Kulinárske Inšpirácie: Recept na Kocku Hnúšťa a Tipy na Slovenské Špeciality

Slovensko je krajina bohatá na kulinárske tradície a jedinečné chute. V tomto článku sa pozrieme na recept inšpirovaný regiónom Hnúšťa, na tipy, kde si vychutnať skvelé slovenské špeciality v Trnave a okolí, a na príbehy ľudí, ktorí s vášňou varia a prinášajú radosť do našich životov.

Bryndzové halušky sú jedným z najtradičnejších jedál slovenskej národnej kuchyne.

Inšpirácia z Hnúšte: Príbeh Mladého Kuchára

Matúš Nahálka z Hnúšte uspel v konkurencii pražských kuchárov. Už popri škole začal pracovať ako kuchár v reštaurácii Kocka v Hnúšti.

Ako sa dostal ku vareniu? Nevie, či to bola náhoda, alebo osud. Ako malí chlapci bažiaci po nových zážitkoch skúmali opustenú záhradnú reštauráciu „Bunker“ v Hnúšti. Objavili pre nich mnoho zaujímavých vecí. Mal vtedy asi 5 rokov a domov si priniesol veľkú drevenú varechu. Okrem toho mal rád papal a motal sa pri mame v kuchyni a keď sa mal rozhodnúť, kam pôjde na strednú školu, išiel na SOU Služieb v Rimavskej Sobote.

Po skončení školy odišiel skúsiť šťastie do Vysokých Tatier, pracoval ako kuchár v penzióne Villa park v Tatranskej Lomnici. Postupne vystriedal niekoľko kuchýň. Pracoval aj v Hnúšti a okolí, napríklad v Euromoteli v R. Sobote, v Sklenníku v Klenovci a v hoteli Hunter v Revúcej.

Práca v Prahe

Je to pražská špička - medzinárodný hotel na Staromestskom námestí v srdci Prahy, pár metrov od orloja. Je známy medzinárodnou i klasickou českou kuchyňou. Môže prezradiť, že v ich kuchyni pracuje približne 45 ľudí. Tri podzemné poschodia tvoria sklady surovín, výrobňa cestovín a zmrzliny. Aj kuchyne sú na troch poschodiach. Pracuje 14 hodín - dlhý, krátky týždeň. V kuchyni sú tropické horúčavy a nie je to jednoduchá práca. Odkedy nastúpil, prešiel si všetky pozície od tých najhorších, aby sa všetko naučil. Momentálne je na pozícii šéfa pasty, čiže zodpovedá za prípravu cestovín. Každý deň.

Varil pre prezidenta Václava Klausa, maestra Karla Gotta, Leoša Mareša, Petru Faltínovú, Vaška Vydru, skupinu Olympic, Mahulenu Bocanovú, Daru Rolins a veľa ďalších.

Obľúbené jedlo a ambície

Najradšej má slovenské halušky. Určite niečo z receptov zo slovenskej kuchyne. Momentálne ho zaujala francúzska kuchyňa, ktorej sa chce venovať a naučiť sa jej tajomstvá. Do budúcnosti vie, že chce ďalej variť, ale určite by sa rád pohol ďalej za novými obzormi a skúsenosťami. Stále sa učí.

Kuchár, ak má prax, si v Bratislave prácu nájde rýchlo. Niekedy však musí vziať aj horšie miesta, to bol príklad fastfoodu Santa Fe. V Bratislave pracoval ešte v reštaurácii Abigail vo Vajnoroch a v pizzerii Sicilia v Petržalke.

Do Hnúšte sa vracia hlavne rád. Aby si verili a nebáli sa vypadnúť od maminej sukne.

Kde v Okolí Trnavy Nájdete Skvelé Slovenské Špeciality?

Ak hľadáte reštauráciu v Trnave a okolí, kde si môžete vychutnať bryndzové pirohy, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete recenzie a tipy na miesta, ktoré stoja za návštevu.

Netrúfam si ale hodnotiť kde sú najlepšie, predsa len až tak často som ich nemala, ale aj po porade s vyššie spomínaným expertom sme sa zhodli, že naozaj výborné halušky sme jedli toť neďaleko Bratislavy, na Biofarme Príroda pri Stupave. Veeeľmi príjemné miesto uprostred lesa, ktoré je perfektným útočiskom pre tých čo chcú za pár minút vypadnúť z mesta a zažiť pocit pokoja v prírode, s voľne sa pohybujúcimi zvieratkami a s výbornou salašníckou kuchyňou. Tá sa pripravuje vo vlastnej kolibe, zo surovín vlastnoručne vyprodukovaných zo salaša a dokonca tu majú aj vlastnú pekáreň. Samozrejme že sme si v reštaurácii dali práve bryndzové halušky. Boli naozaj výborné - zemiakové - aj keď priznám sa, že možno aj vplyvom okolitého čarovného prostredia chutili o čosi lepšie. Okrem halušiek sme okoštovali aj kapustnicu a tá bola tiež skvelá. Biofarma Príroda je najmä rajom pre rodinky s deťmi. Nachádza sa tu detské ihrisko ako aj altánky s ohniskom na celodenný prenájom a miesto je veľmi vyhľadávané a obľúbené.

