Divina s šípkovou omáčkou: Tradičný slovenský recept

Divina s šípkovou omáčkou je tradičné slovenské jedlo, ktoré si obľúbili mnohí gurmáni. Kombinácia kvalitného mäsa z diviny a sladko-kyslej šípkovej omáčky vytvára nezabudnuteľný kulinársky zážitok. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti alebo pre tých, ktorí chcú ochutnať niečo výnimočné.

Šípky, základná ingrediencia pre prípravu šípkovej omáčky.

Ingrediencie:

  • 1 kg mäsa z diviaka (stehno)
  • 150 g prerastenej slaniny
  • 5 štipiek soli
  • 5 ks jalovca
  • 1 balíček korenia na divinu

Na omáčku:

  • 1 dl červeného vína
  • 1 ks klinčekov
  • 3 dl vody
  • Šípková zaváranina
  • 1/2 ks citrónovej šťavy a kôry
  • 3 PL madeirského vína
  • 0,5 g cukru

Postup prípravy:

  1. Ošúpte mrkvu, zeler a petržlen a všetko nakrájajte na kocky.
  2. Na lyžici masti orestujte cibuľu, pridajte slaninu a restujte spolu.
  3. Mäso osoľte, okoreňte a orestujte na masti.
  4. Dajte do omáčky, osoľte a pod pokrievkou duste domäkka (približne 1,5 hodiny).
  5. Mäso vyberte, z omáčky odstráňte guličky korenia.

Príprava šípkovej omáčky:

  1. Celé čierne korenie, jalovec a všetky bylinky okrem medovky nasekáme.
  2. Mäso nasolíme, zviažeme a dôkladne obalíme v nasekanom korení.

Šípkovú omáčku môžeme zahustiť trochou múky rozľahanej vo vode.

Omáčku povaríme a primiešame kyslú smotanu.

Podávame so žemľovými knedľami.

Tipy a triky:

  • Ak máme teplotu pod 4 °C, môže byť aj na 5-7 dní.
  • Ak máme dostatok času na prípravu, môžeme mäso nechať cez noc.
  • Pri pečení diviny mám vraj vždy pridať kus bôčiku.

Varianty receptu:

  • Namiesto diviaka môžeme použiť jelenie mäso alebo srnčie mäso.
  • Šípkovú omáčku môžeme obohatiť brusnicovým džemom.
  • Môžeme pridať huby, napríklad šampiňóny.

Diviak na šípkovej omáčke.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie [Uvedte hodnotu]
Bielkoviny [Uvedte hodnotu]
Tuky [Uvedte hodnotu]
Sacharidy [Uvedte hodnotu]

Dobrú chuť!

Připravte si dokonalou pepřovou omáčku k masu

tags: #dancia #svieckova #recept #so #sipkovou #omackou

Populárne príspevky: