Detoxikácia tela: Recepty a osvedčené postupy pre očistu organizmu

S príchodom jari sa traduje držať očistu či detoxikačnú kúru. Očistu organizmu vo forme pôstu mali vo zvyku už naši predkovia. Pôst bolo obdobie, v ktorom sa človek dobrovoľne vzdal jedla či už úplne, alebo čiastočne. Pôst mal a doteraz má v jednotlivých kultúrach a náboženstvách rôzny a zároveň veľký význam.

V dnešnej dobe využívame pôst alebo „hladovky“ ako „tie rozumnejšie“ metódy očisty - liečenia alebo zníženia hmotnosti, a sú v našej populácii čoraz populárnejšie. Ak však majú splniť účel a v neposlednom rade aj naše očakávania, musia sa dodržať určité pravidlá a podmienky.

Čo je pôst? Je to vedomé a úplné obmedzenie príjmu tuhej potravy. Takáto forma detoxikačnej kúry alebo očistnej kúry spojená so zmenou stravovacích návykov spôsobí a pomôže vyplaviť toxické látky a naozaj umocniť a povzbudiť prirodzené detoxikačné schopnosti nášho organizmu.

Je zaujímavé, že dnešné odporúčanie zdravého jedla sa v minulosti považovalo za stravu chudobných. Strava by sa mala skladať z potravín konzumujúcich sa na našom území už v minulosti, keď sa mäso jedlo 1- až 2-krát do týždňa, základ jedálnička tvorili strukoviny, ovsené a iné obilninové kaše, zelenina a ovocie. Detoxikačná diéta však vôbec nemusí byť prísnym pôstom, cieľom je obmedziť príjem živín zaťažujúcich trávenie (vyprážané jedlá, nevhodné tuky, vnútornosti, priveľa mäsa) a, naopak, zvýšiť príjem živín pomáhajúcich prirodzenej detoxikácii (ovocie, zelenina, zemiaky, ryža, celozrnné obilniny a dostatočný pitný režim).

Ak sa rozhodneme pre očistnú kúru - jej najvhodnejším obdobím je jeseň alebo jar, keď je dostatok zeleniny a ovocia. Na jar je vítaná aj možnosť zregenerovať telo po zimných mesiacoch, v ktorých máme menej pohybu a viac jedla.

Čo je zásadný omyl pri detoxikovaní? Názor, že detox prebehne počas krátkeho času a dosiahneme ho pomocou „zázračného nápoja alebo tabletiek“. Mnohoročné skúsenosti v oblasti detoxikačných kúr sú úplne iné... Účinné očisty sú často niekoľkomesačné, až ročné. Aby však nebola poškodzujúca, treba si zohľadniť zdravotný stav a dbať na logickú postupnosť (v reči nášho kmeňa - použiť zdravý sedliacky rozum 😊).

Na čo treba myslieť, aby očista mala význam:

• zabezpečenie dostatočného príjmu tekutín pre organizmus
• dostatočný príjem potravín s vysokým obsahom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny
• príjem potravín s probiotickými mikroorganizmami na zabezpečenie očisty tenkého a hrubého čreva
• rešpektovanie svojej telesnej konštrukcie a zdravotného stavu (čiže ak máme väčšie tukové zásoby, môžeme sa postiť o niečo dlhšie)
• pôst nesmie prinášať ani vyvolávať u nás stresový faktor
• dbať na zníženie fyzickej aktivity počas kúry

Na 3-dňovú kúru je ideálny koniec týždňa. Pred začatím, kvôli príprave tráviaceho traktu na očistu, je vhodné jesť ľahko stráviteľné jedlá (dusená zelenina kombinovaná s celozrnnými obilninami, ryžou). Mäso a výrobky z nich obmedzíme, takisto aj vajíčka a pochutiny (káva, sladkosti, slané pochutiny). Prechod na normálnu stravu by mal byť pomalý - postupne pridávame polievky, strukoviny, tempeh, kyslomliečne výrobky, cottage, vajíčka. Mäso zaraďujeme až nakoniec.

