Detské Jedlá: Inšpirácie, Recepty a Jedálny Lístok pre Vaše Deti

Aj u vás doma je občas problém, čo naservírovať malým veľkým výmyselníkom na tanier? Nechajte sa inšpirovať overenou klasikou, nad ktorou zaručene neohrnú nošteky. Vyberte si sladký alebo slaný variant a vyčarujte deťom malý sen na tanieri a nebíčko na jazýčku. Aj zo zdanlivo nezdravého jedla môžete pripraviť jeho zdravšiu podobu.

Samozrejme každodenný jedálniček pre deti musí byť pestrejší na ovocie a zeleninu, ale raz za čas im doprajte aj starú dobrú klasiku. Jedlo, ktoré v nás takmer okamžite vyvolá spomienky na detstvo, na letné prázdninové dni, na babičku, ktorá vedela napiecť tie najväčšie a najchutnejšie, voňavé, cukrové... Buchty sú jednoducho nestarnúce. :) Navyše ich môžete pripraviť na mnoho spôsobov - pečené, parené či dukátové, makové, tvarohové, orechové, lekvárové alebo iba jednoducho posypané kakaom.

Letné prázdniny práve začali a s nimi aj večná otázka, čo variť našim malým hladošom. Ak už si lámete hlavu nad tým, ako im spestriť jedálniček, máme pre vás skvelú inšpiráciu! Pripravili sme výber osvedčených receptov, ktoré chutia naozaj všetkým deťom. Nájdete tu klasické jedlá, ale aj zaujímavé a zdravšie nápady.

Po dovŕšení dvoch rokov sa stravovacie návyky detí výrazne vyvíjajú. Je dôležité, aby strava bola pestrá, vyvážená a prispôsobená ich potrebám. Ponúkame vám inšpirácie na recepty, ktoré sú vhodné pre deti od 24 mesiacov a zároveň sú chutné a plné živín.

Strava ročného dieťaťa sa stále viac podobá strave dospelých. Strava ročného dieťaťa by mala byť pestrá, vyvážená a zdravá. Ako má teda vyzerať jedálniček ročného dieťaťa?

Výživa detí od jedného roka pre vás môže byť o niečo jednoduchšia. Strava ročného dieťaťa sa podobá zdravému jedálničku dospelých. Stále ale dávajte pozor na množstvo soli. Ak už nedojčíte, môžete ho nahradiť umelou mliečnou výživou. Nasledovať by mali plnohodnotné raňajky, samotné mlieko by dieťa už nezasýtilo. Obed by mal byť bohatý na energiu i živiny. Jedálniček by mal byť pestrý.

Dieťa by malo denne vypiť asi 500 ml mlieka. Do dvoch rokov veku nepodávame mlieko so zníženým obsahom tuku. Do jedálneho lístka zaraďujeme aj ďalšie mliečne výrobky - mäkký tvaroh, jogurt a syry, ktoré sú bohatým zdrojom dôležitého vápnika, ďalej chudé mäso, obilniny, strukoviny, chlieb (spočiatku bez kôrky) a pečivo. Zelenina a ovocie by sa mali podávať každý deň.

Detský jedálny lístok má byť rozdelený na celý deň. Častejšie, ale menšie porcie jedla v priebehu dňa nasýtia kvalitnejšie. Medzi jednotlivými jedlami nechávajte interval 3-3,5 hodiny, aby bolo predchádzajúce jedlo už strávené a zvýšila sa chuť na ďalší pokrm.

Rozdelenie dennej stravy:

• Raňajky - 25 %
• Desiata - 10 - 15 %
• Obed - 30 - 35 %
• Olovrant - 10 %
• Večera - 15 - 20 %

Raňajky tvoria 25 % celkového denného príjmu potravy. Pred alebo po tuhej strave dieťatko dostane materské alebo umelé mlieko - formulu (najlepšie do 3 rokov života). Na raňajky má mať chlieb alebo pečivo, maslo, domáce nátierky či džem, syr, ovocie alebo kúsok čerstvej zeleniny. Ku koncu druhého roku môže i kvalitnú šunku.

Aké potraviny sú vhodné?

Základ zdravého jedálnička by mala tvoriť zelenina. Dieťa si už môže pochutnávať na všetkých lokálnych druhoch ovocia. Teraz do detského jedálnička môžete zaraďovať viac strukovín.

• Zelenina: môže jesť takmer akýkoľvek druh. Snažte sa zeleninu striedať a obmieňať.
• Ovocie: Dieťa si už môže pochutnávať na všetkých lokálnych druhoch ovocia.
• Mäso: Dieťaťu už môžete ponúknuť akékoľvek mäso, tučné aj chudé.
• Obilniny: Obilniny plné sacharidov a vlákniny už majú v detskom jedálničku svoje stále miesto.
• Strukoviny: Teraz do detského jedálnička môžete zaraďovať viac strukovín.

Materské mlieko a dojčenská mliečna výživa predstavujú pre bábätko do jedného roka najdôležitejšiu potravinu. Preto na ne napriek príkrmom nezabúdajte.

Praktické rady pri príprave jedálneho lístka pre batoľatá:

• Jedálny lístok by mal obsahovať také potraviny, ktoré sa k sebe hodia chuťovo, farebne aj konzistenciou a mali by byť príjemné na pohľad.
• Násilné nútenie určitého jedla pravdepodobne vyvolá u dieťaťa opačnú reakciu a trvalé odmietanie, ktoré môže pretrvať až do dospelosti.
• Nový pokrm ponúkajte iba v malom množstve na začiatku zvyčajného jedla, keď je dieťa ešte hladné.
• Zavádzanie nových druhov potravín môže byť spojené aj s rizikom alergickej reakcie, preto je dobré zavádzať nové druhy ovocia, zeleniny a iné potraviny postupne s odstupom 2-3 dní, aby sme rozpoznali prípadnú neznášanlivosť niektorej z nich.
• Netrestajte dieťa, keď určité jedlo nechce, ale ani mu nesľubujte odmenu, keď zje jedlo bez protestov.
• S pribúdajúcim vekom môže dieťa väčšinu jedál jesť spolu s dospelými. Pri príprave jedla spravidla postupujeme tak, že časť hotového, ešte neokoreneného pokrmu oddelíme pre dieťa a zvyšný pokrm korením a soľou upravíme pre ostatných členov rodiny.
• Odporúčame, aby dieťa pri príprave jedla pomáhalo, pretože si k nemu vytvorí vzťah a oveľa ochotnejšie ho potom konzumuje.
• Nenúťte dieťa, aby zjedlo viac, ako samo chce. Ak normálne rastie, je zrejmé, že je dosť. Keď sa dieťa s jedlom neponáhľa, nesúrte ho. Je normálne, že deti jedia pomalšie ako dospelí.

Inšpirácie na recepty pre deti od 24 mesiacov

Polievky

Polievky sú dôležitým a u detí väčšinou obľúbeným pokrmom. Podávame ich pred hlavným jedlom na obed, kedy povzbudia chuť na jedlo a pripravia tráviaci trakt na prijatie hlavného chodu. Druh polievky vyberáme tak, aby chuťovo a výživovo dopĺňala celý obed. Menším deťom polievky mixujeme a nedávame im veľké porcie, aby sa príliš nezasýtili.

• Zeleninová polievka: Základ tvorí mrkva, hrášok a detská krupica. Zeleninu nakrájame na drobno a necháme variť asi 20 minút. Medzitým si vymiešame žĺtok s detskou krupicou a necháme postáť. Potom do vriacej zeleniny nahádžeme malou lyžičkou drobné halušky a necháme prevrieť asi 2 minúty.
• Struková polievka: Pripravíme ju z nakrájaných strukov a zemiakov. Struky so zemiakmi necháme variť asi 20 minút. Potom vmiešame do polievky nakrájaný žĺtok a necháme prevrieť asi 2 minúty.

