Debrecínska šunka: Zloženie, výživové hodnoty a využitie

Debrecínska šunka je obľúbený mäsový výrobok, ktorý si získal popularitu vďaka svojej charakteristickej chuti a tradičnému spôsobu výroby. Tento článok sa zameriava na zloženie, výživové hodnoty a ďalšie dôležité informácie o tradičnej debrecínskej šunke.

Debrecínska šunka je tepelne opracované solené mäso, konkrétne šunka špeciál. Vyrába sa z bravčového mäsa a je známa svojou výraznou chuťou a arómou.

Zloženie Debrecínskej šunky

Tradičná debrecínska šunka obsahuje nasledujúce zložky:

  • Bravčové mäso: Minimálne 90 %
  • Voda
  • Soľ: Dôležitá pre chuť a konzerváciu
  • Stabilizátory: Dusitan sodný, difosforečnany, trifosforečnany
  • Antioxidanty: Askorban sodný, mliečnan sodný
  • Zahusťovadlo: Karagenan, modifikovaný škrob
  • Arómy
  • Dextróza
  • Morská soľ
  • Pokryv: Farbivo (E150a, E16Ob (ii), E120), extrakt korenín (paprika, chilli), aróma, dextróza, koreninová paprika.

Výživové hodnoty na 100g

Priemerné výživové hodnoty na 100g debrecínskej šunky sú nasledovné:

  • Energetická hodnota: 434kJ / 103 kcal
  • Tuky: 3,2g
    • z toho nasýtené mastné kyseliny: 2,0g
  • Sacharidy: <1,0g
    • z toho cukry: 0,3g
  • Bielkoviny: 18,5g
  • Soľ: 1,6g

Použité prídavné látky (éčka) v Debrecínskej šunke

Pri výrobe debrecínskej šunky sa používajú rôzne prídavné látky, známe aj ako "éčka". Tieto látky plnia rôzne funkcie, ako napríklad stabilizáciu, konzerváciu a zlepšenie farby a chuti.

  • E250 (Dusitan sodný): Používa sa ako konzervačná látka, ktorá zabraňuje rastu baktérií a udržuje červenú farbu mäsa.
  • E450 (Difosforečnany): Stabilizátory, ktoré zlepšujú textúru a udržujú vlhkosť v mäse.
  • E451 (Trifosforečnany): Podobne ako difosforečnany, zlepšujú textúru a viažu vodu.
  • E301 (Askorban sodný): Antioxidant, ktorý zabraňuje oxidácii a udržuje farbu mäsa.
  • E325 (Mliečnan sodný): Regulátor kyslosti a antioxidant.
  • E407 (Karagenan): Zahusťovadlo, ktoré zlepšuje textúru výrobku.
  • E150a (Karamel): Farbivo, ktoré dodáva šunke hnedastú farbu.
  • E160b (ii) (Annatto): Prírodné farbivo, ktoré dodáva oranžovú farbu.
  • E120 (Košenila): Červené farbivo získané z hmyzu.

Výroba a pôvod Debrecínskej šunky

Mäsová zložka debrecínskej šunky pochádza z krajín Európskej únie (EÚ). Výrobca Berto Trade s.r.o. kladie dôraz na výber kvalitného mäsa a overených ingrediencií.

Skladovanie a spotreba

Debrecínsku šunku je potrebné skladovať pri teplote 0-4 °C a relatívnej vlhkosti maximálne 85 %. Po narušení obalu je odporúčané spotrebovať ju do 24 hodín.

Debrecínska šunka v kuchyni

Debrecínska šunka je všestranná potravina, ktorá sa dá použiť v rôznych jedlách. Je ideálna ako súčasť studených mís, obložených chlebíčkov, šalátov alebo ako prísada do teplých jedál. Vďaka svojej výraznej chuti dokáže obohatiť každý pokrm.

Šalát na špajli s Debrecínskou šunkou

Rýchly, jednoduchý a vizuálne atraktívny šalát na špajli je ideálnym predjedlom na každú príležitosť. Kombinácia čerstvých surovín a bohatej chuti debrecínskej šunky poteší každého.

LASKAMiER | JEDLODNA | Zeleninové špízy s chlebovou plackou a nátierkou z baklažánu

Pizza s Debrecínskou šunkou

Originálna pizza v tvare srdca na Valentína s debrecínskou šunkou je skvelý spôsob, ako osláviť tento sviatok.

Zaujímavosti o Debrecínskej šunke

Naše produkty z tradičného radu vynikajú vysokým podielom mäsa - 90 % a bohatým paprikovým pokryvom na povrchu.

Pochutnať si na výrobkoch znamená vychutnať si najkvalitnejšie mäso, starostlivo vybrané a overené ingrediencie a taktiež prísady pre každú špecialitu.

tags: #debrecínska #šunka #zloženie

Populárne príspevky: