebujeme:

  • 45 ks dlhých piškót
  • 1 kg kyslej smotany
  • 200 g kryštálového cukru
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 600 g ovocia podľa chuti
  • 330 ml smotany na šľahanie

Postup:

  1. Vo väčšej miske zmiešame smotanu s oboma druhmi cukru.
  2. Formu s vyššími okrami vyložíme piškótami, navrstvíme krém, ovocie a tento postup opakujeme, až kým sa nám neminú všetky ingrediencie.
  3. Takto pripravenú tortu vložíme do chladničky stuhnúť.
  4. Podávame so šľahačkou.

Zmrzlinový koláč s mascarpone a piškótami

Tento koláč je skvelou kombináciou zmrzliny, mascarpone a ovocia. Je ideálny na horúce letné dni.

Potrebujeme:

  • Veľkosť formy: 30 x 40 cm

Základ:

  • 30 dlhých piškót
  • 300 ml mlieka

Krém:

  • 50 g mascarpone
  • 500 g nízkotučný tvaroh
  • 400 ml šľahačkovej smotany
  • 140 g kryštálového cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 1/2 citróna
  • Stužovač

Ovocná vrstva:

  • 750 g mrazených jahôd
  • 80 g práškového cukru
  • 55 g kukuričného škrobu
  • Trochu bielej čokolády

Postup:

  1. Do misky si dáme mlieko. Dlhé piškóty v ňom namáčame z oboch strán a ukladáme tesne vedľa seba na dno formy.
  2. Šľahačkovú smotanu si vyšľaháme s vanilkovým cukrom do tuha.
  3. V samostatnej miske si zmiešame mascarpone, tvaroh a cukor a šľaháme až kým sa cukor nerozpustí.
  4. Po rozpustení cukru pridáme citrónovú šťavu, nakoniec zašľaháme stužovač a postupne zmiešame so šľahačkou.
  5. Krém navrstvíme na piškóty, rovnomerne rozotrieme a dáme do chladničky na 30 minút.
  6. Medzitým si pripravíme ovocnú vrstvu. Jahody dáme do misky a rozmixujeme.
  7. Preložíme do hrnca a necháme zovrieť spolu s cukrom.
  8. Škrob si vymiešame s trochou studenej vody a za stáleho miešania pridávame k jahodám.
  9. Varíme ešte 2 minúty a odstavíme zo sporáka.
  10. Necháme mierne vychladnúť, rovnomerne navrstvíme navrch krému a necháme minimálne 3 hodiny (najlepšie cez noc) v chladničke.
  11. Potom si postrúhame bielu čokoládu na hrubom strúhadle a celý koláč posypeme.

Piškótová strecha s mascarpone a džemom

Táto strecha z piškót je efektný dezert, ktorý poteší nielen chuťou, ale aj vzhľadom.

Potrebujeme:

Krém:

  • 400 g jemný krémový tvaroh (alebo smotanový syr Mascarpone)
  • 300 g kyslá smotana
  • 120 g práškový cukor (6 PL)
  • 20 g vanilkový cukor (4 ČL)
  • 120 g maslo zmäknuté
  • 200-250 gramov čerešňový džem (akýkoľvek džem s kyslosťou)

Na namáčanie piškót:

  • 200 gramov voda
  • 70 - 100 gramov čerešňový džem (akýkoľvek džem s kyslosťou)

Postup:

  1. Maslo vyšľaháme s oboma cukrami.
  2. Tvaroh vyšľaháme s kyslou smotanou a následne obe zmesi zmiešame.
  3. Džem si rozriedime vo vode. Potom ho zlejeme cez sito, aby sme sa zbavili tuhých častí.
  4. Na misu nanesieme vrstvu krému.
  5. Uložíme piškóty, ktoré sme si namočili v rozriedenom džeme.
  6. Medzi piškóty nanesieme džem a celý povrch zakryjeme krémom (môžeme na to použiť cukrárske vrecko).
  7. Takto pokračujeme vo vrstvení. V každej ďalšej vrstve dávame menej piškót, aby nám postupne vznikol tvar strechy.
  8. Dezert zakončíme len s 2 piškótami a krémom.
  9. Dozdobíme zvyšným krémom.
  10. Posypeme nastrúhanou čokoládou, alebo kakaom.

Nepečená maškrta z kyslej smotany a salka s piškótami

Táto maškrta je hotová za 15 minút a je ideálna, keď potrebujete rýchlo niečo sladké a chutné.

Potrebujeme:

  • Kyslá smotana - 500 g
  • 1 smotana na šľahanie
  • Kondenzované mlieko (Salko) - 300 g
  • Želatína - 1 sáčok
  • Voda - 150 ml
  • Dlhé piškóty
  • Káva - na namáčanie piškót

Na polevu:

  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 160 g čokolády

Postup:

  1. Smotanu na šľahanie si vyšľaháme na šľahačku.
  2. Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom a šľahačkou.
  3. Želatínu necháme napučať v troche vody a potom zahrievaním na plameni rozpustíme.
  4. Do misky s kondenzovaným mliekom nalejeme 1 šálku kávy (rozpustnej) a ešte dosladíme kondenzovaným mliekom.
  5. Nachystáme si formu na pečenie.
  6. Piškóty krátko namočíme do kávovej zmesi a uložíme namočenou stranou na dno formy.
  7. Rozpustenú želatínu vmiešame do krému a časť navrstvíme na piškóty.
  8. Pokračujeme piškótami máčanými v káve a zvyškom krému.
  9. Pripravte si polevu a polejte dezert.

Super rýchla tiramisu torta

Keď vynecháme vajíčka a krém pripravíme len z mascarpone a smotany, dostaneme super chutný kávový dezert.

Suroviny:

  • 300 ml silná káva (vychladená)
  • 22 ks dlhé cukrárske piškóty
  • 80 g práškový cukor
  • 250 g Mascarpone
  • 1 KL vanilkový extrakt
  • 250 ml smotana na šľahanie
  • Trochu kakao na posypanie

Postup:

  1. Uvaríme si silnú zalievanú kávu alebo espresso a necháme ho vychladnúť v miske dostatočne veľkej na namáčanie dlhých piškót.
  2. Vo väčšej miske spolu vyšľaháme mascarpone, preosiaty práškový cukor a vanilkový extrakt.
  3. Ku krému nalejeme dobre vychladenú smotanu a ďalej šľaháme kým nezískame nadýchaný pevný krém.
  4. Tortovú formu (20 cm) vystelieme papierom na pečenie. Na dno dáme kruh a po stranách pritlačíme pás papiera.
  5. Dlhé piškóty po jednej na pár sekúnd namáčame v káve a ukladáme na dno formy. Ak treba, piškóty prelomíme, aby sme nimi pokryli čo najviac plochy.
  6. Potom na ne navrstvíme a zarovnáme polovicu krému, pridáme ďalšiu vrstvu piškót a krému.
  7. Povrch zarovnáme a tortu uložíme do chladu na minimálne 3 hodiny.
  8. Neskôr opatrne zložíme obruč, po obvode ešte opatrnejšie stiahneme papier, prípadné nerovnosti po stranách zarovnáme špachtľou a vrch posypeme preosiatym kakaom.
  9. Tiramisu tortu krájame na trojuholníky a servírujeme (ako inak?) so šálkou dobrej kávy.

Nepečený pudingový dezert s banánom a šľahačkou

Výborná pochúťka z pudingu, banánov a maslových sušienok.

Suroviny:

  • 1 liter plnotučné mlieko
  • 3 balíčky Zlatý klas
  • 100 g kryštálový cukor
  • 250 g maslo
  • 200 ml kyslá smotana (16%)
  • 300 g maslové sušienky
  • 4 ks zrelý banán
  • 500 ml smotana na šľahanie (33%)
  • 1 balíček vanilkový cukor
  • Trochu granko na posýpanie

Postup:

  1. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý krém.
  2. Do ešte horúceho krému primiešame na kocky pokrájané maslo, kyslú smotanu a nalámané sušienky.
  3. Menší, hlbší plech vystelieme potravinárskou fóliou a na dno rozotrieme polovicu pudingovo-keksovej hmoty.
  4. Na krém poukladáme pozdĺžne prekrojené banány a zakryjeme ich druhou polovicu krému.
  5. Plech uložíme do chladu na zhruba hodinu, neskôr na vrch rozotrieme šľahačku, ktorú sme vymiešali zo smotany a vanilkového cukru a vrátime do chladničky na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
  6. Banánový dezert pred podávaním posypeme grankom.