Hlavné jedlá

• Kuracie mäso so zeleninou: Kuracie mäso je výborným zdrojom bielkovín. Môžeme ho dusiť so zeleninou, ako je mrkva, brokolica, karfiol alebo cuketa.
• Kuracie soté s cícerom: Toto jedlo má chrumkavý orieškový nádych vďaka cíceru.
• Kuracie soté s hlivou: Rýchle jedlo, ktoré môžeme pripraviť aj vo vegetariánskej verzii s tofu.
• Kurací perkelt: Tradičné jedlo v zdravšom šate.
• Cviklové rizoto s kuracím mäsom: Skvelé pre deti od 1,5 roka, plné vitamínov a bielkovín.
• Kuracie nugetky: Pripravte si doma dokonalé nugetky z mála ingrediencií.
• Kuracie fašírky: Ak má vaše dieťa rado mäsové fašírky, skúste ich pripraviť z kuracieho mäska.
• Karfiol s ryžou: Uvaríme ryžu a karfiol, scedíme a popučíme vidličkou.
• Kuracie mäsko so zemiakom a broskyňou: Kuracie prsia uvaríme so zemiakom, potom rozmixujeme s broskyňou.

Prílohy:

• Zemiaková kaša: Klasická príloha, ktorú môžeme obohatiť o zeleninu (mrkvu, petržlen).
• Ryža: Podávame ju s mäsom, zeleninou alebo omáčkou.
• Cestoviny: Môžeme ich kombinovať s mäsom, vajcom, syrom alebo zeleninou.

Nátierky

• Tvarohová nátierka: Tvaroh zmiešame s bylinkami (pažítka, petržlenová vňať) a natrieme na celozrnné pečivo.
• Avokádová nátierka: Avokádo roztlačíme vidličkou, pridáme citrónovú šťavu a soľ.

Sladké jedlá

• Jablková krupicová kaša: Do mlieka nasypeme krupicu a necháme napučať. Prisypeme cukor a uvaríme kašu, do ktorej vmiešame nastrúhané jablko.
• Marhuľová pochúťka: Mrkvu nastrúhame, marhuľu popučíme a zmiešame s jogurtom.
• Jablkové guľky: Jablká postrúhame a zmiešame s detskou krupicou.

Čo by v jedálnom lístku nemalo byť

Dieťaťu nedávame mastné, sladké a vyprážané pokrmy, údeniny, korenené a priveľmi slané potraviny, sladké malinovky a podobne. Jedlá rýchleho občerstvenia (fast food), ako sú hranolky, pečené klobásy, párky v rožku, hamburgery s majonézou atď. by dieťa v tomto, ale ani v neskoršom veku nemalo jesť.

U batoliat je veľké riziko dusenia pri jedle. Medzi potraviny, ktoré dieťa môže vdýchnuť, patria hlavne tie, ktoré sú tvrdé a ťažko rozpustné. Preto je dôležité, aby dieťa jedlo pokojne a pri jedle nebehalo. Pozor na kúsky surovej zeleniny a ovocia, kandizované ovocie a pukance. Oriešky, mandle a iné podobné potraviny by batoľa nemalo jesť vôbec.

Tabuľka prvých potravín pre dieťa (6-24 mesiacov)

Obdobie rastu zúbkov je síce náročnejšie pre uplakané bábätko a unavenú mamičku, ale predsa len je na ňom niečo krásne. Je to úplne nový zubatý úsmev vášho dieťatka a tiež radosť z nových chutí. So zúbkami sa totiž otvára doteraz neobjavený svet pevných potravín. Približne od deviatich mesiacov môžete začať podávať pestrejšiu ponuku jedál vrátane pevnejších jednohubiek, než tomu bolo doteraz. Napríklad tyčinky surovej zeleniny, kúsky ovocia, detské chrumky a občas aj kúsok pečiva. Malý labužník bude novú potravinu skúmať, ohryzávať, hrať sa s ňou a pomocou ručičiek bude zároveň rozvíjať svoje motorické schopnosti.

Ako upravovať jedlo a spôsob stravovania u detí okolo jedného roka

Aj keď musíte dieťaťu s jedlom stále ešte pomáhať, je dobré ho povzbudzovať, aby sa skúšalo nakŕmiť samo. Ak bude na stole pestrý výber rôznych farieb alebo štruktúr, udržíte jeho záujem o nové typy jedál. Než sa nazdáte, dieťa prevezme kontrolu a bude sa chcieť začať kŕmiť lyžičkou. A nielen seba, bude dokonca skúšať kŕmiť aj vás. Obvyklý scenár potom vyzerá tak, že každý z vás má vlastnú lyžičku a navzájom sa kŕmite z jednej misky. A v tejto fáze začína veľká zábava. Ten malý šikulka má veľkú radosť z každého svojho pokroku a vy ju budete zdieľať s ním.

Nezabudnite, že dieťa je stvorené na pozorovanie a opakovanie a jedna z najdôležitejších vecí, čo mu do života môžete dať, je prirodzená zvedavosť objavovať nové chute, pestré kombinácie a láska k zdravému stravovaniu. To, čo uvidí u vás, bude chcieť ochutnávať tiež. Mamička s oteckom už v tento moment dávajú dieťaťu vzor pre budúce stravovacie návyky. Tiež si pamätajte, že malé bruško sa ľahko zaplní, takže aj keď deti potrebujú energiu, všeobecne im nedávajte jedlá pozostávajúce iba zo surovín s vysokým podielom vlákniny, ako je tmavý či celozrnný chlieb. Tuky sú dôležité na tvorbu energie a obsahujú hodnotné vitamíny, ako napríklad vitamín A. Medzi jedlami pre deti by sa teda nemali objavovať nízkotučné varianty inak výživných potravín ako sú syry či jogurty.

Ako pripravovať jedlá pre deti od dvoch rokov

Počas druhého roka veku je u detí pomerne obvyklé, že začnú odmietať nové potraviny alebo potraviny, ktoré predtým zrejme jedli rady. Dobrá správa je, že ak dieťaťu v tejto fáze ponúknete široký výber potravín, znížite tým pravdepodobnosť, že dieťa ako staršie prejde fázou, kedy bude v jedle vyberavé. Skúšajte ponúkať rôzne alternatívy potravín tak, aby ste pokryli nutričné požiadavky daného veku. A aj keď dieťa v jedle predsa len vyberavé bude, väčšina detí sa časom naučí jesť potraviny, ktoré vidia konzumovať svojich rodičov a ostatné deti. Preto je dobré čo najčastejšie jesť spolu s dieťaťom a niektoré jedlá načasovať ako spoločné s ďalšími deťmi. Pomôže im to tiež pri rozvíjaní sociálnych zručností.

Odporúčané výživové dávky detí vo veku 1 - 3 roky

Denný energetický príjem v tomto veku by sa mal pohybovať okolo 1100 kcal u chlapcov a 1000 kcal u dievčat. Chlapci potrebujú 14 g proteínov denne a dievčatá 13 g. Tuky by mali tvoriť 30 - 40 % celkového energetického príjmu a množstvo sacharidov sa podľa pomeru proteínov a tukov stanovuje dopočítaním.

Trojdenný zdravý jedálny lístok pre deti

Prvý deň

• Raňajky: Kukuričné lupienky a kiwi
• Obed: Kuracie kari s ryžou a karfiolom vareným na pare
• Olovrant: Jogurt miešaný s čerstvým pyré z manga
• Večera: Cestoviny s omáčkou zo sladkých paprík
• Dezert: Vaječný krém s malinami
• Jednohubky: Plátky kiwi, ružičky karfiolu, chlebové tyčinky, varené kúsky cestovín

Druhý deň

• Raňajky: Detské müsli s čučoriedkami
• Obed: Cestoviny s boloňskou omáčkou
• Olovrant: Mesiačiky mandarínok
• Večera: Karbonátky z ryby a zemiakov s restovanou zeleninou
• Dezert: Smoothie z broskýň a malín
• Jednohubky: Čučoriedky, varené kúsky cestovín, restované zeleninové tyčinky

Tretí deň

• Raňajky: Miešané vajíčko s toastovými tyčinkami
• Obed: Jahňacie s kuskusom a zeleninou varenou na pare
• Olovrant: Ryžový puding
• Večera: Špargľa so syrom feta
• Dezert: Jahody
• Jednohubky: Kúsky zrelej hrušky, zeleninové tyčinky varené na pare, cherry paradajky

tags: #detské #jedlá #jedálny #lístok #recepty

Populárne príspevky:

• Medzinárodné právo a Ženevské dohovory
• Sklady a zber zeleniny v Holandsku
• Recept na tvarohovú pleťovú masku
• Výber misy na polievku
• Výhodný nákup potravín cez internet