Ak sa rozhodneš pre očistnú kúru, treba začať jednodňovou a až neskôr postupne predlžovať. Nemali by sme však zabúdať na najdôležitejší fakt - prijímať dostatočné množstvo tekutín v podobe vlažnej pramenitej či minerálnej vody a nesladených bylinkových čajov. Alkohol a cigarety treba vynechať ako prvé.

Potraviny podporujúce detoxikáciu pečene a obličiek

• Bylinky: Pestrec mariánsky: najúčinnejší pri detoxikácii pečene (pozor, nekupujte drvený, ale celé nažky - plody, pretože v drvenom sa obsah účinnej látky silymarínu znehodnocuje a podlieha oxidačným procesom, podrviť tesne pred konzumáciou), list brezy previsnutej, praslička roľná, zlatobyľ obyčajná, pŕhľava dvojdomá, stavikrv vtáčí.
• Zelený čaj má vysoký obsah polyfenolov a je skvelý antioxidant, odporúča sa v rámci preventívnej výživy ako pravidelný nápoj.
• Artičoky: podporujú detoxikačnú prácu pečene. Účinná látka cynarín zvyšuje tvorbu žlče a tým trávenie tukov.
• Pažítka: tiež podporuje tvorbu žlče.
• Petržlen: odvodňuje, odplavuje jedovaté látky z krvi a obličiek pomocou účinnej látky v ňom - éterického oleja apiolu.
• Broskyňa: obsahuje veľké množstvo minerálnej látky draslíka, ktorý čistí obličky a chráni pred infekciou.
• Zeler: zbavuje obličky jedov pôsobením terpénov (aromatických látok), zabraňuje tvorbe kameňov v obličkách a čistí ich.
• Špargľa: oslobodzuje telo od jedovatých látok účinkom vysokého obsahu draslíka. Pri pečeňových a žlčníkových ťažkostiach je doslova liekom.
• Ryža: draslík v nej pôsobí priaznivo pri ochoreniach obličiek, pri opuchoch ako diuretikum. V ryži natural je vyšší obsah bielkovín, minerálnych látok, tukov, sacharidov a vitamínov.

Potraviny podporujúce správnu činnosť žalúdka a čriev:

• Datle svojím účinkom leucínu rozprúdia trávenie.
• Fenikel udržuje črevá v ustavičnej činnosti, obsahuje éterický olej fenchon a vlákninu.
• Baza a tanín v nej je účinné preháňadlo.
• Jogurt podporuje trávenie v črevách pomocou mliečnych baktérií. Dôležité je, aby mal jogurt v sebe probiotické kultúry.
• Mango ničí v čreve choroboplodné zárodky. Pri infekčnej hnačke sa odporúča zjesť jeden plod.
• Kyslá kapusta zabraňuje zápche pomocou kyseliny mliečnej a veľkého obsahu vlákniny. Účinkom mliečnych baktérií podporuje tráviacu činnosť v črevách. Pozor však, ak si kúpite sterilizovanú kyslú kapustu - obsah zdraviu prospešných mikroorganizmov je minimálny.
• Celozrnný chlieb (celozrnný, čiže najväčší podiel v zložení má celozrnná múka, nie zafarbený chlieb) svojím vysokým obsahom vlákniny prebúdza lenivé črevo. Dodáva vitamíny skupiny B, ktoré tvoria dôležitú zložku látkovej premeny.
• Ľanové semená - ich účinok spočíva vniknutím slizového obalu semena do nestrávených častí potravy v čreve, ktoré napučia a zväčšia objem výkalov v čreve. Tento proces núti črevo do pohybu a následne na vyprázdňovanie. Olej, ktorý je obsahom semena, pomáha lepšiemu kĺzaniu v črevách. Ľanové semená môžete kvôli vyššiemu účinku pomlieť alebo podrviť, ale následne skonzumovať. Aj tu platí nekupovať drvené ako pri plodoch bylinky pestreca mariánskeho.

Podporné účinky na čistenie organizmu majú aj zázvor, cesnak, rebarbora a mnohé iné... len sa o nich toľko nepíše ako pri marketingovej reklame predaja produktu na detoxikáciu. Ak predsa len máš pocit, že je pri detoxikácii nevyhnutné siahnuť po prípravkoch alebo produktoch, ktoré si vyslúžili prívlastok pomocníka detoxu, a ich cudzorodý pôvod je pre teba vyšším meradlom ako lokálnosť, skús sa zamerať na ich kvalitu - hlavne zloženie (množstvo účinnej látky v produkte, prídavné látky) a ich spracovanie.

Medzi doplnky stravy predávané ako detoxikačné produkty patria:

• Psyllium (skorocel indický) - získava sa vyčistením od obalov semien. Je zdrojom rozpustnej vlákniny, má podobný účinok ako vláknina v ovse a jačmeni. Rozdiel je v tom, že psyllium má o niečo vyšší obsah vlákniny ako ovsené vločky. Ak však chceme dosiahnuť benefity očistnej schopnosti vlákniny a zvýšiť jej účinok, mali by sme dbať na príjem rozpustnej aj nerozpustnej vlákniny (čo znamená z rôznych rastlinných zdrojov).
• Chlorella pyrenoidosa - je o nej známe, že normalizuje lenivé, neaktívne črevo, podporuje rýchly rast Lactobacillus - druh užitočných baktérií, ktorý chráni hrubé črevo. Bunková stena chlorelly obsahuje polymerizovanú látku na báze betakaroténu - sporopollein. Ten má schopnosť viazať na seba látky, o ktorých sa tradovalo, že sú z ľudského tela neodstrániteľné a natrvalo mu škodia (ide najmä o ťažké kovy, zvyšky pesticídov). V chlorelle sa ďalej nachádzajú chlorofyl a chlorelin, ktoré spoločne zbavujú črevo nežiaducich mikroorganizmov a tým pomáhajú čisteniu čreva. Chlorofyl pôsobí ako dezinfekčný prostriedok a chlorelin inhibuje rast patogénnych mikroorganizmov.
• Aloe vera poskytuje množstvo vitamínov, minerálov, sacharidov, enzýmov a aminokyselín, ktoré komplexne pôsobia na očistu a regeneráciu organizmu. Aloe vera má podľa niektorých štúdií adaptogénne vlastnosti, čo znamená, že každý človek z nej využije iné prospešné látky. Preto je účinok u rôznych osôb rozdielny.
• Yucca shidigera - jej blahodarné účinky poznali už starí Inkovia. Obsahuje množstvo saponínov - látok s vysokou čistiacou a detoxikačnou schopnosťou. Stearanové saponíny sa v čreve viažu s cholesterolom a vytvárajú s ním nerozpustné zlúčeniny, ktoré sa nevstrebávajú do krvi, čím spôsobujú pokles cholesterolu.

Opäť by sa dalo nájsť a opisovať prospešné účinky z rôznych rastlín a byliniek. Preto je dôležitá pestrosť našej stravy celoročne, striedanie a kombinovanie potravín a sledovanie ich zloženia, ale aj reakcií nášho organizmu na potraviny. Žijeme totiž v dobe, keď máme vysokú ponuku rôznych potravín a produktov, ale tiež s rôznym zložením a spracovaním. Nezabúdaj, prosím, že dôležitejšie a prospešnejšie, ako držať jarný detox, je vyvážená strava počas celého roka, snažiť sa o „otrepaný pomer“ 80 ku 20 - čo znamená viac dobrého a zdravého k nezdravšiemu.

Zároveň je potrebné pamätať, že pri akomkoľvek detoxe je nevyhnutné dbať na vyšší a prospešný príjem tekutín, pretože ak chceme niečo vyplaviť, potrebujeme na pomoc vodu 😊.

Na záver už len - ako zistíme úspešnosť detoxikácie? Najjednoduchšie je sledovanie čistoty jazyka, farby a konzistencie stolice, ale hlavne naše subjektívne pocity, tie nám povedia najviac. Čistý ružový jazyk je známkou čistoty orgánov. Jemný povlak na jazyku v ranných hodinách je však bežný a normálny. Je potrebné pravidelné sledovanie a zisťovanie, či sa povlak postupne mení a stenčuje, nemal by byť výrazný a vo veľkej vrstve.

Vzorový jedálniček na detoxikáciu organizmu na 7 dní

Odmietnutie zodpovednosti: Účelom tohto jedálnička je pochopenie zdravého stravovania, dostatočného pitného režimu a návrh pestrej stravy. Nie je možné ho použiť ako náhradu odborného poradenstva. V prípade kontrétnych zdravotných problémov sa obráťte na svojho lekára.

Počas detoxu vypite aspoň 2 litre vody a čajov denne

STREDA

• RAŇAJKY: Ovsené vločky s jablkami, orechmi a škoricou (200 g), 1295 kJ
  • 20 g jemných ovsených vločiek
  • 1 jablko
  • malá hrsť vlašských či pekanových orechov (20 g)
  • štipka škorice

  Nastrúhajte jablko, pridajte ostatné ingrediencie, premiešajte a nechajte desať minút odstáť, aby vločky natiahli šťavu z jablka a zmäkli.

• OBED: Teplý zeleninový šalát so sezónnou zeleninou (250 g), 1304 kJ
• OLOVRANT: 20 g vlašských orechov, 574 kJ
• VEČERA: Fazuľový guláš s ryžou, mrkvou a kvasenou zeleninou (250 g), 1586 kJ
  • ½ cibule
  • ½ mrkvy
  • 50 g tekvice Hokkaido alebo maslovej
  • 1 menšia šálka fazule
  • 1 dcl zeleninového vývaru alebo vody
  • 1 PL oleja
  • smotana
  • soľ, korenie
  • 1 ČL červenej papriky
  • majorán
  • zázvor
  • dusená ryža (1 kopček)
  • kvasená zelenina, napr. kapustu

  Fazuľu ideálne deň vopred namočte a uvarte v novej vode (ak vás trápi nadúvanie, pridajte do vody trochu anízu alebo feniklu). Použiť môžete aj sterilizované fazule, tie už netreba namáčať. Cibuľu nakrájajte na väčšie kocky, mrkvu na prúžky a tekvicu asi na 1 cm kocky. Na oleji speňte cibuľku so soľou, orestujte, pridajte mrkvu a tekvicu, poprášte paprikou a podlejte vývarom. Poduste, kým zelenina nezmäkne. Na posledných 5 minút pridajte uvarenú fazuľu a povarte spolu. Dochuťte soľou, majoránom, šťavou zo zázvoru, smotanou a krátko povarte. Podávajte s ryžou a kvasenou zeleninou.

CELKOVÁ ENERGIA - 6 000 kJ

ŠTVRTOK

• RAŇAJKY: Jablčno-banánové smoothie so škoricou a zázvorom, 536 kJ
  • 1 stredné jablko
  • 1/2 banánu
  • voda
  • 1/2 lyžice chia semiačok
  • škorica
  • malý kúsok zázvoru

  Chia semienka namočte na 30 minút do vody. Jablko ošúpte, vykrojte jadrovník. Všetko rozmixujte vo vode, v ktorej boli namočené semienka. Ozdobte škoricou.

• OBED: Zapečené zemiaky s cviklou a kozím syrom (200 g), 1185 kJ
  • 3 menšie zemiaky
  • 1/2 menšej červenej repy
  • 17 g kozieho syra
  • 1 vajíčko
  • 1 dcl smotany
  • soľ, korenie
  • štipka muškátového orieška

  Zemiaky a repu uvarte v šupe, potom očistite. Do zapekacej misky striedavo klaďte na kolieska nakrájané zemiaky a repu. Zalejte smotanou s rozšľahaným vajíčkom a korením. Navrch položte syr a krátko zapečte.

• VEČERA: Pečený pstruh na bylinkách so zeleninovým šalátom (350 g), 1916 kJ
  • 200 g pstruha
  • bylinky podľa chuti
  • paradajky
  • šalátové listy
  • 30 ml fermentovaného jablčného octu
  • 5 g medu

  Pstruha posypte bylinkami a upečte v rúre. Medzitým si pripravte zálievku z octu a medu. Paradajky a šalát nakrájajte, zalejte zálievkou a podávajte s pečeným pstruhom.

CELKOVÁ ENERGIA - 3637 kJ

PIATOK

• RAŇAJKY: Pôstna jablčná kaša (150 g), 356 kJ
  • 1 jablko, ideálne odroda "Delicious" alebo "Jonatán"
  • 1/3 lyžičky mletej škorice
  • štipka mletého klinčeka

  Jablko umyte, olúpte a nastrúhajte. V hrnci ho podlejte vodou a krátko poduste. Pridajte škoricu a trošku mletého klinčeka. Nielen pre vôňu, ale predovšetkým pre zdravotné účinky.

• OBED: Rizoto (250 g), 1330 kJ
  • 50 g ryže (najlepšie Basmati)
  • zeleninový vývar, najlepšie domáci
  • zelenina (napr. mrkva, brokolica, hrášok, kukurica, ...), môže byť aj mrazená
  • soľ, korenie
  • olej

  Zeleninu orestujte na oleji. Pokiaľ máte mrazenú, najskôr ju rozmrazte na pare. Ryžu v inom hrnci krátko orestujte na oleji. Pridajte zeleninu a zalejte vývarom. Osoľte a okoreňte. Varte do zmäknutia.

• VEČERA: Pečený sladký zemiak s dipom z kyslej smotany (250 g), 1088 kJ
  • 1 stredne veľký sladký zemiak
  • olivový alebo slnečnicový olej
  • 3 PL kyslej smotany
  • 1/3 cibule
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

  Batatu umyte, šupku ponechajte a nakrájajte na štvorce. Vyskladajte ich na plech vyložený papierom na pečenie, potrite olejom, osoľte, okoreňte. Podľa veľkosti kusov pečte zhruba 30 až 60 minút domäkka podľa veľkosti kusov vo vopred vyhriatej rúre na 185 ˚C. Medzitým najemno nakrájanú cibuľu pri nízkej teplote pomaly orestujte na oleji dozlatista, vyberte z panvice a nechajte ju zvlášť vychladnúť v miske. Potom k nej primiešajte kyslú smotanu, soľ a korenie.

CELKOVÁ ENERGIA - 2774 kJ

SOBOTA

• RAŇAJKY, OBED A VEČERA: Detoxikačná zeleninová polievka (250 g), 470 kJ

Polievkový deň môžete držať až tri dni

CELKOVÁ ENERGIA - 1410 kJ

NEDEĽA

• DESIATA: Datle plnené mandľami, 360 kJ
  • 4 sušené datle bez kôstky
  • 4 mandle lúpané

  Do datlí namiesto kôstky vložte mandľu.

• OBED: Ryža s pareným ružičkovým kelom a mrkvou (250 g), 1330 kJ
  • 50 g ryže, ideálne Basmati
  • 4 hlavičky ružičkového kelu
  • 1 menšia mrkva
  • surová zelenina mix
  • 1 PL olivového oleja
  • soľ, korenie, bylinky

  Zeleninu uvarte na pare a podávajte s varenou ryžou. Môžete ju jemne dochutiť soľou, korením a bylinkami. K jedlu pridajte šalát zo zeleniny s olivovým olejom.

• VEČERA: Polievka z červenej repy s kváskovým chlebom, 1256 kJ
  • 75 g červenej repy
  • 50 ml bieleho jogurtu
  • 3 ml octu
  • lyžička masla
  • 1 vajce
  • soľ, korenie
  • voda
  • krajec kváskového chleba

  Surovú olúpanú repu nastrúhajte a uvarte v osolenej vode. Akonáhle je repa mäkká, vmiešajte do nej jogurt zmiešaný s vajíčkom, octom a maslom. Polievku ešte chvíľu varte a dochuťte.

CELKOVÁ ENERGIA - 3200 kJ

PONDELOK

• RAŇAJKY: Domáce zapečené müsli s bielym jogurtom, 912 kJ
  • 30 g domáceho müssli s orechmi, semienkami a sušeným ovocím
  • 150 g bieleho jogurtu
• DESIATA: Cviklovo-ovocný fresh, 280 kJ
  • 150 g červenej repy
  • 150 g mrkvy
  • 150 g jabĺk

  Všetko odšťavte.

tags: #detoxikacia #tela #recepty

Populárne príspevky:

• Domáca šunka: skladovanie
• Recepty s tarhoňou
• Recept na pagáče
• Pestovanie špenátu ako bioindikátora
• Pečeň z diviny: Tradičná pochúťka