Koliba u sv. Krištofa: Zbožňujem slovenské koliby. Ich vôňu, atmosféru a v neposlednom rade vynikajúce jedlá tradičnej slovenskej kuchyne. Preto vždy, keď mám príležitosť, na svojich potulkách Slovenskom zavítam do niektorej z nich. Často ma však nemilo prekvapí, keď namiesto ľudovej hudby v kolibe vyhráva rádio alebo keď na menu nájdem grécky šalát, pizzu či podobné nezmysly. Táto koliba pre mňa zhmotňuje všetky predstavy o dokonalej slovenskej kolibe. Sídli síce pri ceste, veď preto má zrejme vo svojom názve práve svätého Krištofa, ale napriek tomu ju zo všetkých strán obklopujú lesy.

Do Koliby svätého Krištofa teda najčastejšie chodievam cestou z nejakého výletu a návšteva tohto miesta býva pre mňa zakaždým krásnym zavŕšením dňa. Prvotriedne halušky, samozrejme, nie sú jediné, na čom si tu rada pochutím. Odporúčam vám aj tradičné pirohy a horehronské gule s kapustou. Vybrať si tu však môžete z množstva skvelých jedál, ktoré perfektne zapadajú do menu slovenskej koliby. K tomu všetkému vám tu bude vyhrávať naša krásna ľudová hudba a obsluhovať váš budú čašníci v krojoch, čo len upevňuje atmosféru tohto čarovného miestečka na Zemi.

Salaš

V sobotu sme sa zastavili na salaši. Fantastické bryndzové pirohy. Obsluha, kvalita, čistota a to okolie fantastické, ovce sa pásli a vyzváňali zvončekmi. Jednoznačne odporúčam. Priamo u nich sme si nakúpili domáce klobásy, korbáče. Cez sklo sme videli aj ako sa vyrábajú. Nakoľko som milovník slovenskej kuchyne a hlavne čo sa týka ovčích a kozích produktov ma k Vám na salaš doviedol môj zať keď sme išli z Košíc do Trenčína. Bol som milo prekvapený dobrou kuchyňou aj predajňou s ovčími a kozími produktami a ľudovou tvorbou. Odbočka z hlavnej trasy sa oplatila.

Koliba pod Vlkolíncom: Ako už názov napovedá, Koliba pod Vlkolíncom sa nachádza len pár minút od ikonickej historickej obce Vlkolínec, zapísanej v zozname UNESCO. „Zameriavame sa na domáce produkty, ktoré pochádzajú od lokálnych farmárov a výrobcov. Všetko pripravujeme z kvalitných surovín, bez skratiek a bez kompromisov,“ začína rozprávanie o Kolibe pod Vlkolíncom manažérka Zuzana Barteková.

Z názvu vám je asi na prvé počutie jasné, že v jedálnom lístku Koliby pod Vlkolíncom nájdete mnoho tradičných špecialít. Ich kuchyňa je však výnimočná predovšetkým vďaka domácim podpecníkom - pripravujú ich naslano aj nasladko, a to podľa tradičných receptov. Ide o jedinečný produkt, ktorý v okolí Vlkolínca nájdete len tu. „Vyrábame ich ručne, priamo v Kolibe, a práve preto sú také výnimočné. Poctivé, voňavé a vždy čerstvé. To isté môžeme povedať aj o pirohoch a, samozrejme, aj o iných jedlách. Ak budete mať cestu okolo (nie autom), ochutnajte ich domácu Buďovicu.

Dnes do Koliby pod Vlkolíncom prichádzajú rodiny s deťmi, turisti, páry aj gurmáni, ktorí hľadajú poctivé jedlo a príjemnú atmosféru. Hostia si najviac pochvaľujú ich domáce podpecníky, halušky s bryndzou, domáce bryndzové pirohy, ale aj mäsité jedlá ako trhaný králik na hubových haluškách.

Práve tieto skúsenosti preniesli aj do vedenia reštaurácie, kde rovnako záleží na každom detaile a výsledok je vždy tímová práca. „Naším dlhodobým cieľom je zdržať si zápal a energiu, aj keď máte za sebou 12-hodinovú šichtu. Lebo hosť nevidí únavu, hosť vidí len výsledok.

Ďalšie ponuky jedál z rozvozu

• Svieži zeleninový šalát Dúha s kuracím mäsom (5, 6): 6,90 €
• Miešaný šalát z čerstvej zeleniny s jogurt.dresingom, pizza štangle: s kuracími stripsami v trojobale 1, 3, 7 / s mozzarellou, olivami, cherry parad. 1, 7 / s gril. Plnené pizza štangle, dresing podľa výberu 1, 7: 1. šunka, mozzarella // 2. šunka, mozzarella, kukurica // 3. špenát, mozzarella, niva 8,50 €
• Domáci krémeš: 3,70 €
• Pirôžky s ovocím a šľahačkou (1, 3, 7): 6,80 €
• Pizza Šunková, Salámová, Štyri druhy syra, Šunková so šampiňónmi, Šunková s kukuricou, Hawaii, Provinciale, Classica (1, 7): 7,30 €
• AFRODITA - miešaný šalát s gril. Gril, polooštiepok, /alebo hermelín/varené zemiaky alebo hranolky, brusnic. Pizza Hawai 400 g (rajč. Panenka na dubákovej omáčke, hranolky: 8,00 €
• Držková polievka, chlieb: 3,00 €
• Šúľance s makom, alebo s orechami, maslo: 7,00 €

Penzión Kocka: Ponúka domácu kuchyňu, ubytovanie, catering a krásnu záhradu. Hostia si môžu oddýchnuť v záhrade alebo na terase, vychutnať si nápoje z baru a bezplatné Wi-Fi.

Recenzie zákazníkov:

• “ Neskutočný nákladaný syr ? je to topka a fakt odporúčam Michal Čajko “
• “ Veľmi chutné jedlo...momentálne je tam kuchár, ktorého to varenie zjavne baví... som 2x do roka doma, ale tieto tri týždne som odtiaľ objednávala XY krát... stále čerstvé a veľmi chutné jedlo.. a to isté sa týka aj obsluhy. Ďakujem. Nikoleta Balciarová “
• “ Super restauracia, super jedlo 😀 Proste vsetko super. Matej Jackuliak “

Prehľad Reštaurácií a Ich Špecialít

Pre lepší prehľad sme pre vás pripravili tabuľku s reštauráciami a ich špecialitami:

Nezabudnite si overiť aktuálnu ponuku a otváracie hodiny reštaurácií pred návštevou.

Radoslav Šiminský z Kružna pracuje ako profesionálny hasič na Okresnom riaditeľstve Hasičského a záchranného zboru v Rimavskej Sobote. Už v detstve sníval o tom, že sa stane hasičom.

Hasič musí byť podľa jeho slov predovšetkým zodpovedný. „Zachraňujeme nielen majetok zachvátený požiarom, ale aj ľudské životy. Na záchranu ľudí využívame všetky možné a dostupné spôsoby. No veľakrát to sú nielen ľudia, ale aj zvieratá,” vysvetľuje Radoslav. Za najťažšie na tomto povolaní považuje to, aby si človek dokázal správne nastaviť myslenie.

Mladý hasič má blízko k hudbe, už niekoľko rokov sa venuje hre na heligónku. Raz som videl svojho kamaráta Andreja Kamenského hrať na zaujímavom nástroji. Vyzeral ako kocka, ktorá vydáva zvuk. Spýtal sa ho teda, čo to je a on odvetil, že heligónka. Po dlhšom rozhovore mi povedal, že má jednu heligónku, na ktorej sa učil hrať, tak či by som si to nevyskúšal. Tak som si to vyskúšal. Nejakým spôsobom ma to chytilo a trvá to už nejakých osem rokov,” uviedol Radoslav.

Okrem poľovania je to varenie. Zaujímal sa oň už v detstve, rád totiž piekol a varil so svojou starkou. Radoslav je aj členom občianskeho združenia Aregala Slovensko, čo sú kuchári bez hraníc. Je to združenie slovenských kuchárov, ktorí veria vareniu, varia srdcom, pretože veria, že dobré jedlo spája ľudí a odstraňuje hranice.

tags: #menu #kocka #hnusta #recept

Populárne príspevky:

• Recept na kuracie rezne na prírodno
• Ako jogurt ovplyvňuje účinok liekov?
• Recept na autentické slovenské vafle
• Trojčokoládová Torta: Jednoduchý recept
• Sýte jedlá so syrokrémom