Torta z dlhých piškót BEZ PEČENIA

Máte chuť na rýchly a jednoduchý dezert, ktorý je dokonca lepší ako tiramisu? Táto chutná torta z dlhých piškót je pre vás! Za pouhých 15 minút si pripravíte nepečenú tortu, ktorá je nielen chutná, ale aj vizuálne atraktívna. Ideálna pre návštevy alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké.

Ingrediencie:

  • 240 g dlhých piškót (približne 30 ks)
  • Kakao na posypanie

Na krém:

  • 600 g jemného tvarohu alebo mascarpone
  • 350 g vareného kondenzovaného mlieka

Na namáčanie:

  • 230 ml mlieka
  • 40 g kondenzovaného mlieka

Poleva:

  • 100 g tmavej čokolády
  • 40 ml mlieka
  • 60 g masla

Postup prípravy:

  1. V miske zmiešajte tvaroh a varené kondenzované mlieko a vyšľahajte dohladka.
  2. V inej nádobe zmiešajte mlieko s kondenzovaným mliekom.
  3. Každú piškótu namočte do tejto zmesi predtým, ako ju uložíte do formy.
  4. Na dno formy uložte piškóty a nanesiete tretinu krému.
  5. Posypte preosiatym kakaom.
  6. Opakujte vrstvenie, až kým nemáte tri vrstvy zakončené krémom.
  7. Pripravte polevu a polejte dezert.

Ovocná plnka a mascarpone

Najprv pripravíme ovocnú plnku. Ovocie vysypeme do menšieho hrnca, pokvapkáme citrónovou šťavou, pridáme cukor, necháme zovrieť a povaríme niekoľko minút až sa cukor rozpustí a ovocie pustí šťavu. Škrob rozmiešame s trochou vody a pridáme k ovocnej zmesi, za stáleho miešania povaríme ešte 2 minútky, aby plnka trochu zhustla. Potom zmes necháme vychladnúť (pre rýchlejšie vychladnutie hrniec postavím do nádoby so studenou vodou). Občas zmes premiešame.

Kým chladne ovocná plnka, pripravíme krém. Studené mascarpone, smotanu na šľahanie, cukor a vanilkový cukor (alebo vanilkový extrakt) spolu vyšľaháme do zhustnutia (začíname šľahať pri malých otáčkach, potom postupne zvýšime). Piškóty poukladáme na dno formy, zalejeme polovicou ovocnej zmesi, na vrch rozotrieme polovicu krému z mascarpone. Postup opäť zopakujeme - urobíme druhú vrstvu: poukladáme piškóty, potom ovocná zmes a na vrch mascarpone. Vrch koláča som posypala piškótovými omrvinkami, čo ešte zostali z medovej torty a pokvapkala Pikaom. Môžete však použiť piškótové omrvinky (piškóty nastrúhajte na jemnom strúhadle) s kakaom alebo aj bez, môžete posypať strúhanou čokoládou alebo ozdobiť rozpustenou čokoládou a prípadne aj čerstvým ovocím. Dezert dáme stuhnúť do chladničky na niekoľko hodín a môžeme podávať. Dobrú chuť.

Jahodové tiramisu

Jahodové tiramisu je lahodný a osviežujúci dezert, ktorý je skvelou alternatívou k tradičnému tiramisu s kávou.

Najprv si pripravte syrovú zmes. V miske zmiešajte mascarpone, vanilkový cukor a 2 lyžice cukru. V druhej miske vyšľaháme šľahačku s 2 lyžicami cukru a premiešajte s mascarpone zmesou. Jahody očistite a nakrájajte na plátky. Dlhé piškóty namočte v káve a usporiadajte ich na dno jednej väčšej formy (alebo ich použite na naplnenie pohárov). Na piškóty položte plátky jahôd. Rozotrite na jahody polovicu syrovej zmesi. Opakujte postup s piškótami, jahodami a syrovou zmesou - vrstvíme plnku. Nakoniec dezert ozdobte čerstvými jahodami spolu s čokoládou. Zvyšné jahody môžeme jednoducho poukladať na tento ovocný dezert. Dajte tiramisu do chladničky a nechajte aspoň 4 hodiny oddýchnuť (ideálne však na celú noc).

Čokoládové Rezy s Mascarpone

Pripravte sa na dezert, ktorý je stelesnením luxusu a dokonalej krémovej chuti. Tieto čokoládové rezy s mascarpone sú presne ten typ koláča, ktorý vám pri prvom ochutnaní vyčarí úsmev na tvári a budete sa cítiť ako v tej najlepšej cukrárni. Základom je neuveriteľne vláčny a sýto čokoládový korpus, ktorý je doplnený o tú najjemnejšiu a najnadýchanejšiu plnku z mascarpone a šľahačky. Celé dielo korunuje lesklá čokoládová poleva, ktorá sa priam rozplýva na jazyku. Je to dezert ako stvorený na oslavy, sviatky a všetky výnimočné príležitosti, kedy chcete zažiariť niečím naozaj špeciálnym.

Hoci tieto rezy vyzerajú ako dielo profesionála, ich príprava je s naším podrobným receptom prekvapivo zvládnuteľná. Kľúčom k úspechu je správny postup pri príprave krému, ktorý vám detailne ukážeme, aby ste sa vyhli riziku zrazenia a dosiahli dokonalú, nadýchanú konzistenciu. Doprajte si tento kúsok čokoládového neba a presvedčte sa, že ten najlepší dezert si môžete upiecť aj doma.

Základné informácie:

  • Čas prípravy: 30 minút
  • Čas pečenia: 40-45 minút
  • Čas chladenia: minimálne 3 hodiny
  • Počet porcií/kusov: 1 plech (cca 25×35 cm, 20 rezov)
  • Náročnosť: Stredná

Potrebujeme:

Na čokoládový korpus:

Do kakaovej zmesi:

  • 188 ml rastlinného oleja
  • 188 g kryštálového cukru
  • 125 ml vody
  • 3 PL kakaa

Do cesta:

  • 5 ks vajec
  • 125 g kryštálového cukru
  • 375 g hladkej múky
  • 1 ČL jedlej sódy

Mascarpone krém:

  • 500 g mascarpone (dobre vychladeného)
  • 400 ml smotany na šľahanie (min. 33%, dobre vychladenej)
  • 4 PL práškového cukru (preosiateho)
  • 20 g stužovača šľahačky (2 balíčky)

Na čokoládovú polevu (ganache):

  • 100 ml smotany na šľahanie (min. 30%)
  • 100 g horkej čokolády (min. 50%)
  • 50 g mliečnej čokolády

Postup prípravy:

Príprava vláčneho korpusu:

  1. Rúru si predhrejeme na 180 °C (horný a dolný ohrev). Hlbší plech (s rozmermi približne 25×35 cm) vystelieme papierom na pečenie.
  2. Najprv si pripravíme kakaovú zmes. V menšom hrnci zmiešame olej, 188 g kryštálového cukru, vodu a kakao. Na miernom ohni za stáleho miešania zohrievame, kým sa cukor a kakao úplne nerozpustia a nevznikne hladká zmes. Nevaríme, len zohrievame. Odstavíme a necháme vychladnúť.
  3. Vo veľkej mise vyšľaháme celých 5 vajec so 125 g kryštálového cukru do svetlej, hustej a nadýchanej peny. Šľaháme aspoň 5-7 minút.
  4. Do vaječnej peny pomaly a za stáleho šľahania na nízkych otáčkach prilievame vychladnutú kakaovú zmes.
  5. V samostatnej miske zmiešame preosiatu hladkú múku s jedlou sódou. Sypkú zmes potom po častiach a jemne vmiešame stierkou do tekutej zmesi, kým sa suroviny nespoja.
  6. Hotové cesto vylejeme na pripravený plech, rovnomerne rozotrieme a pečieme vo vyhriatej rúre 40-45 minút. Otestujeme špajdľou - po zapichnutí do stredu musí zostať suchá.

    7. tags: #daco #s #mascarpone #nepecene #recepty

    Populárne príspevky: